2023年酒店采购部门工作计划.docx
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1、该文本为Word版,下载可编辑2023年酒店采购部门工作计划 2023年酒店采购部门工作计划7篇 2023年酒店采购部门工作计划如何写呢?时间过得太快,让人猝不及防,很快就要开展新的工作了,我们要好好计划今后的学习,制定一份计划了。以下是我精心收集整理的2023年酒店采购部门工作计划,下面我就和大家分享,来欣赏一下吧。 2023年酒店采购部门工作计划篇1 一、年度采购计划 _ 以上价格含税额。 二、目标计划 1、适时:原辅材料以物控计划为准,及时准确到货,保证供货的及时性,无断料情况发生; 2、适价: 原材料方面在保证质量的前提下,经与兄弟公司分析比较不得有高价项发生(确属区域差异除外); 零
2、星物料总体采购价格在20_年均价的基础上下降3%(新的绩效目标出来之前暂以17年均价为比较),同时单体物料经与兄弟公司比较,不得有价高8%的采购动作发生; 3、适量:原材料、零星物料按申购要求适量到货,每批次数量不短货,不超计划来料; 4、适质:按申购要求保证所购物料的质量,不购质量差、影响生产的物料; 三、达成措施 1、适时 加强供应商评审工作,确保我司选择的每一个材料供应商都具备百分之百的保供能力; 开发供应渠道,改变某些材料只有单一供应商的现状,20_年着重开拓带钢、砂、石供应商,同时维持好减水剂、端头板、烟煤目前两家供方共同供应的良性竞争的局面; 针对某些特殊时期易造成供应紧张局面的材
3、料,发掘潜在的供应商及新的供应方式,例如水泥方面,预计受节能减排及拉闸限电影响,20_年_水泥市场仍维持供不应求的局面,计划开发炼石及台泥以外的本地水泥生产制造企业,支持鼓励开发52.2水泥,并建立长期稳定的供应关系,同时评估建立水泥卸货码头以海运方式导入异地水泥的可行性; 提高采购员认识,视供应商为我司材料仓库,实时了解其库存情况及生产进度,将事后的跟催转化为事中的稽催以保证供货的及时性; 属于异地采购的,做好本地供应商开发,避免因较不可控的长途运输时间造成生产中断; 2、适价 综合全面的评估供应商后进行等级划分,加大采购量,以量为筹码进行议价; 前瞻分析材料行情走势,适时签订长期的定价供应
4、协议,以减少行情上涨带来的成本压力; 导入良性的竞争,促使供应商不断忧化成本提升产品优势; 与营口公司联合较大批量采购拉丝线材,同时开发更具竞争力的物流公司承运,以减少钢材南北价格差距大时带来的高成本压力; 及时准确的预测钢材价格走势,做好公司内部沟通,灵活机动的调整钢材采购方式利用每一次钢价波动降低采购成本; 计划20_年深入了解钢材期货,利用公司用量稳定,资金雄厚且钢价信息广的优势为公司节约成本。 零星物料方面,合理利用兄弟公司的采购信息,积极的与生产部配合开发替代品减低成本,同时分析财务部每个月的价格比较情况,将降幅不理想且批次金额大于1000元的物料逐一列出,做为实时的重点关注对像,由
5、部门经理参与采购,通过谈判及更换供应商的方式来达成降价目标; 继续维持现有的成熟的采购程序。 3、适量及适质 严格按照物控部原材料申购计划采购到货,在材料价格波动平稳且不影响生产的前提下减少库存积压,做到库存最适化;严把零星物料数量关,争取做到采购数量准确率100%,短货误差件数为零,散件或累积计量的误差控制在+0.3%内。有效运行ISO9000质量体系管理程序,确保每一批次的材料供应均由我司合格供方供应,同时依照相关部门提供的性价比数据不断筛选产品及供应商。 四、部门管理 重新评估部门奖惩方案,对部门员工拟定合理的能起到激励作用的奖惩方案; 按采购员优势特长安排工作内容,暂计划设主材采购员及
6、对账、本地零星物料采购员、异地零星及车队物料采购员共三名,目前人员配备合理,特长明显,计划下半年进行适当的轮岗,以完善各人员的业务能力; 车队物料采购工作做为20_年第一季度的主要工作,短期内以了解学习为主,正式的车队采购计划(包括流程及权限的设定)于20_年第一季度出台; 设定采购员周、月工作汇总表,特别的车队采购工作的信息反馈,并依此做为下一时期的工作设定依据。 每月四号前部门内部进行一次沟通会议,讨论采购工作中的心得体会相互分享不断提升业务能力。 采购部在20_年度将根据公司的发展要求,在x总的带领下开拓创新、扎实努力的完成每一个目标。 2023年酒店采购部门工作计划篇2 一、酒店装修前
7、工作安排 1、根据仓库所出具的库存单,要求各部门及_、_两店据此进行物品、食品及调料的申购,处理库存积压,力争装修前做到零库存。 2、装修期间合理进行工作安排,确保即使性物品的及时采购,装修期间配合各部门车辆使用。 二、货品采购渠道问题 1、定点供货商 加强对定点供应商货品、价格、质量的监督,提高供货商所供货物品的品质,加强食品卫生、保质期等方面的检查,确保食品卫生安全。 2、零售店采购 所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明,其他采购物品均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。 3、主打羔羊肉产品采购 做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作,跟踪库
8、存情况。及时反馈给总经办,制定周密、详细的采购计划,及时与内蒙羔羊肉供应商保持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质优价廉,维持酒店的正常需求,保持我们酒店羔羊肉品质在_餐饮行业的龙头地位。 三、关于新品的发现和采购计划 主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购,通知一、二楼厨师长进行新品研制,每周一由两位厨师长到市场进行调查,通过调查,对采购工作进行监督并多提宝贵意见。 四、对采购员的管理制度 1、对驻_采购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻_州发的海鲜类货品要尽量提高存活率,对_州多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻_采购员的
9、工作效率。 2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段,确否工作有条不紊,对需要及时采购的物品要在第一时间购回。 3、配合财务、仓库掌握库存货品数量,对不必要物品不予采购,做到零存确保酒店现金流通顺畅。 2023年酒店采购部门工作计划篇3 一、货品采购渠道问题 1、定点供货商 加强对定点供应商货品、价格、质量的监督,提高供货商所供货物品的品质,加强食品卫生、保质期等方面的检查,确保食品卫生安全。 2、零售店采购 所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明,其他采购物品均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。 3、主打羔羊肉产品采购 做好每年一次
10、去内蒙采购羔羊肉工作,跟踪库存情况。及时反馈给总经办,制定周密、详细的采购计划,及时与内蒙羔羊肉供应商保持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质优价廉,维持酒店的正常需求,保持我们酒店羔羊肉品质在南阳餐饮行业的龙头地位。 二、关于新品的发现和采购计划 主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购,通知一、二楼厨师长进行新品研制,每周一由两位厨师长到市场进行调查,通过调查,对采购工作进行监督并多提宝贵意见。 三、对采购员的管理制度 1、对驻郑采购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻郑州发的海鲜类货品要尽量提高存活率,对郑州多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质
11、、无过期现象并提高驻郑采购员的工作效率。 2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段,确否工作有条不紊,对需要及时采购的物品要在第一时间购回。 3、配合财务、仓库掌握库存货品数量,对不必要物品不予采购,做到零存确保酒店现金流通顺畅。 2023年酒店采购部门工作计划篇4 _年的脚步即将迈向身后,回想走过的脚印,深深浅浅一年时间,有欢笑,有泪水,有小小的成功,也有淡淡的失落。_年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨,在作风上廉洁奉公、务真求实。我们树立“为公司节约每一分钱”的观念,积极落实采供工作要点和年初制定的工作计划。坚持“同等质量比价格,同等价格比质量,最大限
12、度为公司节约成本”的工作原则。在魏总的直接领导和支持及公司其他同仁的配合下,_年共完成甲供材料设备采购计划88份,新签合同20份,完成乙供材料计划核批价格140份,共计完成材料设备采购计划228份,执行情况良好,较圆满地完成了所承担的任务。现将今后工作安排如下: 一、组织实施“阳光采购策略”-公开透明的按采购制度程序办事,在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。 _年我们进一步强调采购工作透明,在采购工作中做到公开、公平、公正。不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星采购,都尽量多的邀请相关职能部门参与。即使在时间紧,任务重的时候,也始终坚持这个原则,邀请审计部相关人员一
13、起询比价,采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计监督。即确保工作的透明,同时保证了工程进度。 1、完善制度,职责明确,按章办事。 _年通过组织学习采购管理战略和公司iso9000质量管理体系文件,通过换版之机完善了更具操作性的材料、设备采购控制流程、采购及供方评价作业指导书等采购管理制度。制度清楚,操作有据可查,为阳光采购奠定了理论基础。 2、公开公正透明,实现公开招标。 采购部按项目部和施工单位上报的采购计划公开招标,邀标单位都在三家以上,有的多达十余家,并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、采购部都参与,增加阳光采购透明度,真正做到降低成本、保护公司利益。 3、采购效益全线
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