食品安全法试题-食品安全法试题和答案.docx

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1、食品平安法试题一、填空题（每空一分，共20分）1、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、 餐饮效劳，应当依法取得（）、（）、（）。2、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品平安监管由（）部门负责。3、制定食品平安标准，应当以（）为宗旨,做到科学合理，平安可靠。4、国家建立（）制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。5、国家对食品添加剂的生产实行（）制度。6、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的（）放行。7、许可机关组织对申请人进行实地核查，应当组织核查组。核查组 由2-4名有资质的核查人员组成，核查组工作实行（）制

2、。实地核查工作一般不超过（ ）日。8、食品添加剂生产许可证有效期为（）年。9、食品生产许可证有效期届满，需要继续生产的，应当在生产许可 证有效期届满（）个月前向原许可机关提出换证申请。10、取得生产许可证的食品添加剂生产者不得出租、出借或者以其他 方式转让生产许可证书和（）。11、食品添加剂应当有标签、说明书，并在标签上载明（）字样。12、生产的食品添加剂存在平安隐患的，生产者应当（）。13、对生产者实施现场监督检查，应当有（）名以上工作人员参加。监督检查人员实施监督检查时，应当出示1）。14、企业生产食品添加剂（包括食品用香精），应依法取得（）前方能生产、销售和使用。15、食品添加剂按功能分

3、为（）个类别。16、违反食品平安法规定，构成犯罪的，依法追究（）o二、单项选择题（每题二分，共20分）1、中华人民共和国食品平安法实施条例是根据（）制定。A、中华人民共和国民法通那么B、中华人民共和国消费者权 益保护法C、中华人民共和国食品平安法D、中华人民共和国反不正当 竞争法2、县级以上地方人民政府应当履行食品平安法规定的职责，（ ）, 为食品平安监督管理工作提供保障；建立健全食品平安监督管理部门 的协调配合机制，整合、完善食品平安信息网络，实现食品平安信息 共享和食品检验等技术资源的共享。A、整合执法队伍 B、建立健全以食品药品平安监督管理部门 为主的工作机制C、加强食品平安监督管理能力

4、建设D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品平安管理制度，采取有效管理措施保证食品平安。A、企业食品平安管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品平安标准D、食品平安地方政府负总责要求4、食品平安监督管理部门应当依照（ ）公布食品平安信息，为 公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了 解食品平安信息。A：申请人要求B：各级政府要求C、食品平安法及其实施条例的 规定5、以下属于行政法规的是（）。A、中华人民共和国食品平安法B、中华人民共和国食品平安法实施条例C、河北省食品平安条例6、食品平安风险监测工作人员采集样品、收集相关

5、数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（）。A、餐饮效劳场所B、私人住宅C、家庭餐桌7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品平安法的 规定取得（）后，办理工商登记。A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮效劳许可D、工商登 记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮效劳许可的有效期为（。A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营 要求的食品生产经营者应当( )；有发生潜在食品平安事故风险 的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工 商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。A、注销相关许可B、加强

6、质量抽查频次C、立即采取整改措施 10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品平安知识培训I, 学习食品平安法律、法规、规章、标准和其他食品平安知识，并建立()OA、学籍管理制度B、固定培训机构C、培训档案三、多项选择题(每题4分，共20分)1、我国食品平安法中要求以下哪种物品使用前必须消毒()。A、餐具B、饮具C、熟食品容器D、水果2、食品生产者采购以下哪些()产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。A、食品原料B、食品添加剂C、食品相关产品D、所有产品3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、 食品相关产品的().A、名称B、规格C、数量D、进货日期4、食品平

7、安监管部门公布食品平安信息应当()。A、准确 B、及时 C、客观 D、全面 5、国家建立食品平安信息统一公布制度。以下哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（）。A、国家食品平安总体情况B、食品平安风险评估信息C、食品平安 风险警示信息D、重大食品平安事故及其处理信息四、判断题（每题2分，共20分）1、承当食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构，应当具备法 定资质并由国家质检总局统一发布名录。（）2、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上 市销售。（）3、食品检验实行食品检验机构负责制。（）4、食品平安监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。（）5、食品平安监管部门对食品进行

8、抽样检验应当购置抽取的样品，不 得收取任何费用。1）6、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地 人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品平安监管工作。（7、食品平安标准应当供公众免费查阅。（）8、食品平安法施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证 一律无效。（）9、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权 益受到损害的，应当与食品生产经营者承当相同责任。（）10、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托 符合食品平安法规定的食品检验机构进行检验。（）五、简答题（每题10分，共20分）1、预包装食品的标签应当标注哪些内容2、食品添加剂的主要标准

9、有哪些食品平安法试题答案一、1.答案：食品生产许可、食品流通许可、餐饮效劳许可.答案：食品药品监督管理2 .答案：保障公众身体健康4答案：食品平安风险检测.答案：许可6答案：通关证明 7.答案：组长负责；28 .答案：5 9.答案：610.答案：编号11.答案：食品添加剂.答案：依法实施召回 13.答案：2；有效证件14 .答案：食品添加剂生产许可证.答案：23 16.答案：刑事责任二、1.C 2C 3C 4C 5B 6A 7A 8B 9C 10C三、1ABC 2ABC 3ABCD 4ABC 5ABCD四、1对2对3错4错5对6对7对8错9错10错五、1答：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品平安标准规定必须标明的其他事项。他事项。2答案：食品添加剂的主要标准包括使用标准和产品标准。使用标准有：食品 添加剂使用卫生标准（GB2760）、食品营养强化剂使用卫生标准（GB14880）； 产品标准：目前，我国共有食品添加剂产品标准364个，2022年至2022年公布 的食品平安国家标准共104个，指定标准共72个（其中14个指向中华人 民共和国药典