食品代工厂验厂条款要求-总则.pdf

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1、福建XXXXXXX食品有限公司烘焙产品OEM审查标准文件编号：_版本号：_ A01 _A01 _受控状态：_发放编号：_持有者：_编制人：_审核人：_批准人：_20162016 年 0909 月 0101 日发布20162016 年 0909 月 0101 日实施福建 XXXXXX 食品有限公司发布、八刖为了确保我公司委托生产产品的质量各方面符合要求，在寻找 代工厂时有据可循，尽量满足我方代工条件要求，并对代工厂的资质 进行核查评估，特制定此标准，以作依据。本标准参考食品法及食品生产许可通则制定。现场核时以这两个标准为依据。按实际情况，本标准在日后可作调整。制定部门：品控部。查第一条 应从正规

2、渠道侧面了解可代工厂的基本信息，其企业应有 一定规模及生产年限，原则上连续生产达三年以上，在行业中有一定知名 度，无不良影响情况。第二条 代工厂应取得有合法的营业执照、组织机构代码证、税务 登记证（或商事主体信用证）及相应的食品生产许可证，并在有效期限内第三条 代工企业应有相适应的人员、场所、设备、库房等基础设 施，其产能符合我公司要求。第四条 应同意我公司品管人员入驻生产现场，对我公司委托的产 品进行品质监控。第五条 接受我公司现场验厂核查评估，并同意我公司不定时对代 工厂进行现场检查。第六条 现场核查范围主要包括生产场所、设备设施、设备布局和工 艺流程、人员管理、管理制度及其执行情况，以及

3、按规定需要查验试制产 品检验合格报告。第七条 在生产场所方面，核查代工方提交的材料是否与现场一致，其生产场所周边和厂区环境、布局和各功能区划分、厂房及生产车间相关 材质等是否符合有关食品法律法规的规定和要求。代工方在生产场所外建立或者租用外设仓库的，应当承诺符合食品相 关法律法规中关于库房的要求，并提供相关资料。必要时，核查组可以对 外设仓库实施现场核查第八条 在设备设施方面，核查代工方提交的生产设备设施清单是否 与现场一致，生产设备设施材质、性能等是否符合规定并满足生产需要；代工方自行对原辅料及出厂产品进行检验的，是否具备相关规定的检验设 备设施，性能和精度是否满足检验需要。第九条在设备布局

4、和工艺流程方面，核查代工方提交的设备布局图 和工艺流程图是否与现场一致，设备布局、工艺流程是否合理，并能防止 交叉污染。在对复配食品添加剂使用现场核查时，核查组应当依据有关规定，根 据复配食品添加剂品种特点，核查复配食品添加剂配方组成、有害物质及 致病菌是否符合食品安全国家标准。第十条 在人员管理方面，核查代工方是否配备相应的食品安全管理 人员及专业技术人员；是否建立生产相关岗位的培训及从业人员健康管理 制度；从事接触直接入口食品工作的食品生产人员是否取得健康证明。第十一条 在管理制度方面，核查代工方的进货查验记录、生产过程 控制、出厂检验记录、食品安全自查、不安全食品召回、不合格品管理、食品

5、安全事故处置及相应的其他保证食品安全的管理制度是否齐全，内容 是否符合法律法规等相关规定。第十二条 在试制产品检验合格报告方面，现场核查时，核查组可以 根据食品生产工艺流程等要求，按代工方生产食品所执行的食品安全标准 和产品标准核查试制食品检验合格报告。检验合格方可代工 加剂使用的现场核查时，可以对食品添根据食品添加剂品种，按代工方使用食品添 加剂所执行的食品安全标准，核查其食品添加剂检验合格报告。产品检测 时核对添加剂是否超标使用。第十四条 试制产品检验可以由代工方自行检验，或者由我公司委托有 资质的食品检验机构进行检验。第十五条 现场核查完成后由代工方代表签字确认，待统计分析后确定 代工资质。第十六条 现场核查后提出的整改情况，代工方应在整改期限内完成并认，双主代工方可实施。第十七条 现场核查以表格形式进行，逐项记录核查实际情况。相关记见代工厂验厂核查记录签字确录表格详