食堂年度工作计划合集12篇.docx

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1、食堂年度工作计划合集12篇食堂年度工作计划合集12篇日子好像光阴似箭，我们的工作又进入新的阶段，为了今后更好的工作发展，此时此刻需要制订一个具体的计划了。什么样的计划才是好的计划呢？下面是我整理的食堂年度工作计划，希望对大家有所帮助。食堂年度工作计划1为认真贯彻落实（中国食品卫生法），进一步加强学校食堂卫生管理，根据食品卫生法、学校卫生工作条例，结合我校食堂实际情况，特制定食堂工作计划如下：一要继续加强食堂工作管理，加强技术培训，提升食堂员工的业务水安然平静效劳质量。二严格履行食品卫生法，工作人员必需做到持证上岗，严防卫生事故发生。三严把食品采购、运输、蕴藏关，已经变质和腐烂的食品，坚决不进入

2、食堂，以防食物中毒。四搞好学校食堂卫生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分开，预防流行症发生。五食品要坚持清洁卫生，夏季要做好防蝇、防鼠、防尘工作，冬季要做好保温工作。六各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供给及时，少采勤购，搞好价格成本核算。七正确处理工作人员之间的关系，要友好协作。八工作期间工作人员要穿戴好工作服，不在食堂会客。定期洗澡、理发，不留过长指甲，不带首饰。食堂餐具、地面、库房要保证整洁，始终坚持清洁卫生有序。食堂年度工作计划2为认真贯彻落实（中国食品卫生法），进一步加强学校食堂卫生管理，根据（食品卫生法），（学校卫生工作条例），结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒坦的工

3、作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制订食堂工作计划如下：一、指点思想：践行贯彻落实都教育局（学校卫生工作条例）、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我校食堂管理，消除学校食堂安全隐患，保证师生身心健康为指点思想。二、工作目的：1、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设备和管理制度，严防食品中毒事故的发生。2、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员态度好、工作质量好，遵照纪律，服从布置，努力效劳于学校教学和师生生活。3、提升学生的生活质量，在有限的条件下让学生和老师吃好。三、重要办法：1、把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关，严禁

4、购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。留意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生。2、加强食堂管理，同时加强食堂人员的业务培训，提升业务水安然平静质量。积极加入政治学习，不断提升为师生效劳的自发性。3、加强食堂物品采购管理。选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收。把好食品质量关。4、加强食堂管理。食品、物品的采购要由胡主任操作，购进食品、物资要和胡主任一起验收。抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。6、缩减成本，努力不浪费食物。天天监督下料。各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供给必需及时，少采勤购，重视价格成本合算。采购伙房需用物资餐具、炊具及其它

5、物资，必需由胡主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。7、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防流行症的发生。食品要洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做。8、食品要坚持清洁，夏季要加大防蝇办法。9、对各种要下锅的食品，包含：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。10、个人方面要留意：要球食堂人员上班时间要穿戴好工作服，工作时间严禁吸烟要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时拾掇干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。使食堂始终坚持清洁、卫生、有序。食堂年度工作计划3为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提

6、供更好的就餐环境。稳固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工发展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位效劳师生的自信心和决心。特制订本工作计划。工作思路1、加强勤劳俭朴节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任；勤劳俭朴节约是中华民族优良传统美德，引导员工自发养成这种良好的行为习惯。2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大水平的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，进而提升食堂队伍的整体素质。员工培训一、本

7、学年计划对食堂员工卫生、效劳知识进行培训。由于食堂人员的文化知识水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。1、重要是通过口头语言的形式向他她们教授各种技能。2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。4、对操作的全经过进行总结，找出问题，提出改良方法。二、召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国（食品卫生法）和（学校食堂卫生工作条例），食堂各种卫生、安全规章制度。提升他们的法律意识和效劳意识，端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安全目的责任书。1、坚持天天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经

8、历体验，扬长避短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。2、制订每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理布置人员。提升学生节约意识。组织有关人员研究每周营养菜谱。3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历愈加充分的投入到学习当中。三、培养员工主人翁意识，提升食堂整体素质。1、提升主人翁的自发性和加强员工民主管理主要性的认识，让员工加入民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工的开言路，群策群力，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工施行方案，这样员工才会以主人翁的姿势发挥干劲，智慧和创造力，大大加强食堂的生机和活力。2、要擅长激发

9、员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上尊敬他们，以至称谓可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创造让他们具体表现出自我价值的时机，进而使员工感觉到大家庭的暖和和做主人的乐趣，进而产生强烈的归属感，能力增长学校的凝聚力。食堂年度工作计划4xx年已然过去，回想过去的一年，有欢笑，有泪水，有收获，也有淡淡的失落。随着春天脚步的到来，我们迎来了新的一年，对新的一年有了一些等待和瞻望，面向新的一年，怀着感恩的心，我将明年的工作做了下面部署：一、加强政治学习、提升思想觉悟认真学习处、站xx年工作会议精神，

10、精确的把握会议内容、提升思想认识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，能力更好的完成上级领导交给我们的工作任务。二、学习食堂各项工作制度及岗位职责1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。2、学习各岗位职责的内容。3、组织学习庆城综合效劳处xx项物业效劳标准规范的内容。三、加强食品卫生管理工作认真贯彻履行国家的食品安全法、在日常采购工作中，严格把关，所购食物要新鲜，不能有腐烂、变质过期的食品;在以质量为前提的情况下，货比三家，直接降低材料价格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为站上节约成本的工作原则。四、加强食堂管理工作在日常工作中要加强管理、保障政令通顺，不能再出现批示不灵

11、的现象和姑息养奸造成的许多问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。五、提升自己的业务水安然平静本身涵养今年要多方面改变本身的好多缺点，加强政治理论学习、积极加入各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提升本身的涵养，做一个合格的员工。新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，将来从来都是由于它的不确定性而让我们充斥激情。我似乎已经看到了希望，我将以更丰满的热情投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌!食堂年度工作计划5为进一步加强学校食堂卫生管理，根据（食品卫生法）、县卫生局卫生监督所的食卫生标准，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒

12、坦的工作环境，保证师生的卫生安全，特制订食堂工作计划如下：一、要进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提升食堂员工的业务水安然平静效劳质量。二、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极加入学校各项政治学习，不断提升为师生效劳的自发性，做到礼貌待人、文明效劳、热情自动。三、严格履行食品卫生法，伙房工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故。四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，但凡发现已经变质和腐烂的食品，坚决不预采购，以防食物中毒。五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防流行症的发生。六、食品要洗净、饭不夹生，尽量做到现吃现做，隔夜饭菜必需蒸开后再吃。七、食品要坚持清洁，夏

13、季要加大防蝇办法，冬季做好保温工作。八、正确处理伙房人员之间的工作关系，要互相支持、友好相处、协同工作。九、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必需由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。十、伙房人员要自发做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提升饭菜质量，保证无错误过失，安全无事故。十一、个人方面要留意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡、理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时拾掇干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的卫生清理任务周五布置要全面清理，使食堂始终坚持清洁、卫生、有序。十二、以改变效

14、劳方式，提升效劳意识为突破口，把改善食堂饮食，强化饭菜质量为重点，抓真抓实。十三、新学期开始，食堂职工要擅长研究食堂饭菜质量，侧重做好新生的饮食工作，留意科学营养搭配，使同学们吃的满意，家长放心。新一学年的工作已经开始，做为食堂全体职工要以新的姿势承受新的挑战，为了落实食堂工作的全面开展，我们有自信心遵照好学校各项规章制度，爱惜保护公共设备，留意节约，把各项工作落到实处，为总务处整体形象做出应有的努力。食堂年度工作计划6一、加强政治学习、提升思想觉悟。认真学习处、站20xx年工作会议精神，精确的把握会议内容、提升思想认识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，能力更好的完成上级领导交给我们的工

15、作任务。二、学习食堂各项工作制度及岗位职责。1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。2、学习各岗位职责的内容。3、组织学习庆城综合效劳处20项物业效劳标准规范的内容。三、加强食品卫生管理工作、认真贯彻履行国家的食品安全法。在日常采购工作中，严格把关，所购食物要新鲜，不能有腐烂、变质过期的食品；在以质量为前提的情况下，货比三家，直接降低材料价格。坚持同等质量比价格，同等价格比质量，限度为站上节约成本的工作原则。四、加强食堂管理工作。在日常工作中要加强管理、保障政令通顺，不能再出现批示不灵的现象和姑息养奸造成的许多问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。五、提升自己的业务水安然平静本身

16、涵养。今年要多方面改变本身的好多缺点，加强政治理论学习、积极加入各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提升本身的涵养，做一个合格的员工。新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，将来从来都是由于它的不确定性而让我们充斥激情。我似乎已经看到了希望，我将以更丰满的热情投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌！食堂年度工作计划7为认真贯彻落实（中国食品卫生法），进一步加强学校食堂卫生管理，根据（食品卫生法），（学校卫生工作条件），结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒坦的工作学习环境，保证就餐任务的顺利进行，特制订食堂工作计划如下：一、指点思想以效

17、劳师生为目标，进一步加强食堂队伍建设，提升效劳质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让老师放心，家长放心，让学生欢心。二、组织领导学校食品卫生安全工作是一项主要的基础性工作，学校制定了食品卫生安全工作施行方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组：组长：副组长：成员：领导小组下设办公室在总务处，由王xx任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内构成有效的食品卫生安全网络。三、工作设想一安全卫生1、通过正规渠道采购食品，索取经销商的合法有效证件，认真做好食品

18、卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。3、食堂工作人员均必需持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，坚持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必需保证每周一次大扫除。4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻留意安全。5、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐及时清理。6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设备必需齐备，并放在正常使可用之处使用。7、

19、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状态。8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到整洁有调理。9、对各种防疫设备进行细化，防疫、采购、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点，做好记录。10、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。11、就餐地及四周环境必需做到窗明玻净，舒坦优雅，绿色环保。12、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制订工作计划。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生知识和技术培训。不断提升员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改良办法。二效劳要求1、各工作人员严格履行岗位工作责任制，到班到岗，

20、以提供优质的效劳为已任。2、要继续进一步加强食堂工作管理，提升食堂员工的业务水安然平静效劳质量。3、食堂人员要积极加入学习，心中要有为师生效劳的自发性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。4、充足发挥学生会的本能机能，定期召开会议，及时听取及反应师生中的信息。5、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提升食堂员工的业务水安然平静效劳质量。6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极加入学习，不断提升为师生效劳的自发性，做到礼貌待人，文明服、热情自动。7、正确处理工作人员之间的工作关系，要互相支持，友好相处、协同工作。8、服从领导，遵照纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。9、工作期间

21、要坚守岗位，根据分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。在新的一年里，食堂全体职工要以新的姿势承受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有自信心遵照好学校各项规章制度，通过以上的办法，我们将把学校的食品卫生安全工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈。为了孩子们能健康、快乐、活泼地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的发展强大作出应有的努力。食堂年度工作计划8为认真贯彻落实（中国食品安全法），进一步加强学校食堂卫生管理，根据（食品安全法），（学校卫生工作条例），结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒坦的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，坚持a级

22、食堂的荣誉。特制订食堂工作计划：一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提升食堂员工的业务水安然平静效劳质量。二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极加入政治学习，不断提升为师生效劳的自发性，做到礼貌待人，文明效劳、热情自动。三、严格履行食品安全法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故。四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，但凡发现已经变质和腐烂食品，坚决不预采购，以防食物中毒。五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防流行症的发生。六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。七、食品要坚持清洁，夏季要加大防蝇办法，冬季做好保温工作。八、必需搞好粮、油、菜等

23、各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供给必需及时，少采勤购，重视价格成本合算。十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要互相支持，友好相处、协同工作。十一、所采购的食品必需有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。十二、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必需由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。十三、要自发做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提升饭菜质量，保证无错误过失，安全无事故。十四、对各种要下锅的食品，包含：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。十五

24、、个人方面要留意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时拾掇干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终坚持清洁、卫生、有序。十六、以改变报务方式，提升效劳意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。十七、充足发挥膳委会的本能机能，定期召开会议，及时听取及反应师生中的信息。十八，新学期开始，食堂全体职工要以新的姿势承受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有自信心遵照好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱惜保护公共设备

25、，留意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。食堂年度工作计划9一、优化效劳提升质量1、加强学习，树立正确的观点，加强效劳意识，要把学生当作自己的后代，把学校食堂当作快餐店、小吃店、餐饮店来办，把食堂的事当作自己家里事来做来计划，做好每一个环节，不依靠、不推诿。保证让学生的早餐、饭菜质量的前提下，要确保不克扣学生、不准向学生出售馊饭、馊菜、变味食物、“三无食品。2、改变经营形式，提升效劳质量。学校统筹管理南北两个大食堂和小食堂，张烈高教师负责想心事、想点子，要花小钱办妥事，少花钱办妥食，提升技术性，技艺上、搭配上技术。三个食堂独立核算成本、核算利润，开展竞争效劳想方设法出

26、新招，变花样，要提升质量，又要控制成本，努力做到“三个基本满意。本期实行末位淘汰制，定期对职工进行考核、投票，师生中进行调查，对末12位进行解聘。对分管的工作操作经过中有大的失误要提出批评和扣发工资，屡次渎职失误的解聘，食堂设意见箱，广泛听取师生反应，及时反应信息，及时纠正提升效劳质量，食堂内部要记载考勤，迟到、早退扣工资，请事假请人顶替，长假由学校从新布置人员，记载人员分工情况，要能查天天烧饭，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等重要工序的分工情况，对照检查信息查到人，发现一次扣工资510元。二、加强管理，完善制度1、加强领导，健全规章制度学生就餐大食堂早餐按人数分发到各班，由各班教师、学生代表领到

27、教室分发就餐，各班早餐款与食堂结算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求学生自己带碗筷。在小食堂就餐的同学作好登记造册工作，按上报人数核实就餐人数，全额收取资金，确保按时交纳，不流失一分钱不漏交一个人。严格把好刷卡关，不讲人情，不循私情，坚决杜绝吃饭不出钱，不刷卡行为，若发现一例一次将从工资中加倍扣还，不改者全校通报，一票否决。食堂内部管理人员，含微机、锅炉、记帐、扫地、售票、财会原则上不在食堂吃免费餐，除补课有教师就餐或特殊情况一般吃饭要刷卡食堂内因工作原因的除外。锅炉房供给开、热水一律要凭票供水，一律要用开水瓶翻开水，提桶、水桶一律不供。如发现管理人员不履行职责，不坚持原则，轻者提出批评直至扣工资

28、。微机管理人员要热情效劳广阔师生。保证学生充值款全额到位，确保帐帐相符，帐机相符充值消费余额微机员、锅炉工要效劳于厨房，为其提供一流效劳。清洁工必需保证大厅及周边卫生小区内的卫生及时打理清扫，天天做到“三扫到位，有班上课，有学生就餐就必需打理清扫。小食堂物品的采购必需由库房调出，需要购置须经学校批准，统一购置。常用蔬菜可由大厨房一同采购，小食堂记帐，特殊菜可一同采购或轮流采购，单独核算。所有物品的采购必需严格把好采购关，专人负责，索证检查，定点采购，确保品名、单价、数量与食物相符，采购记帐人员，必需履行职责，确保工作时间。除学校因工作原因解聘外，工作必需满半年，否则扣一个月工资，留一个月工资作

29、保证金。自行离岗后再不聘任，原则年龄跨越45岁以上不聘任。三、抓安全，保平安，抓卫生，保健康，抓质量，保利润，抓充值，促消费。1、学校食堂工作员必需持有卫生部门颁发的健康答应证，否则不能聘用。2、确保饭菜质量，保证师生的用餐安全。3、学校食堂效劳师生，微利经营，效劳师生。4、职工必需持健康证和卫生知识培训合格证上岗。一个崭新的食堂发展蓝图民绘制，一支擅长管理的人才队伍已涌现，一班高素质的员工正在培训中，龙坪中学食堂管理工作力争成为先进单位。食堂年度工作计划10为进一步贯彻落实上级食品卫生安全工作会议精神，进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识

30、培训长效机制，结合学校的实际情况，制订培训计划如下：一、培训目的通过培训，加强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提升从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，增进学校食品卫生安全工作水平不断提升。二、加入人员食堂管理人员和食堂所有从业人员。三、培训内容1、法律法规知识：（中国食品卫生法）、（中国流行症防治法）、（学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定）、（学生集体用餐卫生监督办法），以及相关的法律法规。2、学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度、食品安全预案学习。3、（学校食堂管理操作规范）教学光盘。4、集中培训。邀请xx区卫生局领导进行集中培训一次。四、培训的组织施行与培训形式

31、1、培训的组织施行：由餐饮管理组根据培训内容详细食堂人员的工作时间组织施行，做到工学兼顾。2、培训的形式：采取集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。但每月至少布置一次集中学习培训时间。五、学习培训的考核评估统一组织考试，并对培训学习的优秀人员进进表彰。食堂年度工作计划11一、超前的效劳效劳是后勤工作的天职，超前效劳是我们对本职工作必定要求。只要具备这一条件，能力避免工作的疏漏，能力使我们的工作在上升一个台阶。1、搞好食堂的整体卫生，为广阔就餐者创造良好的就餐环境。2、搞好师生关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。3、发现问题要做到及时地解决，不犹豫、不塘奢。4、按卫生标准做好餐厅的清洁工

32、作，经常坚持个人良好的卫生。5、得分管的使用设备做到经常检查，餐桌摆放整洁，桌布干净、无破损，餐具无污迹。6、根据任务要求做好餐前预备工作。7、对就餐者做到自动热情、文明礼貌、优质效劳。8、凡食堂工作人员务必提升效劳意思，对待师生员工做到象对待宾客一样热情，不得带情绪工作，不准讲脏话，讲别人坏话，如发现就范者立即停岗。二、厉行节约节约是中华民族的传统美德，厉行节约是全体工作人员必需具备的一种工作观念。节约方面是食堂工作重点之一，如：从用油、用水、电、汽、洗干净、消毒液、清洁球等都定时定量领用，专人保管。并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充足加热后降价出售，坚决杜绝了不需要的浪费，从中提升

33、了成本的效益。1、精打细算，杜绝浪费，降低伙食成本，提升原材料的利用率。2、要节约水电，爱惜保护使用工具，用完后妥善保管。3、严禁原材料外流，售饭时不讲私情、不送人情。三、规范化管理规范化的管理对于食堂来讲是很好地控制食物中毒事故的发生、成本不会造成不需要的浪费、工作方向明确、人员工作情绪稳定等主要意义。1、食堂主管要充足做到对各岗位工作分工明确，讲主次，抓重点。2、餐厅工作人员九大禁令。(1)凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给别人。(2)凡餐厅工作人员严禁随意处理食品，有留用价值的必需妥善保管，以备他用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意后方可处理。(3)天天上班必需提早5分钟到岗位，严

34、禁半途脱岗或早退。(4)在岗期间必需着装整洁，严禁对着食品大声喧哗。(5)凡购进食品原料必需分类存放，严禁穿插污染。(6)食品制造经过必需认真履行“食品加工制造管理规定。(7)对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工，报主管同意后方可处理。(8)使用设备要定期清洁、颐养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。(9)工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。3、食堂员工工作须知：为加强食堂管理工作,强化安全办法,规范安全管理,有效地预防食品卫生安全事故的发生,使员工能够熟知食堂整体管理的要领,有助于正确、正常、积极有序的开展工作，根据有关规定结合我校实际，特制订“员工须知手册望大家认真履行。食堂年度工

35、作计划12一、指点思想：贯彻落实海（关于加强学校食堂管理的意见）、（海安县食堂用工暂行规定）、（海安县教育系统食堂会计核算办法）以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我镇各校园食堂管理，减轻学生家长负担，消除学校食堂安全隐患，保证师生身心健康，制止侵占学生餐费的违纪行为。二、工作目的：1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。2、规范学校食堂财政管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设备和管理制度，严防食品中毒事故的发生。4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保

36、食堂人员效劳态度好、工作质量好，遵照纪律，服从布置，努力效劳于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。三、重要办法1、强化学校食堂校园长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格履行索证制度，做到无证不购、严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。留意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生。2、加强食堂用工管理，规范用工行为。各校控制使用合同工，适当使用钟点工，签订好合同，报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提升业务水安然平静效劳质量。3、加强食堂物品采购管理。履行县局对大

37、宗物品统一采购制度，签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。4、加强食堂收费管理。严格履行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时开出票据并缴入财务专户。5、加强食堂财政手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作，购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必需齐全，做到透明公开。6、加强食堂会计核算管理。严格履行（海安县教育系统食堂会计核算办法），统一成本开支范围，统一按县局规定标准进行各项提留，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按

38、月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。7、加强食堂财政人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法获得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财政报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐。8、加强食堂工作的监督管理。建立由老师代表、工会负责人和其他中层干部构成监督小组，对学生伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督，对食堂帐目进行审查。9、实行学生伙食账的公示制、报告制和民主办财制。每月十日前，向全校师生公示上月的伙食收支状态，并将帐册、单据、公示表和财政报表送财政中心审核。学期结束，组织民主办财，结算好学生伙食费，向老师、学生和社会公示、若有结余，立即退给学生。10、加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校惯例检查、督查评估考核项目之中，教办将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发现的问题，将严格实行责任追查制。【食堂年度工作计划合集12篇】