中医药膳制作演示课件.ppt

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1、无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布第二章第二章中医药膳的基础理论中医药膳的基础理论药膳常用的原料药膳常用的原料第三章无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布网络信息每日更新网络信息每日更新防癌抗癌果蔬防癌抗癌果蔬9强强梨梨梨：能生津、润燥、清热、化梨：能生津、润燥、清热、化痰。古代医家多用之于痰。古代医家多用之于食道癌、食道癌、贲门癌和胃癌贲门癌和胃癌。如。如滇南本草滇南本草云：云：“治胃中痞块食积。治胃中痞块食积。”本草求原本草求原也曾介绍：也曾介绍：“治学业衰少，渐成噎嗝治学业衰少，渐成噎嗝;梨汁梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁

2、、童便、同人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。竹沥服之。”圣济总录圣济总录中中还有一便方：还有一便方：“治反胃转食，治反胃转食，药物不下药物不下;大雪梨大雪梨1 1个，以丁个，以丁香香1515粒刺入梨内，湿纸包四五粒刺入梨内，湿纸包四五重，煨熟食之。重，煨熟食之。”由于里所含由于里所含的胡萝卜素、维生素的胡萝卜素、维生素B2B2、维生、维生素素C C等都具有一定的防癌抗癌等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨还适宜鼻咽癌、作用，所以梨还适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。喉癌、肺癌患者服食。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布网络信息每日更新网络信息每日更新防癌抗癌

3、果蔬防癌抗癌果蔬9强强猕猴桃猕猴桃 含丰富的维生素，尤其是含丰富的维生素，尤其是维生素维生素C C的含量之高是橘的含量之高是橘子的子的4-124-12倍，是苹果的倍，是苹果的3030倍、葡萄的倍、葡萄的6060倍。通过近倍。通过近年的研究证实，猕猴桃中年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内含有一种具有阻断人体内致癌的致癌的“亚硝胺亚硝胺”生成的生成的活性物质，因而具有良好活性物质，因而具有良好的抗癌作用。的抗癌作用。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布网络信息每日更新网络信息每日更新防癌抗癌果蔬防癌抗癌果蔬9强强山楂山楂能活血化瘀、化滞消积、开胃能活血化瘀、化滞消积、开胃消食，同时还含有

4、丰富的维生消食，同时还含有丰富的维生素素C C。中医认为，癌瘤为实性。中医认为，癌瘤为实性肿块，往往具有气滞血瘀征象，肿块，往往具有气滞血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉由于山楂能活血化淤、善消肉积，又能积，又能抑制癌细胞的生长抑制癌细胞的生长，所以适宜多种癌瘤患者的治疗。所以适宜多种癌瘤患者的治疗。尤其是对尤其是对消化道和妇女生殖系消化道和妇女生殖系统恶性肿瘤统恶性肿瘤患者兼有食欲不振患者兼有食欲不振时更为适宜时更为适宜。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布网络信息每日更新网络信息每日更新防癌抗癌果蔬防癌抗癌果蔬9强强杏杏 适宜多种癌症患者食用。据研适宜多种癌症患者食用。据研究，杏是维生素

5、究，杏是维生素B17B17含量最丰含量最丰富的果品，而富的果品，而维生素维生素B17B17是极是极为有效的抗癌物质，对癌细胞为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。有报道称，美具有杀灭作用。有报道称，美国用维生素国用维生素B17B17治疗癌症，一治疗癌症，一般经治疗的般经治疗的250250例患者中，有例患者中，有248248人获救，至今已用维生素人获救，至今已用维生素B17B17挽救了挽救了40004000名晚期癌症患名晚期癌症患者的生命。者的生命。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布网络信息每日更新网络信息每日更新防癌抗癌果蔬防癌抗癌果蔬9强强香蕉香蕉 性寒、味甘，能清热、通便，性寒、味甘，

6、能清热、通便，对对大肠癌大肠癌患者尤为适宜。据患者尤为适宜。据现代医学研究，香蕉含有丰现代医学研究，香蕉含有丰富的微量元素镁，而镁有预富的微量元素镁，而镁有预防癌症的作用。防癌症的作用。19861986年，中年，中国医学科学院肿瘤研究所发国医学科学院肿瘤研究所发现，香蕉的提取液对三种致现，香蕉的提取液对三种致癌物癌物黄曲霉素黄曲霉素B1B1，4-4-硝硝基喹啉基喹啉-N-N-氧化物，苯丙氧化物，苯丙(a)(a)芘，都有明显的抑制癌的作芘，都有明显的抑制癌的作用。用。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布网络信息每日更新网络信息每日更新防癌抗癌果蔬防癌抗癌果蔬9强强荸荠荸荠 性寒、味甘，能清热、生

7、津、化性寒、味甘，能清热、生津、化痰、消积。近年来，上海市肿瘤痰、消积。近年来，上海市肿瘤病防治研究协作组发现荸荠在动病防治研究协作组发现荸荠在动物体内均有抑瘤效果。由于荸荠物体内均有抑瘤效果。由于荸荠含抗癌物质，所以，有的医家用含抗癌物质，所以，有的医家用来作为癌症患者的佐食。如对来作为癌症患者的佐食。如对肺肺癌患者或乳腺癌癌患者或乳腺癌患者，用鲜荸荠患者，用鲜荸荠6060克，同海蜇克，同海蜇3030克，开水炖服。克，开水炖服。治疗治疗食道癌食道癌时，配合用荸荠时，配合用荸荠1010个，个，带皮放在铜锅内煮熟，每日服食。带皮放在铜锅内煮熟，每日服食。对于对于脑癌、鼻咽癌、喉癌、淋巴脑癌、鼻咽

8、癌、喉癌、淋巴肿瘤肿瘤等患者，只要出现有等患者，只要出现有痰热症痰热症状或癌症患者状或癌症患者在化疗放疗后出现在化疗放疗后出现津伤热渴时，皆宜食用，这对缓津伤热渴时，皆宜食用，这对缓解病情、改善症状都有益处。解病情、改善症状都有益处。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布网络信息每日更新网络信息每日更新防癌抗癌果蔬防癌抗癌果蔬9强强橘子橘子 凡芳香科柑橘属的一凡芳香科柑橘属的一类水果，诸如柑子、类水果，诸如柑子、橘子、柚子、橙、柠橘子、柚子、橙、柠檬、金橘等等，都含檬、金橘等等，都含有丰富的维生素有丰富的维生素C C。维。维生素生素C C是一种防癌的屏是一种防癌的屏障，可以阻止强致癌障，可以阻止

9、强致癌物物亚硝胺亚硝胺的形成，尤的形成，尤其适宜其适宜食道癌、胃癌、食道癌、胃癌、肺癌、喉癌肺癌、喉癌患者食用。患者食用。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布网络信息每日更新网络信息每日更新防癌抗癌果蔬防癌抗癌果蔬9强强红枣红枣能补脾胃、益气血，还含有丰富能补脾胃、益气血，还含有丰富的维生素的维生素B B、C C、P P及胡萝卜素等，及胡萝卜素等，尤其是维生素尤其是维生素C C、P P的含量特别多，的含量特别多，均居百果之冠。国外学者分析出均居百果之冠。国外学者分析出大枣中含有一组三萜类化合物，大枣中含有一组三萜类化合物，为抗癌的有效成分为抗癌的有效成分;也有研究认也有研究认为，大枣中含有丰富

10、的为，大枣中含有丰富的环磷酸腺环磷酸腺苷苷，具有抗癌作用。所以，大枣，具有抗癌作用。所以，大枣又是一种抗癌果品。在民间，不又是一种抗癌果品。在民间，不少肿瘤患者手术、放疗或化疗后，少肿瘤患者手术、放疗或化疗后，常食大枣粥，或用黄芪煨大枣，常食大枣粥，或用黄芪煨大枣，每日用大枣每日用大枣1010颗、生黄芪颗、生黄芪3030克，克，共煨煮。这对提高免疫功能，增共煨煮。这对提高免疫功能，增强体质，预防肿瘤的复发、转移强体质，预防肿瘤的复发、转移均有裨益。均有裨益。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布网络信息每日更新网络信息每日更新防癌抗癌果蔬防癌抗癌果蔬9强强草莓草莓适宜适宜鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、

11、鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌肺癌患者以及这些癌症患者在患者以及这些癌症患者在放疗期间食用，可以收到生津放疗期间食用，可以收到生津止渴、润肺止咳、利咽润喉的止渴、润肺止咳、利咽润喉的效果，对缓解放疗反应、减轻效果，对缓解放疗反应、减轻病症、帮助康复也有益处。据病症、帮助康复也有益处。据商业周刊商业周刊报道，美国俄亥报道，美国俄亥俄医学院病理学家加里。斯托俄医学院病理学家加里。斯托纳和农业研究所植物遗传学家纳和农业研究所植物遗传学家约翰。马斯在研究中发现，草约翰。马斯在研究中发现，草莓中所含的鞣华酸能保护人体莓中所含的鞣华酸能保护人体组织不受致癌物的伤害，从而组织不受致癌物的伤害，从而对防治癌症有

12、利。对防治癌症有利。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布肉桂肉桂【来源来源】本品为本品为为樟科植物肉桂为樟科植物肉桂Cinnamomum cassiaCinnamomum cassia Presl Presl的干燥树皮。的干燥树皮。【性味归经性味归经】辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经。辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经。【功能主治功能主治】补火助阳，引火归元；散寒止痛，温通经脉。用于阳痿宫冷，补火助阳，引火归元；散寒止痛，温通经脉。用于阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮、眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮、眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭。痛，痛

13、经经闭。【用法用量用法用量】1-5g1-5g。【宜忌宜忌】有出血倾向者及孕妇慎用；不宜与赤石脂同用。有出血倾向者及孕妇慎用；不宜与赤石脂同用。用桂忌用诸葱。用桂忌用诸葱。【不宜人群不宜人群】肉桂是温热性药物，如有口渴、咽干舌燥、咽喉肿痛、鼻子出血等热性症状及各种肉桂是温热性药物，如有口渴、咽干舌燥、咽喉肿痛、鼻子出血等热性症状及各种急性炎症时，均不宜服用。患有干燥综合征、红斑狼疮、癌症、结核病、更年期综合征、慢性肝急性炎症时，均不宜服用。患有干燥综合征、红斑狼疮、癌症、结核病、更年期综合征、慢性肝病、出血性疾病、大便干燥、痔疮、目赤者忌食。内热较重，内火偏盛、阴虚火旺、舌红无苔、病、出血性疾病

14、、大便干燥、痔疮、目赤者忌食。内热较重，内火偏盛、阴虚火旺、舌红无苔、干燥综合症、更年期综合症、平素大便燥结、痔疮以及出血性疾病患者不宜食用。干燥综合症、更年期综合症、平素大便燥结、痔疮以及出血性疾病患者不宜食用。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布羊肉杜仲肉桂汤【组成组成】羊肉羊肉200200克，杜仲克，杜仲8 8克，肉克，肉桂桂1.51.5克，生姜克，生姜5 5克，克，大枣大枣1010枚，枚，料酒、精盐、植物油、味精各适料酒、精盐、植物油、味精各适量。量。【制法制法】（1 1）、将羊肉洗净，切）、将羊肉洗净，切成块，加入料酒、植物油及精盐成块，加入料酒、

15、植物油及精盐少许拌匀腌渍。少许拌匀腌渍。（2 2）、将杜仲、）、将杜仲、肉桂、生姜放入锅中，加清水适肉桂、生姜放入锅中，加清水适量煎煮，去渣，加入羊肉、量煎煮，去渣，加入羊肉、大枣大枣，煲至肉烂熟时，加入味精、精盐煲至肉烂熟时，加入味精、精盐调味调味+即可食肉喝汤。即可食肉喝汤。（3 3）、）、肉鲜嫩，甜中有咸。肉鲜嫩，甜中有咸。【功效功效】温暖脾胃阳气，助温暖脾胃阳气，助肾阳。肾阳。治疗虚引起的腰腿痛或酸软无力治疗虚引起的腰腿痛或酸软无力 无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布肉桂肉桂红糖茶糖茶 桂皮桂皮3 36 6克，红糖克，红糖1212克，水煎去渣，分克，水煎去渣，分2 2次温服。可治妇女

16、次温服。可治妇女产产后腹痛后腹痛。在月经前用。在月经前用3 3克桂皮、克桂皮、9 9克山楂肉、克山楂肉、3030克红糖，适量水煎克红糖，适量水煎煮三五分钟，分煮三五分钟，分2 2次服次服下。可治月经来潮时下。可治月经来潮时腹胀痛。腹胀痛。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布余甘子余甘子【来源来源】为大戟科植物余甘子为大戟科植物余甘子Phyllanthus emblica Phyllanthus emblica L.L.的干燥成的干燥成熟果实。熟果实。【性味归经性味归经】甘、酸、涩、凉。归肺、胃经。甘、酸、涩、凉。归肺、胃经。【功能主治功能主治】清热清热利咽利

17、咽，润肺化痰润肺化痰，生津止咳。用于，生津止咳。用于感冒发热感冒发热，咽痛咽痛口干口干，燥咳痰黏，烦热口渴，燥咳痰黏，烦热口渴。【用法用量用法用量】3 39 9克克，多人丸散服。，多人丸散服。【忌宜忌宜 】脾胃虚寒者慎服。脾胃虚寒者慎服。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布余甘子药膳余甘子药膳余甘子青果茶余甘子青果茶【组成组成】余甘子余甘子10g10g、藏青果、藏青果（诃子（诃子 ）3 3枚、冰糖枚、冰糖12g12g。【制法制法】用开水冲泡后饮用。用开水冲泡后饮用。【功能主治功能主治】清热生津止渴清热生津止渴。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布余甘子药膳余

18、甘子药膳余甘甘桔汤余甘甘桔汤 余甘子克、余甘子克、桔梗克、玄参桔梗克、玄参克、甘草克，克、甘草克，加水煎服。加水煎服。治疗治疗扁桃体炎。扁桃体炎。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布余甘子药膳余甘子药膳油甘子煲猪肉油甘子煲猪肉【组成组成】油甘子油甘子1010颗，蜜枣颗，蜜枣3 3个，瘦猪肉个，瘦猪肉300300克，生姜克，生姜3 3片。片。【功能主治功能主治】该汤甘酸清润，该汤甘酸清润，有除烦生津，甘润益气的有除烦生津，甘润益气的功效。功效。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布余甘子药膳余甘子药膳治疗咳嗽的食疗良方治疗咳嗽的食疗良方隔心膜隔心膜+余甘子（青橄榄）煮水当余甘子（青橄榄）煮水当饮料

19、喝饮料喝 抓起一撮核桃隔心膜抓起一撮核桃隔心膜+一一撮余甘子。加水（建议用矿撮余甘子。加水（建议用矿泉水，例如农夫山泉即可）泉水，例如农夫山泉即可）若干，五分钟煮开，再开成若干，五分钟煮开，再开成小火煮小火煮3535分钟左右即可。加分钟左右即可。加水多了，就喝淡一点，水少水多了，就喝淡一点，水少就喝浓一点，随个人喜好。就喝浓一点，随个人喜好。如同茶一样，浓淡随己。隔如同茶一样，浓淡随己。隔心膜味淡淡无味，加了余甘心膜味淡淡无味，加了余甘子之后，有点酸涩，不难喝。子之后，有点酸涩，不难喝。一天喝两次，第二次加水若一天喝两次，第二次加水若干煮干煮30-4030-40分钟即可。分钟即可。无忧无忧PP

20、TPPT整理发布整理发布佛手佛手【来源来源】为为芸香科植物佛手芸香科植物佛手Citrus medica L.var.sarcodactylis Swingle的干燥果的干燥果实实。【性味归经性味归经】辛、苦、酸，温。归肝、脾、胃、肺经。辛、苦、酸，温。归肝、脾、胃、肺经。【功能主治功能主治】疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰，用于肝胃气滞，胸胁胀痛，疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰，用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多。胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多。【用法用量用法用量】3 31010克。克。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布佛手药膳佛手药膳佛手姜糖饮

21、佛手姜糖饮 佛手、生姜各佛手、生姜各10g10g。加。加红糖红糖适量，煎水饮；或以沸水适量，煎水饮；或以沸水浸泡，代茶饮。浸泡，代茶饮。本方以佛手舒肝理气、健本方以佛手舒肝理气、健胃和中，生姜健胃止呕。胃和中，生姜健胃止呕。用于用于肝胃气滞，胁肋、脘肝胃气滞，胁肋、脘腹胀痛，呕逆少食腹胀痛，呕逆少食。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布佛手药膳佛手药膳佛手粳米粥佛手粳米粥【组成组成】佛手佛手1515克，粳米克，粳米100100克，克，冰糖适量。冰糖适量。【制法制法】将新鲜佛手切成片，装入将新鲜佛手切成片，装入洁净的纱布袋中，扎紧口。粳米洁净的纱布袋中，扎紧口。粳米洗净，加水适量煮粥，至粥八成洗

22、净，加水适量煮粥，至粥八成熟时，放入纱布袋，再煮约熟时，放入纱布袋，再煮约1515分分钟，下冰糖溶化调匀，拣去纱布钟，下冰糖溶化调匀，拣去纱布袋。温热适量食用，每日袋。温热适量食用，每日2 2次。次。【功能主治功能主治】行气止痛，疏肝养胃。行气止痛，疏肝养胃。适用于肝胃不和型慢性胃炎，症适用于肝胃不和型慢性胃炎，症见胃脘胀痛、连及两胁、情绪不见胃脘胀痛、连及两胁、情绪不畅时加剧、嗳气反酸、急躁易怒畅时加剧、嗳气反酸、急躁易怒等。等。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布佛手药膳佛手药膳佛手郁藻粥佛手郁藻粥【组成组成】佛手佛手9 9克，郁金克，郁金6 6克，海藻克，海藻1515克，粳米克，粳米10

23、0100克，红糖适量。克，红糖适量。【制法制法】将前将前3 3味共煎煮，去渣留汁，入粳米、红糖煮粥。每日味共煎煮，去渣留汁，入粳米、红糖煮粥。每日1 1次温热服食，连服次温热服食，连服10101515天。天。【功能主治功能主治】疏肝解郁，化痰散结。适用于肝郁气滞，见急躁易疏肝解郁，化痰散结。适用于肝郁气滞，见急躁易怒、胁肋胀痛、纳呆食少。怒、胁肋胀痛、纳呆食少。陈皮佛手粥陈皮佛手粥【组成组成】陈皮、佛手各陈皮、佛手各1515克，粳米克，粳米100100克，冰糖适量。克，冰糖适量。【制法制法】将陈皮、佛手与洗净的粳米加水适量，共煮粥，粥熟时将陈皮、佛手与洗净的粳米加水适量，共煮粥，粥熟时加入冰糖

24、即可。早、晚各加入冰糖即可。早、晚各1 1次。次。【功能主治功能主治】适用于慢性胃炎及腹胀者。适用于慢性胃炎及腹胀者。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布佛手药膳佛手药膳佛手猪肝汤佛手猪肝汤 【组成组成】佛手佛手1010克，合欢花克，合欢花1212克，猪克，猪肝肝150150克，姜克，姜5 5克，盐克，盐3 3克。克。【制法制法】将合欢花、佛手片置沙锅中将合欢花、佛手片置沙锅中煎煮，煮沸约煎煮，煮沸约2020分钟后，去渣取汁；分钟后，去渣取汁；将猪肝洗净，切片，加姜末、盐等将猪肝洗净，切片，加姜末、盐等拌匀，略腌片刻，倒入煮沸的药汁拌匀，略腌片刻，倒入煮沸的药汁中，再煮中，再煮1 12 2沸即

25、可。每沸即可。每2 2日日1 1剂，剂，分次食用。分次食用。【功功能能主主治治】疏疏肝肝理理气气。适适用用于于上上腹腹隐隐痛痛、胁胁肋肋不不舒舒、脘脘腹腹饱饱胀胀、嗳嗳气气泛酸者。泛酸者。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布苦杏仁苦杏仁【来源来源】为为为蔷为蔷薇科植物山杏薇科植物山杏Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim.、西伯利、西伯利亚亚杏杏Prunus sibirica L.、东东北杏北杏 Prunus armenica L.、的干燥成熟种子。的干燥成熟种子。【性味归经性味归经】苦，微温；有小毒。归肺、大肠经。苦，微温；有小

26、毒。归肺、大肠经。【功能主治功能主治】降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，肠燥便降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，肠燥便秘。秘。【用法用量用法用量】510g，生品入煎剂后下。，生品入煎剂后下。【宜忌宜忌】内服不宜过量，以免中毒。阴虚咳嗽及大便溏泄者忌服；婴儿慎用。内服不宜过量，以免中毒。阴虚咳嗽及大便溏泄者忌服；婴儿慎用。苦、甜杏仁应当鉴别，苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，苦、甜杏仁应当鉴别，苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称；甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。左右略不对称；甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。杏仁不可与小米同食

27、。杏仁不可与小米同食。杏仁不可与黄芪、杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根黄芩、葛根等药同用。等药同用。杏仁不可与杏仁不可与栗子栗子：同食会：同食会胃痛胃痛。杏仁、菱与杏仁、菱与猪肺猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。：同食不利于蛋白质的吸收。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布 苦杏仁是山杏仁的果实，颗粒苦杏仁是山杏仁的果实，颗粒呈心形，但比较小，直径约呈心形，但比较小，直径约1 1厘米，厘米，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细。较细。甜杏仁甜杏仁杏或山杏的部分栽培种杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子味甜的干燥种子 ，颗粒呈心形，颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，尖端略歪，种形状比

28、苦杏仁略大，尖端略歪，种仁的皮是淡黄色，皮上的纹路比较仁的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗。简单说，甜杏仁是人类选育出粗。简单说，甜杏仁是人类选育出来，专门吃杏仁的，所以果仁特别来，专门吃杏仁的，所以果仁特别发达，味道甜香；而苦杏仁是大自发达，味道甜香；而苦杏仁是大自然长出来的，不是专门用来吃杏仁然长出来的，不是专门用来吃杏仁的，并没有考虑到人类的口味。的，并没有考虑到人类的口味。苦杏仁、甜杏仁区别苦杏仁、甜杏仁区别无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布杏仁药膳杏仁药膳杏仁雪梨汤杏仁雪梨汤 杏仁杏仁1010克，雪梨克，雪梨1 1个，个，放入锅内，隔水炖放入锅内，隔水炖1 1小小时，然后以冰糖调味，时

29、，然后以冰糖调味，食雪梨饮汤。具有清热食雪梨饮汤。具有清热润肺、化痰平喘之成效。润肺、化痰平喘之成效。适用于秋燥干咳或口干适用于秋燥干咳或口干咽燥者，也适用于秋令咽燥者，也适用于秋令燥结便秘者。燥结便秘者。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布杏仁药膳杏仁药膳杏仁雪梨银耳汤杏仁雪梨银耳汤 主料：银耳主料：银耳1 1大块。大块。辅料：雪梨辅料：雪梨1 1个，北杏仁个，北杏仁1 1小小把，南杏仁把，南杏仁1 1小把。小把。调料：冰糖调料：冰糖1 1大块，水适量大块，水适量1.1.银耳温水中浸泡银耳温水中浸泡1010个小时，个小时，去除泥沙和硬蒂，用清水反去除泥沙和硬蒂，用清水反复清洗干净后，撕成小块

30、备复清洗干净后，撕成小块备用用2.2.雪梨清洗干净后，刮去表雪梨清洗干净后，刮去表皮，切成小块备用皮，切成小块备用3.将银耳放入锅中，加入一将银耳放入锅中，加入一锅水，大火烧开转小火炖锅水，大火烧开转小火炖30分钟，放入梨和杏仁再接着分钟，放入梨和杏仁再接着炖炖20分钟分钟4.直到汤汁粘稠，雪梨炖烂直到汤汁粘稠，雪梨炖烂便可关火，加入一大块冰糖便可关火，加入一大块冰糖焖焖5分钟即可享用分钟即可享用无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布杏仁药膳杏仁药膳杏仁粥杏仁粥 【组成与制法组成与制法】杏仁杏仁1010克，克，去皮，用水煎后去渣留去皮，用水煎后去渣留汁，放粳米汁，放粳米5050克、冰糖克、冰糖适

31、量加水煮粥，每日分适量加水煮粥，每日分两次温热食用。两次温热食用。【功能主治功能主治】宣肺化痰、宣肺化痰、止咳平喘的功效。可用止咳平喘的功效。可用于慢性支气管炎、肺气于慢性支气管炎、肺气肿咳嗽痰多、气喘者。肿咳嗽痰多、气喘者。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布杏仁药膳杏仁药膳无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布沙棘沙棘【来源来源】胡胡蘈蘈子科植物沙棘子科植物沙棘Hippvphae rhamnvides L.的干燥成熟果的干燥成熟果实实。【性味与性味与归经归经】酸、酸、涩涩，温。，温。归归脾、胃、肺、心脾、胃、肺、心经经。【功功能能与与主主治治】健健脾脾消消食食，止止咳咳祛祛痰痰，活活血血化化

32、瘀瘀。用用于于脾脾虚虚食食少少，食食积积腹腹痛痛，咳嗽痰多，胸痹心痛，淤血咳嗽痰多，胸痹心痛，淤血经闭经闭，跌扑瘀，跌扑瘀肿肿。【用法与用量用法与用量】310克。克。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布沙棘药膳沙棘药膳无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布THANK YOUSUCCESS2023/2/164141可编辑可编辑无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布沙棘酒沙棘酒1 1制作原料：鲜沙棘果制作原料：鲜沙棘果100 100 克，白酒克，白酒1000 1000 克。克。2 2制作方法：将沙棘果去杂制作方法：将沙棘果去杂洗净，沥水，放入盛酒洗净，沥水，放入盛酒

33、的坛内，密封盖，泡的坛内，密封盖，泡10 10 日后即可饮用。日后即可饮用。3 3食疗功效：沙棘果含有极食疗功效：沙棘果含有极丰富的维生素丰富的维生素C C，具有，具有“维生素宝库维生素宝库”之称。之称。饮沙棘酒可以活血降压，饮沙棘酒可以活血降压，消喘止咳，健胃消食，消喘止咳，健胃消食，明目消炎。适量饮此酒，明目消炎。适量饮此酒，壮身健体，延年益寿。壮身健体，延年益寿。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布牡蛎牡蛎【来源来源】为为牡蛎牡蛎动动物牡蛎物牡蛎Ostrea gigas Thunberg 大大连连湾牡蛎湾牡蛎Ostrea talienwhanensis Crosse 或近江牡蛎或近江牡蛎

34、Ostrea rivularis Goul的的贝贝壳。壳。【性味归经性味归经】咸，微寒。归肝、胆、肾咸，微寒。归肝、胆、肾经。经。【功能主治功能主治】重镇安神，潜阳补阴，软重镇安神，潜阳补阴，软坚散结。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰坚散结。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，癓瘕痞块。煅牡蛎收敛固涩，疬痰核，癓瘕痞块。煅牡蛎收敛固涩，制酸止痛用于自汗盗汗，遗精滑精，崩制酸止痛用于自汗盗汗，遗精滑精，崩漏带下，胃痛吞酸。漏带下，胃痛吞酸。【用法用量用法用量】930克克，先煎。，先煎。【宜忌宜忌】生牡蛎可导致吐泻。生牡蛎可导致吐泻。该品多服该品多服久服，易引起便秘和消化不良，易出血久服，易引起便秘和消化

35、不良，易出血者禁服，多服久服会导致心脏失血，且者禁服，多服久服会导致心脏失血，且较难止血，要用生三七才能止血，所以较难止血，要用生三七才能止血，所以说此药药性强，一般最好不用。说此药药性强，一般最好不用。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布牡蛎牡蛎【炮制方法炮制方法】1.1.生牡蛎：洗净、晒干，碾生牡蛎：洗净、晒干，碾碎用。碎用。2.2.煅牡蛎：将洗净的牡蛎，煅牡蛎：将洗净的牡蛎，置无烟炉火上煅至灰白色，置无烟炉火上煅至灰白色，取出放凉，碾碎。取出放凉，碾碎。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布牡蛎药膳牡蛎药膳丝瓜牡蛎汤丝瓜牡蛎汤 【组成组成】丝瓜丝瓜450450克，牡蛎肉克，牡蛎肉15015

36、0克，味精、克，味精、五香粉、湿淀粉、植物油、料酒、清汤、五香粉、湿淀粉、植物油、料酒、清汤、葱花、姜末、香油、食盐各适量。葱花、姜末、香油、食盐各适量。【制法制法】1 1丝瓜刮皮，洗净，切片；牡丝瓜刮皮，洗净，切片；牡蛎肉入沸水锅中焯蛎肉入沸水锅中焯5 5分钟，剖成薄片。分钟，剖成薄片。2 2炒锅上火，油烧到六成热，下牡炒锅上火，油烧到六成热，下牡蛎片煸炒，烹入料酒，清汤，中火煮开，蛎片煸炒，烹入料酒，清汤，中火煮开，下丝瓜片、葱花、姜末，煮沸，加食盐、下丝瓜片、葱花、姜末，煮沸，加食盐、味精、五香粉，用湿淀粉勾芡，淋上香味精、五香粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油，拌匀即可。油，拌匀即可。【功能主

37、治功能主治】清热解毒，凉血和血，止渴清热解毒，凉血和血，止渴降糖，可作为糖尿病、前列腺炎、尿道降糖，可作为糖尿病、前列腺炎、尿道炎患者食疗之用。炎患者食疗之用。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布牡蛎药膳牡蛎药膳牡蛎汤牡蛎汤 【组成组成】鱼牡蛎鱼牡蛎300g，豆腐，豆腐1块，块，酸菜酸菜50g，姜，姜4片，九层塔片，九层塔10g，盐、米酒各盐、米酒各1小匙，胡椒粉小匙，胡椒粉1/4小小匙。匙。【制法制法】1牡蛎放入盐水中泡牡蛎放入盐水中泡15分钟，捞出，冲净；酸菜洗净，分钟，捞出，冲净；酸菜洗净，姜去皮，均切丝；豆腐洗净，沥姜去皮，均切丝；豆腐洗净，沥干，切小块；九层塔洗净，摘下干，切小块；九

38、层塔洗净，摘下叶片备用。叶片备用。2锅中倒入半锅水烧开，放入豆锅中倒入半锅水烧开，放入豆腐块和姜丝煮熟，加入牡蛎、酸腐块和姜丝煮熟，加入牡蛎、酸菜煮熟，最后加调味料调匀，撒菜煮熟，最后加调味料调匀，撒上九层塔叶即可。上九层塔叶即可。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布牡蛎药膳牡蛎药膳皮蛋牡蛎粥皮蛋牡蛎粥 【组成组成】皮蛋皮蛋2 2个，鲜牡蛎肉个，鲜牡蛎肉100g100g，粳米，粳米100g100g，葱花、油等，葱花、油等适量。适量。【制法制法】将皮蛋除泥料及外壳，将皮蛋除泥料及外壳，每个切成每个切成1212等份，牡蛎肉洗净。等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放入锅内加把粳米淘洗干净，放入锅内加

39、适量清水，煮成稀粥，再加入适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天可食用，每天2 2料，连用料，连用5 5天。天。【功能主治功能主治】滋阴、降火、美容。滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。燥热、神疲、面色无华者。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布芡实芡实【来源来源】为为睡睡莲莲科植物芡科植物芡Euryale ferar Salish.的干燥成熟种仁。的干燥成熟种仁。【性味归经性味归经】甘、涩，平。归

40、脾、肾经。甘、涩，平。归脾、肾经。【功能主治功能主治】益肾固精，补脾止泻，除湿止带。用于遗精滑精，遗尿尿频，益肾固精，补脾止泻，除湿止带。用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。脾虚久泻，白浊，带下。【用法用量用法用量】9 91515克。克。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布芡实药膳芡实药膳山药薏米芡实粥【制法制法】1 1、芡实提前一天用清、芡实提前一天用清水泡发水泡发;2;2、薏米和大米提前泡、薏米和大米提前泡1h;1h;3 3、山药洗净，去皮，切成小粒，、山药洗净，去皮，切成小粒，泡在清水里泡在清水里;4;4、以上所有原料、以上所有原料混合，淘洗

41、净，添加适量的清混合，淘洗净，添加适量的清水水;5;5、电饭煲摁下粥键即可、电饭煲摁下粥键即可;煮熟后保温煮熟后保温15min15min左右出锅更左右出锅更好。好。【功能主治功能主治】健脾益胃、补肾益健脾益胃、补肾益精精 、祛湿利水，健脾补肺。、祛湿利水，健脾补肺。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布芡实药膳芡实药膳芡实马齿苋瘦肉汤芡实马齿苋瘦肉汤 【组成组成】芡实100克，马齿苋50克，瘦猪肉150克。【制法制法】将三味洗净，一同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改为文火煲2个小时，调味食用。【功能主治功能主治】清热解毒、祛湿止带的作用，主要用于妇女赤白带下，亦可用于湿热痢疾与泄泻。无忧无忧

42、PPTPPT整理发布整理发布芡实药膳芡实药膳芡芡实饺实饺子子 面粉面粉400400克做面皮，芡实克做面皮，芡实6060克，瘦猪肉克，瘦猪肉400400克，洋葱克，洋葱8 8个，嫩豌豆个，嫩豌豆4 4小碗，盐、小碗，盐、酱油、麻油、胡椒等适量酱油、麻油、胡椒等适量做馅，包成饺子，对老年做馅，包成饺子，对老年人有益精气、强意志、聪人有益精气、强意志、聪利耳目的功效。利耳目的功效。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布花椒花椒【来源来源】为为芸香科植物青椒芸香科植物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.或花椒或花椒Zanth

43、oxylum bungeanum Maxim.的干燥成熟果皮。的干燥成熟果皮。【性味归经性味归经】辛，温。归脾、胃、肾经。辛，温。归脾、胃、肾经。【功能主治功能主治】温中止痛，杀虫止痒。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛；温中止痛，杀虫止痒。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛；外治湿疹，阴痒。外治湿疹，阴痒。【用法用量用法用量】3 36 6克。克。【宜忌宜忌】有食用花椒致过敏反应有食用花椒致过敏反应2例。例。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布花椒食疗的经典偏方花椒食疗的经典偏方1.1.治腹痛治腹痛：将花椒：将花椒3 3克，干姜克，干姜6 6克，香附克，香附12

44、12克加水煎服，每日两次。克加水煎服，每日两次。2.2.治痢疾治痢疾：将花椒：将花椒9 91212克，红糖克，红糖15152020克加水煎服，每日早晚各服一次。克加水煎服，每日早晚各服一次。3.3.治牙痛治牙痛：将花椒：将花椒6 6克，陈醋克，陈醋100100毫升加水煎煮，再去掉花椒，喝入口中含漱。毫升加水煎煮，再去掉花椒，喝入口中含漱。4.4.治顽癣治顽癣：将川椒（去籽）：将川椒（去籽）2525克，紫皮大蒜克，紫皮大蒜100100克研成泥，揉搓患处，每日克研成泥，揉搓患处，每日1 12 2次，效果较好。次，效果较好。5.5.治蛀牙治蛀牙：将川椒：将川椒9 9克于烧酒克于烧酒3030毫升中浸泡

45、毫升中浸泡1010天，然后滤过去渣，用棉球蘸药天，然后滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。酒，塞蛀孔内可止痛。6.6.治受寒痛经治受寒痛经：将花椒：将花椒9 91212克，生姜克，生姜18182424克，大枣克，大枣10102020枚加水枚加水300300毫升毫升煎服，每日一剂，分早晚两次温服。煎服，每日一剂，分早晚两次温服。7.7.治老年人病后腰酸腿软治老年人病后腰酸腿软：将花椒：将花椒5050克，小茴香克，小茴香2020克混合后上锅炒，再研成克混合后上锅炒，再研成粉末，每日两次，每次粉末，每日两次，每次3 3克，用温水服用。克，用温水服用。8.8.治蛔虫性肠梗阻治蛔虫性肠梗阻：用麻油：

46、用麻油100100200200克，置锅中煎熬，投入花椒克，置锅中煎熬，投入花椒15152020克，克，呈微焦即捞出弃去，待花椒油微温时一次服完。呈微焦即捞出弃去，待花椒油微温时一次服完。9.9.治胆道蛔虫病治胆道蛔虫病：用文火微炒：用文火微炒3030克花椒，克花椒，9 9克乌梅，每日克乌梅，每日2 23 3次；或将花椒次；或将花椒9 91212克研成细粉，鸡蛋克研成细粉，鸡蛋1 12 2个，用植物油炒熟后服用，每日个，用植物油炒熟后服用，每日2 23 3次。次。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布赤小豆赤小豆【来源来源】为为豆科植物赤小豆豆科植物赤小豆Vig

47、na umbeuata Ohwi et Ohashi或赤豆或赤豆Vigna angularis Ohwi et Ohashi的干燥成熟种子的干燥成熟种子 。【性味归经性味归经】甘、酸，平。归心、小肠经。甘、酸，平。归心、小肠经。【功能主治功能主治】利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。【用法用量用法用量】9 93030克。克。【宜忌宜忌】阴虚津伤者慎服，过量服可渗利伤津（阴虚而无湿热者者忌食赤小阴虚津伤者慎服，过量服可渗利伤津（阴虚而无湿热者者忌食赤小豆）。孕妇慎用

48、。尿多之人不宜食用赤小豆。被蛇咬者百日内忌赤小豆。豆）。孕妇慎用。尿多之人不宜食用赤小豆。被蛇咬者百日内忌赤小豆。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布赤小豆与红豆赤小豆与红豆赤小豆赤小豆是豆科植物赤豆的种子，但是有一个别名是红豆，是蔬食红豆，与是豆科植物赤豆的种子，但是有一个别名是红豆，是蔬食红豆，与爱情和相思的红豆无关。爱情和相思的红豆无关。红豆红豆是含羞草科植物海红豆、孔雀豆植物种子的是含羞草科植物海红豆、孔雀豆植物种子的统称。所以人们经常误会它们是同一种东西统称。所以人们经常误会它们是同一种东西 赤小豆呈赤小豆呈细长形细长形，颗粒比红豆小，红豆呈，颗粒

49、比红豆小，红豆呈圆柱状圆柱状，表面为暗棕红色。，表面为暗棕红色。无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布无忧无忧PPTPPT整理发布整理发布赤小豆食疗附方赤小豆食疗附方肾炎水肿肾炎水肿：赤小豆：赤小豆3030克，西瓜皮克，西瓜皮1515克，玉米须克，玉米须1515克，冬瓜皮克，冬瓜皮1515克。把所有配料捣烂，克。把所有配料捣烂，放入沙锅，用水煎煮放入沙锅，用水煎煮2 2次，每次次，每次3030分钟，合并汁液，冲成分钟，合并汁液，冲成300300毫升。每天毫升。每天3 3次，每次次，每次100100毫升。本方清热解毒、利水消肿。适用于肾炎水肿、小便不利、尿路感染等。毫升。本方清热解毒、利水消肿。适

50、用于肾炎水肿、小便不利、尿路感染等。营养不良性水肿营养不良性水肿：赤小豆：赤小豆3030克，红豇豆克，红豇豆3030克，红枣克，红枣2020枚。将配料放入水锅中，用旺火枚。将配料放入水锅中，用旺火煮沸后改用小火煮烂即可。每天早、晚食用。本方健脾利湿。适用于营养不良性水肿、煮沸后改用小火煮烂即可。每天早、晚食用。本方健脾利湿。适用于营养不良性水肿、贫血等。贫血等。早泄早泄：赤小豆：赤小豆2020克，竹叶克，竹叶1010克，乌梅克，乌梅1010克。将赤小豆、竹叶洗净，置锅中，加乌梅、克。将赤小豆、竹叶洗净，置锅中，加乌梅、清水清水500500毫升，急火煮毫升，急火煮3 3分钟，改文火煮分钟，改文火