酒店厨房实习报告总结.docx

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1、酒店厨房实习报告总结大家有写过酒店厨房实习报告总结吗?此次酒店厨房实习，我们天天负责酒店的一切，卫生，餐具盘点等等，当然也包括最重要的客人用餐。下面是我为大家采集有关于酒店厨房实习报告总结，希望你喜欢。酒店厨房实习报告总结1一、实习基本大概情况作为一名酒店管理专业的毕业生，应聘到_大酒店距今已经有了一段时间，回首这段时日，这是我人生中弥足珍贵的经历，也给我留下了不同寻常的回忆。回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了很多在课堂和书本上都无法学到的知识。实习经过单位给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关心和指导下，通过本身的不懈努力，各方面均获得了一定的进步。我被分

2、配到前台工作，固然相对于餐厅和客房我更喜欢前台接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作?总台是一个酒店的门面，是客人对酒店构成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开场的。因此，一般来讲，酒店对前台人员的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，因而需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。在学习中，我对酒店客人怎样登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深化的了解并进行了实际操作。前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房

3、及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，转接，TA_I外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台因作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门前台，因而前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理睬千叮咛万吩咐甚至亲身处理，丝毫不疏忽。不得不讲，耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。虽讲酒店里的工作天天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从周边各地前来观光旅游的，因此，能够感受不同的地域有着不同的文化气息。一般客人的额外要求基本都

4、差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事;有时也有些客人会无理取闹，但是，常言道：“顾客就是上帝、“客人永远是对的，这些是酒店行业周知的经营格言。酒店的前台工作班次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比拟宽松，既能够在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联络工作，而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得经历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的

5、时候又能够更多的吸收经历，迅速成长。也许，在旁人看来，前台的工作很简单，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这讲长不长讲短不短的几个月里，我发现要做好一项工作，心态必须调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨;当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是逃避。如今酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是讲，入住的客人多，本人的工资也高，这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在。作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责怪，还给我安慰和鼓励，这让我非常感动。感谢一位年长的同事告诉我，不管在哪种环境，

6、都要要记住三点：一、勤快，二、忍受，三、不耻下问，我会一直谨记在心的。二、实习感受(一)成绩与收获这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，怎样处理好本人的利益和酒店的利益、怎样处理好同事之间的人际关系、怎样调整本人的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和熟悉，只要在现实中经历过，才会明白这个社会是如此的复杂，远没有我们想象的单纯。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发现本人的想法和观点是如此的幼稚，不过后来我就渐渐放开了。刚开场上班时，不适应长时间的站立和工作作息时间的改变，一天下来

7、，手脚僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息，一时间真的有点吃不消。对于这些我都咬咬牙坚持下来了，也更深地体会到了生存的不易。以前在家的时候，衣食无忧，根本就没有认真考虑过这些东西是怎么得来，如今当本人有了一份工作的时候，才发现得来不易。在大学里，我们只是一张白纸，通过实习我们体味了社会和人生。在学校或家里也许有教师或家长分配讲今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，大多是学习的气氛，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为获得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都

8、会为了获得更高的报酬和晋升而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人如何做人，以提高自已的能力。在前台这个岗位，我渐渐能够感遭到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经历和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习经过中最珍贵的一部分。整个实习历程，我不仅看到本人好的一面，也将我在各方面的缺点与缺乏毫无保留的放大出来，进而让我关注到本人未曾注重的东西。通过这次实习，我比拟全面地了解了饭店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深入地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我怎样去适应社会融入

9、社会。实习经过中，让我提早接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为本人不久后的就业计划做了一次提早策划。通过这次实习，我发现了本人与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。(二)问题与缺乏在今后的工作中，我将努力提高本身素质，克制缺乏，朝着下面几个方向努力：首先学无止境，时代的发展瞬息万变，各种学科知识日新月异。我将坚持不懈地努力学习各种知识，并用于指导实践;其次“业精于勤而荒于嬉，在以后的工作中不断学习业务知识，通太多看、多学、多练来不断地提高本人的各种能力;最后不断锻炼本人的胆识和毅力，提高本人解决实际问题的能力，并在工作经过中渐渐克制急躁情绪，积极、热情、细致地的对待每一项工作。三、意

10、见与建议电子宾馆已经存在了比拟适宜的房态显示和处理系统，但是没有得到很好的应用。对于这个问题，我做了一个简单的分析。问题：在房间退房之后，一般情况客房服务员需要20-30分钟时间做房，这个速度是具有一定的随机性的，客人不同，做房需要的时间也不一样。如今的操作流程是：客人退房房间查酒水房态置OK房准备新客入住。在很多情况下，客人的选择是具有集中性的，这主要是由于客人的选择具有趋同性，因而有些客房的入住率和新客更新率非常之高，这个现象是由客人习惯、房价、季节等很多条件共同决定的。在我们现有的操作流程中，没有给客房服务员预留时间做房，经常出现房间没有做完就通知楼层开房，然后客房服务员经常会有怨言。这

11、样的情况很不利于客房服务质量的提高。因而，我提议，把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来。主要的做法有下面两点。1、重新规划从客人退房到置OK房的流程，尽量汲取客房和前台两方面服务员的实际经历，做出最有效率的操作流程和责任分工;2、从退房到客房服务员做房，由客房领班查房之后再确定能否能够置OK房，这样的操作是为了避免上述情况。另外，由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录的方式进行房态管理，因而加强对电脑的使用可能需要比拟多的培训和规定。这种转换可能会有一些难度。但是，相信只要管理层肯这样做，员工又能够提高工作效率，自然是会收到不错的效果的。实习即将结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜

12、、有汗水、有苦涩，很难用一言两语讲清楚。这三个月的时间是短暂的，但经过却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将本人的缺乏之处进行加强，重新整理本人的自信心，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。回到学校，我还将继续在学校中学习，理论与实践的相结合才是最重要。最后，感谢酒店的所有的同事和经理，谢谢你们对我这实习期间的关心和照顾，从你们身上，我学到了很多，也希望酒店能够越来越好!酒店厨房实习报告总结2随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和加强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使我们能够熟练的把握酒店的

13、理论知识，为此我在_酒店餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，把握了很多课堂上学不到的服务技巧和工作经历，学会了很多的为人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。一、实习单位_酒店是由沈阳黎明航空发动机集团投资兴建，并委_酒店管理集团经营管理的一家涉外商务酒店，邻近_和_中心，位置优越，交通便利。它设有经典的中式餐厅四季厅、_东西美食的_西餐厅和_、_等珍贵珍品的_餐厅、B座主营_的_厅，设在三楼的宴会厅可接待千人以上的大型活动，气派不同凡响。四楼的_中心提供先进完善的健身、娱乐、休闲设施及五品质的服务。另外_酒店还设有可

14、接待千人以上的大型豪华宴会厅，另备有6间装饰典雅，功能齐备的多功能厅。实习经过：我在酒店B座的景泰中餐厅工作。中餐厅是酒店餐饮部门中比拟辛苦的部门，由于酒店并没有给服务员制定详细的岗位职责和工作描绘，在刚刚走进工作岗位的几天，感觉就像无头苍蝇，不能领会工作的流程和要领，只是遵从领导和老员工的安排和他们手把手的教诲。庆幸的事老员工对我们很友好，不过这都得力于我们平常辛勤的工作。我们的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职清洁工，天天上下班第一件事就是擦尘，除此之外，我们还肩负搬运工，搬桌子椅子、上下转盘、拆卸桌子。我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息两天，几乎天天都是两头班即

15、上午三小时，下午五个小时，中午有午休时间，但往往下班的详细时间都不确定，经常根据实际情况加班加点，但加班都会有记录的，每月都有综合时间记录，适当的时候会有补休，固然没有加班费，但我觉得这种制度还是很灵敏合理的。二、实习内容熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：(1)酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。(2)酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。(3)酒店各服务项目的详细服务内容、服务时限、服务部门及联络方式。(4)酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。(5)酒店的组织构造、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员

16、的情况。(6)酒店的管理目的、服务宗旨及其相关文化。(7)参加公司的岗位培训，熟悉本人的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、详细任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承当的责任、职责范围。(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟记天天供给的品种;沽清的品种。中餐的服务程序：1、从迎客给客人拉椅让座铺口布、撤筷子套派毛巾问茶斟茶点菜问酒水斟酒水上菜席间服务(换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭)结账送客翻台清场结束。固然以上服务程序在课程中也学习过，而且在工作中天天都能够碰到，但每位客人的需求是不尽一样的，要想给客人个性化的服务，就不是那么容易了。通过实习，

17、我觉得只要在整体上把握了基本服务程序的前提下才能给客人从细节上提供优质的服务。2、酒水知识在酒店里，有很多的酒水，以前固然在书本上学习了一些，但对他的了解并不是很深，自从来酒店以后，学习到了很多酒水方面的知识，有红酒、烧酒、白酒等等，以及它们的斟发，如红酒斟三分之一，白酒八分满，白兰地斟一撇等，又如红酒里能够加柠檬、雪碧等，花雕酒能够加话梅，威士忌能够加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业知识。3、酱料的搭配在酒店里，很多菜肴都有相应的酱料，于是要对酱料有所熟悉，才能更好的服务于客人，如乳猪有乳猪酱和砂糖，白切兔有蒜茸酱，小笼包应跟陈醋、白灼虾要跟椒圈豉油和洗手盅等，这些都是我们在服务客人时应当知

18、道的。4、珍贵菜肴以前从来不了解那些燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚等珍贵菜肴，也不懂得那些东西。只要来这里以后，由于经常能够看见可人食用这些珍贵菜品，于是就需要了解这些菜品，如它们的;，它们的做法以及它们的成效等。为了加强业务知识，我就通过各种渠道去了解，如问领导，或去书店、网上查一些关于它们的知识。5、服务细节如从客人右边斟酒;有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边;开酒需证得客人的同意;上菜时，先将菜品顺时针转到主人或主宾的位置，然后报菜名;上鸡鱼等的时候，应遵循左头右尾的原则;上菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客人讲明;不能讲客人要几碗饭，应该讲给客人装几碗饭;茶壶的壶嘴不能对准客人;

19、两个煲不能放一块;看菜单，备好相应的餐具;汽水不能讲成是饮料。6、布巾的盘点及清洗由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的台布、口布、毛巾等，这都需要专人负责盘点，之后送洗衣房，让其清洗，然后再回收点数，我也曾做过一段时间，在这里，我们和洗衣房有着直接的接触，天天就由我来盘点布草，送布巾，收布巾，在此经过中，我也学到了关于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相关知识。在服务经过中，我们接触到形形色色的客人，在工作中，我们提高了英语白话水平，增长率见识，开阔了视野。三、看法和总结固然本人实习的是最基层的工作，但本人学到了很多的东西，由于酒店是一个特殊的行业，想做管理人员，就必须有一定的工

20、作经历，这都需要从基层做起，学习基层知识。我想，作为一个管理者，假如对基层不了解，他就不能做一个好的管理者。1、对意志力的锻炼记得刚来酒店的时候，由于本人从来没有做过这个行业，对很多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得本人的实习进展的不是很顺利，经常得到别人的嘲笑和讥讽，笑我讲是：“你不是学酒店管理的吧，难怪连这个都不懂?诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，固然有时候得到的也是同事的不予理会，但我也没有放弃，我去找其他方法解决。我坚信一点就是，正是由于我不懂，我才来这里学习的，我是来学经历，是来取经的。从这一次次的打击中，我觉得我学会了坚强。或许，我应该感谢他们，正

21、是他们给了我成长的时机。我觉得，从这次的实习中，我觉得我的意志愈加坚强了，我相信，我受挫的能力也将加强，这也将是我人生的财富。2、服务技能加强在整个实习经过中，使得本人所学的专业知识得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了本人的技能。无论是摆台还是为客人提供服务，技能都有了很大提高。如经常能碰到吸烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会非常高兴，由于我已先声夺人。再如，当我看见顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我马上上前为其加水，这些都是实践锻炼出来的能。3、对饭店管理流程有了比拟明晰的认识在学校的时候，书本上的知识老是机械化的，而在本

22、人的工作中，才能真正体会到各个部门之间的沟通与协作，十分是对本人以前不怎么熟悉的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的认识，对以后本人从事这些部门的工作将会有很大的帮助。由于本人主要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比拟深入的认识，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的安排等，都积累了丰富的经历。再有就是对于班次的编排，人员的分配都有了比拟明晰的认识。四、实习的体会1、从学生变成了社会人从小学到大学，学校、教师、同学伴随本人成长了十几年。在学校，大家都是学生，大都有着共同的语言，能够合作到一块，而走出学校就不一样了，本人不再面对的是单一的人群，而是形形色色，不同年龄、不同国家、不

23、同风俗的人了，在很多时候缺乏有效的沟通，而通过本人的实习，已经算是一个初入社会的人了，更多的去考虑和他们之间的沟通，无论是同事，还是领导，或是客人，只要有了良好的沟通，才会顺利的工作。也为本人以后步入社会进行社交活动积累了经历。2、微笑服务是一把金钥匙记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了。等我端到客人面前时，我微笑着讲：“先生，这是给您的毛根粥!客人然后讲：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!这是我才明白我拿错了，我连忙微笑着给客人道歉，这时客人笑这讲;“算了，毛根粥就毛根粥吧!我当时真正体会到了微笑的气力。3、员工是企业文化的宣传者员工是博得

24、顾客的法宝，尤其是基层员工，由于他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们来为其提供，只要树立好了员工这面旗子，才会博得顾客，才能提高顾客对酒店的忠实度。通过我对我们酒店那些常客的观察，我觉得，就是服务员和他们建立了良好的友谊，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。五、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来讲，在这些日子里本人确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了怎样调整本人的心态，怎样

25、处理好本人的利益和酒店的利益，怎样处理好同事之间的人际关系，怎样与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在两个月的工作中，我深入地体会到了酒店行业的艰苦，也看到酒店发展的前景，愈加明白了本人以后学习的方向和侧重点。最后感谢教师的帮助，感谢_酒店能给我们提供这样难得的实习时机。酒店厨房实习报告总结3进入实习之后，我在各项学习中完美的度过了短暂的四个月，这次在酒店的实习之旅中，我收获到了很多的东西，比方讲做事的沉着冷静，交际上的提升，为人处世方面上的改变等等，这些都是我在这次实习当中逐步学会的技能。很感谢这一次酒店能够提供应我一个这样的时机让我去学习，我

26、感到非常的开心也感到很幸运，我会带着我所学到的东西继续在这条路上走下去的。初次进入酒店工作，其实是很不适应的。固然我是酒店管理专业的一名学生，但其实我在这个经过当中，多少都会有一些惊慌失措，平常的理论学习其实就是给实践打下了一些认知上的基础，当本人真正走到这个岗位上的时候，才会发现原来做好一份工作是一件不简单的事情。平常我们有很多的东西都是没有接触过的，所以这一次在实习当中，其实也就是去进行一次实践，去丰富本人的视野，让本人真正在这份工作上扎下根来，为今后的发展做好铺垫、打好基础。在这段实习当中，我发现了一些本人的优点，那就是性格还不错，以前我总是觉得本人是不是太过沉稳了一些，不太符合这个年纪

27、的本人。但是进入这份工作之后，我发现这成为了我工作上的一个优点，它让我变得愈加冷静，对待事情愈加细致认真，这是我以前没有觉察过的事情，所以这让我感到非常的惊喜，也让我对今后的工作有了一些新的瞻望和认识。当然，在这一个经过当中，我的缺点也是存在的。缺乏的地方总是有一些的，比方讲我胆子还不是很大，作为酒店的一名前台工作人员，首先我要端正本人的工作心态，该讲话的时候就要讲话，不要总是闷闷的做本人的事情，保持一个好的状态才会让更多的客人满意。在社会上，有很多时候我们都会身不由己，有很多地方都是我要多加去反思和考量的，所以这一次，我以为本人还是收获了蛮多的东西的，给我今后踏入社会也打好了一些基础，让我愈

28、加沉着淡定去处理任何一件事情，给我的生活和工作都带来了极大的便利。让我也感遭到了史无前例的成就感，我想这就是工作的魅力吧，让我们逐步的充实自己、提升自己。感谢这一次酒店这个平台提供应我的时机，也感谢每一位同事兄弟姐妹们给我的鼓励和帮助，感谢!酒店厨房实习报告总结4实习到如今将近结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜，有快乐，有苦涩，有难过，这样那样的感触真的无法用一言两语寥寥概括。这几个月的时间是短暂的，但经过却是漫长而又难忘的，我一定会将本人实习的经历认真归纳总结，发扬本身优点，改良身缺乏，以崭新的本人迎接新的开端。一、实习基本大概情况作为一名旅游英语专业的大三学生，我荣幸地参加了大三学年学

29、校安排的实习。应聘到_酒店距今已经有了近半年的时间，转眼实习也即将宣告结束。回首这段时日，这段弥足珍贵的经历，点点滴滴都是我人生中难以磨灭的最不同寻常的回忆。这次在酒店的实习使我获益匪浅，我学到了很多在课堂和书本上都无法学到的知识，更重要的是，我学到了作为一个成年人，走出校园该如何面对社会。在实习经过中，酒店给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关心和指导下，通过本身的不懈努力，我的各方面均获得了一定的进步。二、实习单位情况_坐落于一望无际的绿野之中，设施包括楼高十八层的豪华度假式酒店、楼高九层的酒店副楼、楼高三层的会所、购物广场、宴会场地，以及设备完善的康体中心。集旅游度假、休

30、闲娱乐、环球美食和温泉水疗于一身。_酒店则定位为_最奢华优雅的酒店之一，拥有518间宽阔舒适的客房及套房。所有客房套房情调高雅、档次奢华，又不失海南独特的风土人情，为宾客带来至臻完美的度假体验。每间客房或套房均设有观景阳台，尽览高尔夫球场及度假区的天然景致。三、实习内容及经过我通过面试被分配到前厅部酒店前台工作，拥有了一份前台接待员的工作，拿着员工上任通知书到部门报到的时候，我的心里特别忐忑，我不知道我能否胜任这份工作。酒店前台是一个酒店的门面，是客人对酒店构成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从酒店前台开场的。因此，酒店对前台员工的

31、要求都会比拟高，包括员工的形象、礼仪礼貌、基本素质、沟通理解能力等。酒店前台就像是酒店信息的集散中心，能够讲，前台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，所以为了给客人提供满意周到的服务，酒店前台的服务人员需要对酒店的各个部门的运作都有足够的了解。在学习中，我对酒店客人怎样登记入住和结账退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深化的了解并进行了实际操作。前台的工作主要包括接待来客、销售客房及酒店设施、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，转接及物品转交，兑换外币等工作。另外，前台作为客人最能够直接接触的部门，很多时候，客人的要求并不会针对对应的部门提出，而是选择他们最

32、容易接触到的部门前台。比方讲，客人房间缺块毛巾、吹风机坏了，比方讲，客人想在中餐厅订一个包厢，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐饮部沟通，而是选择直接打到前台，因而前台还要作为整个酒店的协调中枢进行工作，显而易见，前台的工作量是很大的。海南的旅游旺季是在冬季，所以自己们实习以来酒店就进入了十分忙的阶段，酒店的入住率也经常居高不下。很多时候，前台都处在非常繁忙的状态，团队接待或者退房时间比拟集中的时候，难免要同时要面对四五位甚至更多位的客人，在不停地响，小孩子的尖叫哭闹，脾气不好的客人无端地发火、叫骂，即使在这种状态之下，我们还是要微笑着接待每一位客人，尽的努力为客人提供优质的服务，不得不讲，

33、耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。常言道：“顾客就是上帝、“客人永远是对的，这些是酒店行业周知的经营格言。四、实习总结及体会也许，在外人看来，酒店前台的工作很简单，不可否认，曾经我也这么以为，事实上，这工作周而复始又琐碎冗杂。在这近半年时间里，我发现要想走出校园步入社会拥有一份工作，首先要做的就是端正本人的心态，拥有一个社会人该有的心态。作为一个成年人，要有担当，有责任心，并懂得本人为本人的行为买单。对于本人的工作，无论繁重抑或清闲，要积极主动地学习，认真努力地完成;对于失误，要本人去面对，主动承当，而不是逃避。作为一个初出茅庐的新人，我在前台的工作中不可避免地犯过很多错误，好在领导和

34、同事也没有很责怪，给我安慰、鼓励和极大的包涵，这让我非常感动。(一)成绩与收获这些日子我学到了很多东西，除了学习到一些酒店前台基本的服务技能和服务常识之外，更学习到了面对就业该怎样转换本人的角色，怎样调整本人的心态，怎样处理好本人的利益和工作单位的利益、怎样处理好同事之间的关系和上下级之间的关系，也让我了解到作为一个服务人员应该具有如何的服务意识。实习是一个很好的平台，让我们对社会有了更深层次的领悟和认知，只要亲身经历过，才会明白社会的复杂，竞争的剧烈，以及本身的缺乏。通过在酒店实习，我发现本人的人生观、价值观变得愈加成熟，考虑事情也愈加全面慎重，能够讲，酒店给了我又一次的成长。刚开场上班时，

35、不适应长时间的站立和作息时间的来回变化，每每结束工作，都感到浑身酸痛，身体真的有些吃不消，难过的时候也想过放弃，不过最终还是坚持下来了，也更真切地体会到了父母挣钱养家的不易和他们对本人的恩情。以前在家的时候，父母疼爱、衣食无忧，在学校的时候，又有教师的关心照顾，根本就没有认真考虑过本人的责任，如今当本人有了一份工作的时侯才发现得一切其实都来之不易。在大学校园里，同学们互帮互助，努力学习;而在工作单位，每个人都会为了获得更高的报酬和晋升而努力，四处都是剧烈的竞争，停滞不前就已经等于落后。当然，不可否认，有竞争才有动力，有竞争才会有发展。前台这个岗位使我明白，社会竞争是剧烈的，要想在社会上立足，就

36、必须有勇往直前，扎实肯干。通过这次实习，我有时机比拟具体地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触到了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们拓宽了我的视野，使我愈加成熟，也教会了我怎样去适应社会融入社会。通过这次实习，我清楚地认识到了当今的就业形势，也找到了本人与社会的契合点，为我将来的就业做了一个良好的指引。(二)问题与缺乏整个实习历程，使我看到了本人身上的优点，更为关键的是，实习也将我各方面的缺点与缺乏毫无保留的呈现出来，进而让我关注到本人未曾注重的东西。在今后的学习与工作中，我将努力提高本身各方面素质，克制缺点和缺乏，朝着下面几个方向努力：首先，学无止境，时代的发展瞬息万变，

37、各种学科知识日新月异，我将坚持不懈地努力学习各种知识，提高本人各方面的能力，顺应时代的要求;其次，“业精于勤荒于嬉，在以后的工作中不断丰富本身的业务知识、服务技能，通太多看、多学、多练来不断地提高本人的实践能力，避免大学生普遍的眼高手低的情况，做好本人的工作，成为一个优秀的社会人，实现本人的社会价值和个人价值;最后，兢兢业业，坚持坚守，加强责任感，加强团队协作意识，努力克制本人的不良情绪，端正本人的态度，积极、热情、细致地的对待任何一份工作。以后的半年，我还将继续在学校中学习，完成我的学业，这一段的珍贵的实习经历无疑为我今后的学习、工作奠定了基础。最后，衷心感谢酒店的各位同事和领导，谢谢你们给

38、予我的关心、照顾和鼓励，从你们的身上，我学到了很多很多。感谢_酒店给我的这次珍贵的实习时机，感谢酒店的栽培，让我增长了见识，体验了生活。我衷心希望_能够越来越好。谢谢!酒店厨房实习报告总结52021年_月至_月，我们在_酒店开展了为期三个月的实习，在实习中我们学到了很多书本上学不到的知识，学会了如何待人接物，学会了聆听别人意见，学会了做事要有责任心等等作为初次接触工作的实习生，我们有的只是书本上的知识，没有任何社会经历的我们第一次面对社会多少显出一点青涩。当我们来到同一间酒店实习，分到不同的部门工作。部门的不同也决定了我们工作内容的不同，工作素质的不同，服务客人方式的不同。对于餐饮部的同学来讲

39、，服务方式是一种直接对客服务。所以餐饮部的同学要有具备一种热情且性格外向，这有利于推销菜式，到达最大的收入。而对于客房部的同学来讲，最主要的是“暗服务，很少会接触客人，但它的工作量是很大，并且需要很细心。对于一个酒店，它的大部分的收入是来自客房，而开房率又间接带动其它部门的收入。假使我们没有足够的责任感、没有足够的热情、没有足够的进取心。那么，我们的服务质量必将下降，进而影响酒店总体的服务质量。毕竟客人在酒店最长的地方是客房，客人很多时候会找到客房服务人员解决问题。因而，给客人留下印象最深的往往就是客房服务人员。在分配工作岗位时，很多同学们被分到客房部，这也印证了客房部的工作量是相当大;但是，

40、一些同学们以为这些工作很不体面，担忧今后的就业前景，开场怀疑这个专业，甚至想离开这个专业，态度比拟消极。就在第二个星期，学院领导及系里的教师来到宿舍，探望我们，并且具体地把合约相关的内容给我们解释，鼓励我们要坚持下去。教师也我们逐一解答在工作中出现的问题，同学们也把一个星期的工作经过和趣闻跟教师共享。在剩下的几十天中，我们以一种正式员工的心态对待本人，更可贵的是，没有一个同学出现缺席，餐饮部的全体同学还得到高层管理者的高度赞扬。这对我们学生来讲是一个认可，对学校的教育来讲是一个肯定。我们的工作也为学院增光添彩。通过这次实习，我们发现了本人有很多的东西需要改善，例如自自信心缺乏，碰到挫折容易发生

41、情绪化，并把这一情绪放在工作上，影响了服务质量;喜欢跟其它部门作比拟，其它部门工作量比拟轻松，就产生不平衡的心理，抱怨分配不公平。确实那种分配方式有不科学、不合理的地方，但是我们如今是一个大学一年级的学生，一点经历都没有，我们真的没有任何资格挑选职位。擅长考虑，擅长分辨是非也是我们需要改善的，我们总是遭到别人思想的左右，容易发生跟风行为。我们并不是木偶人，我们要学会找到缘由，辩证客观地分析问题，找到最合理的方法来解决问题。不要随意用极端的行为来发泄，也不要随意影响其他同学的思想。要保持一种“不以物喜，不以己悲的心情对待每件事。当我们发现酒店出现管理问题，我们要积极主动地考虑，提出合理的解决方案

42、。因而，我们要提高个人的专业素质，服务技能，沟通能力，并树立坚定的意志，让本人成为一名优秀的酒店人做好基础。当我们选择走酒店行业时，我们就意味着昼夜颠倒的三班轮流制，面对这数自不清杂乱的客房，闻着厨房飘之不尽的油烟味，碰到毫不讲理的客人，站足几个小时的台班，天天不少于30次的“您好等等。天天的工作是如此的艰苦、繁琐、无趣。而这份工作是需要的忍受、细心、责任心。面对即将到来职业生涯，我们要沉着入世。当我们没有气力去改变现状时，我们要学会服从。经过这次历练，我们要懂得：想得到一件东西，我们必须有所付出。努力读书是我们作为学生的职责，努力工作是我们作为实习生的职责。我们的国学大师王国维在他的（人间词

43、话）中写出了三个人生境界，这三句本来都是言情话相思的佳句，却被王国维用以表现“悬思苦索顿悟。“昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。意为我们要立志，下定决心。“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴，意为我们要有固执的追求、忘我的奋斗。不管碰到再大的困难，还要坚持奋斗，继续前进，为了事业，一切在所不惜;世上没有平坦之路，要勇于创新，也要擅长等待。“众里寻他千百度，蓦然回顾，那人却在，灯火阑珊处。经过磨练之后，人就会变得成熟，通过细心观察，查出原因，看到别人看不到的东西。用心铸造，水到渠成，事业上就会有独特的奉献。如今我们作为学生就要有鸿鹄的大志，用荆棘鸟的精神铸就事业。正处于豆蔻年华的我们，青春是我们

44、的资本，我们不需过于妄自菲薄，能力的提升是需要时间的酝酿，时间会证实一切。我们要知道这份合约是来之不易的，它能到我们的学校，是由于师兄师姐在白云以出色的表现得到高层的高度赞扬，通过学校的全力撮合。假使没有他们的努力，_学院就没有_班的存在。我们不能辜负师兄师姐的努力，学校的等待。我们要饮水思源，以我们的努力来回报我们的学院。面对父母亲的10年育之恩，我们要知道父母之恩，水不能溺，火不能灭，要懂得知恩图报。在一个人海茫茫的世界能聚在一个起，这是一个缘分，通过一年的学习，生活，工作，我们相互帮助，相互关心，相互信任。我坚信一个强大的班集体将是我们成功的强力后盾。最后，在三年前我们是39个人的班集体，三年后也是39人的班集体。dontbelostoneguy。也送一首诗句给在坐的每一位同学，“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来谢谢!酒店报告总结