酸奶蛋糕的制作方法简单.pdf

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酸奶蛋糕的制作方法简单 食材 鸡蛋 6 个 白糖 50 克 白醋 5 毫升 玉米油 20 毫 酸奶 230 克 低筋面粉 100 克 方法/步骤 主要原材料称重准备 鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。蛋黄搅散后加入玉米油 拌均匀后加入酸奶，充分混后均匀。分 3 回，加入低筋面粉。翻拌成无颗粒的面糊，放置一边待用。蛋清中加入白醋 倒入一半量的白糖 打出粗泡的时候，再加剩下的白糖，一直打至干性发泡即可。乳酪蛋糕模中铺上油纸 取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，切拌均匀。切拌好的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白霜中。采有上下切拌的方法，混合好蛋糕糊。倒入乳酪蛋糕模中，在离操作台面 20MM 高度处往下轻震几回。送进提前预热的烤箱中，烤盘记得放清水，上下火 120 度烤 60 分钟左右。表面金黄色，满屋飘香的时候取出来，倒扣网架上，晾至温凉即可美美的享用。注意事项 酸奶，是精灵自已做的无糖酸奶，如果用买的酸奶，一定要选浓秱版的酸奶。家中没有烤箱的，也可以直接入锅蒸熟，那就是蒸蛋糕了。