2023年经典的公司赞助策划方案范文.docx

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1、文本为Word版本，下载可任意编辑2023年经典的公司赞助策划方案范文 餐厅在开业时都会筹备开业典礼，并且配合上一些促销，以期博得一个好的头彩。下面,我给大家介绍一下关于开业活动（策划方案）（范文）5篇,欢迎大家阅读. 开业活动策划方案1 时间：20某某年12月10日 地点：克里斯西餐厅 主题：克里斯西餐厅开业暨“克里斯浪漫时光“启动仪式 用餐形式：冷餐会(厨房制定冷餐会菜单) 一、具体策略导向为： 推广方向：走开业特惠路线，用促销视觉表达，借以聚集人气。消减消费者心中的距离感，产生亲切的效果。 推广力度：以“开业”为切入点，进行打折，代金券等促销方式来达成目标。 活动力度：充分体现俄式及西方

2、特色，以得到市场客户的认可，价格包装手段是关键。 客源抢夺：用优质的服务以及促销活动对市场客源进行有效拦截。 整合（渠道）资源，精准目标客户营销：一是抢夺市场消费群;二是加强中心区宣传推广。 二、促销优惠活动： 1、开业前三天，每桌顾客点餐前均有一次抽奖机会，奖品分别为：两张面值100元的代金券、某甜点一份、某酒水一份、或者某道菜等等。 2、开业特价：消费满300元减50元，消费越多，折扣越多(待定)，同时还可使用代金券1张。 3、套餐组合更优惠(厨房制作套餐菜单)。 三、开业前的筹划准备工作： 1、礼品袋：内含本餐厅20某某年台历一份，本餐厅宣传手册一份，两张面值为100元的代金券等(待定)

3、。 备注： A、餐厅台历、宣传册以克里斯的时尚、浪漫为基调，图文并茂介绍餐厅的基本设施、特色餐饮、服务范围及餐厅（文化）。 B、代金券2张，单次消费只可以使用一张，且只可在开业期间使用(12月10日-1月20日)。这样，便于吸引消费者回头再次消费，进一步感受餐厅的美食和服务。 2、邀请嘉宾：为塑造克里斯品牌，应邀请省市区领导，当地商贾名绅等。 3、启动仪式：冰雕+红酒，冰雕镂刻“餐厅LOGO+克里斯浪漫时光”字样，预留多个红酒注入口，启动时嘉宾以红酒注满字体。融入克里斯的红酒文化，浪漫而喜庆。 4、统一主题物料准备：台历、宣传册、宣传单、代金券等各类印刷品;户外POP旗幅、气球、活动主题背板;

4、嘉宾签到仪式准备、礼品袋分装、礼仪接待安排、餐厅员工系统培训、开业鲜花预订布置、红地毯、开业横幅、致庆竖幅、舞狮演艺安排等(礼仪公司配合)。四、开业前（广告）宣传 1、周边小区、高层住宅楼、媒体投放宣传直达精准消费群。如：电梯LED视频、传单等。 2、报纸(广告)或夹报：篇幅较大，成本相对较低，随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天、开业当天和开业第二天。 3、传单的投放：选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。 发放要求： (1)发放时段：11：00-12：3

5、0;17：00-18：00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。 (2)发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着看起来较有经济实力者。 (3)注意事项：微笑宣传，若对方不接传单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的传单捡拾起来，以免造成不好印象。 4、其他宣传渠道：电视、电台、网络、杂志、手机短信、出租车等。发布开业及优惠信息(待定)。 五、开业庆典流程： 礼仪接待，嘉宾签到，礼品派送开场表演：俄罗斯舞蹈董事长致辞，嘉宾领导致辞红酒冰雕启动仪式，宣布正式开业，并启动“克里斯浪漫时光”主题活动礼毕，就餐酒会开始。(流程礼仪公司配合) 礼仪小姐签到台(签到本、笔)佩戴

6、胸花引领到正门主持人公布剪彩嘉宾名单剪彩引领回餐厅董事长致词破冰仪式冷餐会开始演出开始(节目待定) 开业活动策划方案2 每个酒店都希望在开业时有一个成功的有吸引力的庆典活动，但是往往结果却往往差强人意，究其原因，就是没有拟定一份优秀的开业庆典活动方案，主题不够鲜明，内容不够新颖。那么什么样活动方案才算是优秀的呢?一份完整的酒店开业庆典活动方案要怎么写?格式和要求是什么?活动的流程该如何制定，怎么跟进后期的工作?在费用的预算中会用到哪些表格?为了解决这些问题，本资料提供了具有代表性和参考性的某酒店开业庆典活动方案以供借鉴。 此方案的主要内容包括： 一、活动背景 二、活动目的及意义 三、活动主题

7、四、活动流程 五、后期跟进工作 六、费用预计 七、附表 一、活动背景 1. 某某大酒店市第一家店即将开业，预计到16年年底将有5家连锁酒店开业。 2.如何将“泛主题体验式酒店”的认知影响最大化，把品牌所营造的“势能”，转化成某市市场落地推广的市场动力，是某市新店开业要解决的核心问题。 二、活动目的及意义 1.正式宣布进入某市市场，引起某市市场同行、目标消费者以及媒体朋友的关注; 2.让某市市场的目标客户以及竞争对手的潜在用户进一步充分了解提供的独特服务，创造出对体验的强烈欲望 3.进一步加强与某市媒体的互动和交流，为在区域市场的销售和推广营造一个良好的舆论环境; 4.借助开业机会，建立起与某市

8、市场的相关政府部门和合作伙伴的良性关系，为后续的市场经营及推广做好铺垫。 5.让某市人们了解、认识、对有个感性认识 三、活动主题 1.活动主题： 某某，新旅伴某某开业仪式 2.活动基调： 热烈、欢快、大气、分享、严谨 四、活动流程 整个活动流程分三部分进行：筹备工作、现场控制和后期跟进。 (一)筹备工作： (1)（工作计划）拟定： 1)整个活动的流程及方案的制定由某某于12月5日完成，完成后交至驻店经理处审核。 2)活动方案通过后，确定此次活动的相关负责人，将责任到人。 (2)场地确定： 酒店大门口 (3)礼品准备：选择VIP免费入住体验卡或其他特色礼品(负责) (4)引导员的准备：安排引导员

9、引导与会人员进场(某某负责) (5)人员邀请与确定： 在活动举行前一周与邀请的相关人员提前通气; 在活动前三天，把相关（邀请函）发到邀请的相关人员手中; 建议邀请人员见以下表格。 表一：人员邀请组成 注：人员邀请应注明来宾身份。 (6)物资准备： 表二：物资准备 (二)现场控制：包括场地布置及活动流程与控制 (1)场地布置(负责)：包括场外布置和场内布置： A：场外布置： 1)在酒店大门两侧的马路边上插上带标志的彩旗; 2)在酒店大门两侧放置2个升空气球，气球下悬挂条幅，内容待定; 3)酒店大门上沿挂一条横幅，内容：酒店店开业庆典; 4)酒店主楼的墙壁上悬挂祝贺单位的条幅; 5)酒店门口两侧摆

10、放祝贺单位的花篮; 6)周边主干道上开业增加20条条幅做宣传; 7)酒店大门上悬挂2-4个大红灯笼(增加喜气，烘托气氛); 8)酒店大门右侧搭建一个7M某4M的舞台(舞台布置：以带有酒店Logo和活动主题的彩板为背景板，舞台上设麦克风、演讲台、音响一套等); 9)酒店大门入口处设置气球拱门，拱门上设置横幅，内容为活动的主题内容。 10)楼顶放升6个升空气球，气球下悬挂条幅，内容待定 11)主宾区铺上红地毯 B：室内布置： 1) 酒店通道必须有醒目的引导标识 2) 签到区设置在大厅入门口处，签到桌上摆放签到用品：签到牌、签到簿、签到笔、桌花等。 3) 总台、休息区的茶几上摆放鲜花和烟缸。 4)

11、酒店的电梯内悬挂宣传物品。 5) 如果宝宝提前到货，可以根据它的样子做成纸板模型放在大厅作路线指示牌 (2)活动流程与控制： 1)日期：二零零七年.二月十一日 2)地点：号酒店店门口(如遇下雨将地点移至大堂内) 3)活动流程： A：7：00筹备组人员、礼仪公司人员到场，检查电源，调试音响设备，舞台布置，将所有准备工作做最后检查。 B：8：00各部门人员各就各位、各司其责，背景音乐循环播放喜庆欢快的乐曲。 C：8：20庆典工作人员、礼仪小姐、接待人员在指定位置准备 D：8：30礼仪小姐走台做最后的彩排，熟悉接待路线、接待方式和位置等。 E：9：30酒店领导迎接嘉宾，礼仪小姐配合签到，佩带胸花，发

12、放企业宣传资料，引导嘉宾到休息室休息。 F：10：18主持人就位后，介绍出席的领导和嘉宾名单，然后宣布仪式开始， G：10：20 - 10：35驻店经理宣布新店正式开业并致欢迎辞 H：10：35 - 10：50公司领导致辞 I：10：50 - 11：00政府部门嘉宾致辞 J：11：00- 11：05酒店全体员工宣誓仪式，显示出很强的团队精神(内容见附表五) K：11：05- 11：20公司领导与重要嘉宾揭牌及剪彩揭牌时礼炮响起，剪彩时千只和平鸽腾飞/放飞氦气球，非常壮观、漂亮，主持人场外音朗诵：“和平鸽的腾飞，预示着将会在某市市场上自由的翱翔;气球的腾空，象征着酒店事业兴旺发达，蒸蒸日上!”

13、L：11：20主持人宣布仪式圆满结束 M：11：20 - 11：50公司领导接受媒体访问 N：11：50 - 13：30答谢午餐 O：结束后向与会人员发放纪念品(负责) 注：活动前一天应该进行彩排，具体视实际情况而定。 (2)其他： 1)当天来宾的车辆停放地点由负责安排人员引导停放。 2)当天的午餐由负责 3)当天的礼仪小姐由负责 4)当日的安全保卫工作由负责 (三)后期跟进工作 1)剩余物资的搬运工作;(陈俊俊负责) 2)现场活动录像带的整理。(陈俊俊负责) 开业活动策划方案3 一、活动形式 (一)开业前期广告宣传 为了达到向广大市民告知某某酒楼新店开业的喜庆消息，趁此机会传 开业大吉 _洲

14、 - 开业大吉 播海鲜饮食文化，为新店开张一炮打响奠定良好的基础。 1、某某晚报发布内容： a、有关新店开张信息。 b、有关开业当天活动信息。 c、有关（企业文化）信息。 作用：发布喜庆祝贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。 发布规格：1/6版 发布日期：20某某年某月某日星期某-某月某日星期某 发布媒体：某某晚报 2、精美画册(5万份)以及开业纪念品,发布内容： a、新店布局特点、 b、菜式推介 c、服务推介(酒楼柜台、各包房等) 作用：借助开业时机，设计统一VI进行品牌传播。 开业必须的资料，有关贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源，此类顾客必须加以保护，

15、以俱乐部的形式或者与发放VIP卡的形式锁定这一部分客源，必为酒楼源源不断的客流提供基础。所以，必须要有整体的一套宣传方案，系统地进行企业文化传播，在这方面选定精美画册最好不过，在开业期间发行，气氛刚好，不造作。 发行（方法）： a、放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份; b、摆放在酒店柜台、包房中由客人自由取阅。 3、市内户外广告发布 发布内容： a、有关新店开张信息。 b、有关开业当天活动信息。 c、有关企业文化信息。 作用：运用栩栩如生的广告画面向社会公布新店开张的喜庆气氛以及进行品牌传播。广告突出大天然的气势和“某某十大餐饮名店”的风范，户外路牌广告必须在某某的主要路段，不能小气，以大广告

16、，豪气为首要考虑因素。 发布日期：某某年某月某日某某年某月某日 4、彩色宣传单张夹报发行 发布内容： a、新店装饰 b、布局特点 c、服务特点 d、开业十天内，婚宴8折; e、开业十天内消费满1000元，赠送现金消费券等活动细则，现金消费券最低额为100元，一个月内有效。 作用：夹报发行覆盖面广，目标客户群明确，有噱头必然会引起公众的注意，并很乐意参加新店开张举行的活动，由此达到宣传的效果。 夹带媒体：某某日报、某某晚报 发布数量：5万份 发布日期：某某年某月某日、某某年某月某日 (二)后期宣传方案 1、某某晚报 说明： 宣传新店装饰，服务特点等，传播酒楼良好的环境以及优质的服务，新店开业，服

17、务质量更上一层楼; 举行活动，保证开业2个月内的人流量。 借某某海鲜美食节的余热，在某某晚报上做（文章），以软文形式通过分析民营企业现状侧面报道有关酒楼的企业文化，突出企业文化的传播，如软文正题为“民营企业艰辛之路”，副题为“写在某某新店开业之日”，借以向市民传递以下信息：酒楼已走出一条有特色的发展之路，前景辉煌，塑造大天然良好的社会形象。 发布内容：新闻报道慈善拍卖活动、宴请孤儿活动等，侧面树立正面的社会形象。 (三)开业当日活动设置 1、剪彩仪式(基本内容：醒狮领导讲话剪彩海鲜珍品拍卖捐款宴请。) 庆典活动程序： 开业庆典初定于某某年某月某日上午某点在某某广场举行。 9：30会场音乐嘹亮，

18、彩旗飘飘，迎宾、军乐队、醒狮队伍、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪; (说明：狮乃百兽之强,军为民之依望。目的不止是要做市内饮食市场老大，而是国内乃至国际饮食市场中占前矛。) 10：10公司领导、嘉宾陆续进场，礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在入口处等候，做好引领准备工作; 10：55庆典司仪(邀请电视台主持人担任)宣布庆典即将开始，请领导、嘉宾就坐，请参与庆典所有人员就位; 11：00庆典正式开始，庆典司仪朗诵司仪词开场白; 司仪宣读出席庆典主要嘉宾名单; 庆典司仪宣布：开业庆典开始!(金鼓齐鸣10秒钟); 庆典司仪请军乐队奏乐一首; 庆典司仪请舞龙队表演; 庆典司

19、仪请醒狮队表演; 庆典司仪宣布：请某某讲话;(公司领导); 庆典司仪宣布：请某某讲话;(贵宾); 庆典司仪主持剪彩仪式，礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位; 庆典司仪请出领导主持剪裁仪式。 领导宣布：新店开业!(各位领导、嘉宾剪彩!) 剪彩一刻，音乐嘹亮，礼花漫天，龙狮起舞，庆典形成高潮; 司仪宣布慈善海鲜珍品拍卖会开始，请各位领导嘉宾移步海鲜池!(开始拍卖) 领导将拍卖现款当场转增予孤儿园。 孤儿园领导上前结果赠款，并发表讲话; 庆典司仪宣布：请各位领导、嘉宾进入大堂就餐! 在歌声中，司仪结束语，领导、嘉宾步入大堂内。 庆典结束。 2、中式自助餐款客活动 说明：选用中式自助餐主要有以下几点原因：

20、 a)酒楼海鲜闻名，适合中式烹饪。 b)借此机会可以在大堂的气氛布置上以实物装饰的手法实施，菜色以“大”为追求，例如“大龙趸”“大龙虾“”大烤乳猪“等，以振奋人心为追求目标。 c)整个庆典活动的设计上以中国（传统文化）为主。 宴请宾客如下安排： a、孤儿园小孩以及职员 b、各级领导以及名流 c、同行 三、庆典气氛布置 (一)市内主要路段气氛布置 1、旧酒楼门口带直幅升空气球2个。 2、新旧酒楼门口沿路插刀旗，营造两点连线喜庆气氛; (二)大堂内气氛布置 气氛布置讲究开阔、大气、自然、休闲，给人轻松的进餐感觉。 (三)会场气氛布置 1、会场带直幅升空气球8个; 2、主会场正面大门上方悬挂庆典主题

21、（标语）“某某酒楼开业典礼”;门口正上方悬挂直径1.5米的半圆花球，以点缀正个会场气氛; 3、大门口左右放置祝贺花篮，每边8个; 4、大门至贵宾席位的地面用红地毯铺设。 5、剪彩会场前正面预先放置10座立柱鲜花架，预备嘉宾剪彩并美化会场; 6、剪彩花架前面空出5米的空地，预备舞狮队、军乐队会前和庆典高潮结束时表演; 7、空地之前整齐地摆列几排座椅，预备请贵宾就座; 8、大门口左边布置一块大型欢迎牌，上书“热烈欢迎各位领导、嘉宾莅临某某酒楼指导!”沿地下车场入口路旁布置一块大型祝贺牌，上书“热烈祝贺某某新店开业”对来宾表示热烈欢迎; 9、欢迎牌旁一排红布铺就、鲜花点缀的签到台，预备让礼仪小姐接受

22、嘉宾签到、为嘉宾佩带鲜花。 四、（口号）标语 1、热烈庆祝某某酒楼新店开业! 2、热烈欢迎各级领导、嘉宾、朋友莅临指导! 3、某某海鲜酒楼，引海鲜餐饮潮流! 赞助策划方案4 一、筹划开业典礼 在所有前期工作都准备就绪之后，创业者应该着手进行开业典礼的筹划工作，事先做好准备，制定好各种预案，避免开业时遇到突发情况而措手不及。 1.做好餐厅开业前的公关宣传 餐厅公关宣传以对外宣传为主，以提高餐厅的知名度和美誉度，吸引顾客前来就餐、举办宴请等活动为主要目的。一般来说，要在餐厅正式开业前1-2个月，做好以下公关宣传工作。 (1)利用媒体进行公关宣传 在条件具备的情况下，要事先设计好宣传内容，包括餐厅名

23、称、地址、经营风味、产品特色等，编写出创意独特、文字简洁、易听易记的宣传词或广告语。 (2)利用餐厅门脸进行广告宣传 在餐厅正式开业前l2个月内，完成餐厅门脸装修、门前大型广告牌制作、大型灯箱设计制作和门前亮化处理等广告宣传，使企业以独具特色的门前环境和亮化、美化宣传效果引起社会各界和来往人员的关注，从而扩大餐厅在区位市场和点位市场的知名度，广泛吸引顾客。 (3)利用宣传册进行宣传 餐厅正式开业前5-10天，必须根据菜单设计和菜点测试结果，将本餐厅美观、大方的就餐环境、著名菜点、简介等印制成编排合理、图文并茂的宣传小册子，然后散发到区位市场范围内的目标客户中去，通知他们开业时间、开业期间的优惠

24、（措施）及优惠期限等，从而争取客源，提高餐厅的知名度。 2.做好开业典礼的准备工作 开业典礼可以说是创业者向公众展示餐厅的第一个公开机会，因此要好好利用。具体说来应做好以下几个方面的筹备工作。 (1)提前一周预订典礼用的鲜花和其他装饰品。 (2)制定开业时间表。人们需要知道自己什么时候来，什么时候走。 (3)准备好附带的广告宣传品(小宣传册、名片、价目表，或其他带有餐厅名称、地址、电话号码、宣传语的分发材料)。确认印刷商知道交货的最后期限。印刷品最好在开业前两星期准备好。 (4)随后的事也应处理好。例如，供来宾在上面签名并留下联系地址的登记簿可以用做将来邮售商品的凭借物。 3.邀请到足够的亲朋

25、顾客，保证餐厅开业客源和上座率 如果餐厅开业当天客源不足，冷冷清清，必然会对日后的营业产生不利影响。但若靠价格上的优惠来吸引顾客开业当日光顾，开业后顾客又容易形成价格感觉上的落差，可能造成客源不稳。因此，餐厅正式开业要着眼于以正常营业的客源为主，将顾客分成自愿前来的自费顾客和被邀前来的亲朋顾客两种类型。 4.渲染餐厅开张剪彩前的环境气氛，吸引顾客注意力 一般说来，在餐厅正式开业的当天，必须完成以下四个方面的工作。 (1)门前横幅与彩旗宣传，以形成开张营业的热烈气氛。此时，门前、楼上适当地方要打出多幅大型标语口号，门前和顾客进出的两边要并排插上各种彩旗，以强化开业气氛。 (2)开业祝贺的花篮宣传

26、，要事先与区位市场的有关单位联系，取得同意后，将这些单位祝贺餐厅开业的长形花篮整齐地摆在餐厅门前两侧。每个花篮都有祝贺单位的红色条幅和贺词，从而引起顾客的广泛注意。 (3)餐厅室内的环境气氛宣传。正式开业时，餐厅门口要设礼仪迎宾队伍，穿旗袍、佩绶带，热情、礼貌地迎接顾客。餐厅室内正面挂横幅标语，欢迎顾客到来，形成室内热烈的气氛。 (4)音乐、鞭炮气氛宣传。正式开业时，要播放热情奔放的迎宾曲，敲锣打鼓放鞭炮，形成热烈的开张营业的气氛，引起顾客的广泛注意。 以上这些都是噌强环境气氛、吸引顾客注意力的重要方法，必须认真。 二、餐厅开业可用的促销方法 1.全员促销 全员促销，是指从后勤工作人员到一线员

27、工都应树立推销意识，尤其是在餐厅开业期间。全员促销的思想内涵是，只要面临促销机会，都应积极促销餐饮产品和服务。 2.展示促销 展示促销是一种极为有效的促销形式。它主要是利用视觉效应激起顾客的消费欲望，达到吸引顾客进餐厅就餐，并且刺激顾客追加菜品的目的。 3.优惠促销 许多餐厅在开业期间通过价格折扣和优惠来吸引人气，促进销售，并使开业典礼取得圆满成功。 餐厅以优惠的形式进行促销是开业时常用的一种手段。有效地使用这种促销形式效果十分明显。利用顾客喜欢优惠的心理大行促销的方式和技巧主要有： (1)价格优惠促销 即在开业期间，以较大幅度的价格折扣来吸引顾客，聚拢人气。 (2)赠品促销 在开业期间，可以

28、向前来捧场的各界朋友和顾客赠送一些印有餐厅信息的小礼物、小赠品，这样既可以赢得顾客的好感，也能起到一定的宣传作用。 (3)优惠券促销 优惠券是一纸证明。经营者在餐厅开业前制作好并发往目标顾客的手中，持有者在开业期间用它来消费特定的菜品时可享受优惠。 赞助策划方案5 餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： (一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围 各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层

29、将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。 (二)设计餐厅各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (三)制定物品采购清单 餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论

30、是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本餐厅的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。 2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。 餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。 3、行业发展趋势。 餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例

31、如，餐厅减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。 4、（其它）情况。 在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 (四)协助采购 餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期对照采购清单

32、，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 (五)参与或负责制服的设计与制作 餐厅各部门参与制服的设计与制作，是餐厅行业的惯例。 (六)编写餐厅各部工作手册 工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括（岗位职责）、工作程序、（规章制度）及运转表格等部分。 (七)参与员工的招聘与培训 餐厅各部门的员工招聘与培训，需由餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅最高负责人则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各部门主管需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划

33、，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。 (八)建立餐厅各部门财产档案 开业前，即开始建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会 (九)跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收 餐厅各部门的验收，一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参加。餐厅各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参与验收前，应根据本餐厅的情况设计一份餐厅各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部

34、门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。 (十)负责全店的基建清洁工作 在全店的基建清洁工作中。餐厅各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。 (十一)部门的模拟运转 餐厅各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。 第 25 页 共 25 页