齐鲁工业大学生化工程与设备成考复习资料.docx
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1、生化工程与设备1根据微生物热死灭方程,要求灭菌后达到绝对无 菌是很难做到的,也是不必要的。因此,在工程设 计中灭菌后残存活菌数常取10-3/罐。2 .发酵工厂培养基灭菌主张采用的灭菌方法是高温 短时。3 .连消工艺流程中,物料中的杂菌主要在哪个设备 中被灭活维持罐。4 .当一台离心机转速达到lOOOOrpm时不确定。5 .锤式粉碎机不适合细胞破碎.6 .好气性发酵工厂,在无菌空气进入发酵罐之前应 该安装止回阀,以确保安全。7 .沸腾造粒干燥器中,为使不同大小颗粒能在床层中 分级,其形状设计为倒圆锥形。8 .物料的粉碎度是指物料粉碎前后平均直径之比。9 .生物反应器放大的核心问题是传质过程。10
2、 .答管式离心机进行液-液分离时,轻液和重液的 分界面可通过调整重液出口位置进行调节。11 .啤酒发酵设备影响造价的因素主要有发酵设备大 小、形式、操作压力及所需的冷却工作负荷,其中 影响造价的主要因素是形式。12 .判断生物反应器好坏的标准是该装置能否适合工 艺要求,以获得最大的生产效率。13 . 一般而言,丝状微生物发酵受搅拌剪切的影响较 明显。14 .冷凝器中,必须放在室外的是喷淋冷却器。15 .贮气罐的作用是防止由于往复式空压机所产生的 脉冲而引起的压力波动。16 .在糖蜜原料稀释时一般浓糖蜜的管径比水的管径 大。17 .硅藻土的主要成分是SiO2。18 .培养基连续灭菌流程中选用管道
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