餐饮业培训需求访问.pdf

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1、1/12 餐饮业培训效果及需求访问 您好，我们现在正在进行新三星首期餐饮管理培训效果及需求的访问。您是第一批参加餐饮管理培训的酒店管理人，因此您的观点对我们后续的培训非常重要，大概占用您十分钟左右的时间，希望得到您的支持，我们代表新三星的所有员工感谢你！第一部分 餐饮店基本资料 1、酒店名称：2、酒店地址：3、请问您酒店的总营业面积是：总营业面积 请选择 总营业面积 请选择 300 以内 1 2101 2400 8 301 600 2 2401 2700 9 601 900 3 2701 3000 10 901 1200 4 3001 3300 11 1201 1500 5 3301 3600

2、 12 1501 1800 6 3601 4000 13 1801 2100 7 4000 以上 14 4、请问您酒店的包房总数是：2/12 包房总数 请选择 包房总数 请选择 没有 1 2125 间 6 15 间 2 2630 间 7 610 间 3 3135 间 8 1115 间 4 3640 间 9 1620 间 5 40 间以上 10 5、请问您酒店大厅及其他地方的散台总数是：散台总数 请选择 散台总数 请选择 散台总数 请选择 没有 1 2630X 7 6170X 13 5X 以下 2 3135X 8 7180X 14 610X 3 3540X 9 8190X 15 1115X 4

3、4145X 10 91100X 16 1620X 5 4650X 11 100X 以上 17 2125X 6 5160X 12 6、请问您酒店的标准客容量是：标准客容量 请选择 标准客容量 请选择 标准客容量 请选择 100人及以下 1 201250 人 7 601700 人 13 101120 人 2 251300 人 8 701800 人 14 121140 人 3 301350 人 9 801900 人 15 141160 人 4 351400 人 10 9011000 人 16 161180 人 5 401500 人 11 1000 人以上 17 3/12 181200 人 6 501

4、600 人 12 7、请问您酒店每位客人的平均消费额：客均消费额 请选择 客均消费额 请选择 20 元及以下 1 101 元150 元 6 21 元40 元 2 151 元200 元 7 41 元60 元 3 201 元250 元 8 61 元80 元 4 251 元300 元 9 81 元100 元 5 300 元以上 10 8、请问您这家酒店的开业时间是：开业时间 请选择 开业时间 请选择 开业时间 请选择 2000 年以前 1 2002 年 3 2004 年 5 2001 年 2 2003 年 4 2005 年 6 9、请问酒店的员工总人数是：员工总人数 请选择 员工总人数 请选择 员工

5、总人数 请选择 20 人以内 81100 人 201250 人 2140 人 101120 人 251300 人 4160 人 121150 人 300 人以上 6180 人 150200 人 10、请问您酒店的经营特色是：（某种特色口味或菜系）4/12 11、请问您酒店每天的营业时长为：营业时长 请选择 营业时长 请选择 10 小时以内 1 14 小时以上16 小时以内 4 10 小时以上12 小时以内 2 2 4 小时制 5 12 小时以上14 小时以内 3 12、请问您酒店目前销售的啤酒品种及价格 啤酒名称 啤酒售价￥啤酒名称 啤酒售价￥第二部分 受训人资料 1、受训人 XX：2、受访人

6、性别：性别 请选择 性别 请选择 男 1 女 2 3、请问您现在的住址：4、请问您的联系：5、请问你在餐饮行业的从业年限是：从业年限 请选择 从业年限 请选择 5/12 1 年以内 58 年 13 年 810 年 35 年 10 年以上 6、请问您现在的职位：7、请问您未来的目标职位：8、请问您现在的个人月收入大约是多少？【单选】个人月收入 请选择 个人月收入 请选择 RMB 901-1000 1 RMB 3001-3500 8 RMB 1001-1300 2 RMB 3501-4000 9 RMB 1301-1500 3 RMB 4001-5000 10 RMB 1501-1700 4 RM

7、B 5000 以上 11 RMB 1701-2000 5 其它（请注明）12 RMB 2001-2500 6 不知道/拒答 13 RMB 2501-3000 7 9、请问您现在的家庭月收入大约是多少？【单选】家庭月收入 请选择 家庭月收入 请选择 RMB 901-1000 1 RMB 4001-5000 10 RMB 1001-1300 2 RMB 5001-6000 11 RMB 1301-1500 3 RMB 6001-7000 12 RMB 1501-1700 4 RMB 7001-8000 13 RMB 1701-2000 5 RMB8001-9000 14 RMB 2001-2500

8、 6 RMB9001-10000 15 RMB 2501-3000 7 RMB10000 以上 16 RMB 3001-3500 8 其它（请注明）17 6/12 RMB 3501-4000 9 不知道/拒答 18 10、请问您在过去 6 个月中是否参加过其他公司组织的培训？是否参加过 其他公司的培训的 请选择 您参加的培训是哪个公司组织的？培训什么内容？是 1 否 2 11、请问您的实际年龄是多大？岁【在横线上记录实际年龄】您的年龄 请选择 您的年龄 请选择 18-25 岁 1 41-45 岁 5 26-30 岁 2 46-50 岁 6 31-35 岁 3 51-55 岁 7 36-40 岁

9、 4 55 岁以上 8 12、您最常喝什么品牌的啤酒？13、您每次饮用多少瓶（600ml）？每次的饮用量（600ml/瓶）请选择 每次的饮用量（600ml/瓶）请选择 每次 1 瓶以下 1 每次 2 瓶 3 每次 1 瓶 2 每次 3 瓶以上 4 14、您最喜欢什么品牌的啤酒？15、你喜欢它的原因是什么？7/12 16、请问您的受教育程度如何？【单选】您的受教育程度 请选择 您的受教育程度 请选择 高中/技术学校/中专/职高 本科 大专 研究生及以上 第三部分 培 训 评 价 1、您觉得此次培训安排的时机对你而言，来得 恰当 太迟 太早 应该另外安排时间，您希望的时间 2、您觉得本次培训的组织

10、、协调与安排 很好 好 可以 差 3、您觉得培训讲师的课前准备 很充分 充分 可以 不好 4、您觉得培训讲师的专业知识及相关 很丰富 足够 可以 不足 5、你觉得培训讲师的表达技艺 8/12 很好 好 可以 不足 6、你觉得培训讲师的授课方式 很好 好 可以 不足 7、您觉得培训讲师的敬业精神 很饱满 足够 可以 不足 8、您觉得培训内容的安排 很丰富 足够 可以 不足 9、您觉得培训的具体内容对您是否有帮助？非常有用 有用 一般 没什么用处 10、您觉得培训讲师对时间的掌握情况 很好 好 可以 仓促 11、您最喜欢培训讲师的哪部分授课内容？没有 12、您最讨厌培训讲师的哪部分授课内容？没有

11、13、您对培训会的整体满意程度是 很好 好 可以 差 14、您希望下次参加哪些方面的培训？不再参加 原因：15、您对本次培训会的建议或评价：16、您对新三星啤酒的意见或建议：第四部分 测 试 部 分 行动能力测试 9/12 1、你是情绪型？或者是理论型？民国几几年、一九几几年回答用当年发生的大事来说明年份 用年分的数字和发生的大事回答 2、你决定去拍一 X 相亲照（这时候任何人都希望能把自己的容貌 拍得让人觉得“印象深刻”），那么请问你会选择图中哪个角度的脸部特写让摄影师替你拍照呢？您选择：1 2 3 4 3、你对这幅画最深的印象是什么？夫妇的脸两夫妇的服装农夫手上的叉铲子农夫手上的叉铲子 4

12、、在山水画的展览场上 有右列四幅画，现假设有其中一幅要送给你当礼物，请问你会选择哪一幅？（这四幅全是名画家之作，而且价值全都一样。）您选择：1 2 3 4 10/12 5、图中有一名正在看一 X 纸笺，而面露惊讶之色的男子，到底发生了什么事呢？那纸笺上到底写了什么呢？请稍稍用你的想像力猜猜看。他遇到中奖之类的好事他遇到讨债之类的坏事 反应能力测试 6、请你看看下面这个立体图形 然后动动你聪明的脑袋，你觉得从你所看到的是个什么东西？请从下面几个选项中选择一项：每面都是六的骰子其它东西看得见的三面都是六的骰子 7、黑棋和白棋的棋战已经告以段落他们到底谁胜谁负呢请你看下图一眼后立刻作答：白棋子得胜黑棋子得胜双方平手 11/12 8、下图是一对新婚夫妇 自欧洲蜜月旅行所带回的照片请问：这个喜孜孜的新娘子所站立的地方是哪里？罗马跨海大桥前不可能存在于现实的图形不知道 9、请仔细看看下图，你觉得它们到底少了什么呢？少了几个符号听筒的电线什么都不少 10、请仔细看看下图，你觉得们到底少了什么呢？天线遥控器什么都不少 11、请仔细看看下图，你觉得它们到底少了什么呢？小菜开罐器餐具 12、请仔细看看下图，你觉得它们到底少了什么呢？12/12 火机戒烟的意志开水 13、请看看这个大巴车上的拥挤情形，你觉得它们到底少了什么呢？空位关怀，勇气什么也不少 访问到此结束，感谢您的合作！