苏教版高中化学必修二32食物中的有机化合物乙醇ppt课件.ppt

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1、魔术表演魔术表演乙醇的物理性质乙醇的物理性质【分分组实验组实验1】在小在小烧烧杯中倒入少量乙醇；用杯中倒入少量乙醇；用圆圆珠笔在手珠笔在手上画，然后用棉上画，然后用棉签签蘸取无水乙醇，擦拭手上的蘸取无水乙醇，擦拭手上的圆圆珠笔油。珠笔油。密度比水密度比水小小，乙醇俗名酒精，是无色透明乙醇俗名酒精，是无色透明、有、有特殊香味特殊香味的液体，的液体，与与水以任意比互溶水以任意比互溶，能溶解许多无机物和有机物。，能溶解许多无机物和有机物。易易挥发，挥发，乙醇的分子结构乙醇的分子结构【分组活动分组活动2】乙醇的分子式为乙醇的分子式为C2H6O，可看做，可看做乙烷乙烷(C2H6)分子的化学键之间分子的化

2、学键之间插入一个氧原子插入一个氧原子，用所给的球，用所给的球和短棍搭建出乙醇可能的结构模型。（形成和短棍搭建出乙醇可能的结构模型。（形成4根键、根键、O形成形成2根键，根键，H形成形成1根键）根键）H H HCHCHH乙烷乙烷(C2H6)分分子的结构式子的结构式【分组实验分组实验2 2】步骤步骤1：观察钠的保存方法：观察钠的保存方法步骤步骤2：在一支大试管中加入：在一支大试管中加入3ml无水乙醇无水乙醇步骤步骤3 3：用镊子夹取一小块金属钠，用滤纸吸干表面的煤：用镊子夹取一小块金属钠，用滤纸吸干表面的煤油，放入乙醇中，观察实验现象油，放入乙醇中，观察实验现象钠与乙醇反应产生气泡，钠块开始沉在试

3、管底钠与乙醇反应产生气泡，钠块开始沉在试管底钠保存在煤油中钠保存在煤油中【比较分析比较分析】物质物质 煤油煤油 水水 乙醇乙醇结构特结构特点点烷烃（只含烷烃（只含C-C键和键和C-H键）键）HOH与钠反与钠反应情况应情况（羟基）（羟基）2Na +2H2O=2NaOH+H2 不反应，钠不能置不反应，钠不能置换与换与C原子相连的原子相连的H原子原子反应产生反应产生气泡气泡含有含有OH 键键分子式：分子式：C2H6O 结构式：结构式：HCCHHHHOH结构简式：结构简式：羟基羟基（OH）比例模型比例模型球棍模型球棍模型CH3CH2OH 或或 C2H5OH乙醇的分子结构乙醇的分子结构乙醇的化学性质乙醇

4、的化学性质1、与活泼金属钠反应、与活泼金属钠反应CH3CH2OH+Na HCCOHHHHH(断断OH)22CH3CH2ONaH2（乙醇钠）（乙醇钠）2乙醇在脱氢酶的作用下被氧乙醇在脱氢酶的作用下被氧化成乙醛，乙醛有毒，在人化成乙醛，乙醛有毒，在人体内积累会引发如心跳加速、体内积累会引发如心跳加速、脸红、呕吐等中毒症状。脸红、呕吐等中毒症状。乙醛再被氧化成乙酸，最后乙醛再被氧化成乙酸，最后乙酸被氧化成二氧化碳和水乙酸被氧化成二氧化碳和水排出体外并放热。排出体外并放热。【分组实验分组实验4 4】步骤步骤1：取一支大试管，加入约：取一支大试管，加入约3mL无水乙醇；无水乙醇；步骤步骤2：将弯成螺旋状

5、的铜丝在酒精灯外焰上灼烧，观察铜丝颜色：将弯成螺旋状的铜丝在酒精灯外焰上灼烧，观察铜丝颜色变化；把铜丝迅速插入乙醇中，观察铜丝颜色的变化；变化；把铜丝迅速插入乙醇中，观察铜丝颜色的变化；步骤步骤3：重复几次上述操作，搧气入鼻法闻试管中液体的气味。：重复几次上述操作，搧气入鼻法闻试管中液体的气味。【交流讨论交流讨论】铜丝灼烧颜色：铜丝灼烧颜色：CH3CH2OH+CuO Cu铜丝在整个反应过程中起什么作用？铜丝在整个反应过程中起什么作用？催化剂催化剂2Cu O2=2CuO（乙醛）（乙醛）O+CH3-C-H+H2O插入乙醇中铜丝颜色：插入乙醇中铜丝颜色：红变黑红变黑黑变红黑变红试管口闻到刺激性气味试

6、管口闻到刺激性气味乙醇在该反应中是被氧化还是被还原？乙醇在该反应中是被氧化还是被还原？被氧化被氧化总反应：总反应：2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu乙醇在反应中化学键的断裂位置在哪里？乙醇在反应中化学键的断裂位置在哪里？2、氧化反应、氧化反应（1）催化氧化）催化氧化-乙醇在乙醇在铜、银铜、银等催化剂存在下可以被氧气氧化，等催化剂存在下可以被氧气氧化，生成乙醛生成乙醛2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O 催化剂催化剂乙醛乙醛在适当条件下可以进一步在适当条件下可以进一步被氧化生成乙酸被氧化生成乙酸(醋酸醋酸)2CH3CHO+O2 2CH3COOH 催化剂催化剂H

7、CCOHHHHH（2）燃烧反应）燃烧反应C2H5OH +3O2点燃点燃2CO2 +3H2O固体酒精固体酒精乙醇汽油乙醇汽油【分组实验分组实验5 5】取一支小试管，往其中加入一滴管酸性高锰酸钾溶液，取一支小试管，往其中加入一滴管酸性高锰酸钾溶液，再倒入再倒入1mL乙醇，观察酸性高锰酸钾溶液的紫红色是否乙醇，观察酸性高锰酸钾溶液的紫红色是否褪去。褪去。（3）被强氧化剂氧化）被强氧化剂氧化乙醇乙醇能能使酸性高锰酸钾溶液使酸性高锰酸钾溶液褪色褪色 身边的化学身边的化学使用便携式酒精浓度测试使用便携式酒精浓度测试仪，仪，几秒钟几秒钟就可测出酒精就可测出酒精浓度数据！浓度数据！硫酸酸化的硫酸酸化的CrO3

8、 Cr2(SO4)3 C2H5OH+6+3交警用经硫酸处理的硅胶（含交警用经硫酸处理的硅胶（含CrO3）检查司机呼）检查司机呼出的气体，根据颜色变化，判断司机是否酒驾出的气体，根据颜色变化，判断司机是否酒驾课堂总结课堂总结物理性质物理性质 结构结构 性质性质 用途用途饮料、溶剂等饮料、溶剂等化化学学性性质质与钠反应与钠反应催化氧化催化氧化燃烧反应燃烧反应被强氧化被强氧化剂氧化剂氧化制得乙醇钠制得乙醇钠制得乙醛制得乙醛燃料燃料检查酒驾检查酒驾巩固练习巩固练习1、下列说法错误的是（、下列说法错误的是（）A乙醇可溶解多种无机物和有机物乙醇可溶解多种无机物和有机物 B由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去法除去C乙醇沸点比水低乙醇沸点比水低 D由于乙醇容易挥发，所以才有俗语由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深酒好不怕巷子深”的说的说法法2、能用来检验酒精中是否含水的试剂是（、能用来检验酒精中是否含水的试剂是（）ACuSO45H2O B无水硫酸铜无水硫酸铜 C浓硫酸浓硫酸 D金属钠金属钠3、等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，、等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，铜片质量增加的是铜片质量增加的是()A硫酸硫酸 B无水乙醇无水乙醇 C石灰水石灰水 D盐酸盐酸