庖丁解牛原文及翻译注释.docx

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1、庖丁解牛庄子原文：庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所瞄，耆然向然， 奏刀酷然，莫不中音。合于桑林之舞，乃中经首之会。文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？ ”庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非 牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神 欲行。依乎天理，批大郤，导大薪，因其固然，技经肯繁之未尝，而况大靴乎! 良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而 刀刃若新发于硼。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃 必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硼。虽然，每至于族，吾见其难为，怵

2、 然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，然已解，如土委地。提刀而立，为之四 顾，为之踌躇满志，善刀而藏之文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”译文：庖丁给梁惠王宰牛。手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶 的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）桑林舞 乐的节拍，又合乎（尧时）经首乐曲的节奏。梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”庖丁放下刀回答说：“臣下所注重探究的，是解牛的规律，已经超过一般的 技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛；几年以后，再未见过 完整的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感官停止了而精神

3、在 活动。依照牛的生理上的天然结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空 处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不 曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉 割坏的（就像我们用刀割绳子一样）；技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是 砍断骨头而将刀砍坏的。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀 刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很 薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！ 因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。即使是这样，每当碰到 筋骨交错聚结的地方，

4、我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中 到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开 了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自 得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。”梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的这番话，懂得了养生的道理了。”注释：庖(pdo) T：名丁的厨工。文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。解牛：宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。崎(yi)：支撑，接触。这里指用一条腿的膝盖顶牛。碧(xu)然：象声词。若然，皮骨相离的声音。向，通”响“。髓(xu)然：象声词，形容比舍然更大的进刀解牛声。桑林：传说中商汤时的乐曲名。经首：传说

5、中尧乐曲咸池中的一章。会：指节奏。以上两句互文，即“乃合 于桑林、经首之舞之会”之意。嘻：赞叹声。盖：通“盍(he),何，怎样。进：超过。官知：这里指视觉。神欲：指精神活动。天理：指牛的生理上的天然结构。批大郤：击入大的缝隙。批：击。郤：空隙。导大莪(kuan)：顺着(骨节间的)空处进刀。因：依。固然：指牛体本来的结构。技经：犹言经络。技，据清俞他考证，当是“枝”字之误，指支脉。经，经脉。 肯：紧附在骨上的肉。紫(qing)：筋肉聚结处。技经肯索之未尝，即“未尝技 经肯紫”的宾语前置。M (go)：股部的大骨。割：这里指生割硬砍。族：众，指一般的。折：用刀折骨。发：出。硼(xing)：磨刀石。节：骨节。间：间隙。恢恢乎：宽绰的样子。族：指筋骨交错聚结处。怵(chi)然：警惧的样子。(hud)：象声词。骨肉离开的声音。委地：散落在地上。善：揩拭。养生：指养生之道。