前厅经理岗位职责.pdf

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1、前厅经理岗位职责 1 完成总经理交办的各项工作任务。2 对餐厅前厅实施全面管理，确保为宾客提供优质的服务。积极落实总部下达的工作任务和各项营业指标。3 督导管理和落实对员工的培训，确保前厅员工有良好的服 务技能和工作态度。4 营业时间现场督导(尤其是 6 人以上的团体用餐)指挥前 厅各部门的操作标准以确保前厅正常运转，及时发现服务 过程中出现的问题，餐后给予沟通指导。5 主持召开前厅每周工作会议，传达并执行公司总部下达的 各项规章管理制度。6 主持店内每日晚例会，做好前厅和后厨的沟通协调工作，针对当日出现的问题写出整改方案，次日上报总部。7 经常检查前厅常用货物准备是否充足，确认前厅各部门的

2、班表，定员定岗，保证前厅正常运转。8 积极配合总部大型活动的实施并给予建议。9 确认前厅员工月考勤表，月评估表等管理表格，准时上报 总部相关部门。1O 掌握前厅内的设施及活动，监督及管理前厅内的日常工作。11 监督每次盘点及物品用具的保管，保证前厅固定资产及用 具的安全完整，做好下月的申购工作。12 主持召开餐前会，传达有关指示，做餐前的最后检查，并在餐后作出总结。13.抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。14.及时检查前厅设备的状况，做好维护保养、餐厅安全和防 火工作。15.协助制定前厅部各项规章制度和岗位职责，负责前厅员工 的考勤，考核及奖惩。16.负责申购前厅所需物品并对领用发放

3、工作进行严格控管，防止浪费。17.确认前厅各部门的班表，定员定岗，保证前厅正常运转。根据总经理及公司总部的指示，制定实施具体工作计划，完成各项营业任务 19.编排管理干部的排班表 20.做好来客数及营业额的预估，以便合理安排人力和物料 21.确保前厅任何时间的服务清洁状况达到公司要求 22.完成公司分配的其他任务 23.负责跟进监督前厅的餐前，餐中，餐后各项工作 24.主持前厅管理干部会议，检查前厅各部门工作并积极向总 部汇报反映，交换意见，检讨并布置新一轮工作 25.掌握市场信息，了解顾客需求。做好与客沟通互动及业务 资料的收集整理。及时妥善处理顾客投诉，如遇重大事件 或突发事件须妥善处理并

4、及时上报总部，事后召开管理干 部会议，建立重大客诉资料库。前厅经理工作流程 一 点明 109：55&1 6：30 前到岗打卡，换好工作服，整理仪容仪表。下班卡 是 1 4：OO&2 1：30 209：55 检查点明例会，了解各岗位员工的出勤状况。二午、晚市餐前准备工作 110：OO 一 10：30&16：2516：55 a整理计划当日工作重点。b监督检查前厅各区域卫生餐具备品等方面的完成速度和完成质 量，餐期前的全面准备工作。c收集各区域需要工程维修信息，及时安排工程部进行维修。d完成上级和总部交办的其它任务 21 O：OO 一 1 O：55&1 6：001 6：25 吃员工餐 31 O：55

5、11：1 O&1 6：551 7：1 O 和副理、值班部长一同主持例会 a各区域的士气展示 b 例会开始检查仪容仪表 c由传菜部汇报菜肴的估清和急推情况，水吧汇报饮料甜点的估清和 急推情况，迎宾汇报订餐情况。d宣布领导和总部下达的文件和命令，针对上一餐出现的问题进行总 结，当日午、晚市的工作重点。e抽查员工复述班前会内容以确定员工了解。f安排员工才艺表演或安排小游戏，晚上班前会安排跳舞。411：1 O 一 11：201 7：1 O一 1 7：20 对前厅各区域的环境卫生、餐具卫生、设备器皿卫生、摆台标准、备品准备等，发现不合格的地方要求员工 及时改正，确保餐期可以正常营运。三午、晚市开餐、收餐

6、监督检查工作 11：20 一 14：OO&17：20 一 21：OO a监督前厅各岗位在迎客、点菜、上菜、买单、送客、收尾整个 服务过程的完整和服务质量的一致并激励员工 b与宾客保持良好的沟通，确认宾客满意度，解决午、晚市期间 出现的意外情况和客诉，不要让宾客带着抱怨离开。c监督各岗位员工的纪律。d对餐期中表现优异的员工给予认同鼓励，对违反操作标准或服 务不到位的员工给予沟通辅导并作沟通记录。e完成领导和总部交办的其它任务 f对餐期中出现的问题进行总结。g了解客人需求和用餐的满意度，带领管理组干部与客人的互 动，作好 V 工 P 客人的资料收集，建立客户档案。h跟进跟踪餐期中，员工对例会布达工

7、作的执行力度情况。i对营业区域卫生作全场巡视，及时跟进，确保干净整洁的环境 卫生。j对顾客用餐离席后，针对桌面菜肴剩余有无浪费情况作全场巡 视并作好记录。k将回收的宾客意见卡及团体用餐登记表作分析、总结，了解当天的宾客满意度状况并做晚上主管例会前的准备；21：0021：30 a主持召开管理干部会议，和后厨保持良好的沟通，对一天的营 业状况作总结，针对菜肴、服务、卫生等，总结当日的优缺并提 出解决方案，作好会议记录，布达次日的工作安排；b总结前厅当日工作执行情况并作出要求，安排次日的工作重点，提出今日针对服务、卫生、员工状况等出现的优缺失，指导管理 组干部开展工作。14：00&21：30 检查各

8、区域午、晚市收尾阶段，对卫生、餐具、工 作交接和安排情况，工程、安全、光源、空调等其它方面的检查。2 1：30&2 1：40 巡视前厅各区域客理组干部对当日工作问题召开的 下班前区域工作小组会议的召开及布达情况。前厅副理岗位职责 1根据前厅经理的委托和授权，直接参与和负责督导分管的各项 工作，确保优质高效。2在前厅经理休假不在的情况下，根据公司的工作指令，全面负 责餐厅的工作，主持工作例会，保证工作顺利进行。3按照前厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨 房保持密切联系，协调工作。4 餐前、餐中、餐后及时对营业场所进行检查，确保各项设备 和就餐环境保持良好。5协助前厅经理的管理，确保

9、营运期间为宾客提供优质的餐饮服 务。6合理安排前厅各部长的班表及日常工作，确保餐厅高效运转。7制定前厅培训计划，督导、落实前厅训练员的训练工作，积极 配合完成公司管理培训部的培训工作。8营业时间现场督导、指挥前厅各部门的操作标准以确保前厅正 常运转，及时发现服务过程中出现的问题，餐后给予沟通辅导。9主动与宾客沟通，征询宾客意见和建议，确保宾客满意度并妥 善处理宾客投诉。1 O参与前厅班前会的布达，对餐中出现的问题进行总结。11与员工保持良好的沟通，确保员工保持良好的工作状态。12 将前厅各区域工作用具及餐具的盘点数量进行汇总，由前厅经 理签字确认后，呈报公司行政部。1 3及时检查餐厅设备的运行

10、情况，做好维护保养工作，并做好餐 厅的安全和消防工作。1 4负责餐厅整体的清洁卫生工作，注意环境卫生的保持，负责餐 厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。1 5根据前厅的培训需求制定针对性的前厅培训计划，督导、落实 追踪考核前厅训练员的训练工作，积极配合完成公司管理培训 部的培训工作。1 6督导员工遵守服务规章，检查员工出勤状况，检查员工仪容仪 表及个人卫生，保证优质的服务水准。1 7根据公司规定和经理指示，广泛收集顾客意见和建议，及时酌 情处理客人的投诉，建立重要宾客档案，亲自迎送重要宾客并 在服务过程中加以特殊关注。推动店内营业额的增长。1 8负责对店内积分送礼活动及其它营销活动的追踪检

11、查。对前厅 各部门标准服务流程的检查 19追踪检查顾客意见单和团体用餐登记表的填写情况 20负责跟进前厅服务人员健康证的办理 2 1安排实施对前厅各岗位的工作检查，并追踪其整改结果，召开 管理干部会议。前厅副理工作流程 一点明 109：55&1 6：30 前到岗打卡，换好工作服，整理仪容仪表。下班卡是 14：OO&21：30 209：55 检查点明例会，了解各岗位员工的出勤状况。二午、晚市餐前准备工作 110：OO 一 10：30&16：2516：55 a完成经理交办的各项工作任务。b监督检查前厅各区域卫生餐具备品等方面的完成速度和完成质 量，餐期前的全面准备工作。c对前日的顾客意见单及团体用

12、餐登记表各区域地填写情况作追踪 及审核。21 O：OO 一 1 O：55&1 6：OO 一 1 6：25 吃员工餐 31 O：5 511：1 O&1 6：5 51 7：1 O 和经理、值班部长一同主持例会 a各区域的士气展示 b 例会开始检查仪容仪表 c由传菜部汇报菜肴的估清和急推情况，水吧汇报饮料甜点的估清和 急推情况，迎宾汇报订餐情况。d宣布领导和总部下达的文件和命令，针对上一餐出现的问题进行总 结，当日午市的工作重点。e抽查员工复述班前会内容以确定员工了解。f安排员工才艺表演或安排小游戏，晚上班前会安排跳舞。211：1 O 一 11：20&1 7：1 O 一 1 7：20 依店面日清、周

13、清、月清的卫生要求，配合经理对前厅各区域的环境卫生、餐具卫生、设备器皿卫生、摆台 标准、备品准备等，发现不合格的地方要求员工及时改正，并填写日 卫生检查表。三午、晚市开餐、收餐监督检查工作 11：20 一 14：OO&1 7：20 一 2 1：OO a监督前厅各岗位在迎客、点菜、上菜、买单、送客、收尾整个 服务过程的完整。b与宾客保持良好的沟通，确认宾客满意度，解决午市期间出现 的意外情况和客诉，不要让宾客带着抱怨离开。c监督各岗位员工的纪律，指导员工工作状况，掌握其工作心态，调动开餐前员工的工作气氛氛围，使其员工有轻松、快乐的气氛。d对餐期中表现优异的员工给予认同鼓励，对违反操作标准或服 务

14、不到位的员工给予沟通辅导并作沟通记录。e完成经理交办的其它任务 f对餐期中出现的问题进行总结汇报经理。g对营业区域卫生作全场巡视，及时跟进，确保干净整洁的环境 卫生。21：OO 一 21：30 a参加主管例会并做好相关会议记录。b对当日客人的意见单及团体用餐登记表作审核，汇总后，及时 向经理汇报，且在收市前的管理干部会议中作工作报告。14：OO&21：30 检查各区域午、晚市收尾阶段，对卫生、餐具、工作 交接和安排情况，工程、安全、光源、空调等其它方面的检查 训练经理工作流程 A每月准时参加公司管理培训部的训练经理会议，在会议上和管理 培训部讨论餐厅常出现的问题及餐厅训练情况。B将上个月的总结

15、相关报表于每月 5 日前发至公司管理培训部，并制 定下个月的训练计划于每月 5 日前发至公司管理培训部；C每周需召开一次训练员会议并有内容记录；D每月追踪至少 8 名(包括新老员工及训练员)员工的操作标准，确 保理论和实践 100通过。F安排新进员工和需要培训的员工进行培训。前厅部长岗位职责 1积极配合前厅经理、副理工作，确保为宾客提供优质服务。根据 上级指令具体落实各项工作。2依照班前会布达流程，主持召开每日班前会，从中提升员工士气 及工作热情。3随时了解本区域就餐宾客的人数及要求，合理安排服务员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。4随时注意餐厅就餐人员的动态与服务情况，并要

16、在现场进行指挥，遇有重要宾客做好 VIP 服务，以确保服务的高水准。5协调前厅与厨房之间的联系，调解进餐中出现的各种问题，认真 听取宾客意见，不断带动自己的团队改进服务工作。6营运期间，保持与宾客沟通并主动处理一类抱怨，确保宾客满意，并及时向餐厅副理反映。7作好本区域工作用具及餐具的盘点和管理，填写月统计表上交前 厅副理。8合理安排各自区域的员工值班表，做好考勤记录。9随时关注服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，以身作则起好模范带头作用，掌握区域每个员 工的心理状态及思想动向作为评选每月最佳员工的依据。公平分配 工作量。1 O 配合训练员做好员工培训工作。负责区域

17、内新进员工实操与受训 后的追踪考核。11每天组织班前会，提升员工士气及工作热情。检查服务员仪容仪 表，落实当天的具体工作，保证工作区域整洁。12负责带领督促区域员工按照餐厅工作流程和质量要求做好接待服 务，清洁卫生和各种菜品，烟酒的介绍推销工作。1 3跟进区域员工工作表现情况，定期进行考核评估并向上级汇报。1 4带领员工按公司标准完成开市的准备工作和收市的扫尾工作。1 5确保所管辖区域的服务，清洁品质达到公司要求。1 6处理客人的第一二类抱怨，及时向上级汇报。17负责本区域资产和物料用品的领用，发放和保管工作。1 8带领区域员工开展公司及店面组织的各项活动。1 9餐期前对本餐区的各项硬件设施进

18、行检查，并在餐期中予以关注，对有异常情况的及时上报经、副理。20随时抽查本区域内员工对总部下发的文件、门店内所搞的企划活 动、每天的会议内容以确保每位员工都了解清楚。前厅部长工作流程 一点明 109:55&16:30 前到岗打卡，换好工作服，整理仪容仪表。下班卡 是 14:00&21:30 209：55 参加点明。二午、晚市餐前准备工作 1.10:0011:30&16:2516:55 a带领服务员完成区域卫生餐具备品等方面的准备、检查工作，保 证餐期正常运行。b检查服务员对会议内容的了解情况。c了解区域有没有工程维修，若有及时汇报副理。d完成经、副理交办的其它任务。210:00 一 10:55

19、&16:00 一 16:25 吃员工餐 310:5511：10&16:5517:10 参加例会 a带领区域人员积极参加例会，并作士气展示。b认真听取会议内容并做好记录。411:10 一 11:20&17:10 一 17:20 对区域的环境卫生、餐具卫生、设备器 皿卫生、摆台标准、备品准备等方面最后检查。三午、晚市开餐、收餐安排工作 11:20 一 14:00&17:20 一 21:00 a掌握本区域的订餐情况，根据订餐人数及时调配人员的分配情况。b餐期主动巡视本区域台面并督导服务员做好餐中接待服务，灵活 机动，察言观色，主动服务。随时纠正服务过程中存在的偏差和 失误，和宾客保持良好的沟通。c随

20、时保持与厨房进行沟通，确保出餐速度及加菜，退菜等环节准 确无误。d主动处理一类抱怨，保证宾客的满意度，并在餐峰期过后收集本 区域的顾客意见调查表交与经(副)理。e服务完毕后应热情送宾客离开，并及时协助服务员收台，在收台 过程中注意观察客人餐桌上那些菜较受欢迎(吃的比较多)，那些 不是很受欢迎，并及时向餐厅经理和厨师长汇报，利用班前例会 时间与员工分享，以便做出相应调整。f及时激励并赞扬本区域表现好的服务员，提升团队士气，对表现 不好的服务员餐中小闲时做简单的辅助并记录，餐后汇报给培训 经理。g区域部长与区域部长之间要发挥相互协助的默契及高效的团队精 神，需要时可安排本区域员工协助支援其他区域。

21、h掌握区域每个员工的心理状态和思想动向，以身作则做好模范带 头作用，公平分配工作。i督导落实经、副理昨日布达的工作任务，要求并教导员工执行到 位。j督导检查服务员在标准服务流程中的偏失，及时纠正工作。21:0021:30 参加主管例会并做好相关记录，将当日本区域发现 的问题提出并共同讨论整改方案；21:30 a带领本区域服务员做好餐后收尾工作；b安排区域小组的会议召开。c检查区域客人离店后，灯、空调的开关情况；传菜部长工作职责 1 极配积合前厅经理、副理工作，确保为宾客提供优质服务。2 配合训练员做好员工培训工作。3 合理安排各自区域的员工值班表，做好考勤记录 4 依照班前会布达流程，主持召开

22、每日班前会，从中提升员工士气及 工作热情。5 协调前厅与厨房之间的联系，了解厨房每天急推与估清的菜品，并 及时通知前厅。6 督促传菜员做好清洁卫生和菜肴配料的准备工作。7 随时关注传菜员的表现，随时纠正他们在工作中的失误、偏差，做 好工作成绩记录。作为评选每月最佳员工的依据。8 餐中把好出菜口，严格做到“五不取 。9 每月安排好传菜员、迎宾员及服务阿姨的休息表和值班表。10 月底做好当区域餐具汇总盘点表及次月所需物品的申购表。11 安排传菜员准时将每天前厅员工餐准备好。12 了解每天前厅所需台布是否够用，及时调备。保证前厅正常运转。传菜部长工作流程 一点明 109:5516:30 前到岗打卡，

23、换好工作服，整理仪容仪表。下班卡是 14:0021:30 209:55 参加点明。二午、晚市餐前准备工作 110:00l0:30&16:2516:55 a带领传菜员做好餐前卫生：玻璃清洁、扫地、拖地、清理传菜部墙、地、工作台的卫生，清理台布垃圾、托盘清洁 9 b餐前检查卫生、高汤、茶水、餐具、调料、托盘配备是否齐合，没 有要及时处理。c了解区域有没有工程维修，若有及时汇报副理。d完成经、副理交办的其它任务。210:00 一 10:55&16:0016:25 吃员工餐 310:5511:1016:5517:10 参加例会 a带领区域人员积极参加例会，并作士气展示。b例会上代替厨房汇报餐品急推和估

24、清。c认真听取会议内容并做好记录。411:10 一 11:20&17:10 一 17:20 对传菜部区域做最后检查，确保餐期正 常营运。三午、晚市开餐、收餐安排工作 11:20 一 14:00&17:20 一 21:00 a传菜部在餐中出来的菜品的品质以及菜色，是否有餐具破损的，如 有不对，及时与厨房沟通，严格做到“五不取。随时注意传菜员 走菜，上菜时礼貌用语和客人互动等。b营运期间，保持厨房与前厅的沟通，把前厅所需催的菜品及时上到 客人桌上，以免客人报怨，确保宾客满意度，临时估清的菜肴迅速 通知前厅。d与前厅区域部长之间要发挥相互协助的默契及高效的团队精神需 要时可安排本区域员工协助支援其他

25、区域。e完成领导交办的其他工作任务。f.每天早上喂鱼，做好鱼缸的养护。21:0021:30 参加主管例会并做好相关记录，将当日传菜部发现 的问题提出并共同讨论整改方案；21:30 a带领本区域服务员做好餐后收尾工作；b安排区域小组的会议召开。生活部长(兼任 A 区部长)岗位职责：工作服与更衣柜；仪容仪表；礼貌礼节 一 工作服与更衣柜 1每当新员工入职，发放工作服，收取服装押金并做好登记 2安排更衣柜给新员工并做好更新记录 3平时做好对工作服的管理和盘点，维护保养工作 4对更衣柜的管理和维护 5当员工离职后，对工作服和更衣柜钥匙等的归还做好统计并上报人事部门 二，仪容仪表 1每天餐前餐中对所有前

26、厅服务人员的仪容仪表进行检查督导。对没有达到标 准的同事要问明原因，视情节轻重给予相应的批评或处罚，并及时责令整改。2发放办公用品，尤其是服务员“三宝笔，本，打火机，确保前厅每个服务 员都配备齐全。每次员工申领时要做好登记。三，礼貌礼节 1新员工入职后指导其标准的礼貌礼节，动作规范 2餐期间现场督导服务员的落实执行情况。对做的好且持之以恒的员工要及时 的表扬肯定；对屡教不改者按处罚条例进行处罚 卫生部长(兼任 B 区部长)岗位职责：餐具家私的管理与盘点；物品申购；每日前厅整体卫生检查 一，每月月底对前厅用具餐具进行盘点 1准备各区域盘点明细清单，发放给各区域负责人 2收集各区域盘点数量并进行汇

27、总，若发现差额较大则要求各区域重新盘点 3计算总共破损金额，确定是否超额。将盘点表交由经理签字确认后呈报总部 二，每月月底盘点过后，进行物品申购 1提醒前厅各部门将下月所需物品名单上报 2对上报物品清单进行审批，填写物品申购单 3将物品申购单交由经理审核 4将经理审核后的申购单交由库管审核签字 5最后再交由总经理确认签字 三，每日前厅整体卫生检查 1每日上午 10：50 和下午 16：50 即开餐之前按照卫生检查标准对各区域卫生 环境检查，当区负责人需随同检查。2指出不合要求的，责令立即整改。3事后对问题区域追踪检查 4每日开餐前对各个区域的灯光照明；音响系统；空调设备等是否正常运转进 行确认

28、，如发现故障须及时报修。检查部长(兼任 C 区部长)岗位职责：配合经副理做好每日餐中巡台控场；礼品的发放，登记与申购；每日 发放和回收统计笑脸标签。一，配合经副理做好每日餐中巡台控场 1检查每日餐前准备工作，包括(摆台，备餐柜，台布，损耗品，宝宝椅)2餐期间做好现场督导指挥，力争确保和每桌客人打招呼并进行简单沟通交流 3负责餐后收尾和安全性问题 二，礼品的发放，登记与申购 1申购流程：写相应礼品的申购单给经副理签字一加工厂 2发放流程：由操作兑换人做好礼品统计，登记在礼品登记表格上，包括日期；长号；礼品分数；数量；签字确认后方可发放 三，每日发放和回收统计笑脸标签 1每天晚上 9 点主管会议上

29、做好回收确认统计。然后贴到各队文化墙的积分栏 上。2至每月最后一天统计一个月来各队累计的笑脸数量，累计最多者胜出。纪律部长(兼任传菜部长)岗位职责：传菜部的一切日常事务；纪律；鱼缸管理。一，传菜部的一切日常事务 1日常传菜部的卫生，安排传菜部员工的休息与值班 1以总部培训师制定的门店训练员针对新进员工的培训课程表为基础，结 合各门店自身实际情况和需求，定期带领门店训练员召开会议，修正培训课 程内容，安排指定训练员开展培训。对新员工“一对一”指派师傅。不定期 地旁听授课效果和亲自授课，培训结束新进员工正式上岗后依照总部培训师 制定的门店各岗位实操考核测评表对培训效果做跟踪考核。同时通知培 训师安

30、排书面理论笔试。对不合格者安排重新培训并择日补考。2根据最新颁布的前厅人员岗位晋升管理机制，不定期地将满足晋升基本条 件(工龄，上级同事对其平日工作表现的一致评价)的员工名单上报至总部，由总部统一安排晋升培训及考核。3根据实际需要可以自主制定新的培训课件，包括(PPT，讲义文稿)。如需培 训师配合完成的，须提前通知其准备 二，餐期间巡视检查落实各类标准作业流程和细节服务 1按照员工训练卡和门店训练员针对新进员工的培训课程表严格规范 前厅人员在餐期间的标准实操流程。发现问题需及时指正，对屡教不改者进 行相应处罚。2将每档餐中暴露的问题记录整理后，在每天晚上 9 点主管会议上做总结，并 上会议纪要

31、。3将餐期间发现的问题点及时反馈给培训师，补充修正课件和讲义。2跟踪每天的日清和周清 3大厅卫生，前厅外面玻璃的清洁，内场地面的清扫 二，纪律 1对整个前厅的迟到早退旷工；员工间的吵架打架负责处理，问明原因并视情 节轻重根据员工处罚制度给予批评或处罚 2维护例会中的纪律与士气 3维护员工餐秩序，避免哄抢混乱情况发生。每天统一打好员工餐，发送到各 张桌上(事先规定好员工就餐区域，区域外不得用餐，每张台子的就餐人员 名单及人数需确定便于控制每张台子的配菜量，避免浪费)三，鱼缸清洗 1每天早上开餐前喂鱼 2定期为鱼缸换水，清洗，下药(每周一次)3鱼缸中的鹅卵石每半个月取出来清洗一次。行政部长(兼任包

32、间区部长)。岗位职责：1每天上午 11：15 将前一天会议纪要传至总部 2每天及时收取并妥善保管各区域上交的请假单和调休单。对有特殊情况的，事后追踪补回，定期呈报总部。3每日主管例会前收集门店全天的意见单，交由经理过目 4每月月初，月末对健康证进行盘点。对新进员工和健康证即将过期的员工第 一时间通知其去办理健康证并及时回收。认真填写健康证信息统计表 5对总部下发的各项文件定期进行整理归类并妥善保管，随时接受检查 6定期对门店日常运营所需的各类表格进行盘点，发现不足要及时复印补齐。培训经理(兼任前厅副理)岗位职责：门店员工培训；餐期间巡视检查落实各类标准作业流程和细节服务 一，门店员工培训 1以

33、总部培训师制定的门店训练员针对新进员工的培训课程表为基础，结 合各门店自身实际情况和需求，定期带领门店训练员召开会议，修正培训课 程内容，安排指定训练员开展培训。对新员工“一对一”指派师傅。不定期 地旁听授课效果和亲自授课，培训结束新进员工正式上岗后依照总部培训师 制定的门店各岗位实操考核测评表对培训效果做跟踪考核。同时通知培 训师安排书面理论笔试。对不合格者安排重新培训并择日补考。2根据最新颁布的前厅人员岗位晋升管理机制，不定期地将满足晋升基本条 件(工龄，上级同事对其平日工作表现的一致评价)的员工名单上报至总部，由总部统一安排晋升培训及考核。3根据实际需要可以自主制定新的培训课件，包括(PPT，讲义文稿)。如需培 训师配合完成的，须提前通知其准备 二，餐期间巡视检查落实各类标准作业流程和细节服务 1按照员工训练卡和门店训练员针对新进员工的培训课程表严格规范 前厅人员在餐期间的标准实操流程。发现问题需及时指正，对屡教不改者进 行相应处罚。2将每档餐中暴露的问题记录整理后，在每天晚上 9 点主管会议上做总结，并 上会议纪要。3将餐期间发现的问题点及时反馈给培训师，补充修正课件和讲义。