植物有效成分的提取精.ppt

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1、植物有效成分的提取第1页，本讲稿共39页6.1 植物植物芳香油芳香油的提取的提取 一、学习要求一、学习要求1、设计简易实验装置提取植物芳香油；、设计简易实验装置提取植物芳香油；2、了解提取植物芳香油的基本原理；、了解提取植物芳香油的基本原理；3、学会玫瑰精油和橘皮精油的提取技术。、学会玫瑰精油和橘皮精油的提取技术。第2页，本讲稿共39页二、基础知识二、基础知识（一）植物芳香油的来源（一）植物芳香油的来源1、天然香料的主要来源、天然香料的主要来源植物：植物：动物：动物：根茎叶花果实种子等根茎叶花果实种子等麝、灵猫、海狸、抹香鲸等麝、灵猫、海狸、抹香鲸等2、植物芳香油的特点：、植物芳香油的特点：组

2、成复杂、挥发性强组成复杂、挥发性强3、植物芳香油的主要化学成分：、植物芳香油的主要化学成分：主要包括主要包括萜类萜类化合物及其衍生物化合物及其衍生物4、植物芳香油的用途：、植物芳香油的用途：工业原料、香料和药品等工业原料、香料和药品等萜类化合物就是指存在自然界中、分子式萜类化合物就是指存在自然界中、分子式为异戊二烯单位的倍数的烃类及其含氧衍为异戊二烯单位的倍数的烃类及其含氧衍生物。这些含氧衍生物可以是醇、醛、酮、生物。这些含氧衍生物可以是醇、醛、酮、羧酸、酯等。萜类化合物广泛存在于自然羧酸、酯等。萜类化合物广泛存在于自然界，是构成某些植物的香精、树脂、色素界，是构成某些植物的香精、树脂、色素等

3、的主要成分。如玫瑰油、桉叶油、松脂等的主要成分。如玫瑰油、桉叶油、松脂等都含有多种萜类化合物。另外，某些动等都含有多种萜类化合物。另外，某些动物的激素、维生素等也属于萜类化合物。物的激素、维生素等也属于萜类化合物。第3页，本讲稿共39页（二）植物油芳香油的提取（二）植物油芳香油的提取1、方法、方法2、根据、根据（1）蒸馏法）蒸馏法（2）压榨法）压榨法（3）萃取法）萃取法3、植物芳香油的常用提取方法、植物芳香油的常用提取方法 水气蒸馏法水气蒸馏法 植物原料的特点植物原料的特点 第4页，本讲稿共39页（1 1）水蒸气蒸馏法）水蒸气蒸馏法原理：原理：分类分类比较比较利用水蒸气将挥发性较强的植物芳利用

4、水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。层和水层。水上蒸馏、水中蒸馏和水气蒸馏水上蒸馏、水中蒸馏和水气蒸馏基本原理相同基本原理相同但原料放置位置不同但原料放置位置不同第5页，本讲稿共39页水中蒸馏：水中蒸馏：原料放在蒸原料放在蒸馏馏容器的水中，容器的水中，水要完全浸没原料水要完全浸没原料水上蒸馏：水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。浸湿原料为宜。水气蒸馏：水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，

5、连接蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。放原料。第6页，本讲稿共39页各自特点：各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。馏时间短，出油率高。不足：不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。分容易水解。第7页，本讲稿共39页（2）压榨法）压榨法原理原理:方法方法:不足不足:通过机械加压，压榨出果皮中的通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油芳香油浸泡、漂洗浸泡、漂洗压

6、榨过滤静置压榨过滤静置再次再次过滤过滤 出油率低出油率低第8页，本讲稿共39页（3）萃取法）萃取法 原理：原理：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。获得纯净的植物芳香油了。方法：方法：原料浸泡在溶原料浸泡在溶剂剂中中得到浸泡得到浸泡液液有机溶有机溶剂挥发剂挥发芳香油。芳香油。不足：不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。品质。第9页，本讲稿共

7、39页比较项目实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来水蒸汽蒸馏分离油层除水过滤提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油粉碎、干燥萃取、过滤浓缩原料颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油石灰水浸泡、漂洗压榨过滤静置再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取第10页，本讲稿共39页玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取方法：方法：原理：原理：水气蒸馏法水气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的玫瑰精利用水蒸气将挥发性较强的玫瑰精油携带出来，形成油水混合物，冷油携带出来，形成油水混合物，冷却后，

8、油水混合物又重新分出油层却后，油水混合物又重新分出油层和水层。和水层。第11页，本讲稿共39页装置：装置：第12页，本讲稿共39页玫瑰油玫瑰油 提提取取玫玫瑰瑰精精油油的的实实验验流流程程鲜玫瑰花鲜玫瑰花+清水清水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水混合物分离油水混合物分离油层除水油层除水NaCl无水无水Na2SO4(1:4)增加水层密度，降低芳香油的增加水层密度，降低芳香油的溶解度，溶解度，使油和水容易分层使油和水容易分层第13页，本讲稿共39页橘皮精油的提取橘皮精油的提取方法：方法：原理：原理：压榨法压榨法通过机械加压，压榨出通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油果皮中的芳香油装置：装置：第14页，本讲稿

9、共39页提取橘皮精油的实验流程提取橘皮精油的实验流程石灰水浸泡石灰水浸泡漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤静置静置再次过滤再次过滤橘皮油橘皮油第15页，本讲稿共39页出油率的计算出油率的计算出油率出油率=第16页，本讲稿共39页第17页，本讲稿共39页本课小结本课小结第18页，本讲稿共39页植植物物芳芳香香油油的的提提取取植物芳香油的来源植物芳香油的来源植物芳香油的提取植物芳香油的提取植物芳香油的用途植物芳香油的用途植物芳香油的性质植物芳香油的性质原理原理方法方法过程过程玫瑰精油的玫瑰精油的提取过程提取过程橘皮精油提橘皮精油提取的过程取的过程第19页，本讲稿共39页玫瑰油玫瑰油 提提取取玫玫瑰瑰精精油油

10、的的实实验验流流程程鲜玫瑰花鲜玫瑰花+清水清水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水混合物分离油水混合物分离油层除水油层除水NaCl无水无水Na2SO4第20页，本讲稿共39页提取橘皮精油的实验流程提取橘皮精油的实验流程石灰水浸泡石灰水浸泡漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤静置静置再次过滤再次过滤橘皮油橘皮油第21页，本讲稿共39页课堂练习课堂练习第22页，本讲稿共39页1柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是是因为因为水中蒸馏会导致原料焦糊水中蒸馏会导致原料焦糊柑橘、柠檬芳香油易溶于水柑橘、柠檬芳香油易溶于水会使芳香油的有效成分水解会使芳香油的有效成分水解所需

11、实验装置复杂所需实验装置复杂ABCD解析：水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和解析：水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水柠檬，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。解等问题。C第23页，本讲稿共39页2对用萃取法来提取芳香油的解释对用萃取法来提取芳香油的解释不正确不正确的一项是的一项是A用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小B用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂C在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂D

12、芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离解析：萃取法是使植物芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出溶解析：萃取法是使植物芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出溶剂即可获得提取物，此方法要求原料尽可能细小，而且有机剂即可获得提取物，此方法要求原料尽可能细小，而且有机溶剂的沸点要低于芳香油的沸点。溶剂的沸点要低于芳香油的沸点。D第24页，本讲稿共39页3在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用后使用NaCl、无水、无水Na2S

13、O4，其作用，其作用分别分别是是A分层、吸水分层、吸水B溶解、吸水溶解、吸水C吸水、分层吸水、分层 D分层、萃取分层、萃取解析：向乳浊液中加入解析：向乳浊液中加入NaCl，增加了盐的浓度使水，增加了盐的浓度使水层密度增加，就会出现明显的分层。分离的油层还层密度增加，就会出现明显的分层。分离的油层还含有一定的水分，一般加入一些无水含有一定的水分，一般加入一些无水Na2SO4吸水。吸水。A第25页，本讲稿共39页4在蒸馏过程中，要提高产品质量，应该采取的在蒸馏过程中，要提高产品质量，应该采取的措施措施是是A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间提高蒸馏温度

14、，缩短蒸馏时间C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析：用蒸馏法分离植物有效成分时，温度会影响解析：用蒸馏法分离植物有效成分时，温度会影响其性质，如果温度过高则破坏其结构，温度过低则其性质，如果温度过高则破坏其结构，温度过低则分离不出其有效成分。如果在一定温度范围内延长分离不出其有效成分。如果在一定温度范围内延长蒸馏时间，就可以得到较多的植物有效成分。蒸馏时间，就可以得到较多的植物有效成分。D第26页，本讲稿共39页5下列不属于橘皮精油提取中应下列不属于橘皮精油提取中应注意事项注意事项的是的是A橘皮在石灰水中浸泡时间为橘皮

15、在石灰水中浸泡时间为10小时以上小时以上B橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率D为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的的NaHCO3和和5%的的Na2SO4，并调节，并调节pH为为78解析：橘皮在石灰水中浸泡解析：橘皮在石灰水中浸泡10小时以上，浸透后压榨时不会小时以上，浸透后压榨时不会滑脱，压榨液的黏稠度低，过滤时就不会堵塞筛眼。滑脱，压榨液的黏稠度低，过滤时就不会堵塞筛眼。NaHCO3和和Na2SO4可以促进油和水的分离。可以促进油和水的分

16、离。C第27页，本讲稿共39页6许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用_(鲜、鲜、干干)薄荷叶作原料，其原因是薄荷叶作原料，其原因是_。(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是_，原，原理是理是_。(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是钠的作用是_。常用于分离油层和水层的。常用于分离油层和水

17、层的器皿是器皿是_。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是_，除去固体硫酸钠的常用方法是，除去固体硫酸钠的常用方法是_。鲜鲜 薄荷油易挥发，鲜薄荷叶中薄荷油含量高薄荷油易挥发，鲜薄荷叶中薄荷油含量高 乙醚乙醚 薄荷油能溶于乙醚，且乙醚沸点低、易蒸发薄荷油能溶于乙醚，且乙醚沸点低、易蒸发 使乳化液分层使乳化液分层 分液漏斗分液漏斗 吸去油层中的水分吸去油层中的水分 过滤过滤 第28页，本讲稿共39页解析：解析：(1)薄荷油易挥发，鲜薄荷叶中薄荷油含量高，更易提取。薄荷油易挥发，鲜薄荷叶中薄荷油含量高，更易提取。(2)薄荷油是有机物，易溶于有机溶剂乙醚，且乙醚沸

18、点薄荷油是有机物，易溶于有机溶剂乙醚，且乙醚沸点低、易蒸发，故常用乙醚作为萃取剂。低、易蒸发，故常用乙醚作为萃取剂。(3)氯化钠的作用是使乳化液分层；用于分离油层和水层的常氯化钠的作用是使乳化液分层；用于分离油层和水层的常用器皿是分液漏斗；无水硫酸钠可吸去油层中的水分，使油层用器皿是分液漏斗；无水硫酸钠可吸去油层中的水分，使油层分离；除去固体硫酸钠常用过滤法。分离；除去固体硫酸钠常用过滤法。第29页，本讲稿共39页8、阅读以下材料，完成相关问题：、阅读以下材料，完成相关问题：从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金液体黄金”，是世界，是世界香料工业不可取代的原料，

19、多用于制造高级香水、化妆品等。香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。心情的功效。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。挥发性较强。(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油根据

20、材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏法和可以用水中蒸馏法和_法，但一般采用水中蒸馏的法，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有方法，其原因是该法具有_ 的优点。的优点。(2)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两处错误，并予以改正。装置中的两处错误，并予以改正。萃取萃取 设备简单、成本低、设备简单、成本低、易操作易操作 第30页，本讲稿共39页错误错误1：_改正：改正：_错误错误2：_改正：改正：_温度计位置过低温度计位置过低 温度计的下端与蒸馏烧瓶温度计的下端与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平的支

21、管口下沿保持水平 冷凝管进水口、出水口接错冷凝管进水口、出水口接错 冷凝管进水口在下，出水口冷凝管进水口在下，出水口在上，与水蒸气流向相反在上，与水蒸气流向相反 第31页，本讲稿共39页(3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：玫瑰油与水的混合物试剂玫瑰油与水的混合物试剂A,分层装置分层装置B,油层试剂油层试剂C,无无水玫瑰精油过滤水玫瑰精油过滤,较纯净玫瑰精油。较纯净玫瑰精油。试剂试剂A是是_，试剂，试剂C是是_，装置，装置B是是_，试剂，试剂C的作用是的作用是_。NaCl 无水无水Na2SO4 分液漏斗分液漏斗 吸去油层中少量水分吸去油层中少量水

22、分第32页，本讲稿共39页9、请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：、请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_和和_。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于芳香油溶解性的特点是不溶于_，易溶于，易溶于_，因此可用，因此可用_作为提取剂来提取芳香油。作为提取剂来提取芳香油。(3)橘子果实含有芳香油，通常可用橘子果实含有芳香油，通常可用_作为材作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是是_。(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获对材料压榨后可

23、得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳浊液可采用的方法是得乳浊液可采用的方法是_。蒸馏法蒸馏法 萃取法萃取法 水水 有机溶剂有机溶剂 有机溶剂有机溶剂 橘皮橘皮 芳香油含量较高芳香油含量较高过滤过滤 第33页，本讲稿共39页(5)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的将分布于液体的_层，原因是层，原因是_。加入氯化钠的作用是加入氯化钠的作用是_。(6)从乳浊液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸从乳浊液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是钠，此试剂的作用是_。上上 油层的密度比水层小油层的密度比水层小 增加水层密

24、度，降低芳香油的溶解度，增加水层密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分层使油和水容易分层吸收芳香油中残留的水分吸收芳香油中残留的水分 第34页，本讲稿共39页解析：解析：(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。具体植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点而确定。采用哪种方法要根据植物原料的特点而确定。(2)芳香油不溶于水，易溶于有机溶剂，不适于用水蒸芳香油不溶于水，易溶于有机溶剂，不适于用水蒸气蒸馏的原料，可采用萃取法。气蒸馏的原料，可采用萃取法。(3)橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，因此，我们可采用精油橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，因此，我们可采用精

25、油含量丰富的新鲜橘皮来提取芳香油。含量丰富的新鲜橘皮来提取芳香油。(4)压榨后压榨液中含有橘皮精油和大量水分以及一些糊状残压榨后压榨液中含有橘皮精油和大量水分以及一些糊状残渣等杂质，可用普通布袋过滤除去固体物和残渣。渣等杂质，可用普通布袋过滤除去固体物和残渣。(5)(6)加入加入NaCl的水层密度增大，芳香油密度相对较小，位的水层密度增大，芳香油密度相对较小，位于水层上方。然后用分液漏斗将两层分开，分离出的油层还含于水层上方。然后用分液漏斗将两层分开，分离出的油层还含有一些水分，可加入无水硫酸钠吸收残留水分。有一些水分，可加入无水硫酸钠吸收残留水分。第35页，本讲稿共39页(2010新课标新课

26、标)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 _(是、不是是、不是)纯的玫瑰精纯的玫瑰精油，原因是油，原因是(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和量的主要因素有蒸馏时间和_。当原料量等其他条件一。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_ 易挥发、难溶

27、于水、化学性质稳定易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物所得到的是油水混合物蒸馏温度蒸馏温度在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加一定时间后提取量不再增加第36页，本讲稿共39页(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_，原因是，原因是_。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_ 的地方，的地方，目的是目的是_。下降下降部分精油会随水蒸气挥发而流失部

28、分精油会随水蒸气挥发而流失较低较低减少挥发减少挥发第37页，本讲稿共39页(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为 _ 天左右。天左右。(6)从薄荷叶中提取薄荷油时从薄荷叶中提取薄荷油时_(能、不能能、不能)采用从玫瑰花采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是中提取玫瑰精油的方法，理由是_ a能能薄荷油和玫薄荷油和玫瑰精油的化瑰精油的化学性质相似学性质相似第38页，本讲稿共39页好好学习好好学习 天天向上天天向上 耕耘现在耕耘现在 收获未来收获未来第39页，本讲稿共39页