公共营养师第二章医学基础.ppt

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1、第二章第二章 医学基础医学基础主讲人主讲人 刘翠芹刘翠芹第一节第一节 人体解剖生理人体解剖生理本节包含的知识点：本节包含的知识点：1、人体的基本结构、人体的基本结构2、各系统的生理功能、各系统的生理功能一、人体的结构（一）细胞（一）细胞 细胞是构成人体的基本结构细胞是构成人体的基本结构和功能单位和功能单位由由细胞细胞构成构成组织组织，组织组织构成构成器官器官，多种，多种器器官官构成构成系统系统，由，由系统系统构建成构建成人体人体。人体细胞的结构与功能人体细胞的结构与功能细胞膜细胞膜细胞核细胞核细胞质细胞质细胞膜细胞质细胞核细胞器细胞质基质内质网中心体高尔基体核糖体线粒体溶酶体动物细胞结构1、细

2、胞膜、细胞膜是维持细胞形态并实现细胞内外物是维持细胞形态并实现细胞内外物质和信息交换的屏障与门户质和信息交换的屏障与门户2、细胞质、细胞质由细胞器和细胞基质组成由细胞器和细胞基质组成,是细胞是细胞进行新陈代谢的场所。进行新陈代谢的场所。结构：结构：双层膜双层膜外膜外膜内膜。内膜。功能：是细胞进行氧化供功能：是细胞进行氧化供能的主要场所，故有细胞能的主要场所，故有细胞内内“动力工厂动力工厂”之称之称外膜外膜内膜内膜内质网的功能内质网的功能1）是蛋白质合成的场所）是蛋白质合成的场所2)与糖原的合成与储存、类固醇物质与糖原的合成与储存、类固醇物质的合成等功能有关。的合成等功能有关。3、细胞核、细胞核

3、细胞核内蕴藏着遗传信息，细胞核细胞核内蕴藏着遗传信息，细胞核内有遗传物质内有遗传物质DNA，DNA上有基上有基因，基因是遗传物质的载体。因，基因是遗传物质的载体。细胞的功能细胞的功能细胞的基本生命活动现象是新陈代谢细胞的基本生命活动现象是新陈代谢和具有兴奋性，新陈代谢是指细胞与和具有兴奋性，新陈代谢是指细胞与其周围环境进行物质交换的过程；兴其周围环境进行物质交换的过程；兴奋性是指细胞对刺激产生的反应。新奋性是指细胞对刺激产生的反应。新陈代谢一旦停止，细胞就会死亡，生陈代谢一旦停止，细胞就会死亡，生命即告结束命即告结束（二）组织（二）组织概念：结构与功能相同或相似的一概念：结构与功能相同或相似的

4、一些些细胞细胞及其周围的及其周围的细胞间质细胞间质一起构一起构成成组织组织。人体有四大基本组织：人体有四大基本组织：上皮组织、上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织结缔组织、肌肉组织、神经组织1、上皮组织、上皮组织单层扁平上皮模式图单层扁平上皮模式图单层扁平上皮单层扁平上皮(肠系膜肠系膜)单层扁平上皮（肾小囊壁层）单层扁平上皮（肾小囊壁层）单层立方上皮（甲状腺）单层立方上皮（甲状腺）单层立方上皮（单层立方上皮（肾小管）肾小管）复层扁平上皮模式图复层扁平上皮模式图上皮组织的功能上皮组织的功能具有保护、分泌、吸收、排泄具有保护、分泌、吸收、排泄等功能。等功能。2、结缔组织、结缔组织功能：功能：支持

5、、连结、营养、保支持、连结、营养、保护等护等致密结缔组织致密结缔组织脂肪组织结构模式图脂肪组织结构模式图3、肌肉组织、肌肉组织肌肉组织的细胞能收缩与舒张，肌肉组织的细胞能收缩与舒张，产生运动产生运动三种肌组织光镜模式图三种肌组织光镜模式图4、神经组织、神经组织神经元（神经元（神经细胞神经细胞）：能接受）：能接受刺激，产生并传递神经冲动刺激，产生并传递神经冲动（三）器官、系统和人体（三）器官、系统和人体不同的不同的组织组织结合在一起构成了结合在一起构成了器官器官，若干个器官结合起来共同组成能完成若干个器官结合起来共同组成能完成某种生理功能的某种生理功能的系统系统。人体有九大系。人体有九大系统，各系统在神经和激素的调节下，统，各系统在神经和激素的调节下，共同构成完整的共同构成完整的人体人体。