我们身边的生物科学.ppt

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1、欢迎来到生物世界！身边的生物科学事例酸奶、牛奶发酵：乳糖 乳酸乳糖不耐受症身边的生物科学事例 HIV（人类免疫缺陷病毒）AIDS（艾滋病）目前尚无预防艾滋病的有目前尚无预防艾滋病的有效疫苗效疫苗，因此最重要的是因此最重要的是采取预防措施采取预防措施！其方法是：其方法是：1.坚持洁身自爱坚持洁身自爱2.严禁吸毒，不与他人共用注严禁吸毒，不与他人共用注射器。射器。3.不要擅自输血和使用血制品。不要擅自输血和使用血制品。4.不要借用或共用牙刷、剃须不要借用或共用牙刷、剃须刀、刮脸刀等个人用品。刀、刮脸刀等个人用品。身边的生物科学事例3微生或高等动植物在生微生或高等动植物在生活过程中所产生的具有活过程

2、中所产生的具有抗病原体或其它活性的抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能一类次级代谢产物，能干扰其他细胞干扰其他细胞发育功能发育功能的化学物质。的化学物质。抗生素抗生素人类历史上发现的第一种抗生素 青霉素的发现青霉素的发现 1928年的一天，年的一天，弗莱明弗莱明在他的一间简陋的实在他的一间简陋的实验室里研究导致人体发热的葡萄球菌。由于盖验室里研究导致人体发热的葡萄球菌。由于盖子没有盖好，他发觉培养细菌用的琼脂上附了子没有盖好，他发觉培养细菌用的琼脂上附了一层青霉菌。这是从楼上的一位研究青霉菌的一层青霉菌。这是从楼上的一位研究青霉菌的学者的窗口飘落进来的。使弗莱明感到惊讶的学者的窗口飘落进来

3、的。使弗莱明感到惊讶的是，在青霉菌的近旁，葡萄球菌忽然不见了。是，在青霉菌的近旁，葡萄球菌忽然不见了。这个偶然的发现深深吸引了他，他设法培养这这个偶然的发现深深吸引了他，他设法培养这种霉菌进行多次试验，证明青霉素可以在几小种霉菌进行多次试验，证明青霉素可以在几小时内将葡萄球菌全部杀死。弗莱明据此发明了时内将葡萄球菌全部杀死。弗莱明据此发明了葡萄球菌的克星葡萄球菌的克星青霉素。青霉素。由于青霉素的发现和大量生产，拯救了千由于青霉素的发现和大量生产，拯救了千百万肺炎、脑膜炎、脓肿、败血症患者的百万肺炎、脑膜炎、脓肿、败血症患者的生命，及时抢救了许多的伤病员。青霉素生命，及时抢救了许多的伤病员。青霉

4、素的出现，当时曾轰动世界。为了表彰这一的出现，当时曾轰动世界。为了表彰这一造福人类的贡献，造福人类的贡献，弗莱明、钱恩、弗罗里弗莱明、钱恩、弗罗里于于1945年共同获得诺贝尔医学和生理学奖。年共同获得诺贝尔医学和生理学奖。抗生素滥用抗生素滥用滥用抗生素的危害：1、诱发细菌耐药。、诱发细菌耐药。2、损害人体器官、损害人体器官 3、导致二重感染、导致二重感染 4、造成社会危害、造成社会危害抗生素的使用能用窄谱的就不用广谱的，能用低级的就不用高级的，用一种能解决问题的就不要几种联合用。身边的生物科学事例41965年9月17日，中国首次人工合成具有活性的结晶牛胰岛素意义：胰岛素的人工合成打破了生命物质

5、与非生命物质之间的界限。大棚蔬菜大棚蔬菜转基因葡萄转基因葡萄温室花卉温室花卉温室育种温室育种生物与农业美国科学家在美国科学家在1978年成功地培育年成功地培育出能直接生产能源物质的新品种出能直接生产能源物质的新品种在在“石油草石油草”，这种植物的茎，这种植物的茎被割开后，就会流出白乳状的液被割开后，就会流出白乳状的液体，经提炼就得到石油体，经提炼就得到石油。石油草石油草人体必须的营养物质：人体必须的营养物质：蛋白质蛋白质 糖糖 类类 脂脂 肪肪 维生素维生素 无机盐无机盐 水水维生素 新鲜的新鲜的水果水果和和蔬菜蔬菜富含人体需要的富含人体需要的多种多种维生素维生素。既。既不参与构成人体细胞不参

6、与构成人体细胞，也不提供能量也不提供能量，而且人体的需要量也很，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大小，但它对人体的作用却很大。维生素维生素A A 维生素维生素B B1 1维生素维生素C C维生素维生素D D哎哟妈呀，我哎哟妈呀，我的脚患了脚气的脚患了脚气病，怎么办呢病，怎么办呢？傍晚我就看傍晚我就看不到东西了，不到东西了，而且皮肤很而且皮肤很粗糙粗糙维生素维生素A A 维生素维生素B B1 1维生素维生素C C维生素维生素D D维生素维生素A A 维生素维生素B B1 1维生素维生素C C维生素维生素D D我从小得了我从小得了一种怪病，一种怪病，走起路来，走起路来，脚呈脚呈“X”形

7、，形，我好难过。我好难过。牙龈怎牙龈怎么出血么出血了了维生素维生素A A 维生素维生素B B1 1维生素维生素C C维生素维生素D D维生素种类来源主要功能缺乏症状维生素维生素A动物肝脏、鱼肝油、动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等胡萝卜、玉米等维持正常视力维持正常视力夜盲症、干眼症、夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑皮肤干燥、脱屑维生素维生素B1牛肉、肾脏、谷类牛肉、肾脏、谷类豆类的外皮豆类的外皮维持人体新陈代维持人体新陈代谢和神经系统的谢和神经系统的正常生理功能正常生理功能神经炎、脚气病、神经炎、脚气病、食欲不振、消化食欲不振、消化不良、生长迟缓不良、生长迟缓维生素维生素C蔬菜、水果蔬菜、水果增强

8、抵抗力增强抵抗力坏血病、坏血病、抵抗力下降抵抗力下降维生素维生素D动物肝脏、鱼肝油、动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等蛋黄等促进小肠对钙、促进小肠对钙、磷的吸收和骨骼磷的吸收和骨骼发育发育儿童的佝偻病，儿童的佝偻病，成人的骨质疏松成人的骨质疏松良好的饮食习惯有哪些？良好的饮食习惯有哪些？一日三餐，按时进餐；一日三餐，按时进餐；每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占量应当分别占30%、40%和和30%左右；左右；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；饭后不宜立即进行剧烈运动；饭后不宜立即进行剧烈运动；不吃零食；不吃零食；不盲目节食和减肥；不盲

9、目节食和减肥；不吃过冷或者过热的食物；不吃过冷或者过热的食物；少吃或不吃垃圾食品。少吃或不吃垃圾食品。第一：油炸食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品第四：饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品

10、 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物

11、质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。中国居民膳食指南：中国居民膳食指南：食物多样，谷类为主；食物多样，谷类为主；（多含淀粉）（多含淀粉）多吃蔬菜，水果和薯类；多吃蔬菜，水果和薯类；（多含纤维素、维生素和无机盐）（多含纤维素、维生素和无机盐）常吃奶类，豆类或其制品；常吃奶类，豆类或其制品；（蛋白质、脂肪、维生素和钙）（蛋白质、脂肪、维生素和钙）吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；少吃肥肉和荤油；（蛋白质和脂肪）（蛋白质和脂肪）吃清淡少盐的膳食。吃清淡少盐的膳食。早餐：早餐：菜肉包子、甜牛奶菜肉包子、甜牛奶课间餐：课间餐：面包、豆奶面包、豆奶 午餐：午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、大米饭、水果大米饭、水果 晚餐：晚餐：红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭营养师建议营养师建议