利用正交试验优化葡萄酒酵母冻干保护剂.pdf
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利用正交试验优化葡萄酒酵母冻干保护剂作者：王鸿磊王红艳刘彤 来源：东方教育2016年第 16期冷冻存活率（%）冻干后活菌数（cfU/mL）冻干前活菌x 100%（cfu/uiL）60404020 604040204%4%6%6%10%10%12%12%图1脱脂奶粉浓度对酵母存活率的影响32203220X XH%12H%12iHWiiWaiHWiiWa15%15%14%14%图2蔗糖浓度対酵母存活率的影响
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