饮食禁忌知识大全.docx

《饮食禁忌知识大全.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《饮食禁忌知识大全.docx（13页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、饮食禁忌知识大全不宜与羊肉同食的食物羊肉性大热，醋性甘温，两物同煮易生火动血，因此羊 肉汤中不宜加醋；茶叶中含有较多的鞍酸，吃完羊肉后马上 饮茶，容易引发便秘；羊肉若与南瓜同食，易导致黄疸病和 脚气；羊肉若与姜同食，可产生口干、咽痛、便秘、刺激肾 脏；肝脏有病者若大量摄入羊肉，会加重肝脏负担，导致发 病。不宜与牛肉同食的食物牛肉与板栗同食，不易消化，影响营养物质的吸收；牛 肉与韭菜同食，可导致食物中毒及腹胀；牛肉与绘鱼同食, 可导致食物中毒，肝病、肾病患者慎用。不宜与猪肉同食的食物猪肉与豆类同食，易引起腹胀、滞气，干扰营养物质的 吸收；猪肉与百合、菱角同食，易引起便秘，影响健康；猪 肝与菜花同

2、食，影响人体对微量元素的吸收。不宜与鸡肉同食的食物鸡肉与芹菜、芥末同食，可损气伤精；与栗子同食，易 伤肠胃，可引起痢疾；与芝麻、菊花同食，可导致食物中毒。不宜与兔肉同食的食物 后会使咳嗽、气喘症状加重；应谨慎食用鱼、白鳍、虾、蟹、 鸡蛋、牛奶、花生等致敏物质，以免诱发或加重支气管哮喘。支气管炎患者不宜吃的食物少量饮用一些白酒或葡萄酒，对慢性支气管炎的防治有 一定好处，但过量饮用容易加重病症，甚至引发肺气肿和肺 心病；支气管炎与煎炸食品及不发酵的面食相克，因为这些 食物易加重咳嗽、咳痰症状，所以无论急、慢性支气管炎, 都应当忌食油煎食品；支气管炎常由外邪引起，所以急性期 禁止食用具有温补作用的食

3、物，如羊肉、狗肉、鹿肉、公鸡 肉、麻雀肉和荔枝等；甜食和咸食摄入过多会刺激咽喉，诱 发咳嗽，所以急、慢性支气管炎应忌食辛辣或过甜食品，多 吃高蛋白、营养丰富、清淡的食品；另外，柑、椰子、樱桃 等甘酸食品易聚生痰湿，所以支气管炎患者不宜多食。高血压患者不宜吃的食物日常饮食很容易影响高血压病人的病情，所以高血压患 者在日常生活中一定要注意合理饮食，尽量减少酒、浓茶、 狗肉、鸡汤、高盐食品、辛辣食品、动物蛋白、巧克力等高 热能食品以及高脂肪、高胆固醇食物的摄入。冠心病患者不宜吃的食物冠心病患者不宜饮烈酒，因酒精可使表皮血管扩张，心 跳加快，血压波动，心肌供血减少，耗氧量增加，导致心肌 缺血、缺氧而使

4、病情加重；不宜饮浓茶，以免兴奋大脑，加 快心跳；不宜吃螃蟹和其他高脂肪食物，以免因胆固醇过高 而加重病情；不宜抽烟，以免加速动脉粥样硬化的形成，促 进冠心病病情恶化。心肌炎患者不宜吃的食物心肌炎患者应禁止饮酒，因为酒可直接损伤心肌，使心 肌变性，功能减退；也不宜食用辛辣刺激食物，以免耗气伤 阴，不利于心肌炎的治疗和调护；不宜喝浓茶和咖啡，因为 茶碱和咖啡因不仅会引起心肌耗氧量上升，还会使肌体过于 兴奋，影响心肌炎患者静修，导致严重的心率失常。另外, 急性心肌炎患者应忌腥膻之品，如鞋鱼、黄鱼、带鱼、虾、 蟹等，这类发物可助时邪疫气，酿痰生湿，瘀阻心络，从而 加重心肌炎，不利于疾病的早日康复。脑血

5、管病患者不宜吃的食物脑血管病患者不宜食狗肉，狗肉热性大、滋补强，进食 后会促使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血；不宜食用鹤 鹑蛋，因为鹤鹑蛋的胆固醇含量过高，而人体内胆固醇的升 高是引起动脉硬化的主要原因，老年人尤其是患有脑血管疾 病的人，最好别吃鹤鹑蛋。乳腺炎患者不宜吃的食物急性乳腺炎为热毒之证，所以饮食最宜清淡祛火，尽量 避免韭菜、辣椒、葱、蒜、胡椒、生姜、芥末、酒等辛辣燥 热食物，虾、螃蟹、带鱼等海鲜，羊肉、狗肉、鹿肉、公鸡肉等热性食物，猪油、黄油、奶油、鸡汤、鸭汤等高脂肪食 物。胰腺炎患者不宜吃的食物急性胰腺炎患者应忌食：肉汤、蛋黄等含脂肪的食品； 牛奶、鲜瘦肉、鱼虾、禽类等高蛋白质食

6、品；菠菜。慢性胰 腺炎不宜饮酒，并须禁食生冷甘腻之品，如水果、冰激凌、 雪糕、酸梅汤等生冷食品，以及多纤维、易产气的食物，如 韭菜、豆类、甘薯等。另外，急、慢性胰腺炎都属于实证、 热证，故应禁用脂肪含量多的食品，如奶油蛋糕、肥鸡肉、 肥鸭肉、肥肥肉、动物油、油炸食品、肉松、坚果类、牛奶 等，以及羊肉、鹅肉、韭菜、姜、辣椒等辛温助热之品，并 需要少油或不用油的烹调方法，以免加剧胰腺负担，使症状 加重或复发。慢性肾炎患者不宜吃的食物慢性肾炎患者不宜吃鸡蛋，鸡蛋的蛋白易形成尿酸，在 肾功能不全时，易使氮的产物积聚于体内，加重肾脏负担。 慢性肾炎与植物蛋白质相克，因为慢性肾炎患者每天丢失大 量蛋白质，

7、必须给予补充，但植物蛋白质中含有大量喋吟碱, 能加重肾脏中间代谢的负担，所以不宜用豆制品作为营养来 补充。这类食品有黄豆、绿豆、蚕豆、豆浆、豆腐、豆芽等。急性肾炎患者不宜吃的食物急性肾炎与喋吟含量高的食物相克。为减轻肾脏负担, 应限制食用刺激肾脏细胞的食物，如菠菜、芹菜、小萝卜、 豆类及其制品、鸡汤、鱼汤、鸭汤等，因这类食物喋吟含量 高，在肾功能不良时，代谢产物不能及时排出，会加重肾脏 负担。急性肾炎与香蕉相克，因为香蕉中含有较多的钠盐， 食大量香蕉和摄入钠盐一样，使患者血中出现钠水滞留，使 浮肿加重，肾脏负荷加大，加重病情。尿路结石患者不宜吃的食物尿路结石患者必须远离菠菜，因为菠菜中含有较多

8、的草 酸，容易导致高草酸尿，尿路结石患者的尿液中的草酸钙处 于饱和状态，吃菠菜后草酸会成倍增长，这样就增加了形成 和发展尿路结石的危险性。尿路结石病人还应忌食糖类食物, 以免使结石进一步增大。另外，尿路结石患者忌饮啤酒，因 为酿制啤酒时需要麦芽汁，而麦芽汁中含有草酸和钙，这些 物质都能促使尿结石的产生。胆囊炎和胆结石患者不宜吃的食物胆囊炎和胆结石与含脂肪类食物相克，所以应禁食肥肉、 油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等、最好用植物油烹调；与酸 性食物相克，所以患者应禁食醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性 食物，以免刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收 缩，诱发胆绞痛。另外，不宜胆囊炎和胆结石患者食用的食

9、 物还有：过热、过冷的食物；糖类食物；辛辣刺激性食物； 高胆固醇食物；大豆、白薯、韭菜等会引起胀气的食物；螃 蟹以及花生。神经衰弱患者不宜吃的食物神经衰弱与兴奋刺激食物相克，所以不宜食用咖啡、茶、 酒、烟等有兴奋刺激作用的食物；与葱、韭菜、大蒜、辣椒、 辣酱、辣油、姜等辛辣刺激之物，鹿茸、牛鞭、海马等助阳 生火之物以及肥腻之物也相克，食之会加重病情，造成患者 不必要的负担。兔肉与芹菜、橘子同食，可导致脱发、腹泻；与鸭肉同 食，易致腹泻，怕冷、面色苍白者慎食；与小白菜同食，容 易引起腹泻和呕吐；与红皮萝卜、人参同食，会食物中毒； 与芥末、青姜等性味相反的调料同煮，也容易引起食物中毒; 另外，兔肉

10、还与鸡蛋相克，容易产生刺激胃道的物质而引发 腹泻。不宜与狗肉同食的食物吃狗肉后不宜立即喝茶，以免茶叶中的鞍酸与狗肉中的 蛋白质结合，生成糅酸蛋白质，使肠蠕动减弱，大便里的水 分减少，导致大便中的有毒物质和致癌物质因在肠内停留时 间过长而被人体吸收；不宜与菱角、绿豆等豆制品同食，以 免引起腹胀等不良反应；此外，狗肉忌与大蒜同食，以防刺 激胃肠黏膜。不宜与海鲜同食的食物吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧 升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等； 海鲜不宜与富含糅酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，以免破 坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值；海鱼的头 部富含矿物质碑，在大

11、量维生素C的作用下会转化成有毒的 三价碑状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后 2小时内服用维生素C药丸。不宜于香蕉、柿子同食的食物香蕉与红薯同食，可产生消化不良、胃痛、腹泻；与马 铃薯同食，会产生面部黑斑、黑色素沉积；与哈密瓜同食, 会加重肾衰、骨关节痛病人的病情。柿子与红薯、山楂同食， 可生成柿石，严重时会危及性命；与山药、栗子同食，可导 致大便干燥，老人需慎食。不宜与胡萝卜同食的食物胡萝卜与白萝卜同食，会产生解霉素，可导致败血病; 与辣椒、番茄同食，会破坏营养素，不利于吸收；与白酒同 食，易引起肝病及肝中毒；与醋同食，会破坏胡萝卜的营养 素；与木耳同食，可诱发皮炎，皮肤病者慎食。

12、不宜与黄瓜、虾、葱同食的食物黄瓜与辣椒、番茄等维生素高含量的食物同食，会破坏 维生素C；与花生同食，会损伤肾脏及腹泻。虾与番茄、辣 椒等高维生素含量的食物同食，可能导致三价碑中毒。葱与 蒜同食，强烈刺激消化道，可导致腹痛、肠胃痉挛。不宜与啤酒同食的食物啤酒与腌、熏、烧烤的食物同食，会产生致癌物质苯丙 叱；与白酒同食会刺激心脏，伤肝、肾，易导致心脏、肝、 肾等疾病复发；与肉汤、火锅同食，可导致中风，损伤肾、 胆；与规、蛤、毛蜡同食，损伤胆、肾，导致结晶症、痛风 症O不宜与白酒同食的食物白酒与桃同食，易导致呕吐、头晕、视力模糊、心跳加 快；与柿子同食，可导致胃柿石症、胸闷，重者可危及生命； 与茶同

13、饮，损伤肾脏，易导致心脏病复发；与咖啡同饮，会 严重损伤大脑；与汽水同饮，对胃、肝、肾、心血管有很大 损害；与韭菜同食，易引起肠胃疾病，有出血者更慎。不宜与豆浆同食的食物鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白结合，产生 一种不被人体吸收的物质，因而失去营养价值，所以豆浆不 宜与鸡蛋同食；红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合, 产生变性沉淀物，故豆浆忌同红糖饮用，而白糖则无此现象; 另外，豆浆与橙子同食影响消化，豆浆也不能与药物同饮。不宜与蜂蜜同食的食物蜂蜜与热开水相克，用沸水冲服蜂蜜，就会使蜂蜜中的 酶类物质遭到破坏，产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养 成分大部分被破坏；用沸水冲服蜂蜜还会改变

14、蜂蜜甜美的味 道，使其产生酸味。另外，蜂蜜与豆腐相克，二者混食易产 生不利于人体的生化反应；与韭菜相克，共食易导致腹泻; 与鲫鱼相克，同食会中毒；与葛苣相克，同食不利肠胃健康， 易致腹泻；与洋葱相克，同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严 重者会失明。不宜与牛奶同食的食物牛奶不宜与橘子等酸性水果同食，因为牛奶中的蛋白质 遇到果酸，容易发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收；不 宜与酸性饮料同食，容易导致消化不良或腹泻；牛奶在煮沸 时不宜加糖，以免发生果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸； 不宜与巧克力同食，以免形成不溶性草酸钙，导致头发干枯、 腹泻、生长缓慢等；另外，服药前后一个小时也不要喝牛奶， 以免影响人

15、体对药物的吸收。不宜与甘薯类同食的食物甘薯类食物主要包括红薯、白薯、地瓜、山芋等。这类 食物不宜与柿子同食，二者相聚会形成胃柿石，从而引起胃 胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；另外， 甘薯类食物也不宜与香蕉同食。不宜与鸡蛋同食的食物鸡蛋与牛奶不能同食，鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的 某种营养成分相互反应，使二者的营养价值下降；与豆浆不 能同食，生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能影响蛋白质在 人体内的消化和吸收；不能与白糖同煮，否则会使鸡蛋蛋白 质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，不利于人体吸收。不宜与田螺同食的食物田螺与香瓜相克，二者皆属凉性，同食有损肠胃；与木 耳相克，木耳中的磷

16、脂、苗醇、植物胶质等营养成分易与田 螺中的一些生物活性物质起不良反应，不利于消化；与冰制 品相克，二者同食可能会导致消化不良或者腹泻；与牛肉相 克，同食会不易消化，引起腹胀；与蚕豆相克，同食会肠绞 痛；与蛤相克，同食会引起中毒；与面相克，同食会引起腹 痛、呕吐，用鸡粪白散可以治疗；与玉米相克，同食容易中 毒，用地浆水可以解毒。不宜与鲤鱼同食的食物鲤鱼与咸菜相克，二者一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺 与咸菜中的亚硝酸盐化合为致癌物质，即亚硝胺；与赤小豆 相克，二者都有利水的功效，除了肾炎水肿患者，正常人不 宜二者同时服用；另外，还不宜与小豆叶、猪肝、甘草、南 瓜同食，以免引起食物中毒。不宜与鲫鱼同食

17、的食物鲫鱼与猪肉相克，猪肉性味酸冷、微寒，鲫鱼性甘温, 性味不同，如作为两样菜，偶食无妨，若合煮或共炒，则不 相宜，因二者会起生化反应，恐不利于健康；同时，鱼类皆 有鱼腥，一般不与猪肉同食：鲫鱼与冬瓜相克，同食会使身 体脱水；与猪肝相克，同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食； 与蜂蜜相克，同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。贫血患者不宜吃的食物贫血患者不宜饮茶，因为茶叶中的糅酸会影响人体对铁 的吸收；禁食蚕豆，以免引起溶血性贫血；少食用大蒜，以 免加重病情；少食馒头、葬麦面、高粱面等碱性食物，以免 影响铁质的吸收；禁食油炸食物，以免造成肠道功能紊乱, 影响病情恢复；少食不易消化的食品；不食半生不熟的

18、食物; 限制食盐的摄入；少喝牛奶；不吃柿子。糖尿病患者不宜吃的食物糖尿病患者不宜吃含糖量高的食品，如糖果、糕点、甜 面包、甜味饮料、冰激凌等；不宜吃肥肉、油炸食物，以免 造成血糖升高而引发不适；不宜抽烟、饮酒，以免加重病情； 不宜吃含淀粉的食物，如土豆、甘薯、藕粉、板栗、粉条等， 因为淀粉会使血糖升高；不宜吃高蛋白饮食如乌鸡、螺蜒、 牛奶、牛肉等，以免蛋白质中的氨基酸在体内生成酮体而中 毒；另外，糖尿病病人可饮冷茶，而不宜饮热茶。肝炎患者不宜吃的食物肝炎患者不宜食用羊肉、狗肉、鸽子肉，以免加重病情； 不宜食用罐头，以免罐头食品中的防腐剂要求肝脏解毒，加 重其负担；不宜食用蛋黄，因为蛋黄中含有大

19、量的脂肪和胆 固醇，需要在肝脏内进行代谢，容易加重肝脏的负担；忌食 生姜，因为其中的姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞发 生坏死、变性以及炎症浸润、间质组织增生，从而使肝功能 失常；另外，不宜多吃高脂肪和高胆固醇食物，因为高脂肪 可使肝中脂肪堆积形成脂肪肝，同时含胆固醇较高的鱼子、 蛋黄、猪肝、猪脑等限制食用。胃炎患者不宜吃的食物胃炎患者不宜食用辛辣刺激物，以免对胃黏膜有刺激作 用，加重炎性改变；不宜食用坚硬、粗糙食物，以免使胃黏 膜因受到摩擦而损伤，同时又会加重消化不良；不宜食用荤 腥、油腻及难消化食物，以免加重胃的负担，使病情加重。 急、慢性胃炎患者不宜食用过冷、过烫食物，以免刺激胃黏 膜

20、，不利于病情的缓解；不宜饮烈酒、浓茶及咖啡，以免引 起胃功能紊乱。慢性胃炎患者不宜喝鸡汤，以免加速胃酸分 泌；也不宜吃花生米，以免加重病情。另外，丁香会使急性 胃炎、肠炎病情加重，所以也不宜用。便秘患者不宜吃的食物便秘患者不宜吃糖类食品、酒及辛辣刺激性食物，以免 减弱胃肠道的蠕动，加重便秘症状。便秘时不宜食用蛋白质 和钙质过多的食物，以免大便呈碱性，干燥而量少，难以排 出，而应该增加谷类食物，并食入含大量纤维素的蔬菜，如 卷心菜、青菜和各种水果，以利于大便成形，刺激肠蠕动, 从而达到通便的目的。另外，便秘患者还不宜食用糯米、莲 子、高梁、柿子等食物。溃疡患者不宜吃的食物溃疡患者不宜食用坚硬、粗

21、糙食物，以免其坚硬的外形 摩擦溃疡面，加重疼痛；不宜食用胀气食物，以免胃肠扩张 而加重疼痛；不宜食用辛辣刺激性食物，以免直接刺激溃疡, 诱发疼痛，同时还会刺激胃黏膜，增加胃液的酸度，加重溃 疡的发作；不宜食用过冷、过热食物，以免诱发溃疡出血; 不宜饮用肉汤、鸡汤、虾汤等鲜味汤汁和甜羹，以免刺激胃 酸分泌，加重胃黏膜的损伤；不宜饮茶，否则会刺激胃液分 泌，加重胃酸对溃疡创面的侵蚀，使病情加重；不宜食用橘 子、柠檬、青果等酸性强的食物，以免消化道中的酸度明显 增加，使溃疡病情加重，甚至导致消化道穿孔。腹泻、腹胀患者不宜吃的食物腹泻、腹胀患者不宜吃豆腐，因为豆腐性平寒，属凉性 食物，食后会加重病情。

22、腹泻病人不宜用鸡蛋补充营养，以 免病情加重。已患腹泻以及肠炎的人，不宜再吃大蒜，以免 大蒜素刺激肠壁，促使血管进一步充血、水肿，从而加重腹 泻。腹泻病人忌喝牛奶，以免雪上加霜；应禁食竟菜、非菜、 白菜等粗纤维及辣椒、酒类，以免直接刺激肠道，加重腹泻； 不宜再吃油腻的食品，以免影响消化。腹泻后，不宜吃具有 通便效果的寒性水果，也不宜吃花生等易加重腹胀的高脂肪 食物。哮喘病患者不宜吃的食物哮喘病人应限制盐量的摄入，食盐过多会使哮喘发病率 增加，或使病情加重；不宜吃海鲜，因为海鲜中都含有丰富 的蛋白，吃后容易产生过敏，加重哮喘；禁止饮酒，因为饮 酒后酒精进入血液中，会使心跳加快，肺的呼吸功能降低, 尤其是支气管哮喘患者，其肺的通气功能本来就较差，饮酒