刀具使用安全知识.pdf

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1、刀具使用安全知识刀具使用安全知识日常生活中经常需要使用菜刀、剪刀、钳子等刀具，这些刀具锋利、尖锐，使用不慎，就可能造成伤害.在使用刀具时应当注意：（1）使用刀具时应当注意力集中，不用刀具比划、打闹,更不能拿着刀具互相开玩笑，以免误伤别人或自己.（2）刀具暂时不使用时，要妥善保存起来，放在安全稳妥的地方，不要使刀具的尖和刃部突出、暴露在外,以防止刀具被碰落而伤人或者有人不慎触碰而受伤.1 1。菜刀的安全使用。菜刀的安全使用菜刀是厨师必不可少的帮手.主要用来切菜、肉、鱼等合理使用和保养厨房刀具，可以有效提高使用的工作效率.（1)小姆指、无名指、中指握刀柄，大姆指按住刀的内侧面.食指第一个关节压住刀

2、背(刀锋的对面)，小姆指至中指三个手指控制刀的位置,手腕和食指控制下手的力度.（2)使用菜刀时手上不能沾水否则很容易滑落而误伤自己,左右手一定要配合并且菜刀要保持干净，使用菜刀时注意不要切到手。(3）让菜刀完全可见：放置菜刀时,将把手朝向自己,并确保放好后菜刀不会意外落下，千万不要让抹布等遮挡住菜刀，否则容易出现意外.把刀递给别人是要注意不要将刀尖对着人。（4)当菜刀掉落时:菜刀掉落时，千万不要试着用手去接，这样有可能严重受伤。（5）放置在安全的地方:锋利的菜刀对儿童很危险,一定要放在儿童拿不到的地方.（6)千万不要以手指划刀刃去试探刀具是否锋利。2.2.剪刀的安全使用剪刀的安全使用剪刀是切割

3、布、纸、钢板、绳、圆钢等片状或线状物体的双刃工具，两刃交错,可以开合。剪刀属于比较锋利的物品，如果不小心，就会伤到自己和别人.因此在使用时,要特别注意安全.（1）要用右手的拇指放进剪子一侧手柄,用食指和其余三指同时放入剪子另一侧手柄，把剪子的尖朝前，剪刀立起来，从身体开始向前方剪，千万不要横着剪，以防剪到左手或扎到身体其他部位.（2）正确使用剪刀的姿势,手应离开剪刀刀口 1-2 厘米.（3）任何时候使用剪刀禁止将自己或别人的手暴露在刀口或刀尖上。（4）儿童使用剪刀注意事项 1）孩子作用剪刀时，最好有一位家长陪伴；2）要用儿童安全剪刀；3）不要拿剪刀对别人比划；4）使用完剪刀要及时盖上剪刀安全帽，然后及时放回工具盒里；5）如果不小心被剪刀这样尖锐的物品扎伤,一定要孩子赶快报告老师、家长,找医生及时治疗；6）用完后要让孩子把剪刀收放好，不要拿剪刀打闹玩耍.3.3.钳子的安全使用钳子的安全使用（1)使用钳子是用右手操作。将钳口朝内侧，便于控制钳切部位，用小指伸在两钳柄中间来抵住钳柄，张开钳头,这样分开钳柄灵活。（2）切剪 8 号镀锌铁丝时，应用刀刃绕表面来回割几下，然后只须轻轻一扳，铁丝即断。（3)剪线材时刀口应上下摆动，不要将线材来回弯折.