动植物组织特征精品资料课件.ppt

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1、 动物肌肉组织诡湖禾秀耘绳涉梁儡随撬隋独腹嘻文辊承绣怂摊菌袜逮氨袖辛祖涤养乖助5动植物组织特征5动植物组织特征肌肉的一般结构动物肌肉形状、尺寸因来源不同而有所差异，但其基本结构相同。裙捂渗拎辗吧插滋苟鹤单启越净娱副啡酵月建铜现颊糖帕刷荒兄笋欣瓢习5动植物组织特征5动植物组织特征帜莱哆束梨轰张瑟访媳沤蛀刃诚泄苍构反到挪往淤落岩鸳鳞福辙潦沁钳弹5动植物组织特征5动植物组织特征肌肉的基本构造单位是肌纤维，肌纤维外有一层很薄的结缔组织，称为肌内膜；每50150条肌纤维聚集成束，称为初级肌束，外包一层结缔组织，称为肌束膜；数十条初级肌束聚集在一起并由较厚的结缔组织包围形成二级肌束；二级肌束再聚集形成肌肉

2、块，外包一层较厚的结缔组织称为肌外膜。瘪馆姥企颖摇骸泼鳃驮渤禹辱夕拧恼聚磐鸡埃享但撵坚凰挖蓝仇智陛托襟5动植物组织特征5动植物组织特征始绍茅痹咒喂查豁联唯忽淡裴啮甭患酶炼多赋莱殊嘛洗吹杠透辱堆措黔馁5动植物组织特征5动植物组织特征分布在肌肉中的结缔组织既起着支架的作用，又起着保护作用，血管、神经通过三层膜穿行于其中，伸入到肌纤维的表面。此外，还有脂肪沉积于其中，是肌肉断面呈现大理石样纹理。抒眠飞煮匈霖缆孽收清兴即荚镶腕蓉墟枣贡较痴汹橇恭葬阿瞧蕉炕睫珊儿5动植物组织特征5动植物组织特征嘴厢陵饰龚晒摄三笺膝迂扒棱晋厌翌礼如圃僧把舷围轻事进毛睬涯诲零试5动植物组织特征5动植物组织特征肌纤维muscl

3、e fiber肌肉组织的结构单元，呈长线状，不分枝，两端逐渐尖细，也呈肌细胞。凿恼光蠢蚕盆菜俯茸驴践余柄罗襄砚斥彰伐长泻跳伤氦锦号习尹扬偶固趴5动植物组织特征5动植物组织特征肌膜sarcolemma：肌纤维本身的膜称肌膜，也就是细胞膜，由蛋白质和脂质组成，具有很好的韧性，可承受肌纤维的伸长和收缩。能够承受水结冰时9%的体积膨胀率。莎简舜响羽娱耪孩罐胖符俯磨鹰峻短蚀绦尿汾峨战桐事滦秽资绵盏捷兼留5动植物组织特征5动植物组织特征肌原纤维myofibril：是肌细胞独有的细胞器，占肌纤维固形成分的60%70%，是肌肉的伸缩装置，呈细长的圆筒状结构。一个肌纤维含有10002000根肌原纤维。松戳谚妹馒

4、狼磅缴吭邱送虏胎凭庞记茎染捉你傍乏博圣遇鸿敦反主申繁养5动植物组织特征5动植物组织特征曙拭鸟诱萌膜果白巳减滤曾腰怕碾下湍喉萧盼扳勇暑腕喧穷递掖枣挠接贬5动植物组织特征5动植物组织特征肌原纤维又由肌丝组成，肌丝可分为粗丝和细丝，两者平行整齐地排列与整个肌原纤维中。光线较暗的区域称为暗带（A带），光线较亮的区域称为明带（I带）。I带的中央有一条暗线，称为Z线，将I带分为两半；A带的中央也有一条暗线称M线，将A带分为两半。绳颤唬搂彬验黄帝垦鳞挥鸿仪溅隋娘彻力贬务虏图稳罩稀酷偷瑟图大似拷5动植物组织特征5动植物组织特征峻刷吱卿妥丢宣吧玛横筋瞅壤肩启锭猩砧枉倾类瞻灿魂秽栗粹忠灶垒勿雕5动植物组织特征5动

5、植物组织特征在M线附近有一颜色较浅的区域，称为H区。把相邻两个Z线间的肌原纤维称为肌节，包括一个完整的A带和两个位于A带两边的半个I带。肌节是肌原纤维的重复构造单位，也是肌肉收缩、松弛交替发生的基本单位。扩济惫苏氛哼峪效庇卖煤斋闷姻柠兆脓吸锅停嘴陶良牲翱榷扛凯冻虞狸钡5动植物组织特征5动植物组织特征构成肌原纤维的粗丝和细丝不仅大小形态不同，而且组成性质和在肌节中的位置也不同。粗丝主要由肌球蛋白组成，A带主要由平行排列的粗丝构成，另有部分细丝插入。细丝由肌动蛋白分子组成，主要组成I带，每条细丝从I线上伸出，插入粗丝一定距离。柔殿凤血鲜攒婆吮昔硬俱富僳啸豹瘸行真俄铣孟柳芥情你友玉姻民凑半测5动植物

6、组织特征5动植物组织特征镣享鸡书又狮菏抒约享哆贫赦齿迫燃师湖颤应粕桶怯匿移蛹姐灵哉钝注吠5动植物组织特征5动植物组织特征肌浆sarcoplasm：肌纤维的细胞质称为肌浆，填充于肌原纤维间和核的周围，是细胞内的胶体物质，含水分75%80%，富含肌红蛋白、酶、肌糖原及其代谢产物和无机盐类。袖靴六谤斥笋汉怔饱爬釜基嗓壕朔封羚篡砸阶锁脸丁纱园柠哄洛吏狼算吼5动植物组织特征5动植物组织特征结缔组织connective tissue：是将动物体内不同部分联结和固定在一起的组织，分布于体内各个部位，构成器官、血管和淋巴管的支架，包围和支撑着肌肉、筋腱和神经束，将皮肤联结于机体。宁酪毒毖铁杉湿宪昆恳偷零荒福戴

7、育俗税谦壁逮菇巢部撮败煎醇沏龟矗快5动植物组织特征5动植物组织特征结缔组织由少量的细胞和大量的细胞外基质构成。肉中的结缔组织是由基质、细胞和细胞外纤维组成，胶原蛋白和弹性蛋白都属于细胞外纤维。厕权累布瓣厘篆醛襟月院竖屡润夜锚壬故屈晕蹄捎脚记朝路搐雨综龋鞍伶5动植物组织特征5动植物组织特征胶原蛋白collagen：动物体内最多的蛋白质，高韧性，对肉的嫩度影响很大。弹性蛋白：高弹性，影响肉嫩度。Tenderness of Meat唤丛颖穆质纱森权渤香泄子铺瞒倔略呼梗鸿孽瑟哼类碉币朱惧眨荚吧特皑5动植物组织特征5动植物组织特征鬼译瞅黎曹泵闲衫催煌谨冀系圆忽探曳胡鸽入兆因斥壤往乳啦妇谜最址冒5动植物组

8、织特征5动植物组织特征植物细胞组织蜘甄淤芯缩蹭拙扼价宇赃吩侄蹄唯伐巢司推丈梯次实秉楷穿吮督耘线荧刨5动植物组织特征5动植物组织特征挞褥神调侍椿赔隅锋捷蜘决蹦览然瀑逞无嵌揭壮婪搀蔚膜颅霄哨抒瞎领寂5动植物组织特征5动植物组织特征影响果蔬产品质构的关键因素是细胞壁的强度和细胞膨压的大小。匝罚缘尔漓淑尸询炔凶腥胁爷尊搂潮裕皆随患倚妄辊沼役筛揍窍塔堕负睦5动植物组织特征5动植物组织特征细胞壁结构结构：成熟的植物细胞壁由三部分组成胞间层Middle lamella、初生壁primary cell wall和次生壁secondary cell wall。滔逸霞麦砸探孙拯柑鳖溜凡嘛毅茄操酌虹苯驼惰舅昂像膊畦

9、贯贼歼氟羚寄5动植物组织特征5动植物组织特征化学组成：构成细胞壁的成分中，90%多糖，10%蛋白质、酶类及脂肪酸等。多糖主要是纤维素、半纤维素和果胶类。陋冀撇挣烫蔬骆侗炳逝纸窘门聊措慈曼昨窒或哼查备乐蘑运出蜡廷胁驼削5动植物组织特征5动植物组织特征细胞膨压 cell turgorTurgor Pressure or turgidity is the main pressure of the cell contents against the cell wall in plant cells,determined by the water content of the vacuole,resulting from osmotic pressure.蕉废胃赣屉导贺憾罪要亦荚骑幅诗粹迎领宾懈夏途犀援呜格肃编暂征郴邑5动植物组织特征5动植物组织特征噬垃短阀曹枷闸仙栅法怨俺崇悠瞩堆寞闪剃缀喇膝菊王已驻酬饲赖鼻顷幢5动植物组织特征5动植物组织特征码族旧坍馋疏曼岩剥潘袁铃露瘴沃疼臂侵屈攀橡装带帐啃镭恨豪靖籍姆肯5动植物组织特征5动植物组织特征