分享21种饺子馅配方一起来学学吧.docx

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1、分享21种饺子馅配方，一起来学学吧今天就是冬至了，再过一个多月就要除夕，春节了，又到了该吃饺子 的时候，所以今天。我来给大家分享21种饺子馅配方，一起来学学 吧！一、【猪肉白菜馅】食材：白菜、猪肉沫、生姜、大葱做法:猪肉沫分次加葱姜水，搅拌上劲，白菜切碎加盐挤水，生抽+蛀 油+香油+盐+十三香，所有食材;混合。二、【猪肉玉米馅】食材:猪肉沫、胡萝卜、玉米、卷心菜。做法:猪肉沫分次加葱姜水，搅拌上劲。胡萝卜卷心菜切碎，玉米粒 焯水，加生抽+蛇油+料酒+盐+香油混合。三、【芹菜猪肉馅】食材:芹菜、猪肉沫、鸡蛋。做法：肉沫加鸡蛋，分次加葱姜水搅拌上劲。芹菜切碎加盐挤水，生 抽+老抽+胡椒粉+盐+十三

2、香，所有食材，混合。四、【胡萝卜牛肉馅】食材:牛里脊、胡萝卜、洋葱、姜。做法:所有食材，打碎，胡萝卜洋葱放锅里炒软。生抽+老抽+糖+蛇油+胡椒粉+盐+香油。倒入葱姜水，搅拌上劲。五、【鳄鱼馅】食材:鳄鱼肉、猪肉、白菜、鸡蛋。做法:猪肉沫+批鱼沫，加料酒去腥，打入鸡蛋，搅拌上劲。白菜切碎 加盐挤水。生抽+盐+香油混合。六、【牛肉洋葱馅】食材:牛里脊、猪肉、洋葱、鸡蛋。做法:牛里脊剁碎+猪肉+鸡蛋，分次加葱姜水搅拌上劲，洋葱切碎。生抽+老抽+胡椒粉+盐，所有食材，混合。七、【莲藕猪肉馅】食材:猪肉、莲藕、葱花、鸡蛋。做法:猪肉莲藕打碎，所有食材，混合热油。生抽+老抽+蛇汕+麻汕+ 鸡精+十三香+盐

3、顺时针搅拌均匀。八、【素三鲜馅】食材：胡萝卜、鸡蛋、豆腐、木耳、虾仁。做法:木耳焯水，鸡蛋炒碎，豆腐切小丁炒睡。胡萝卜+虾仁切碎。生 抽+蛀油+虾皮+五香粉+鸡精+盐拌匀。九、【鸡蛋青椒馅】食材:青椒、鸡蛋、木耳。做法:青椒切碎，木耳焯水。所有食材，翻炒下。蛇油+香油+鸡精+十三香+盐混合均匀。十、【香菇猪肉馅】食材:香菇、猪肉、鸡蛋、大葱。做法:猪婆切碎，加鸡蛋葱姜水搅打上劲。香菇大葱切碎，姜末+生抽+老抽+料酒+香油+十三香+盐拌匀。十一、【玉米虾仁馅】食材:虾仁、胡萝卜、玉米。做法:玉米煮熟，胡萝卜虾仁切碎。黑胡椒+生抽+料酒+盐拌匀。十二、【什锦猪肉馅】食材:包菜、猪肉沫、胡萝卜、木耳

4、、玉米粒、鸡蛋。做法:所有食材，切碎，打入一个鸡蛋，加葱姜花椒水，白胡椒粉，生抽，适量的盐，食用油和香油顺时针搅拌上劲。十三、【韭菜虾仁鸡蛋馅】食材:韭菜、虾仁、鸡蛋。做法:鸡蛋打散炒熟备用。虾仁提前用姜片，白胡椒和盐腌制。加切碎的韭菜，食用油，香油，适量盐搅拌均匀上劲。十四、【香菇鸡肉馅】食材:香菇、鸡胸肉、胡萝卜、木耳、玉米粒、鸡蛋。做法:所有食材，切碎，加葱姜水、白胡椒粉、生抽、适量盐、食用油和香油。顺时针搅拌上劲。十五、【芹菜牛肉馅】食材:牛肉、芹菜、香菇。做法:所有食材，切碎，加葱姜花椒水。白胡椒粉，少量生抽，蛀油，五香粉适量盐，食用油和香油，顺时针搅拌上劲。十六、【茴香猪肉馅】食材

5、:猪肉、茴香、鸡蛋。做法:猪肉切碎，鸡蛋+生抽+老抽+蛇油+五香粉+盐搅匀。茴香沥水切 碎，与肉馅拌匀。十七、【白萝卜羊肉馅】食材：白萝卜、洋葱、葱姜、花椒。做法:花椒泡水。羊肉剁碎，放入两勺生抽+一勺老抽+两勺蛇油+少许 十三香。顺时针搅拌，一边搅拌一边倒入花椒水，搅拌上劲，加入两 勺葱花，一勺姜末，白萝卜切丝，加盐腌制出水。挤干水分加到羊肉 馅中拌匀即可。十八、【豆角猪肉馅】食材:豆角、猪肉馅、花椒、葱姜。做法:花椒泡水，猪肉搅碎加入葱、姜末，一勺老抽，三勺生抽，盐， 鸡精，花椒水适量顺时针搅拌均匀。豆角切碎焯水，加入到肉馅中, 肉馅里淋入熟油。搅拌上劲即可。十九、【韭菜猪肉馅】食材:猪肉

6、、韭菜、葱姜、木耳、花椒、胡萝卜、香菇。做法:葱姜、花椒倒入碗中，加入热水，泡出花椒水。韭菜，木耳，胡 萝卜，香菇，猪肉切碎，加入鸡蛋。放两勺生抽、两勺蛇油、一勺香 油、适量盐，适量胡椒粉。倒入花椒水搅拌至上劲。然后倒入熟油， 淋入肉馅中搅匀即可。二十、【韭菜鸡蛋馅】食材:韭菜、鸡蛋。做法:韭菜已经控干切碎，放两勺油拌匀备用。鸡蛋炒熟放到韭菜里， 加两勺蛇油+一勺十三香+一勺香油+盐+鸡精拌匀即可。二十一、【西葫芦鸡蛋馅】食材:西葫芦、鸡蛋。做法:鸡蛋炒熟，西葫芦切丝，加盐腌制10分钟，沥干水分，放入碗 里放入鸡蛋，一勺生抽+半勺鸡精+一勺香油+盐搅拌均匀。各位朋友， 看完后请下载收藏，需要的时候用得上。