培元斋创业计划书(初稿).pdf

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1、 培元斋药膳包创业方案书 相关参赛人员：王文涛 刘盼 向登位 周繇 吕晟 08 生物技术 1.创业时机描述：从全国的大环境来讲 随着当今年社会的快速开展，人民生活水平也亦随之稳步提升。现在的人们已不再单纯的满足于解决自己的温饱问题，很多人已经开始关注起其自身的健康问题，开始注重起养生与保健。在这一背景下，养生与保健行业也应运而生，并开始走上飞速开展的轨道。而中药拥有毒副作用小，并能从根本上调理好人的身体的功能，更是在这一行业一枝独秀。古人将中草药分为上品药、中品药、下品药。上品药用于人体保健，加之中、下品药按君、臣、佐、使配伍，对症下药以治疗疾病。?神农本草?和?本草纲目?中说：“上药养命以应

2、天，无毒、多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本上经。南朝名医陶弘景说：“上品药性，亦能遣疾。但势力和厚，不为速效。岁月常服必获大益。其他中草药一般都有一定的毒性。现代中医药膳的开展是在总结古人经验的根底上，得以进一步完善。建国以后，特别是改革开放以来，药膳学随着中医药事业的不断提高而进入了全面开展的新时期。尤其是近年来，随着医学模式的转变、经济的迅猛开展和生活水平的提高，亚健康人群的增多，老龄社会的到来，人们的健康观念在不断转变，使得传统药膳在调理机体、养生保健以及对疾病的辅助治疗作用更加显示出其特有的优势，并广泛被国内外医学界和人民群众所重视。随着人们对具有“色、香、味、形、效 以及

3、“寓治养于食特点的药膳需求的增加，药膳产品、半成品等如雨后春笋，充满各商场和超市。各种各样药膳餐馆纷纷面世，各种专业性、科普性药膳书籍不断付梓，各种药膳组织机构以及培训机构先后成立。国外的药膳事业也在逐步兴起，中医药膳正在走向工业化、国际化、现代化，呈现出全面开展的蓬勃态势。从海南的小环境来说 海南岛这个中国的热带海岛，被称为世界上“少有的几块未被污染的净土。而备受关注的海南国际旅游岛建设，也终于在2009 年 12 月 31 日获得国务院正式批复。“这意味着海南国际旅游岛建设将正式上升为国家战略。在中共海南省委书记卫留成看来，国务院出台关于海南国际旅游岛建设的假设干意见后，海南将迎来新的开展

4、机遇，“这是继建省办经济特区之后，中央对海南开展力度最大、范围最广的一次支持。2009 年 9 月 1 日，海南省首家市内免税店在三亚正式开业，标志着海南向购物天堂迈进了重要一步。而海南国际旅游岛建设，仍然需要“争取这种“特区政策，这也成了海南这个中国最南方省份向前迈进的重要推力。在这一得天独厚的政策条件下，海南岛正式开始了旅游业的全面开展。融度假旅游休闲于一体的旅游效劳业也将随之而得到极大重视，而效劳业中包括了信息、医疗、消费等十五个产业，所以也可以说在养生医疗消费中假设全力推出药膳这一产品必将受到来自国内各个地区甚至是国外入境游客的重视。从而在推出中医养生这一理念的同时，也将使得中医在海内

5、外再一次的备受瞩目。2.创业工程描述：药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物成效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用

6、者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。因而，中国传统药膳的制作和应用，不但是一门科学，更可以说是一门艺术。药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，经过特殊的“食品化炮制就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口为“良药可口。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食的天性。药膳既是一种功能性食品，也可以说它是中药的一种特殊的、受人们喜爱的剂型。宋代，陈直在?养老奉亲书?中说：“缘老人之性，皆厌于药，而喜于食。“贵不伤其脏腑也。其实，哪里是老人厌于药啊，中青年、儿童也都厌于药的。“药王孙思邈在?备急千金要方?中指出：“

7、夫为医者，当须先洞晓疾源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药，将食疗列为医治疾病诸法之首。“食能排邪而安脏腑，悦脾爽志以资气血，食养即可调整脾胃功能，使气血生化有源，泉源不竭，精血充盈，人的机体功能自然健康不衰。而一个产业永远是在出现相应的需要后才出现并进一步开展的，而中医养生作为最近国家重点开展的对象也开始慢慢受到人们重视。再加之药膳一向在群众中口碑甚好，所以现在越来越多人开始注意起药膳这一行业，甚至很多酒店也打出了关于药膳的招牌菜。但是酒店的消费过于昂贵，很多老百姓消费不起；很多人喜欢家的温馨，不喜欢老往酒店跑。另一个是，老百姓自己并不是太懂药性，也就不敢轻易尝试。从而也就出现了供求矛

8、盾，一个产业空白。我公司经营的主打产品是经严格筛选并包装好的药膳配料，其上附有详细的烹煮说明、适宜人群、考前须知等一系列相关说明。针对的就是那些中低消费，不喜欢老往酒店跑的消费人群，从而满足大多数人对药膳这一产品的需求。3.公司战略 3.1 开展战略 311 初期(1-3 年)第一年:产品导入市场，提高产品知晓度，树立品牌形象 进入国内沿海城市，并在这些城市翻开并初步占领药膳市场 进行其他药膳产品的研究工作 第二年：扩大产品在消费者中的影响 市场逐渐向全国其他大中城市扩张 第三年:提升品牌形象，增加无形资产 增加设备，扩大生产规模 拓展新市场,主定位全国各主要城市，东部地区根本覆盖到中小城市

9、312 中期(4-6 年)进一步完善和健全“培元斋药膳的生产和销售网络；市场逐步向全国其他中小城市和乡村开展,保持每年开拓一定数量的新市场。313 长期(7-10 年)利用“培元斋药膳的技术优势，进入各大餐饮业并且与旅游业相结合，拓展市场空间，扩大市场占有率。321 国际化动因 本钱动因 由于“培元斋的产品属于工业制造品，存在明显的规模效应，有步骤的地进入国际市场，可以扩大销量，享受规模效应的收益，利于进一步开展。另外，对此类产品出口，还可以享受中国政府的出口退税政策，获得税收优惠。市场动因 该产品属于养身保健消费品的范畴，而且药膳市场仅限于在亚洲，在其他洲具有很大的前景，如果可以在其他国家和

10、地区推广将会获得丰厚的利润。技术动因 目前我公司掌握该项技术专利，但随着时间的推移，难以确定未来是否有类似的仿冒产品出现，因此应尽早抢占空白市场。另外公司能够接触到更大的市场和国外最新的技术动态，利于研发和技术升级。总之，通过开辟海外市场，扩大产品销售规模，获得规模经济优势，进一步降低生产本钱，同时树立品牌，从而给市场后入者设置进入障碍。322 进入方式 可选择的方式有出口(export)，直接投资国外建厂(FDI)，战略联盟(Strategic Alliance)等。“培元斋自身因素：厂商所有权优势包括拥有先进技术,出色产品；国家区位优势包括中国拥有丰富的劳动力资源,良好政策,生产根底；而且

11、公司处于起步阶段，资金实力还不强。因此，目前选用出口和战略联盟相结合的形式。.3 进入战略 由于目前公司财力有限,所以选择分步骤逐渐进入国际市场。具体战略采用在中国站稳脚跟以后试探性地进入文化相近的国家和市场，然后瞄准国际兴旺国家市场，最后是其他开展中国家市场。“培元斋根据药膳市场分布将国际市场分为了四个主要的区域：东南亚、东亚、欧洲和北美。其中东南亚由于华人众多，和中国经贸往来兴旺，文化上比拟相近，是比拟理想的目标市场。而东亚市场 以日本韩国为代表受中国文化的影响较深，对中医有者自己独特的理解，也是较为理想的市场。而欧洲和北美由于与中国文化差异较大，在产品推广和市场进入上有一定的困难，但是其

12、市场的回报是丰厚的，所以公司制定从东南亚市场入手，逐步拓展到北美市场的战略。海外市场的拓展步骤 4.市场描述：近20 年来，兴旺国家保健食品的销售额平均年增长13，其中欧洲达17，日本达44，总体上，保健食品的营业额增长了30 倍。专家预测：2021 年中国的保健品销售额将到达8001000 亿元，可尽管市场容量增长迅速，但由于销售终端数量的快速增加，尤其是平价大药房、连锁药店的快速崛起，大大抵消了行业的增长速度。据市场分析机构统计：近3 年来，保健品在单一终端的销量呈连年下降趋势。一方面是高增长和巨大的市场，一方面是产品鱼龙混杂、品质良莠不齐，以及炒作过度使得保健品行业面临严重的信誉危机。要

13、改变现状，重整保健品市场的“雄风，就需要对消费者进行坚持不懈的教育，但是目前低层次的价格竞争，却无法保证教育的持续和深度。不客气地说，离开厂家的驻店促销和铺天盖地的广告，目前保健品的销售就根本上处于自生自灭状态。药店在保健品营销中过分依赖上游，不肯投入精力 北美市场 东南亚市场 其他市场 和资源，是缺乏远见和诚意的短视行为。保健品是选购品，不是必需品，销售工作必须依靠消费者教育，而药店在掌控消费者信息方面具有得天独厚的优势，只有充分利用这一优势，才能最终成为保健品销售的主战场。药膳事业正处在热潮之中，要保持其强大的生命力，其产业化运营是今后开展的必然趋势。如今电子商务如日中天，药膳市场假设是想

14、要进军网络，产业化运营是前提。药膳包更是方便网上销售，并容易被运送到较远距离客户手中。超市，药店，便利店自是更不必说。根据问卷调查得出：约 38.4%的人认为自己有亚健康状况，认为周边有为慢性病所困扰的人占 56.52%，48.91%的人认为会为自己的家人朋友选择旨在调理的中药并认为中药虽然见效慢但可以治本，58.7%表示对传统中医学与餐饮相结合感兴趣。但当问到可以接受的消费标准时，约 60.87%的人能接受的价位是低于 50 元/人，而 34.78%的人能接受的价位在 50100 元/人。72.83%的人愿意一月去同类的药膳馆两三次，前提是有专业的营养师根据个人身体状况免费为自己免费配置药膳

15、，剩下的人中 13.04%的人为此表示愿意一年去两三次。特别是最近几年，越来越多的人开始关心健康问题，人们的观念从吃饱、吃好在到现在的吃健康，说明越来越多的人想改变自己的饮食习惯，而将营养、治病的药膳与饮食相结合就是这样的一个很好的方案。由此可见，对于药膳商品的潜在市场还是很巨大的。因为是作为 first mover 进入市场，传统的保健品竞争者在初期对“培元斋根本不构成威胁，所以在初期竞争相对较小。但是作为一种新产品进入市场，一旦成功之后，就有可能出现模仿者，会直接影响到市场份额，所以在中后期竞争会比拟剧烈。药膳确实具有市场潜力，但需要分城市。有些消费比拟落后的城市那么明显没有销售市场。所以

16、目标市场应该定位于那些比拟开放、消费意识比拟强、能接受新鲜事物的城市。主要采取零售的方式，前期通过街头便利店和超市两大销售网点接近最终消费者。主要还是考虑到消费者的便利，其巨大的客流量和众多的网点都将极大的满足“培元斋药膳包消费者的根本需求。同时建立战略联盟，在各大药房赠送小包装的试用品以加大宣传力度。在销售方式上，前期考虑多种促销活动，目的是使消费者更快的了解“培元斋的产品及其成效。随着当今社会的不断开展，物质生活水平的快速提高，人们越来越重视个人的养生与健康。其中中医的药膳养生为中国的传统文化，被大多数国人所接受，食补越来越受到人们的重视。但药膳因为其复杂的药理性质并不能在人群中广泛的推广

17、，而“培元斋所生产的药膳包正好为广阔消费者解决了这一问题，使消费者能够平安放心的吃到药膳，从而在市场上占据一定份额。根据对当前药膳行业的分析以及我们公司理念，制定以下短、中、长期三种销售目标，更长远的还可以涉足海外市场，比方欧美市场。短期销售目标“树立品牌 通过各种宣传方式和活动让消费者对“培元斋有所了解。中期销售目标“以疗效取胜 通过对药膳疗效的严格掌控，让广阔消费者对培元斋的产品给予足够的信任。长远目标“涉足高档餐饮市场 通过“培元斋的药膳包进行市场探路，逐步过渡到高档餐饮的竞争市场中去。撇脂定价法 首先，“培元斋是针对药膳的原材料进行加工和包装在进行销售的，是一种功能性食品，而在国内市场

18、上功能性食品相对价格较高。在公司开展初期将采用较为高档的药膳销售，能够在短时间为公司获取厚利，尽快回收投资。同时较高的定价也有助于在顾客心目中树立高品质的形象以及品牌效应。定价依据 1基于市场的定价策略 因为是作为first mover进入市场，传统的保健品竞争者在初期对“培元斋根本不构成威胁。但是作为一种全新产品进入市场，可能会在销售本钱上以及消费者教育上花费较多，而且一旦成功之后，就有可能出现模仿者，会直接影响到市场份额，所以作为first mover，一定要先一步到达平衡点，然后有足够的资金来支持之后的研发工作。2兼顾本钱的定价策略 采取中高档定位的撇脂定价，旨在获得较为丰厚的利润，在短

19、期内收回投资本钱，使资金回笼相对及时，有利于进行更好的研发和投资。而且，在产品新生期阶段采用多种营销手段来使“培元斋迅速被市场接受，翻开销路，增加产量，使本钱在生产开展的过程中进一步下降。另外，由于要新建销售渠道翻开市场，前期在这方面有很多要投入。并且，从长远来看高品质必将吸引更多人的目光。3从顾客角度出发的定价策略 从顾客的心理来分析，药膳的原材料有档次上下之分，如果采用过于平常的材料，会让顾客觉得产品平淡无奇，觉得自己在菜市场买了材料也可以做，有些顾客甚至会觉得被欺骗，从而导致对公司产品的不信任。此外，在中国的传统文化中，“民以食为天说明国人对于食的依赖和讲究。药膳既然作为膳食的一种，自然

20、受到影响，每个顾客都想自己吃的有品位，所以选用较高档的原材料正好满足了顾客的需求。培元斋 代理分销商 大型医药店 自有销售商 战略联盟 除了图中一些常规渠道以外，针对目前国内宾馆、酒店运营模式的特点，制定了一套预期的战略联盟的方案，我们可以尝试和这些宾馆、酒店建立战略联盟的关系，选取其中的一家或多家，在他们的菜单里参加我们“培元斋的药膳，采用我们提供的原材料，以提高公司知名度。由于目前我国的旅游业开展迅速，而海南又成立了国际旅游岛，相信可以通过这个契机和当地的酒店开展进一步的合作。传统渠道“培元斋的产品主要理念就是平安、方便、有疗效，所以选择适宜的销售点很重要，一定要让需要的顾客能够很方便的买

21、到。初期进入市场的时候，为了新产品尽快投入市场，扩大销路，可组织自己的推销队伍或者委托关系良好的分销商，推介新产品和收集用户意见。1.与一些大卖场、超市等建立长期合作伙伴关系 在货架上陈列产品，事实上很多个体消费者在购置这类食品时都是直接到药店或超市购置，那么现存的一些便利店、超市等都将成为极其重要的销售网点。在海口，可以看到现在大卖场，连锁超市等非常多，分布也遍布海口各个角落，大卖场如家乐福、大润发等；产品在超市以平民化群众价格为宗旨，是最有力的销售渠道。2.在大型百货店做推广 超市等快随消费品销售渠道 保健品销售渠道 宾馆、酒店等商旅密集处 目标顾客 推销“培元斋产品 旅游度假人士 普 通

22、 消费者 由于大型百货商店人流量大，而且密集，所以在产品投放初期可以在百货商店做大型推广活动，使顾客对该商品的了解和认知更加深入。比方针对海口，可以选择市中心人流密集，有影响力的大型百货商店，如南亚广场、明珠广场、上邦百汇城等，这些场地十分适合做这类大型推广活动，具体活动中，可用形式多样的互动，帮助大家进一步了解产品。自有销售队伍 另外，为了谋求长期开展以及到达更好的销售效果，将建立及培养自己的销售队伍。自有销售队伍主要负责：1.与旅游景点的高级宾馆联系，建立合作关系 考虑到目标顾客中，一局部是旅游人士，且海南旅游业本身比拟兴旺，可以分别与高级宾馆酒店联系，在他们的菜单里参加我们“培元斋的药膳

23、，采用我们提供的原材料，与宾馆建立起长期合作关系。主要针对外出旅游人士。2.在各大药店开展点对点式销售。药膳之所以得到大家的喜爱除了味道鲜美之外，最主要的是它具有养生的作用，可以做为一种保健品。而药店是众多顾客选购保健品德首要选择，将“培元斋的产品放在药店进行销售可以扩大公司的市场份额及知名度。短期的促销策略：考虑到初期资金缺乏，所以我们在开始的一至三年导入期内的促销方式将避开昂贵的电视、报纸等宣传方式，而通过更加有针对性的宣传方式进行促销。1派送活动 将我们的产品免费送给超市，让超市在做促销的时侯使用我们“培元斋的产品作为礼品。另外我们将开展主题营销活动，选择大型百货商店或者人群密集的广场设

24、点搭台。一方面可以请一些模特走秀，另外一方面还可以请主持人主持会场，提一些关于药膳的问题请观众参与，并且进行产品试尝的派发活动。2户外广告 由于初期希望顾客能迅速了解产品，所以户外广告也是重要手段之一。户外广告具有弹性，高度重复展露，低本钱，竞争少的特点。这几年户外、互联网等广告媒介所占的比重都有很好的增加势头。针对我们的普通客户，我们的户外广告将选取公交车、地铁上的移动电视广告以及闹市区内的灯箱广告。由于消费者每天都需要乘坐交通工具或者在闹市区出入，所以这两种宣传方式在控制本钱的同时应该能够到达我们需要的宣传效果。长期的促销策略：公司成功站稳脚跟，有了稳定资金的支持后，我们将逐步扩大宣传的力

25、度和范围，努力让“培元斋这一品牌深入人心。1电视 电视广告覆盖的目标消费者的范围最广，传达的信息最直接。通过图像，声音的同时传递，能够在最大程度上刺激消费者，使产品形象被消费者接受，从而以最快速度进入市场。最近有资料显示，电视广告投放增加，在广告市场上所占的比例上升到 41。因而，电视广告将是“培元斋步入成熟期后的推广重点。内容以生活场景为根底，再现日常生活中通过药膳来调理身体，期望到达使观众共鸣的效果。时间将主要集中在每天晚上黄金时间段，辅以一些非黄金时段，在一些主要电视台投放。此外，周末或者旅游旺季更须加大广告宣传力度。在电视广告的拍摄上，可以针对不同的细分市场，推出不同的系列，有不同的情

26、节和内容来分别针对不同的顾客。2杂志 杂志具有可信，有信誉，印刷效果好等特点，且有效时间长，可传阅性强。且日前看杂志已经成为大局部都市人的生活习惯，收入层次越高，阅读杂志的比例也会越高，女性更高于男性，年龄在 16-40 间，和我们的目标消费者相符。针对目标顾客里追求漂亮、美容养颜的女性，可制作精美彩页，在色彩上和创意上突出，并提出“培元斋的理念。3赞助拍摄电影短片 就像电影?食神?里的“撒尿牛丸一样，借鉴其投资参与的方式以及情节设计等，将“培元斋里的药膳放入电影中。随着影片的播放，可以更直观地将“培元斋的产品介绍给顾客，形式形象生动，将会起到一个很好的教育消费者的作用。并且可以利用该片翻开知

27、名度。在投入上，现在制作一部低本钱小制作的影片不是很难，其花费并不比一般广告投资多，但是这种新颖的形式可能带来更好的效果。6、融资与财务 6.1 股本结构和规模 公司实行股份责任制，即按股东出资数多少，从而对公司的债务问题负相应的责任。基于我们团队五人的实际背景，遂决定先由每人各出资 6 万。等向工商部门申请到执照后，以公司的名义向银行申请贷款，初定贷款额为 30 万元，将以分期到位的形式，另外，公司可用民间信用的方法向民间筹资 20 万利息高于银行贷款,灵活方便。有了以上的资金来源，公司便有初始的资金空间来上缴地租，研制药膳，发放工资，上缴税收等。公司方案总部地址设在医学院附近，从而利于向一

28、些医学专家和营养专家请教和咨询，并聘请一些具有专业营养学和中医学知识的专家学者来帮助研制产品，也方便学生在我公司的实习就业。我公司也将根据当前市场的需求购进相应的设备，但由于条件限制，只能先采购一些性价比拟高的设备来满足公司初期的生产要求。6.3 盈利模式、盈利能力分析 公司按地区分部，各个地区针对当地实际情况实行不同的营销策略，而我国的消费水平历来都是东高西低的，因此在价格制定上消费水平高的地区应比其他地区高 1015。在一些热门城市和国际旅游岛等地方，产品除了在超市、商店等地方销售，也将推销给酒店类消费较为高档的地方，并尽可能多的推销出不同种类的药膳产品。对于药膳产品的种类，可大致按下列图

29、的不同分类来进行不同的生产流程：注：此图的产品 1，产品 2，产品 3，产品 4 只是一个大概的数字，具体的产品那么具体情况具体分析 公司在生产中，根据实际市场调查的情况，将按照不同地区的需求情况，确定出各类产品的生产比例，并且运用财务学的计算方法，给出各产品一个合理的价位。在销售过程中，可采取记分卡的形式，对于高价位和中价位的产品，每购置一定数量的产品，即可获得一定数量的积分，当积分超过某个值时，即可获得一张打折卡，以后凡购置本公司高价位和中价位的产品即可享受九折优惠。在到达一定的积分后，即可送一份低价位的本公司的药膳产品，可由顾客自己挑选。各大超市、商店及时将销售额、利润统计出来并上传至公

30、司财务监管部。公司可根据创业初期的销售情况制定下一步的生产流程及各产品产量和价格，在销售过程中面对一些大客户，在资金充足的情况下，也可采取赊销的形式；在资金短缺时，可采用让客户预付货款的形式来缓解一些压力。药膳产品 适用于儿童的产品 适用于青少年的产品 适用于老年人的产品 群众普遍使用的产品 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 为了能让公司最大限度的实现盈利，可先进行一次广泛的社会问卷调查和网上调查。主要调查不同地方人的饮食文化和对养生保健的重视程度及他们对养生保健类食品的青睐程度，然后购置一些其他公司生产的同类产品进行比照研究，取其精华去其糟粕，并将其运用到生产上

31、来。对于员工及管理人员的工资分配，公司将采取业绩分析和积分制进行，由于我公司采取的是分不同地区分不同部门的营销模式，因此可以根据该地区的实际消费水平评估销售和管理人员的业绩。对于销量大，回收利润大的，将根据积分制，获取较高的积分，从而每月增加 10工资的根底上获得年终相应的奖金并获得较高的股息分红。具体考察业绩的统计方法表如下：季度 季度一 季度二 季度三 季度四 预计产量 实际产量 预计销量 实际销量 地区 总销量 利润 东部 中部 西部 6.4 风险资金退出策略 风险资金的退出要求不宜定得过低，否那么，将不利于企业的长远开展。公司业绩突出，所获取的利润和目前的运行足以维持公的正常运转并到达

32、上市要求时，自然是风险资金退出的有利时间。这时，公司将不断的获取资本来维持公司的长远开展。当然，前提是公司业绩好，采取直接上市的方式。一旦公司业绩糟糕，那么可采用股份转让的方式退出风险资金。7、关键风险和问题 由于本公司是一个创业型的公司，故难免会遭遇到比拟大的风险。主要风险如下：7.1 信用风险：即公司在与其他客户进行交易时所产生的风险及员工工资方面的风险。躲避方案：交易中根据商业信用，应及时将预付工资贴现，并建立较为完善的信用监管制度，从而较大程度上躲避信用风险。7.2 技术风险：主要是生产中发生的某些事故。躲避方案：大力开展员工平安生产加油机相关技术方面的教育，并对生产过程实行监督，以求

33、风险的最小化。7.3 市场风险：主要是产品无法推销出去或在市场上没有竞争力。躲避方案：对营销人员进行培训，并及时展开市场调查，必要时进行生产改革，力求生产能满足市场开展的需求，并提高产品在市场上的竞争力。对于那些积压下的产品，可通过拍卖或大打价格战予以处理。8、管理团队 8.1 我们的团队和背景 对于药膳管理而言，追求利润，但同时注重质量的达标。而且更重要的是，药膳这种产品的生产、营销、售后效劳等相关问题也是迫在眉睫的。因此，要做好药膳，关键在于管理工作的落实与实施 通俗的讲，药膳公司必须进行划分相应的组织，在这里，本公司将会按地区进行划分组织，主要是因为药膳这种产品，对于不同的地区，需求也不

34、同，而且重要的是，不同地区的消费水平也有很大差异。为了利于公司培养管理人才，并取得地区的经济效应，故而制定出如下所示管理结构图：显而易见，对于整个公司而言，总经理的人才选拔是极其重要的。因此，董事会必须得慎重地进行总经理的选聘。其中董事会是由王文涛、周瑶、刘盼、向登位、吕晟五人组成。在持股方面，董事会五人持股约为 80%，而其他的股份由职工进行持股。只有这样才能充分调动职工的积极性，当然这也是出于对公司长期开展的考虑。怎样选聘总经理：对于总经理的选聘，主要是在外进行公开招聘。因此，为了权衡一位潜在的总经理在岗位上如何行动，我们将会对一组人候选人进行 3-5 天的一系列的演习操作。主要有以下事情

35、必须得完成，对于候选人：1.接受各种心理测试 2.参加一个组织的管理决策小组的活动 总经理 销售 人事 采购 财务 西部 西南部 中部 东南部 东部 人事 工程 生产 会计 销售 3.参加实际练习 4.参与讨论解决药膳管理决策的问题 5.就某一具体问题向某一个人作简要的口头介绍，通常是向假定的上级推荐一种适宜的行动方针 6.从事其他各种演习 经过了上述的步骤，董事会将进行正式的总经理选聘，但是对于总经理这个职位而言，还是会先进行使用一段时间，也就是说，经过一段时间后，对总经理进行考评，再决定是否正式录用。对于药膳的企业管理而言，最重要的是怎么样才能使公司经营得更好，销售出更多的产品。平衡界分卡

36、的管理策略结构框架如下图：实际 目标 措施 指标 1 指标 2 指标 3 实际 目标 措施 指标 1 指标 2 指标 3 顾客方面为实现我们的愿景，我们应该在顾客面前如何表现 实际 目标 措施 指标 1 指标 2 指标 3 内部业务方面为了满足股东和顾客，我们必须擅长哪些业务过程 愿景和战略 实际 目标 措施 指标 1 指标 2 指标 3 学习和成长为实现我们的愿景，我们应该如何保持变革和改良的能力 财务方面为获得财务成功，我们应当在股东面前如何表现 采用平衡记分卡的方式进行企业管理能将企业的绩效状况综合地反映在一份单一的文档上，使得管理者能够一目了然地理解并把握企业的经营和管理状况。而且它本

37、身就十分便捷，并与企业的信息系统相联系，从而能够进一步的查询细节。更为重要的是平衡记分卡中的绩效指示来自于组织的愿景和战略。随着企业的开展与壮大，我们必须的对市场进行透彻的分析。大家都知道，影响市场的因素诸多方面的，那怎样才能捉住关键问题呢？一般来说，就是考虑限制因素。然而重要的是，对于市场的分析，很大程度上取决于战略的制定，从本质上讲，就是要对战略进行剖析。战略分析的简易图解如下：制定战略必须考虑以上五方面，假设能做到这样，企业必将脱颖而出。而在这五种力量中最要的是竞争力量，对于企业间的竞争，可以从以下四个方面剖析：1竞争对手的长期目标和战略分析 2技术经济实力和能力的分析 3经营状况和财务

38、状况的分析 4领导者和管理者背景分析 经过以上的初步分析，本公司就可以确定月生产多少产品，预测出产品销售潜在替代产品的开发 企业间竞争 购置者议价力量 供给商议价能力 前在新竞争者的参加 量，从而决定要不要招聘人员，该怎么招聘？具体的市场分析如下：要使组织进行变革，就必须克服阻力，迎刃而上，具体的指导方针如下：1.确保达成共同的变革愿景 2.沟通变革的目的和重要性 3.认识到变革的各方面影响 4.对阻力做出一致的反响 5.灵活，耐心和支持 关于怎么销售，那么可根据对市场进行分析调研，又可根据药膳产业的特性，对市场的销售情况进行大致的安排，如下列图所示。在实际生活中，也可进行适当的调整。顾客要求 新管理团队 新竞争者 对失业的恐惧 对能力的恐惧 同时阻碍变革的压力 对现行行为或结果的奖励 支持变革的力量 阻碍变革的力量 销售预计图东部东南部中部西南部西部 附录 1.主要经营团队名单及简历 2.专业术语说明 3.企业形象设计宣传资料标识设计、说明书、出版物、包装说明等