新教材必修二丨高中新教材学案导学设计：8.2学案设计.docx

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1、第二节化学品的合理使用/ 学案设计一f+-I学习目标1 .了解科学施用化肥、合理用药的重要性。2 .了解常见化学品的分类及成分。3 .了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时的注意事项。,1.通过合理施用化肥、衣药及合理用药的学习，了解常见化学品的分类及成分。5 .通过对化学品的认识,增强环保意识，树立合理使用化学品的观念。6 .了解柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理。重、难点1 .常见化肥、农药的组成及对环境的影响。2 .如何正确使用常见的药物。3 .食品中常见添加剂的种类和功能。4 .树立合理使用化学品的意识,了解化学科学的应用价值。课堂探究主题学习探究过程提升素养有下列

2、物质:乙烯、硫酸、纯喊、化肥、医药、农药、日用化学品、食品添加剂。了解化学品的分类二目字H(1)属于大宗化学品的是_。(2)履于精细化学品的是L农业生产中常见的化L下列化学肥料属于复合肥的是(填字母)。肥:a.Ca(H2Po机b.NH4clc.KN03知识回顾 2.治疗胃酸过多症的药物中，有的含有AI(0H)3,有的含有NaHCCh,试用离子方程2.常见抗酸药的主要成式表示二者的作用原理分别为_、分:阅读教材PI07708,完成下列问题：【问题1-1】1.合理施用化肥的重要性是什么？了解化肥、农药对农作物 生长的影响，知道合理施加的 必要性。2 .合理施用化肥需要考虑哪些因素？不合理施用化肥有

3、哪些危害？【问题1-2】1.农药的类别有哪些？一、化肥、农 药的合理 施用.农药如何发展？3 .衣药的发展方向是什么？1.不合理施用衣药的危害有哪些？合理使用农药。5 .为了减少使用农药的危害可以采取哪些措施？6 .敌敌畏或甲胺磷农药都是酯类物质,若在使用过程中不慎接触了敌敌畏或甲胺 磷农药，立即用肥皂反复擦洗可避免中毒，为什么？辩证地有待农药、化肥施用的 利与弊及其对环境的影响。二、合理用药三、安全使用食品添加剂【思考与讨论】以农业生产中是否应该继续施用化肥和农药”为题进行小组辩论。可以参考下列 正方和反方的一些观点。正方观点举例：(1)解决全球快速增长人口的吃饭问题。(2)与有机肥料和天然

4、农药相比，化肥和有机合成衣药的用量少、见效快。(3)降低生产成本，促进农业机械化发展。反方观点举例：(1)滥用农药会破坏当地的生态环境。(2)研制和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环。(3)绿色食品的口味更好。很多食品味道不好，可能与化肥和农药的施用有关。学习探究过程阅读教材Pio9T”，完成下列问题：【问寇2-1】药物是如何分类的？药物的作用机理是什么？【问题2-2阿司匹林的化学名称是什么？制备的原理是什么？主要功效是什么？ 不良反应有哪些？【思考与讨论】选择一种抗酸药，仔细杳阅药品包装和说明书中的信息，如药品名 称、成分、性状、功能主治、规格、用法用量、不良反应、禁忌、注意事项、 储藏方法

5、、生产日期和有效期等，了解其中有关安全性和有效性的信息，并设计实 验方案验证这种抗酸药的有效成分。【问超2-3】合理用药遵循什么原则？【问题3-1】什么是食品添加剂？【思考与讨论】结合教材图8-16,举例说明食品中含有的食品添加剂。作为一名 消费者，你如何看待食品广告中“零添加”绝不含防腐剂”这样的说法？阅读教材完成下列问题：【问题3-2】食品添加剂是如何分类的？续表 提升素养掌握阿司匹林的制备、功效 等。结构决定性质，性质决定用途。从分类的角度认识不同的食 品添加剂。主题完成下列表格。1 .着色剂、增味剂着色剂增味剂味精用途分类用途化学成分及物理性质提取2 .膨松剂、凝固剂添加对象化学特性

6、膨松剂添加目的常见的膨凝固剂松剂 用途 举例学习探究过程续表 提升素养3 .防腐剂、抗氧化剂用途常见的防腐剂 作防腐a一用剂亚硝途酸钠缺点注意用途三、安全使用食品添加剂三、安全使用食品添加剂抗氧化原抗氧 理化剂抗坏血酸（即维生素C）.营养强化剂用途举例【问题3-3】我们应当如何使用食品添加剂？【评价反馈】【练习1】月季花适宜在酸性土壤中生长。某同学在给自己家的月季花施肥前,对下列各氮肥的pH进行了测定，结果如下:化肥名称尿素碳酸氢 筱硫酸核氨水溶液的 78511pH该同学最好选用的化肥是（）A,尿素B.碳酸氢饯C.硫酸核D.覆水【练习2】下列药物属于天然药物的是（）A.阿司匹林B.肯德素C.抗

7、酸药D.麻黄碱【练习3有一些食物中加入了维生素C这种食品添加剂,维生素C在食品中起 的作用是（）A.调味剂B.着色剂C.防腐剂D.营养强化剂小结总结化学品的使用原则核心素养专练1 .制取漂白粉、配制波尔多液和石灰硫黄合剂及改良酸性土壤时，都要用到的物质是（A.硫黄B.熟石灰C.胆帆 D.石膏2 .人被蚊虫叮咬后伤口处常流血不止，科学家希望从蚊虫体内提取某种药物，该药物具有（A.止血性能B.抗血凝性能C.止痛、止痒性能D.抗过敏性能.下列说法错误的是（）A.抗酸药能中和胃里过多的盐酸，爆解胃部不适,是一类治疗胃痛的药.碳酸镁、碳酸钏都能制成抗酸药物C.青德素过敏严重者会导致死亡,故用药前一定要进

8、行皮肤敏感试验D.青霉素是一类重要的消炎药8 .下列说法正确的是（）A.不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全9 天然添加剂比人工合成添加剂安全C.少用添加剂比多用添加剂安全D.应合理使用食品添加剂5.阿司匹林是一种常用的解热镇痛药，其结构简式如下图所示。它不能发生的反应是 rV-COOH k%J-O-C-CH,OA.加聚反应B.取代反应C.中和反应 D.加成反应参考答案课堂探究【自主学习】（1）乙烯、硫酸、纯碱、化肥（2）医药、农药、日用化学品、食品添加剂【提升素养】大宗化学品、精细化学品【知识回顾】l.c2.AI(OH)3+3H-A|3，+3H2。NaHCCh+HNa+FhO+CCM

9、【提升素养】1.瓢 核态氮肥:NH4HCO3、NH4CI、(NH4)2SO4、NH4NO3等，尿素CO(NH2)2磷肥 过磷酸钙:Ca(H2PO4)2和CaSO4的混合物，重过磷酸钙Ca(H2Po4)2此0钾肥草木灰:主要成分是K2co3,硫酸钾(K2so小氧化鲫(KCI)复合肥KNO3、KH2P。42.氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸氢钠等的一种或几种一、化肥、农药的合理施用【问题1-1 1.合理施用化肥可以保证农作物增产，减少农作物损失。2.(1)合理施用化肥需要考虑:土壤酸碱性、作物营养状况。化肥本身的性质，如硝酸倍受热或经撞击易爆炸，应改 性处理后施用。(2)不合理施用化肥的危害:过施

10、用化肥,使农作物脱水死亡;很多化肥易溶于水，过量施用会造成浪费;部分化 肥随着雨水流入河流和湖泊，造成水体寓营养化产生水华等污染;不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性和土壤的结构。【问题1-21 .农植物:如除虫菊、烟草等无机物:如波尔多液、石灰硫黄合剂等有机氯农药药J有机磷农药合成农药氨基甲酸酯拟除虫菊酯类农药2 .早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农 药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成衣药。3 .农药的发展方向:高效、低毒和低残留。4 .不合理施用农药的危害:(1)衣药对生态系统和自然环境造成广泛而复杂的影响。(2)农药会造

11、成土壤和作物的农药残留超标，造成环境污染。(3)农药会造成大气、地表水和地下水的污染。(4)破坏生态平衡，使一些害虫产生抗药性。(5)使对农药敏感的有益昆虫大量死亡。5 .为了减少使用农药的危害可以采取如下措施：(1)合理施用。对症下药，掌握时间和施药方法、药的用量等。(2)安全使用。明白应用范围，安全等待期等。(3)采用高效、低毒、低残留的农药，同时也是农药开发的方向。6 .肥皂的碱性较强，敌敌畏和甲胺磷都属于酯类物质，在碱性条件下水解失去毒性。二、合理用药【问题2-1】(1)药物的分类：(来源天然药物 i合成药物物(处方药:凭医生的处方才能获使用严得,并在医生指导下使用 格程度非处方药:可

12、自行购买和使用, 、标识为“OTC”(2)药物的作用机理：改变机体细胞周围的物理及化学环境。药物分子和机体生物大分子的功能基团相结合。【问题2-2】阿司匹林是一种重要的合成药物，化学名称是乙酰水杨酸,具有解热阵痛作用。制备原理是水杨酸与乙酸 酎反应。阿司匹林在人体内产生的水杨酸会刺激胃鳌膜，长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。【思考与讨论】略。【问题2-3】合理用药原则:必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当等原则，主要考虑药物和机体两 个方面。药物方面:考虑剂量、剂型、给药途径和时间等因素。机体方面:考虑患者年龄、性别、症状、心理、遗传等因素。三、安全使用食品

13、添加剂【问题3-1】食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工 合成或天然物质。【思考与交流】略。【问题3-2】食品添加剂的分类：(1)按照来源:天然和人工合成。(2)按照主要功能:帚色剂、增味剂、膨松剂、凝固剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等。1 .着色剂、增味剂用途为食品着色、改善食品色泽天然色素:从植物或微生物中获得。例如:红曲红、小胡萝卜素、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色等 者笆力 分类合成色素:着色力强、稳定性好，成本较低。例如:范菜红、柠檬黄、靛蓝等用途增加食品的鲜味:味化学成分及谷氨酸钠物理性质通常状况下是一种无色晶体，易溶于水“稍 提

14、取味精最早是从海带中发现和提取出来的，现在主要以淀粉为原料通过发醉法生产馒头、面包和饼干等2 .膨松剂、凝固剂 添加对象化学 特性 添加 目的化学 特性 添加 目的可中和酸并受热分解产生大量气体使面团疏松、多孔，生产的食品松软或稣脱,易于消化吸收常见的膨松剂凝用途固举例 剂碳酸氢筱、碳酸氢钠，复合膨松剂(由碳酸盐和酸性物质等混合而成)改善食品的形态豆腐的制作:利用盐卤等物质能使豆浆中的蛋白质聚沉的原理制成。盐卤中的氯化镁、硫酸钙、葡萄糖酸内酯等都是制作豆腐常用的凝固剂3 .防腐剂、抗氧化剂用途具有杀灭微生物或者控制其滋生条件的功能，从而防止食品腐败变质常见的二苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐防腐

15、剂作防腐剂:防止食品变质；防 用护色剂:使肉制品较长时间地保持鲜红色腐亚用1al用于一些肉制品如腊肉、香肠等的生产剂硝途 ?具有一定毒性，还会与食物作用生成致癌物钠点注1食品中亚硝酸钠的最大使用量和残留量都有严格规定;亚硝酸钠的外观与食盐相似，应防止误食中毒 思用途防止食物因氧化而变质i 匕抗氧化剂自身氧化，消耗食品内部和环境中的氧气，从而保护食品不被氧化抗原理氧抗坏化血酸剂（即维能被氧化为脱氢抗坏血酸而发挥抗氧化作用，是水果罐头中常用的抗氧化剂生素C）4 .营养强化剂用途补充必要的营养成分举例 食盐中添加碘酸钾;奶粉中添加维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等【问题3-3】在规定范围内合理使用食品添加剂。【评价反馈】【练习1 C【练习2】D练习3 D核心素养专练l.B 2.B 3.B 4.D 5,A