有机茶纪录片解说词.docx

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1、有机茶纪录片解说词进入20世纪80年代末，在国际市场不断出现绿色壁垒，中国茶叶企业开始 积极探索茶叶生产的有机方式。1990年，浙江临安生产的有机茶，经过荷兰机 构的检测认证，通过浙江省茶叶进出口公司出口到欧洲市场，这标志着中国有机 农业的正式启动。此后，在安徽、江西、江苏、湖南和福建都有了有机茶的茶园， 中国的有机茶开始进入国际市场，经济效益比常规的茶叶更加明显。随着我国经 济的快速发展，国内人们消费意识不断调高，有机茶的国内市场也在逐渐扩大, 并且全面带动了茶叶行业质量安全的发展。根据农业行业标准NY5196-2002关于有机茶的定义，所谓的有机茶是指在原 料生产过程中遵循自然规律和生态学

2、原理，采取有益于生态和环境的可持续发展 的农业技术，不使用人工合成的农药、肥料及生长调节剂等，在加工过程中不使 用合成的食品添加剂等，这样的茶叶及相关产品才能达到有机的标准。按照有机 农业生态体系，有机茶的生产过程是以生态学、生物学为基础的茶园生态系统良 性循环的过程。一个有机茶的生产基地，不应该只有单一的茶树种植，而是强调种养结合和 生物的多样性，茶园是一个有机联系的整体，土壤是为茶树提供养分的场所，而 各种废弃物则是通过微生物的作用分解，重新归还给土壤。通过营养物质的循环 利用，不仅可以大大减少外部物质的投入，而且还可以建立一种健康、经济的营 养物质循环体系。生产有机茶，要立足于土壤的健康

3、和肥力的提高。很多茶农在经过不断地摸 索之后，找到了属于自己的生产方式，譬如种植豆科制作为做绿肥，在茶园之中 种植杂草，同时深耕施肥改良土壤。有规律地放入畜类粪、农作物秸秆、菌肥和 饼肥等有机肥，同时也强调充分保护自然资源，防止水土流失，有效增强有机茶 产地资源的可持续利用。通过生态学方式所建立的有机茶园，有别于普通的传统茶园，它有自己独有 的特征。有机茶是安全、环保、优质、健康的饮品，所以对于环境、生产、加工 和销售都有了不同的要求，这些要求高于常规的茶叶，生产和管理方法都会有所 不同。在环境方面，有机茶的产地必须要生态条件好、远离污染源，并且要具备 可持续生产能力的农业生产区域。空气洁净，

4、土壤之中铅、汞、镉、碑和辂等元 素以及农药残留的含量都要在一定的范围内，茶园的灌溉用水必须符合标准，茶 园和交通干线、城镇、工厂之间保持一定的距离，在附近或者上风口、河流的上 游都没有污染源。在生产过程之中，有机会茶不允许使用人工合成的农药、化肥和植物生长调 节剂，更不许使用除草剂等物质。强调采用农业内部循环的方式来培肥土壤，采 用生态调控、农业技术措施和物理方式控制病虫害。生产过程中强调采用有益生 态环境技术，降低资源消耗，解决生物多样性减少、土壤肥力下降、农业环境污 染等问题。这些技术的应用避免了农药残留问题，提高了茶叶本质的香气和滋味, 品质更优。绿色食品是农业部在国际生态农业发展的背景

5、下，根据我国实际国情于 1992年提出的，由农业部绿色食品发展中心管理，旨在开发无污染、安全、优 质的营养食品。无公害食品是在经济全球化和我国加入WTO后，政府为实施食品 安全基本国策提出的。无公害食品是食品安全最基本的保证，也是市场准入的最 低门槛。而绿色食品是对生产方式和投入品有一定的规定，产品卫生标准高于无 公害食品。这其中，标准最高的便是有机食品，必须按照有机农业的标准组织生 产，有机茶不仅要求生产安全、禁用化肥，还禁止使用转基因种子、种苗和一切 基因工程技术。根据我国有机产品国家标准和有机茶农业行业标准的要求，有机茶在产地环 境、生产、加工及商品茶等方面有较明确的评价指标。有机茶园和

6、常规农业生产 区之间应该具有明显的边界和隔离带，隔离带以山或者自然植被等天然屏障为最 佳选择，也可以是人工建造起来的树林或者农作物区。有机茶进入市场之后也有自己的评价标准，首先产品必须是具备茶叶的自然 特征，品质纯正，无劣变和异味。其次产品应该洁净，且在包装、存储和运输过 程中不受污染。有机茶还要求不能着色，不能添加人工合成的化学物质和香味物 质。最后，有机茶的感官品质应该符合本类茶叶标准样品品质特征，也要符合产 品执行的相应国家标准、行业标准或者企业标准规定的要求。经过几十年的发展，我国的有机茶产业取得了辉煌的业绩，并且有效改善了 人们的生产观念，增强了环保意识。不烧山垦园，不施用化学合成的

7、物质和转基 因品种，提倡种绿肥、植树造林、茶园铺草、土壤养蚯蚓、防止森林换茶园方式 建园等，既保护了环境，也提高了茶叶的质量安全，并在此基础上获得了良好的 经济效益。浙江武义、贵州凤冈、安徽休宁的一些茶农、茶园承包者和公司把茶 园开垦、老茶园改造、种茶、树冠改造等与植树、造林并举，把造就茶园与周边 生态更和谐、更协调的良好生态环境作为一项基础工程来做。由此，茶叶生产对 生态的胁迫大为减少。另外，在有机茶生产的影响和带动下，生物农药、农业防 治、综合防治及有机肥无害处理深入人心，有的县还建立施肥、防虫统一指挥制， 如“中国有机茶之乡”浙江武义县，全县茶园建立用药、用肥统一采购，统一分 配，统一施用的“三统一”制度，不仅农药用量不断下降，而且全县的茶叶质量 安全不断提高。总之，在有机茶产业化生产影响下，广大茶叶生产者环保意识和茶叶质量意 识大为提升，从而大大推动中国茶叶生产向更环保、更安全的方向发展。