2023年食品安全法试题库及参考答案(通用版).docx
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1、2023年最新食品安全法试题库及参考答案(通用版)一、多选题(每题所设选项中至少有两个正确参考答案,多选、少选、错选或不 选均不得分。)1、生产、销售不符合食品安全标准的食品,具有下列(ABCD)的,应当认定为刑 法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”:A.造成轻伤以上伤害的;B.造成轻度残疾或者中度残疾的;C.造成器官组织损伤导致一般功能障碍或者严重功能障碍的;D.造成十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的;2、生产、销售不符合食品安全标准的食品,具有下列(ABCD)的,应当认定为刑 法第一百四十三条规定的“后果特别严重”:A.致人死亡或者重度残疾的;B.成三人以上重伤、中度
2、残疾或者器官组织损伤导致严重功能障碍的;C.造成十人以上轻伤、五人以上轻度残疾或者器官组织损伤导致一般功能障 碍的;D.造成三十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的;3、国家对食品生产经营行为实行许可制度,从事(ABC)应当依法取得许可。A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品4、食品安全法中对食品生产经营企业提出的要求是(ABCD )。A.应当建立健全食品安全管理制度B,对职工进行食品安全知识培训C.加强 食品检验工作D.依法从事生产经营活动5、食品生产企业应当就(ABCD )事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符 合食品安全标准。A.原料采购、原料验收、投料等原料控
3、制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制6、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能 危害人体健康的应该怎么做?( ABCD)A.应当立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和 消费者D.记录召回和通知情况7、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录,由(ABC)制定、 调整并公布。A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.国家中医药管理 部门D.国务院质量监督部门8、需要制定、修订相关食品安全国家标准的,由(AC)立即制定、修订。A.国务院卫生行政部门B
4、.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理 部门D.国务院质量监督部门9、按照传统既是食品又是中药材的物质目录由(AC)制定、公布。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理 部门D.国务院质量监督部门10、生产(ABCD )的企业,应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品 相适应的生产质量管理体系,定期对该体系的运行情况进行自查,保证其有效运 行,并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.其他专供特定人 群的主辅食品11、国家建立食品安全风险监测制度,对(ABC )进行监测。A.食源性疾
5、病B.食品污染C.食品中的有害因素D.食品腐败变质12、以下说法正确的是(ABCD )oA.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布 和本法对农业投入品作出规定的,应当遵守食品安全法的规定B.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责C.国务院设立食品安全委员会,其职责由国务院规定D.食品行业协会对违反食品安全法规定,损害消费者合法权益的行为, 依法进行社会监督。1).设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。97、生产、销售不符合食品安全标准的食品,具有下列(ABCD)的,应当认 定为刑法第一百四十三条规定的“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源 性疾病”:A.
6、含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、 污染物质以及其他危害人体健康的物质的;B.属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉 类、肉类制品的;C.属于国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的;D.婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标准的;二、单选题(在每小题列出的四个选项中,只有一个最符合题目要求的选项)1、食品安全法规定,(A )对本行政区域的食品安全监督管理工作负责,统一 领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应 对工作,建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。A.县级以上地方人民
7、政府B.县级以上食品药品监督管理部门C.县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监督部门2、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在(D)设立派出机构。A.县(市)区B.乡镇C.特定区域D.乡镇或者特定区域3、国家建立(A ),对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。A.食品安全风险监测制度B.食品安全监督制度C.食品安全抽检制度D.食品安全检查制度4、食品安全法于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第 十四次会议修订,1( D)起施行。A. 2009年5月1日B. 2009年6月1日C. 2015年6月1日D. 2015年10月1日 5、消费者在消费食品过程中其合法权
8、益受到侵害时,可以拨打(C)全国消费者 申诉举报统一电话。A、315 B、12348 C、123151)、991486、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理,应遵守(A ) 的规定。A.农产品质量安全法B.食品安全法C.产品质量安全法D.动物防疫法7、依照食品安全法和国务院规定的职责,组织开展食品安全风险监测和风 险评估,会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门 是(C)A.质量监督部门B.食品安全委员会C.卫生行政部门D.食品科研机构8、某消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适,并到医院就医花费 了一些费用,消费者有权利要求经营者支付的赔偿项
9、目包括:(I)。A、支付医疗费B、治疗期间的护理费C、因误工减少的收入等费用 D、以上都包括9、食品生产企业制定食品安全企业标准应并报省、自治区、直辖市人民政府(A) 备案。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门10、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的,应 当立即向(A)报告。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门11、利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新 品和I应当向(A)提交相关产品的安全性评估材料。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督
10、管理部门D.国务院质量监督部门12、利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新 品种,应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生 行政部门应当自收到申请之日起(C )内组织审查;对符合食品安全要求的,准予 许可并公布;对不符合食品安全要求的,不予许可并书面说明理由。A.十五日B.三十日C.六十日D.九十日13、( A)有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食 品安全监督管理工作提出意见和建议。A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业14、食品生产经营企业的(D )应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的 食品
11、安全工作全面负责。A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人15、食品生产者采购(D),应当查验供货者的许可证和产品合格证明。A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是16、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验 记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后; 没有明确保质期的,保存期限不得少于)。A.三个月,一年B.三个月,二年C.六个月,一年D.六个月,二年17、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,并保存相关 进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于(B)oA.三个月B.六个月C. 一年D.二年18、下列
12、食品中,哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。(D)A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油19、使用保健食品原料.目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当 经(C )注册。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理 部门1).国务院质量监督部门20、食品药品投诉举报电话是(C )。A. 12315 B. 12365 C. 12331 D. 1231621、食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由(C)规定A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门22、对依照本法规定实施的检
13、验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到 检验结论之日起(C)工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上 一级食品药品监督管理部门提出复检申请。A.三个B.五个C.七个D.九个23、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测,被抽查人对 检测结果有异议的,可以自收到检测结果时起(B )小时内申请复检。A.二B.四C.六D.八24、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的,县级以上人民政 府食品药品监督管理部门可以(D )。A.当众销毁B.要求召回C.不再追究D.责令召回或停止经营25、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信 息后,应当立即核实并向
14、(A )通报。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品安全委员会D.国务院质量监督部门26、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作 中发现需要进行食品安全风险评估的,应当向(A )提出食品安全风险评估的建议, 并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。A.国务院卫生行政部门B.国务院工商行政管理部门C.国务院食品安全委员会D.食品检验机构27、( D)是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。A.食品安全风险监测信息B.食品安全日常监管情况C.食品抽检结果I).食 品安全风险评估结果28、对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高
15、程度安全风险的食品, (A )应当及时提出食品安全风险警示,并向社会公布。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门29、对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,省、自治区、直辖市人民 政府(A )可以制定并公布食品安全地方标准,报国务院卫生行政部门备案。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门I).质量监督部 门30、省级以上人民政府(A)应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家 标准、地方标准和企业标准,供公众免费查阅、下载。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药乩监督管理部门D.质量监督部 门31、省级以上人民政
16、府食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门应当 对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总,并及时向同级(A)通报。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部 门32、国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府(C)应当依 法对申请人提交的相关资料进行审核,必要时对申请人的生产经营场所进行现场 核查;对符合规定条件的,准予许可;对不符合规定条件的,不予许可并书面说明 理由。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部 门33、(C )应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监
17、督管理部门D.质量监督部 门34、生产经营的食品中不得添加(A)A.药品B.按照传统既是食品又是中药材的物质C.食用农产品D.食品添加 剂35、(D )应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部 n36、(C )应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情 况。A卫生行政部门B农业行政部门C食品药品监督管理部门D质量监督部门37、县级以上人民政府(B)应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导, 建立健全农业投入品安全使用制度。A卫生行政部门B农业行政部门C食品药品监督管理部门D质量监督部门38、食品生产企业应当
18、建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合 格证和安全状况,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满 后;没有明确保质期的,保存期限不得少于(D)。A.三个月,一年B,三个月,二年C.六个月,一年D.六个月,二年39、首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的,应当报食 品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报人民政府食品药品监督管理部门 备案(B )oA.国务院、国务院B.国务院、省级C.省级、市级D.市级、县级40、进口的保健食品应当是出(B)主管部门准许上市销售的产品。A.进口国(地区)B.出口国(地区)C.进口国和出口国(地区)D.以上都不 对41、省、
19、自治区、直辖市人民政府(C )应当公布并及时更新已经批准的保健 食品广告目录以及批准的广告内容。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部 n42、特殊医学用途配方食品应当经(C)注册。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门43.婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标 签等事项向省、自治区、直辖市人民政府(C)备案。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部 门44、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院(C )注册。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药
20、品监督管理部门D.质量监督部门45、省级以上人民政府(C )应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医 学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录,并对注册或者备案中获知的企业商业秘 密予以保密。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部 门46、县级以上人民政府(C )应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验,并 依据有关规定公布检验结果,不得免检。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部 IJ47、国务院(C )依照食品安全法和国务院规定的职责,对食品生产经营 活动实施监督管理。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量
21、监督部 门48、县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障(A)oA.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划B.将食品安全工作经 费列入本级政府财政预算C.加强食品安全监督管理能力建设D.以上选项都对。49、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C )。A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害D.对环境无害50、食品安全监管部门对食品不得实施(C )。A.抽检B.检查C.免检D.监督51、食品安全法规定,(A )对进出口食品安全实施监督管理。A.国家出入境检验检疫部门B.质量监督部门C.食品流通环节监督管理D.食品药品监督管理部门52、向我国境内出口食
22、品的出口商或者代理商应当向(B)备案。A.卫生部门B.国家出入境检验检疫部门C.工商行政部门D.国家食品药品监督管理局53、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实,保存期限不得少于(B)年。A.一年 B.二年 C.三年 D.五年54、国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食 品生产企业实施信用管理,建立信用记录,并(Oo对有不良记录的进口商、出 口商和出口食品生产企业,应当加强对其进出口食品的检验检疫。A.登记注册B.媒体公布C.依法向社会公布D.以上都是55.在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识:(B )。A.英文B.中文C.拼音标识D.其他文字56、调查
23、食品安全事故,应当坚持(A )的原则,及时、准确查清事故性质和 原因,认定事故责任,提出整改措施。A.实事求是、尊重科学B.实事求是、言而有信C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报D.上报本级人民政府57、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(A )。A.增加监督检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照58、食品生产经营者在一年内累计(C)次因违反本法规定受到责令停产停业、 吊销许可证以外处罚的,由食品药品监督管理部门责令停产停业,直至吊销许可 证。A. - B.二 C.三 D. n59、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是 (C )。A
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