餐饮公司工作计划范文汇总8篇.docx

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1、餐饮公司工作计划范文汇总8篇餐饮公司工作计划范文篇1一、岗位职责岗位名称:店长直接下级:楼面经理、厨师长、会计、库管岗位描述:全面负责单店的经营及管理工作。工作内容：1、组织本店的经营管理工作。2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总 结。3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管 理咨询。4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并 及时采取措施解决。餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部 门，现将整个计划做下安排1,通过对一些和XXX路店地理位置，周边主要消费群 体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的 大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将

2、完成整个菜 单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!2,在xx2月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本 的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨 房人员组成！外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员 工一致3,菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化, 并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识 培训！4, 了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的 要求核算，做出单个菜品的市场售价5,针对xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左 右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料， 并做好培训工作6,在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味 着

3、新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力 打开一个工作新局面。餐饮公司工作计划范文篇3砂石场安全生产事故应急抢险救援预案如下：1、组织机构和应急准备(1)、砂石场成立安全生产管理组和事故应急救援组。(2)、根据生产情况，准备好事故应急救援物资设备。(3)、砂石场定期进行应急救援演练，培训教育职工掌 握基本的应急救援和紧急避险知识。2、重大安全隐患，安全事故报告(1)、重大隐患、事故发生后，现场人员立即报告班组 长或生产负责人。(2)、现场负责人立即报告砂石场负责人或砂石场安全员。(3)、砂石场负责人、安全员立即现场核实情况，及时 准确向上级报告。3、事故救援和现场保护(1)、事故发生

4、后，砂石场工作立刻全部转为救援工作。(2)、事故救援遵循安全第一，先伤员后财物的原则。(3)、现场救援时，最大限度保护好事故现场和物证。4、人、财、物保障(1)、事故发生后，现场所有人员即时转为救援人员。(2)、现场设备、物资、运输工具即为救援工作服务。(3)、立即起用砂石场应急救援物资设备，防止事故扩 大和拖延伤员救治时间。5、救援工作的组织领导(1)、重大隐患，事故发生后，在现场的安全管理、事故应急救援组排位最前的人员，为现场抢险救援负责人，承 担统一指挥的职责。（2）、现场所有人员、物资、设备、车辆、服从现场救 援负责人的统一指挥和调动。（3）、上级救援人员到达后，现场所有人员按序听从上

5、 级领导的统一指挥和调动。6、事故调查、善后工作（1）、事故救援结束后，砂石场尽全力做好伤员救治和 家属善后工作。（2）、事故现场必须经过上级事故调查人员勘验后，砂 石场方可恢复生产。（3）、事故有关人员按序接受上级事故调查人员的问讯, 实事求实的说明事故原因。7、安全生产，警钟长鸣安全生产工作是砂石场生存发展的头等大事，安全就是 效益，砂石场所有职工必须人人事事保安全，严格按安全生产规章制度进行工作，确保安全生产。砂场质量控制制度采用先进的制砂设备，可大大的提高机制砂生产运行的 可靠性、保证产品的质量。对大中型水利工程，特别混凝土 量大，强度高的工程，安全稳定的机制砂的生产系统显得尤 为重要

6、。本工程机制砂生产采用一帆机械生产的VI8000制 砂机与立式冲击破碎机。该制砂机具有结构简单、易于维护 保养等优点；生产的成品砂粒型好、可靠性高。机制砂生产并非高科技项目，但其影响质量的末端因素 多，尤其是机械故障所造成的影响。因此，严格、细致的现 场管理是机制砂质量控制的重要手段。现场管理包括人员管理和机械设备管理：人员管理主要是培养工人的机械设备操作水平、加强 其安全生产责任心，落实生产岗位责任制，做到专人专岗；机械设备管理主要是对生产系统机械设备的保养和 维护，工程技术管理人员要勤跑现场，生产过程中采用观、 听的方式对机械设备运行状况进行评估，发现异常情况，及 时记录并通知维护人员维护

7、，如情况紧急，立即通知控制室值班人员停机维修。及时发现问题、解决问题，把有可能影响机制砂质量 的因素排除在萌芽状态。餐饮公司工作计划范文篇41、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质将对20xx年下半年婚宴整体策划方案进行流程优化， 进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多 的流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行 包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象， 争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的 内容，扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升 研讨会的深度和广

8、度，把服务质量研讨会建设成为中层管理 人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激 发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况下半年将根据XXX质量检查标准对餐饮部各部门的卫生 状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、 员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检 查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相 应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良 好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗 将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提

9、 升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进 行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务 员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典 范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服 务品牌的基础上再创新的服务品牌。5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心，下半年度将协助餐饮部经理在 顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出 品质量。6、调整培训方向，创建学习型团队下半年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培 训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识， 鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证 和餐饮专业知识

10、方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的 热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖 励，培养知识型管理人才，为酒店升级作好优秀管理人员的 储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。7、优化培训课程，提升管理水平下半年的部门培训主要课程设置构想是：把部分课程进 行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工 职业道德修养餐饮公司工作计划范文篇5为了进一步提采砂场工人的安全意识，提高安全技能， 掌握安全操作技术规范，提高工人的自我保护意识，杜绝各 类伤亡事故的发生，本厂根据安全原则制订如下：一、安全教育培训制度:1、严格执行国家、市特种作业人员上

11、岗作业的有关规 定，适时组织特种作业人员的培训工作，并向安全监管部门 或主管部门通报情况；认真落实国家和市有关劳动保护的法 规，及有关人员的劳动保护待遇，并监督实施情况；2、采砂场建立三级安全教育档案：规定新入采砂场工 人的教育，调换新工种，采用新技术、新工艺、新设备、新 材料的工人的安全教育和特种行业人员的安全培训、考核及 发证。建立现场职工安全教育卡、对新进场工人必须进行安 全施工基本知识、安全纪律和操作规程的三级安全教育。一 级安全教育由采砂场管理人员部门对新入采砂场的人员进 行劳动保护，安全生产法规、方针、政策、安全规章制度、 安全纪律和遵章守纪教育，时间累计为15学时。二级安全 教育

12、由采砂场部负责，对经过教育的人员进行现场安全知 识，结合施工性质进行安全规章制度、高空作业、现场安全 用电、事故报告、劳动纪律教育，时间累计为15学时。三 级安全教育由班组负责，教育内容是现场安全注意事项、安 全技术操作规程、本工种使用的机械设备、工具的性能和安 全管理使用的知识、个人防护用品的正确使用方法、时间累 计为20学时。职工“三项”安全教育经考核合格后才能进 入操作岗位；并将考核内容列为工人考工、评级内容之一， 并附考试卷。二、采砂场安全生产检查制度（一）安全生产检查，包括日常检查，本部门检查，专业 检查和月度检查以及季节性检查，每次检查必须有明确的目 的要求和具体计划。（二）采砂场

13、建立由分管安全副场长和有关人员参加的 安全检查组织体系，切实加强领导，做好检查工作。（三）采砂场级安全检查，由分管领导负责，结合月度生 产特点，在全采砂场内进行以”查思想、查纪律、查制度、 查领导”四查为主的安全生产大检查。同时，分管安全的领 导组织各车间和各部门的负责人，每月应至少进行一次。（四）对查出的隐患问题，要逐项分析研究，并制定整改 方案，做到定措施、定时间、定人员，立即整改，不得拖延, 有些限于物质技术条件，当时不能解决的问题，应采取临时 安全措施，并定出计划，按期完成。（五）日常检查是指各部门和生产班组在日常工作中进 行的涉及安全等方面常规性检查，此项检查应做到随查随 改，无法整

14、改的问题立即上报整改。本部门检查是指各部门 和生产单位在组织日常工作过程中进行的定期和不定期检5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落 实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成 本消耗。6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人 事调动、任免。7、确保下属员工的人身、财产安全。8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活, 加强员工的业务技能培训。9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。10、负责办理证件的年检和督促分店出纳办理员工的各 类证件。11、负责店面的外围关系协调。12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。13、负责根据分店的经营状况，制定营销

15、计划，实施及 配合公司实施整体营销。查，此项检查每周至少应进行一次，由部门主管负责组织。（六）每年对采砂船、运输船、起重设备等设备进行专业 检查。（七）采砂场和各部门视气候特点及季节变化，对防暑降 温，防雨防洪，防雷电，防风、防冻、保温等工作，可进行 预防性季节检查。（八）专业检查和月度检查，日常检查和部门检查可分别 结合进行。（九）采砂场对重大项目整改，应实行隐患整改通知书 的办法。隐患整改通知书的内容包括：隐患项目，整改 意见和整改期限。通知书由安全检查人员填写，经分管副场 长签署发出。交由被整改负责人签收，并负责处理，通知书 要存入档案备查。餐饮公司工作计划范文篇6酒店餐饮工作计划xx年

16、某酒店餐饮部最新工作计划新年新气象，在XX年 的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满XX, 舒适家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工 作如下：一、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着 力打造一支服务水平过硬的优秀团队，酒店餐饮工作计划。 来应对餐饮市场的激烈竞争。服务作为餐饮的第二大核心产 品，XX年我们将紧紧围绕酒店“情满XX,舒适家园”这一 系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的 方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十 条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务 内容，进行

17、归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同 实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一 步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务 仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户 的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口 布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套， 在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布 置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同 客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情 留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从 各

18、楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出 去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源, 利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计 划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来 吸引并留住更多的客户，工作计划酒店餐饮工作计划。二、以出品为“龙头。增加餐饮的核心竞争力，打造 “XX美食，美食XX”这一品牌，营造食在XX这一良好口碑。一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推 出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而 在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，首先 将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制 订出规范菜式的标准

19、菜单。同时通过举办美食节和各种节日 的营销活动来推出新的菜式品种。计划在XX年的三月份一一四月份举办一个以口味有特 色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。69月份计划 引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力 以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、 高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争 力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理 膳食，精致饮食的食在XX良好社会形象，从而争取更多的 客源。三、降低开支，节约成本，争取最大的利润空间。成本 控制是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为57%

20、,历 年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年，我们将从原头 开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收， 签单，代替过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料成本 上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。 不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易 耗品控制领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利 用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避免以前乱堆 放的情况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降 低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽最大的努力来实 现部门更酒店营销工作计划酒店营销年度工作计划,酒店营销全年工作计划酒店餐饮营销主管岗位职责酒店餐饮部年度工

21、作计划酒店营销工作计划书餐饮公司工作计划范文篇7一、抓好员工培训工作1、认真组织本部门员工积极参加酒店各阶段的主题培 训，积极参与其他部门的培训和学习。2、组织好每周一下午后台财务人员的集中学习和每月 至少一次的收银员集中学习，学业务，学政策，使财务人员 工作计划落实具体，并在学习中总结成绩，找差距。3、开展技能比武，今年我们将开展珠算比赛、收银结 帐速度比赛、点钞比赛、普通话比赛等一系列技能比武。二、做好日常财务基础工作1、搞好资金的收集和运用，确保资金安全完整。重点 抓外结、抓清欠，加速资金回笼，确保外结资金回笼率为95% 以上。2、严格遵守会计制度，严格按会计法进行核算,严格做好收银稽核

22、工作。按月及时编制好各类报表，搞好月 度分析。3、主动做好各部门间的协调工作，做到遇事有商量， 有事不推诿。4、积极搞好与财政、税务、银行等职能部门的关系， 力争他们对酒店的支持。三、加强财务管理1、在酒店财务工作计划中更严明一条：严肃财经纪律, 坚持一支笔审批制度，加强成本费用控制，不断完善各项管 理制度，做到大支出有计划，小开支有控制。2、在尽量满足经营需求的情况下，降低整个酒店的存 货量。目前，酒店存货达一万元之高，其中有近二十多万元 是酒店开业以来的积压工程配件和供货商赠送的酒水，针对 这一现状，我们从四个方面着手。第一，我们认真进行物品 清理、分类，在半年内与工程部、采购部一起，采取

23、充分利 用或退货或变价处理的方式，共同处理好仓库的积压。第二, 我们根据酒店的经营需要，测算库存物资的最低库存限额， 让我们的仓管人员有规可循。第三，我们的仓管人员在日常 工作中一定做到勤清理、勤申报，严格控制，确保酒店存货 最低限额存量。第四，我们严格遵守和完善货物出入库手续 和仓储保管制度。每月月末对畅销商品和滞销商品有书面说 明，认真分析，提出合理建议。总之为减少资金占用，为减 少利息支出，为保障前台经营的需要做新我们的仓管工作。3、我们及时掌握整个酒店的成本费用情况，对各部门 原料及物料等耗用情况定期进行分析。今年着重做好餐饮部 的毛利率、客房部的物耗、工程部的工程配件耗用的重点分 析

24、和专项分析，并将分析情况及时反馈到各部门及价格委员 会，为酒店价格委员会提供真实的成本分析和价格信息，从 而及时调整进货价格，减少成本费用支出，为酒店整个物耗 成本下降姗及时提供准确、真实的财务依据和分析资料餐饮公司工作计划范文篇8酒店餐饮营销方案随着市场经济的发展，各行各业的竞争变得异常激烈， 营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和 推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销 观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：创造增加 并保留住客源。酒店餐厅的设计和策划，酒店可以在店徽的设计，餐厅 的装修格调、家具、布局、彩色灯饰等下功夫，使之起到促 销的功能，如可以营造傣

25、族风格的竹楼餐厅；三十年代旧上 海的餐馆；富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店；清宫服 饰等面貌出现的中餐厅；以蒙古包、小方桌、花地毯作为主 题形象；餐厅内到处可见的红、白、绿三种鲜艳国旗色的意 式餐厅；中茶的川味餐厅等形象营销成功的例子。随着社会 的进步，人们的物质需求和精神需求都在向高层次的方向发 展，具体到消费，也充分体现出这种多元化特点。不同层次, 不同消费心理和消费习惯的客人，他们的消费标准及对酒店 提供的服务是有区别的。这种要求服务人员既要按规定服务 方式和服务规范进行服务，又要为客人提供更加有针对性的 服务，这样才能满足客人极端个性化的心理需求，如：在一 家餐厅就餐，服务人员会针对

26、客人的爱好就餐人数来帮助客 人点菜；同时根据客人菜品消费的档次高低来推荐酒水；在 席间非常讲究上菜的时机和火候，注意服务细节；结账时快 速准确，让客人既体会到热情服务，又深刻感受到酒店的良 苦用心和默默关怀，这样怎能不让客人感动呢？现代营销学 有一句非常通俗的话“营销不仅是让客人满意，更重要的是让客人感 动”只有这样，客人才会变成“回头客”。微笑服务是员工最基础的服务礼节和服务规范。微笑是 一种待客态度，是产品，更是有效的营销手段。在酒店业最 流传着这样的一句话：菜品不足服务补，服务不足态度补。 这里的态度就是要求微笑服务。微笑服务本质上有两个含 义：微笑服务即代表了酒店对客人热情欢迎的态度，

27、又代表 了服务人员对自身职业的高度的荣誉感和责任心。只有管理 者为员工创造一个温暖、和谐、向上的环境，员工才会有发 自内心的微笑。同时还要培养员工的“敬业乐业”精神。酒店销售时有“80/20法则”,即80%的营业额是来自 于其中20%的忠实顾客群的重复购买或消费，而其他20% 的营业额才来自于那些80%的游离顾客。因此我们应大力发 展忠实客户群，即推行会员制，发放贵宾卡：1）凡在我酒店消费XX XX元以上（餐饮、客房）即 发放VIP金卡，享受住宿折，就餐折优惠。到本店结盟娱乐 场所消费享受协议优惠价；2）凡在我酒店预存现金XX XX元以上即可获赠充值 会员卡。会员除享受与VIP客人相同的优惠条

28、件外还可享受 每月为会员推出的打折、优惠、赠送菜肴、时尚礼品等活动。开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享受5折优 惠并获赠时尚礼品等优惠活动，就餐享受8折或赠菜一道。每月评出客房及餐厅消费前十名，给予赠送礼品、合理 返利或本酒店客房全额免费消费券。礼品及赠券可为其消费 金额的%左右，全额消费可为其消费金额的左右。如无贵 宾卡可免费赠送，在以后消费时享受优惠。推出各种组合产品，增加客户消费额，抓住市场机会： 客人一旦入住即免费赠送时令水果一盘，鲜花一支；1）会议组合：若客户使用会议厅，即可享受一下优惠：a.免费茶水；b.免费布置会议室；c.免费使用会议设备如幻灯投影仪；d.会议期间工作餐可按

29、每人一个包价投放市场，XX- XX元不等（依客人要求定）；e.住宿折，就餐折。2）婚礼组合产品:14、负责建立无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀 团队。二、工作流程1、日常工作流程8:30-9:00上班签到，监督各级管理人员到岗情况。9:00-9:301、抽查厨房验货质量、数量，依据前一天晚餐查冰柜 存货情况，查看厨房进货报单数量是否不合理，了解当天预 定餐的物料准备；2、了解当日及最近社会活动，停水、停电等突发性事 件，是否影响经营并及时处理。9:30-10:301、审阅各部门前一日工作记录本并处理；（保安、保管、 财务、楼面、厨房、收银）a.豪华粤式筵席（XXX -XXX元）;b.以鲜花

30、和双喜横幅隆重布置婚宴厅；c.播放中、西式婚典曲目（视客人要求定）；d.免费赠送婚宴请柬（印有华林大酒店恭贺字样）；e.提供婚典司仪；f.洞房花烛夜，免费提供婚房洞房。房内提供鲜花、时 令水果、香槟，免费次日美式早餐送到客房（面包，牛奶， 煎蛋）;g.根据具体要求营造婚宴气氛。3）高级商务组合：对于高级公务或商务人员入住酒店 套房超过两天（48小时）可享受：a.免费使用酒店内舞厅等康乐设施；b.免费送客人到结盟娱乐单位休闲或周边旅游景点游 玩；c.若延长住宿期房租减价（可在入住价基础上打折）； d.结帐时间可适当延长，不再另收房租。4）家庭住宿组合:a.免费赠送时尚儿童玩具一件；b.住宿可询问

31、后免费加儿童床；c.就餐时提供儿童餐椅。5）特殊活动产品组合培训I、旅游、比赛、丧葬等，可参照以上产品自由组合。节日长假的旺季，提前做好服务准备工作所有的酒店人 力和设施设备都有可能超负荷运转，因此酒店必须提前进行 设施设备的检查，根据预测情况合理安排人手。这在平时可 以交叉训练员工，培养多面手，也可以从旅游职业学校预约 一些学生兼职，准备好充足的人手。由于在节假日时候，旅 游客人抵达时间一般会在白天，而前一天的客人退房时间会 在中午12： 00左右，因此必须准备好充足的服务人手以便 能快速打扫、收拾房间。通过预测，其他各个营业场所如： 车票预订、餐饮、娱乐等服务也要提前做好准备。旅游客虽然是

32、流动的客人，有一些往往是第一次来酒店入住，作为营销人员要想方设法将这些客人锁定，一方面通 过酒店充分准备、提供优质服务，给客人留下一个好的印象; 另一方面可以通过大堂副理拜访客人、客房内放置节日问候 信、赠送小礼物、放置贵宾卡信息表等来实现客人今后回头 的可能性。例：浙江国际大酒店在去年“五一”和“国庆” 两个长假期间，在行政楼客房放置了致宾客节日问候信和贵 宾卡申请表（贵宾卡在两个国定节假日期间不能使用），共 计发放贵宾卡600多张，据不完全统计，至今有300多张贵 宾卡回头使用，也就是说通过这个方法，酒店锁定了 300多 位回头客。最后与其他部门的相互配合也是十分重要的如：1）与同行酒店及

33、时互通信息，相互核对酒店房态，做 到互送客源。2）与各大网络订房中心随时联络，及时通告酒店房态。3）与每天预定的客人进行核对，确认客人是否到来、 抵达人数、抵达时间等。4）与媒体电台定时联络。比如：杭州的交通旅游台就 会定期免费将各酒店房间空闲状况广播给听众。通过以上几个方面的营销管理，不仅能为酒店带来可观 的收益，更极大地提高了顾客的满意度和忠诚度，在此同时 还要了解酒店营销存在的一些问题啊，然后寻找解决问题的 对策，学会酒店营销的语言技巧，更好地促进企业的经营。2、其它行政审批工作（入职、离职、申购、报帐）；3、抽查岗位工作程序是否标准，纠正不良工作习惯；4、当日工作计划制订；5、查阅电子

34、邮件。10:30-10:50工作用餐时间；10:50-11:301、开业前接待准备工作督导（音响、指示牌、礼品、布 置、菜品、服务人员安排、酒水等）；2、及时调动员工积极性，疏导不良情绪，完成接待。11:30-13:301、现场巡视接待，各程序是否顺畅到位，及时指导解 决，控制局面；2、了解客情，处理突发事件。13:30-14:301、协调内部工作，检查厨房操作流程是否合标准，切 配是否浪费；2、处理中餐出现的问题，针对性培训措施，处理当事 人。14:00-14:301、各部门员工思想工作了解，找员工谈话并记录（每天 至少1人）；2、看营业日报表及处理其它事务。14:30-16:301、休息或

35、市场调查；2、不定期召开相关人员会议;3、主持分店员工大会。（每月至少一次）16:30-16:501、晚餐时间；2、午餐工作问题口头指导处理通报；16:50-17:301、晚餐开餐前准备工作督导（音响、指示牌、礼品、布 置、菜品、服务人员安排、酒水等）；2、了解楼面例会效果并指导，及时调动员工积极性， 疏导不良情绪，完成接待。17:30-20:001、现场巡视用餐高峰的客情，控制局面，及时协调， 处理突发事情；2、客情收集;3、员工工作能力技能了解。20:00-20:15准备当日工作例会20:15-20:401、主持召开管理人员工作例会，总结各部门工作，记 录问题点讨论改进措施，制订实施细则，

36、落实责任；2、追踪前一工作日的任务完成情况；3、宣布散会。20:40-21:00巡查各部门及厨房水、电、汽、油的安全，抽查厨房冰 箱冰柜存货，抽查湘水桶及各部垃圾桶，检查是否浪费或财 产丢失并追究处理。21:00下班餐饮公司工作计划范文篇2时光荏苒，xx年即将结束，新的一年就要到来。回首过 去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一 个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个 很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是 我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能 回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三 个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做

37、了一次全面的调 整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的 支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化， 统一化的任务！为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我 对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的 概述：一关于门店和公司1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在 XX年2月底做好XX上市所有的准备工作，培训好厨师团队。2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导， 严格按公司规定的标准提高执行力。3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开 发，是我们厨师及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的 本钱，

38、菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随 心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的 发展空间和利润。4,每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12 次，并每周向公司领导汇报检查工作情况5,主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息， 做出及时相应的调整6, xx下市前准备好xx年保留下来的特色菜品的上市工 作，并根据xx的流行趋势增加相应的新品种二关于XX店XX店在暂停营业半年后于XX三月十八日将以全新的面 貌重新开业，鉴于XX路的特殊情况，根据公司领导决定， 这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以 xxxxxxxxx一三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有 菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾 客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别, 我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套