《庖丁解牛》原文及翻译欣赏.docx

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1、庖丁解牛原文及翻译欣赏原文:庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踊，害然 向然，奏刀黯然，莫不中音。合于桑林之舞，乃中经首之会。文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？ ”庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无 非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而 神欲行。依乎天理，批大郤，导大鼠 因其固然，技经肯紫之未尝，而况大聊；乎！ 良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而 刀刃若新发于硼。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃 必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硼。虽然，每至于族，吾

2、见其难为，怵 然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，然已解，如土委地。提刀而立，为之四 顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”译文：庖丁给梁惠王宰牛。手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝 盖顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）桑林 舞乐的节拍，又合乎（尧时）经首乐曲的节奏。梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？ ”庖丁放下刀回答说：“臣下所注重探究的，是解牛的规律，已经超过一般 的技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛；几年以后，再未见 过完整的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看

3、，感官停止了而精神 在活动。依照牛的生理上的天然结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的 空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且 不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋 肉割坏的（就像我们用刀割绳子一样）；技术一般的厨师每月就得更换一把刀， 是砍断骨头而将刀砍坏的。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但 刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用 很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊! 因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。即使是这样，每当碰到 筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中 到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开 了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自 得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。”梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的这番话，懂得了养生的道理了。”