消化与吸收讲精.ppt

《消化与吸收讲精.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《消化与吸收讲精.ppt（30页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、消化与吸收讲第1页，本讲稿共30页 纤维素纤维素蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素须消化后被吸收须消化后被吸收无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收不能被消化不能被消化第2页，本讲稿共30页消化与吸收的概念消化与吸收的概念v消化消化：食物在消化道内分解成可吸收的营养食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程物质的过程。v吸收吸收：食物经消化后其中的营养物质、水食物经消化后其中的营养物质、水分、无机盐等通过消化道黏膜进入血液循分、无机盐等通过消化道黏膜进入血液循环的过程。环的过程。第3页，本讲稿共30页消化系统的组成消化系统的组成第4页，本讲稿共30页一一

2、.消化系统的组成消化系统的组成人对食物的消化和吸收是由人对食物的消化和吸收是由消化系统消化系统来完成的。来完成的。消化道消化道：消化腺消化腺：第5页，本讲稿共30页一一.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位,内有内有牙齿牙齿.舌和唾液腺舌和唾液腺.唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉酶能其内的淀粉酶能够初步消化淀粉够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕动将通过蠕动将食物推入胃中食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有有暂时贮存食物和初步消暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用化蛋白质的作用肝脏肝脏人

3、体最大的消化人体最大的消化腺腺,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小肠的起始部位,内有内有胆管和胰管的开口胆管和胰管的开口.消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位,在在腹腔的右下部腹腔的右下部.盲肠盲肠阑尾阑尾第6页，本讲稿共30页 消化腺消化腺唾液腺唾液腺流入的部位流入的部位 口腔口腔胰胰 腺腺胆囊胆囊十二指肠十二指肠胃胃肠肠 腺腺肝肝 脏脏胃腺胃腺小肠小肠小肠小肠 肝脏分泌的胆汁暂时肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。通过胆管流入十二指肠

4、。第7页，本讲稿共30页消化道消化道:_ _ 消化腺消化腺:_、_、_、_、_唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液()()()()()口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胰腺胰腺肝脏肝脏胃腺胃腺肠腺肠腺_ 、_、_、_、_、淀粉酶淀粉酶没有消没有消化酶化酶蛋白酶蛋白酶消化液消化液所含的酶所含的酶消化糖类、消化糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪的酶脂肪的酶消化糖类、消化糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪的酶脂肪的酶（最大）（最大）第8页，本讲稿共30页馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如果有关，搅拌

5、以及唾液的分泌有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？粉发生了变化？问题问题探究探究第9页，本讲稿共30页馒头在口腔内的变化馒头在口腔内的变化 1.设计一组实验，有的只探究设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅牙齿的咀嚼和舌的搅拌拌，有的只探究，有的只探究唾液唾液的作用，有的既探究的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和牙齿的咀嚼和舌的搅拌舌的搅拌，有探究，有探究唾液唾液的作用。的作用。2.淀粉是馒头的主要成分。淀粉是馒头的主要成分。3.口腔的温度大概是口腔的温度大概是37。4.淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有淀粉是没有甜味的，淀

6、粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。甜味的。5.淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。提示提示P27第10页，本讲稿共30页馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾唾液液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升毫升唾液不搅拌唾液不搅拌。思考：各试管分别模拟了口腔的什么作用？第11页，本讲稿共30页馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅搅拌混合。拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌搅拌混合。混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液不毫升唾液不搅拌。搅拌。放入放入37左右的温水左右的温水中中510分钟

7、分钟试管为什么要放入37左右的温水中?第12页，本讲稿共30页馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌搅拌混合。混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅搅拌混合。拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液不毫升唾液不搅拌。搅拌。放入放入37左右的温左右的温水中水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀1.1.滴加碘液的目的是什么滴加碘液的目的是什么?2.2.你认为会出现什么样的变你认为会出现什么样的变化化?原因是什么原因是什么?第13页，本讲稿共30页碘液碘液123馒头碎屑馒头碎屑与与2 2毫升毫升唾液唾液搅拌混合搅拌混合馒头碎屑馒头碎屑与与2 2毫升毫升清水清水搅拌混合搅拌混合馒

8、头小块馒头小块与与2 2毫升毫升唾唾液液不搅拌混合不搅拌混合实验现象实验现象第14页，本讲稿共30页 试管试管1：试管试管2：试管试管3：未变蓝未变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了分解成了麦芽糖。麦芽糖。没有加入唾液，淀粉不分解，淀没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色。粉遇碘变蓝色。馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色。淀粉遇碘变蓝色。分析结果，得出结论第15页，本讲稿共30页讨论讨论 1 1牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？和联系？区别：区

9、别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，都属于食物与唾液充分混合，都属于物理消化物理消化；唾；唾液能使淀粉开始发生变化，属于液能使淀粉开始发生变化，属于化学消化化学消化。联系：联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。更好地促使淀粉发生变化。第16页，本讲稿共30页 2 2口腔中有什么物质使淀粉的性质发口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？生了变化？口腔中唾液里的淀粉酶口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶，唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成

10、麦芽糖。能使部分淀粉转变成麦芽糖。第17页，本讲稿共30页 结论结论淀粉淀粉口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。的咀嚼和舌的搅拌都有关系。第18页，本讲稿共30页食品在消化系统中的变化食品在消化系统中的变化第19页，本讲稿共30页三类营养物质的消化1.淀粉淀粉唾液唾液口腔口腔麦芽糖麦芽糖肠液、胰肠液、胰 液液小肠小肠葡萄糖葡萄糖2.脂肪脂肪胆汁胆汁小肠小肠脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰肠液、胰 液液小肠小肠甘油甘油+脂肪酸脂肪酸3.蛋白质蛋白质胃液胃液胃胃多肽多肽肠液、胰肠液、胰 液液小肠小肠氨基酸氨基酸()()

11、()()()()()()()()()()总结总结:淀粉开始消化的部位为淀粉开始消化的部位为口腔口腔，脂肪开始消，脂肪开始消化的部位为化的部位为小肠小肠，蛋白质的开始消化部位为，蛋白质的开始消化部位为胃胃。第20页，本讲稿共30页二、营养物质的吸收二、营养物质的吸收皱襞皱襞皱襞皱襞绒毛绒毛绒毛绒毛毛细毛细毛细毛细血管血管血管血管小肠小肠 小肠内表面有许多环形的皱襞，小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增大大增加了小肠的内表面积。加了小肠的内表面积。第21页，本讲稿共30页大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。大肠大肠第22页，本讲

12、稿共30页结论：结论：结论：结论：小肠是主要的吸收场所小肠是主要的吸收场所（）小肠的内表面有环行皱襞（）小肠的内表面有环行皱襞（）皱襞的表面长有绒毛（）皱襞的表面长有绒毛1、小肠的吸收面积大、小肠的吸收面积大小肠的结构特点小肠的结构特点（1）小肠长：成人小肠一般有）小肠长：成人小肠一般有56米长米长2、小肠壁很簿，只有一层上皮细胞；小肠、小肠壁很簿，只有一层上皮细胞；小肠绒毛内有丰富的毛细血管绒毛内有丰富的毛细血管第23页，本讲稿共30页营养物质的吸收营养物质的吸收第24页，本讲稿共30页胃胃小肠小肠大肠大肠少量水和酒精少量水和酒精少量水、维生素少量水、维生素和无机盐和无机盐大部分大部分水、水

13、、无机盐和维无机盐和维生素、生素、全部全部葡萄糖、氨葡萄糖、氨基酸、甘油基酸、甘油和脂肪酸和脂肪酸第25页，本讲稿共30页口腔口腔大肠大肠咽和食道咽和食道小肠小肠胃胃1 1、图中、图中_曲线表示脂肪的消化过程。曲线表示脂肪的消化过程。2 2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？3 3、D D（小肠）中含有（小肠）中含有_、_、_等消化液。等消化液。解解读读曲曲线线图图技技能能训训练练 Y胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。淀粉淀粉脂肪脂肪第26页，本讲稿

14、共30页消消化化系系统统消化道消化道:消化腺消化腺口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门内消化腺内消化腺（位于消化道内）（位于消化道内）外消化腺外消化腺（位于消（位于消化道外化道外)胃腺胃腺：分泌：分泌_,含含_酶，能初步酶，能初步消化消化_肠腺肠腺：分泌：分泌_，含多种消化酶含多种消化酶，能消，能消化糖类、脂肪、蛋白质。化糖类、脂肪、蛋白质。唾液腺唾液腺：分泌：分泌_。含有。含有_酶，酶，能消化能消化_胰腺胰腺：分泌：分泌_，含多种消化酶含多种消化酶，能，能消化糖类、脂肪、蛋白质。消化糖类、脂肪、蛋白质。肝脏肝脏：分泌：分泌_，不含消化酶不含消化酶，对，对_起乳化作用（

15、物理变化）起乳化作用（物理变化）总结：总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液含多种消化酶。含多种消化酶。胃液胃液胃蛋白胃蛋白蛋白质蛋白质肠肠 液液唾液唾液唾液淀粉唾液淀粉胰液胰液胆汁胆汁脂肪脂肪淀粉（糖类）淀粉（糖类）消化：消化：在消化道内将食物分解成可以被在消化道内将食物分解成可以被细胞细胞吸收的物质的过程。吸收的物质的过程。本节知识小结本节知识小结第27页，本讲稿共30页三类营养的消化过程三类营养的消化过程口腔口腔：淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶咽、食道咽、食道胃胃：蛋白质蛋白质初步消化初步消化蛋白质蛋白质胃

16、蛋白酶胃蛋白酶小肠小肠：脂肪脂肪胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰液肠液、胰液多种消化酶多种消化酶甘油甘油和和脂脂肪酸肪酸麦芽糖麦芽糖肠液、胰液多种消化酶肠液、胰液多种消化酶葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质肠液、胰液肠液、胰液多种消化酶多种消化酶氨基酸氨基酸大肠、大肠、肛门肛门 总结总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终三类营养消化的起始部位不同，但最终都在都在 小肠小肠被彻底消化并吸收。被彻底消化并吸收。第28页，本讲稿共30页练练 习习v1、下列有关胆汁的叙述中，不正确的是、下列有关胆汁的叙述中，不正确的是（）A、胆汁不含消化酶、胆汁不含消化酶 B、胆汁与脂肪的消化有关、胆汁与脂肪的消化有关 C、

17、胆汁储存在胆囊中、胆汁储存在胆囊中 D、胆汁是由胆囊分泌的一种消化液、胆汁是由胆囊分泌的一种消化液2、接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？、接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪个方面受到的影响最大？（）A、对淀粉的消化能力、对淀粉的消化能力 B、对蛋白质的消化能力、对蛋白质的消化能力C、对脂肪的消化能力、对脂肪的消化能力 D、对所有食物的消化能力、对所有食物的消化能力3、消化系统中能与食物接触的消化器官是（、消化系统中能与食物接触的消化器官是（）A、唾液腺、唾液腺 B、肝脏、肝脏 C、小肠、小肠 D、胰腺、胰腺4、将熟鸡蛋的蛋白切成碎块，放入小烧杯中，加入配制的消化液，、

18、将熟鸡蛋的蛋白切成碎块，放入小烧杯中，加入配制的消化液，充分振荡，置于充分振荡，置于370 C 的温水中。请分析所配制的消化液中，消化的温水中。请分析所配制的消化液中，消化效率最高的一组是（效率最高的一组是（）A、胆汁、肠液、胰液、胆汁、肠液、胰液 B、唾液、胆汁、胃液、唾液、胆汁、胃液C、胃液、肠液、胰液、胃液、肠液、胰液 D、肠液、胃液、唾液、肠液、胃液、唾液 DBCC第29页，本讲稿共30页课堂练习课堂练习根据消化系统模式图，分析回答根据消化系统模式图，分析回答下列问题：下列问题：_。(1)消化食物和吸收营养物质的主要场消化食物和吸收营养物质的主要场所是所是 _。消化道中最膨。消化道中最

19、膨大的部分是大的部分是 _。(2)分泌的消分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是化液中不含消化酶的消化腺是 _小肠小肠胃胃肝脏肝脏它所分泌的消化液的名称和作用分别是它所分泌的消化液的名称和作用分别是胆汁，对脂肪起乳化作用胆汁，对脂肪起乳化作用是（是（）_和（和（）_（4 4）有的人怕吃油腻的食物，是因）有的人怕吃油腻的食物，是因为（为（）_ _分泌的分泌的_不足而影响不足而影响_的消化。（的消化。（5 5）图）图中中是是_ _分泌分泌_;_;小肠的起始部分是（小肠的起始部分是（）_ _；(3(3）消化道的起止部位分别）消化道的起止部位分别口腔口腔肛门肛门肝脏肝脏胆汁胆汁脂肪脂肪胰腺胰腺胰液胰液十二指肠十二指肠第30页，本讲稿共30页