一轮复习蛋白质.pptx

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1、第2节生命活动的主要承担者 -蛋白质学习目标：1、氨基酸的结构特点2、掌握氨基酸形成蛋白质的过程3、蛋白质结构多样性的原因4、蛋白质的功能 第1页/共51页化学元素组成：蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素。第2页/共51页相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从几千一直到100万以上。例如，牛的胰岛素的相对分子质量是5700，人的血红蛋白的相对分子质量是64500。H2O（水）、H2SO4（硫酸）、C30H4816O872N280S8Fe4（血红蛋白）第3页/共51页考点一、氨

2、基酸的分类和结构特点考点二、蛋白质的结构和功能及其多样性考点三、氨基酸缩合形成多肽过程中的 有关计算第2节生命活动的主要承担者 -蛋白质第4页/共51页一、氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位生物体内组成蛋白质的氨基酸的种类_20种考点一 氨基酸的分类和结构特点第5页/共51页非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸。20种氨基酸第6页/共51页或1、氨基酸分子的结构通式2、结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由_决定。R基（侧链基团）第7

3、页/共51页3、氨基酸的判断依据：至少有NH2与COOH连在同一个“C”上第9页/共51页 CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2COOH CHNH2COOHCH2H（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:_1、（1）以上属于氨基酸的是_CH3,H,SHCH2练习：第10页/共51页CHCH3CH3练习2:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基：H,，CH3 ，CH2CH3CH3CHH2NC C OHHOH甘氨酸缬氨酸丙氨酸H2NC C OHHOCH2CH3CH3CHH2NC C OHHOCH3H2NC C OHHOCHCH3CH3亮氨酸R基分别是:第11页/共

4、51页1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（）A.羧基 B.氨基C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢2、谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5CB第12页/共51页(一)、氨基酸的结合方式：脱水缩合H2O+CNH2HR1CONH CHR2COOH肽键（二肽）H2OOHNHR1 C COH2+NHR2OH CCOHH +第14页/共51页H2O+NHR2OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR2OHCOHO（二肽）（三

5、肽）（四肽）（多肽）第15页/共51页1、脱水缩合：一个氨基酸分子的_和另一个氨基酸分子的_相连接，同时脱去一分子的水的结合方式。2、肽键：连接两个氨基酸分子的化学键_3、二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物NHCO(COOH)（NH2）羧基氨基第16页/共51页CCHCNOR3HOCHNHR2CHCNOR4HCOCHNHR1NHCO4、多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物5、肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠第17页/共51页考点三、氨基酸缩合形成多肽过程中的 有关计算1、蛋白质分子量、氨基酸、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系第18页/共51页思考思考2 2个氨基酸

6、形成一条肽链，要脱个氨基酸形成一条肽链，要脱1 1分子水，形成分子水，形成1 1个肽键。个肽键。3 3个氨基酸形成一条肽链，要脱个氨基酸形成一条肽链，要脱2 2分子水，形成分子水，形成2 2个肽键。个肽键。那么，那么，n n个氨基酸形成一条肽链，要脱去个氨基酸形成一条肽链，要脱去_个水分个水分子，形成子，形成_条肽键。条肽键。n n个氨基酸形成个氨基酸形成m m条肽链，要脱去条肽链，要脱去_个水分子，形成个水分子，形成_条肽键。条肽键。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a a，那么由此形，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为成的蛋白质的相对分子质量为_n-1n

7、-mn-mn-1nxa-(n-m)x18第19页/共51页结论结论失去水分子数肽键数氨基酸数肽链数失去水分子数肽键数氨基酸数肽链数=水解水解需水数需水数蛋白质相对质量分数氨基酸平均相对分子质量蛋白质相对质量分数氨基酸平均相对分子质量x x氨基酸数氨基酸数18x18x脱水数（若含二硫键还应考虑脱去脱水数（若含二硫键还应考虑脱去氢的质量）氢的质量）第20页/共51页2、若形成的多肽是环状蛋白质肽键数氨基酸数失去水分子数第21页/共51页3、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算1条肽链至少含有1个氨基和1个羧基游离的氨基或羧基数目肽链数+R基中氨基 或羧基的数目第22页/共51页N原子数肽键数肽链数R基上

8、的N原子数各氨基酸中N的总数O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O的总数脱水数H原子数各氨基酸中H的总数2脱水数第23页/共51页 某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 ()A.nmB.n2m C.nm D.n2m第24页/共51页（二）多样性原因（二）多样性原因1、氨基酸种类多，数目不同2、氨基酸形成肽链时的排列顺序多种多样3、肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别 蛋白质与肽链的本质区别：是否具有空间结构第25页/共51页蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。第26页/共51页1 1、构成生物体：、构成生物体：2 2、催化作用：、催化

9、作用：3 3、运输作用：、运输作用：4 4、调节作用：、调节作用：5 5、免疫功能：、免疫功能：如结构蛋白F如酶F如载体蛋白F如胰岛素、生长激素F如抗体（三）、蛋白质的功能多样性第27页/共51页知识链接：蛋白质多样性与生物多样性的关系生物多样性遗传物质多样性决定蛋白质结构多样性决定蛋白质功能多样性决定生物种群多样性组成生态系统多样性第28页/共51页1下列物质中均属于蛋白质类物质的一组是 胰岛素 雌性激素 抗体 载体 维生素DA B C D第29页/共51页2、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（）A.含有的氨基酸更多 B.空间结构更复杂C.相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸B第30页

10、/共51页3、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物B.蛋白质是酶C.每种蛋白质都由20种氨基酸组成D.每种蛋白质都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素A第31页/共51页4、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）A.肽键 B.肽链C.空间结构 D.氨基酸C第32页/共51页5、谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（）A.C3H3NS B.C3H5ONS C.C3H7O2NS

11、 D.C3H3O2NSC第33页/共51页6、下列各项与蛋白质无关的是（）A.催化与调节 B.运动 C.运送物质 D.贮存遗传信息D第34页/共51页7生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是A组成肽键的化学元素不同 B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C氨基酸排列顺序不同 D蛋白质的空间结构不同第35页/共51页4、氨基酸与相应核酸的碱基（核苷酸）数目的对应关系DNA（基因）脱氧核苷酸转录mRNA核糖核苷酸蛋白质氨基酸翻译6 ：3 ：1在利用DNA中脱氧核苷酸数或RNA中核糖核苷酸数球氨基酸数目时，一般不考虑终止密码子问题，所求出的氨基酸数为最大值。第36页/共51页氨基酸脱水缩合形成多肽过程

12、中规律总结氨氨基基酸酸数数肽肽键键数数脱脱去去水水分分子子数数氨基氨基酸平酸平均相均相对分对分子量子量蛋白质蛋白质相对分相对分子量子量DNADNA中中碱碱基基数数mRNAmRNA中碱中碱基数基数氨氨基基数数目目羧基羧基数目数目一一条条肽肽链链m m条条肽肽链链nnn-1n-mn-1n-maaan-18（n-1）an-18（n-m）至少6n至少6n至少3n至少3n至少1个至少m个至少1个至少m个第37页/共51页组成元素C、H、O、N（P、S）导致氨基酸种类：20种必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：特点：至少有一个NH2和一个COOH 连在同一个C原子上脱水缩合多肽组成蛋白质的氨基酸不同

13、氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同折叠盘旋蛋白质结构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体导致导致第38页/共51页第39页/共51页第40页/共51页第41页/共51页1、人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（）A.746和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4D第42页/共51页2免疫球蛋白IgG的结构示意图如右。其中ss表示连接两条相邻肽链的二硫链。若该lgG由m个氨基酸构成，则该lgG有肽键数Am个 B（m+1）个 C（

14、m2）个 D（m4）个第43页/共51页2、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于（）A.12800 B.12544 C.11036 D.12288C第44页/共51页3、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是A.NHCO B.NHCO C.NH2COOH D.NH2COOHB第45页/共51页4现有1000个氨基酸,共有氨基1020个,羧基1050个,由它们合成的4条肽链中,肽键、氨基、羧基的数目分别是 A 999，1060，1046 B 999，1，1C 996，24，54 D 996，1016，1046C

15、第46页/共51页53个不同的氨基酸可以合成三肽的种类，以及三种不同的氨基酸数量足够时能合成的三肽的种类分别是A3、9 B6、9 C3、27 D6、27D第47页/共51页6某蛋白质由m个氨基酸组成,共n条肽链,其中有z条肽链呈环状,此蛋白质彻底水解消耗的水分子数为 A mnz B mnz C mnz D mnzB第48页/共51页7下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）A甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，则它的分子式是C5H11O2NSB分子式为C63H105O45N17S2的多肽链化合物中，最多含有的肽键数目是16个C两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氧来源于羧基D翻译获得的肽链时，就已经具有了生物活性D第49页/共51页8某蛋白质由n条肽链组成，含有m个氨基酸，氨基酸的平均分子量为a。则该蛋白质的分子量约为Aam Bam18（m1）Cam18（mn）Dam18（mn）第50页/共51页感谢您的观看！第51页/共51页