员工每日工作流程(表格)(3页).pdf

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1、 员工每日工作流程 表格页G o o d i s g o o d,b u t b e t t e r c a r r i e s i t.精 益 求 精，善 益 求 善。-;&|、：&*:?/:、：&;。#.2时下排领由况业根注班下后检经作的班及情的门电、责所检班作准一，现恢并，的餐况束用 作工对好流准质服务笑，精，客区在标照员 录好真，注配员要，任的布考点总工餐对领，改即立情不，复查工备生区各改即要情不，作、行工前餐具、境区对时自进准、具、卫责负时餐晚 品物当或及理作工用生环，前的配和安准餐，表容受，班。卡到，仪容定规）定情营据间息间 班下后检经，好人与况情、域己查前，准餐，作工并，后进情结

2、 作务对程操标质厅客迎满精持迎域在标规按客迎备位所到记并等注要、安况订的，和、的工一班取会 改整立情合如和检工备、区 改及查表及工前、域在对 午 备准需应况情根需餐领包备作留一和的工生餐生配安工前及检仪班，班上准容装 内流时序-北国村餐饮部 序号 时间 工 作 流 程 具 体 内 容 1 9:259:30 按照规定着装，仪容仪表标准打卡上岗,参加班组点到，接受领班对仪容仪表的检查，及接受餐前准备工作的安排和分配。2 9:309:50 区域环境卫生和餐用具卫生、工作台的整理，和上一餐遗留工作。3 9:5510:10 做餐前准备工作、包括领取当餐所需物品、根据预订情况做好相应所需的物品准备。4 1

3、0:1010:40 员 工 午 餐 时 间 5 10:4010:50 服务员对自己所在区域的卫生、餐前准备工作以及仪容仪表进行自查及整改。6 10:4010:50 领班对各区域卫生、餐前准备工作进行检查和复核，如有不合格情况，要求立即整改。7 10:5010:55 参加餐前例会，听取领班对上一餐服务工作的总结、点评和考核，以及当餐的预订情况、人员安排、工作要点及注意事项等，并做好详细记录 8 11:00 员工回到自己所在的岗位，准备立岗迎客。-;&|、：&*:?/:、：&;。#.3时下排领由况业根注班下后检经作的班及情的门电、责所检班作准一，现恢并，的餐况束用 作工对好流准质服务笑，精，客区在

4、标照员 录好真，注配员要，任的布考点总工餐对领，改即立情不，复查工备生区各改即要情不，作、行工前餐具、境区对时自进准、具、卫责负时餐晚 品物当或及理作工用生环，前的配和安准餐，表容受，班。卡到，仪容定规）定情营据间息间 班下后检经，好人与况情、域己查前，准餐，作工并，后进情结 作务对程操标质厅客迎满精持迎域在标规按客迎备位所到记并等注要、安况订的，和、的工一班取会 改整立情合如和检工备、区 改及查表及工前、域在对 午 备准需应况情根需餐领包备作留一和的工生餐生配安工前及检仪班，班上准容装 内流时序-9 11:0013:00 员工按照规定标准，在所属区域立岗迎客，保持精神饱满，微笑迎客。按照餐厅

5、服务质量标准和操作流程做好对客服务工作。10 13:0013:30 根据客人用餐结束情况，进行餐后收尾工作，并及时恢复工作现场，为下一餐做好准备工作，下班前检查自己所在区域的水、电、气的关闭情况，并与值班人员做好交接工作，经领班检查同意后方可下班。11 13:3015:50 员工午间休息时间（根据实际营业结束情况而定）。12 15:5015:55 员工按照规定着装，仪容仪表标准，签到、打卡上岗。参加班组点到，接受领班仪容仪表检查，及接受餐前准备工作安排和分配。13 15:5516:10 做好当餐的餐前准备工作，环境卫生、餐用具卫生、工作台整理，以及领取或补充当餐所需物品。14 16:1016:

6、40 员工晚餐时间 15 16:4016:50 员工对自己所负责区域的卫生、餐用具卫生、餐前准备工作进行自查，同时领班对各区域的环境卫生、餐用具卫生、餐前准备工作进行检查、复核工作。，发现不合格的情况，要求立即进行整改。16 16:4016:50 领班对各区域卫生、餐前准备工作进行检查和复核，如有不合格情况，要求立即整改。17 16:50参加餐前例会，听取领班对上一餐服务工作的总结、点评及考核，布置当餐的工作任务，工作要点，人员-;&|、：&*:?/:、：&;。#.4时下排领由况业根注班下后检经作的班及情的门电、责所检班作准一，现恢并，的餐况束用 作工对好流准质服务笑，精，客区在标照员 录好真

7、，注配员要，任的布考点总工餐对领，改即立情不，复查工备生区各改即要情不，作、行工前餐具、境区对时自进准、具、卫责负时餐晚 品物当或及理作工用生环，前的配和安准餐，表容受，班。卡到，仪容定规）定情营据间息间 班下后检经，好人与况情、域己查前，准餐，作工并，后进情结 作务对程操标质厅客迎满精持迎域在标规按客迎备位所到记并等注要、安况订的，和、的工一班取会 改整立情合如和检工备、区 改及查表及工前、域在对 午 备准需应况情根需餐领包备作留一和的工生餐生配安工前及检仪班，班上准容装 内流时序-16:55 调配，及注意事项，并认真做好记录。18 17:0020:00 例会后员工按照规定标准，在所属区域立岗迎客，保持精神饱满，微笑服务。按照餐厅服务质量标准和操作流程，做好对客服务工作。19 20:0020:30 根据客人用餐结束情况，进行餐后的收尾工作，并及时恢复工作现场，为下一餐做好准备工作，下班前检查自己所负责区域的水、电、气、门窗的关闭情况，及和值班人员的交接工作，经领班检查同意后方可下班。备注：各区域根据实际营业情况，由区域领班安排确定下班时间#】?/：；$【）/、,-&$,!.