酒店实习心得体会优选5篇.docx

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1、酒店实习心得体会优选5篇酒店业整体处于供大于求状态，外资新增投资的可能性不大，但境外酒店管理公司进入国内市场的速度将加快，进入这一领域的方式主要为所有权收购、带资管理、合同管理、特许经营等，竞争剧烈程度将加深。国有大型酒店集团存在较大的寻求外资并购的时机。下面给大家共享一些关于酒店实习心得体会优选5篇，供大家参考。酒店实习心得体会优选(1)转眼间，来到东莞这个陌生的城市已经有了十七天了。从十九号正式上班开场，也有十二天了。也讲不出心里有什么滋味，感觉就像是打翻了五味瓶，什么味都有。我记得当我们在十一月十二号下午三点多钟踏上武昌开往深圳的k555次列车的时候，心里是很冲动的。由于我们踏入了社会，

2、要经历社会的洗礼。实习之前，我们都充满了憧憬，憧憬着我们的实习酒店的工作环境，憧憬着我们会在哪个部门工作，憧憬着我们的将来。然而，憧憬是美妙的，现实是残酷的。当我们真正的走上工作岗位的时候，我们的激情就渐渐的被打磨殆尽。刚来到欧亚国际酒店的时候，感觉还不错。酒店还蛮好，环境也不错。住宿和伙食都还不错。员工的脸上时常挂着笑容。感觉还蛮好的。从十四号开场，经过三天简单的培训，然后休息了一天。我们在十八号那天分岗位了。根据我们本人的意愿以及部门的需要分岗位。我被分在了中餐厅传菜部。做传菜员。十九号上班的第一天，我们八点半准时到传菜部报到。报到之后，领班就带着我们几个实习生参观厨房、皇朝轩中餐厅以及所

3、有的vip包房。让我们熟悉一下，我们将要工作的环境。他还仔细的在纸上把厨房的布局、vip包房的位置以及皇朝轩中餐厅所有的台号都给我们标出来，让我们把这些都好好的记下来。领班还教我们认识点心房里的点心，认识配料。最后他把哪些点心需要配什么配料，哪些菜需要配什么配料都写到了纸上。写了三份，我们三个实习生一人一份。当时，我们就感觉，这个领班，人挺好的，对我们很照顾，给我们的帮助也很多。那天上午，他把作为一个传菜员需要把握的东西，都告诉了我们，让我们记下来。当时，我们就一个感觉，传菜也有这么多东西要学呀，要记得东西好多呀：各种各样的点心、厨房的布局、点心与配料的搭配，菜与配料的搭配、各种各样的配料等等

4、。刚开场做的时候，我们都把领班写给我们的那张纸放在口袋里，送点心或者是传菜的时候，都拿出来看一下或者是向老员工问一下，看能否需要加什么配料。如今十二天下来，我们也都渐渐的熟悉了。刚开场上班的时候，就一个感觉“累。每盘菜的分量不多，只是那个盘子都是瓷的，又十分大，每个都十分重。汤碗就更吓人，一个汤碗加上汤，有二十多斤，端着十分重。第一天上班后，感觉胳膊都要断了，腿也软了，脚也磨出了泡。晚上下班回到寝室，就只想睡觉。上班的头三天，都有这样的感觉，还不适应嘛。三天过后，这种感觉就好了一些，由于渐渐的适应了。如今十二天过去了，已经渐渐的习惯了。除了天天感觉有些累，其它的都还好。估计还要一些时间去适应吧

5、。天天都做着同一件事，时间久了，确实感觉有些枯燥。不过在传菜部，感觉那里的同事都还蛮好。我们刚来，还不熟悉，他们对我们都还挺照顾。我们碰到什么问题，他们都及时的给予我们帮助。传菜的时候，他们都拿那些大的，重的，把那些小的，轻的留给我们。我记得有一次，我去端一碗汤，一个比我还要瘦小的同事把我推开，把汤端走了。当时，我心里真的很感动。真的很感谢那些同事，谢谢他们给我们的帮助和照顾。其实，和这样的同事在一起工作，也是很幸运、很幸福的事。我们也没有什么好抱怨的了。由于抱怨解决不了任何问题，只会让本人增加更多的烦恼。短短的十几天，我们就成为了朋友，成为了兄弟。如今，我们所要做的，就是努力工作，累，大家一

6、起承当;快乐，大家一起共享。酒店实习心得体会优选(2)来东莞实习已经有了五个半月了，如今想想，时间过的真快。还有半个月的时间，实习就结束了。我们总算是熬到头了。回望过去的种种，如同在昨天，都记忆犹新，更有一些是刻骨铭心啊。其实在实习期过了一半之后，那个时候，都过的很习惯了，心态也有了很大的变化，变的成稳了很多，不在浮躁了。对待一些事情，都有了本人的独特的看法。实习了五个半月，在传菜部也呆了五个半月，中途有一次换岗，没换成，酒吧的那个经理就是一个贱人，言而无信的小人。如今在传菜部里，除了经理和领班之外，我是资格最老的员工了。嗨，身边的人，来来往往的，走了很多了。这也讲明了，我们传菜部的人员，更换

7、的还是很频繁的。这更讲明了，酒店这个行业的人员更换是很快的。渐渐的，也就习惯了。呆的时间久了，老员工了，身上承当的责任也就大了。每次带着那些新员工上班，他们做错了什么事的时候，经理和领班就讲我，讲是我没有带好的。嗨，没办法，我只要好好的听着，谁叫我是老员工了咧，老资格呀。四月三号到十一号，休了九天假，回家了一趟。实习要结束了，该为本人的将来作打算了。回去看了一下，那边酒店的情况，找了一下工作。过完年了，很多人都出来工作了，所以，如今，各个酒店都不怎么缺人了，找了几个大酒店，都没什么好岗位了。不过，我没放弃。最终，从朋友那里等到消息，一个酒店招人，我跑去人事部问。没想到那个经理很是爽快，一听讲我

8、是学酒店管理的，就给了我号码，跟我讲：“你实习结束了，想回来的话，就打我的，直接来找我，我给你安排岗位。我问她：“假如我实习结束了，但你们酒店却招满了，不招人了，你也给我安排?她讲：“就算不招了，只要你来，招满了，我也要你。你来了直接找我，我给你安排岗位。我当时听了这话，还是蛮高兴的。那家酒店是一家国企，待遇还不错。后来，又有一个朋友在武汉也帮我找了一家，做餐饮的，待遇也还行，工作还很轻松，并对我讲：“假如，你还想继续做传菜的话，我就跟经理打声招呼，让你从领班开场做，我们那里正好缺一个领班。实习结束了，你要来的话，就提早告诉我一声。看来还是要多交一些朋友呀，俗话讲：“多个朋友多条路呀。这话果然

9、不假。实习要结束了，如今是该为本人的将来作打算的时候了。如今摆在我面前的有三条路，一是留店，实习结束了，留下来，继续发展。二是去武汉发展。三是回宜昌发展。如今就是我本人权衡利弊，做一道选择题的时候了。接下来的半个月，是要好好考虑一下本人的将来了。酒店实习心得体会优选(3)湖南天玺大酒店是由湖南拓展集团投资，由新加坡华夏国际酒店集团管理，根据国家五星级标准建造的湖南省首家产权式商务酒店。_年9月正式通过四星级酒店评定。酒店坐落于长沙市商业中心芙蓉中路518号，主楼高达100米，共30层，比邻新世纪体育中心，凭楼远眺，山水洲城尽收眼底，酒店距黄花机场26公里，30分钟车程;距火车站4公里，10分钟

10、车程;距步行商业街3公里，5分钟车程;距省政府3公里，5分钟车程，交通特别便利。其中客房的分布及特点：11楼-26楼共24层，18楼设有儿童活动室，25楼设有阅览室，23楼为无烟楼层，24、25、26楼为行政楼层，客房内均提供免费宽带上网。11楼-23楼的客房情况：每层楼有17间客房，01、21号房为商务单人房，02、05、06、08、18、19、20房为高级双人房，07为豪华双人房，12、15、16、17为商务双人房，10为豪华套房(其中11、15、17楼的10房为豪华双人套房，12、16、18楼-23楼的10房为豪华单人套房)，11为高级套房(与豪华套房类同)。01房-10房朝向北面，11

11、房-21房朝向南面，变换着的摩天轮是最耀眼的风景线，十分是夜景，将长沙的繁华尽收眼底。在酒店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在接受服务的经过中接收文化或知识，他们还在碰到困难时向饭店人寻求帮助。因而，我们能够讲，饭店是一个四处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和修养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。1.服务质量对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业

12、的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深入的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。在天玺我们看到，酒店领导特别重视服务质量的提高，即便对于我们短期实习生，也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗。酒店实习心得体会优选(4)为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了很多在课堂和书本上都无法学到的知识。之前在美林谷培训了理论知识，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来讲一切都那么默生，固然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,能够讲那时侯是急迫地期盼着这一天的到

13、来.对此我又高兴又害怕,高兴的是终于能够接触餐饮了,终于能够面客服务了,害怕的是不知道本人能不能胜任,能不能处理好与客人的关系.来到浩海后,顾教师给我们介绍了酒店的发展史、酒店的各各部门及人员编排.这使我愈加想好好的了解一下浩海,了解一个四星级酒店到底是怎么服务的,这个团队是如何带起浩海的这个酒店的营业能力为什么会在大同市诸多五星级酒店都很出众餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。这样能让我们比拟全面的了解整个餐饮业的服务与管理,这也是我们来此的目的。从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲

14、身体验，一开场觉得本人做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。渐渐地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应该还能做的更好。全体员工对我们都很热情，不厌其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，注意事项，工作程序。毫无保留地把她们的工作经历倾囊相授，让我感觉到团队的暖和。之前所学的理论知识在开场的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指点，使理论与实际相结合，经过一段时间对客服务也轻松自若了很多。闲下来的时间和主管们讨教管理员工的经历，各位主管也都有问必答,倾囊相授。对于餐饮我要学的东西还很多,要学会观察,做好服务,服务要仔细、周到、及时，要了解客人的需求，对常客要做好个性化的服务，知其爱好，尽力给予知足

15、，做到提早一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉本人完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友谊。在浩海酒店这个大家庭中，能够感觉到大家庭中各部门互相帮助的手足之情，有一首歌唱的好“相亲相爱一家人，而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一家人。感谢浩海酒店给我这样的实习时机，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我衷心希望浩海国际酒店能够越来越好，也祝愿美林谷的明天会更好。酒店实习心得体会优选(5)短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这期间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧张漫长的工作环境中不觉间

16、已经走过了八个月的实习期。回顾这将近一年的实习期，内心充满着冲动，也让我有着无限的感慨。我在客房部实习，在此期间我学到了也懂得了很多。每个部门上岗之前，都要经过培训。当然，客房部也不例外。培训的主要内容就是如何铺床。有我们主管培训我们铺床。整个铺床经过包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套。其中三线合一就是指被子的中线要和床、被单的中线重合。铺床的每一步都有要求，床单要整洁的包进床垫上，套被子要把被子和被套的角相对应，用力甩几下即可;套枕套，要让枕头充满枕套。除了铺床之外，还有清理房间包括擦尘、吸地、清理卫生间。每一次进入客人房间，都要先敲门，然后进行床上用品的整理;擦尘也是一项重要环节，每

17、个角落都要擦到位，并且将物品放回原处;吸地就是吸房间地上的尘土、毛发，同样如此，每个角落都要吸到包括床底下。接下来就是卫生间的工作，要更换干净的毛巾、清理马桶、卫生间地面，最后补齐客用品。除了天天做房以外，我们还有查房、查洗衣等工作。查房就是在客人离开饭店时检查一下房间物品有无缺失，同时看一下客人能否有遗留物品，以便客人及时取走，与此同时，若客人有酒水消费，我们要将酒水及时入账。差洗衣也是一项重要内容，天天早上10点开场查洗衣，其经过为客房服务员先问客人能否有洗衣，若有，请客人填好洗衣单，然后服务员签上本人的姓名和收洗衣的时间，将洗衣收出后由工服放人员将洗衣收走。这些工作基本上是客房服务员的主

18、要工作，当然还有天天的计划卫生，也不可忽略。作为为一名刚刚接触社会的实习生，我深知本人要学的东西还有很多，而对即将踏入的工作岗位又有过多的陌生和神秘。在这种矛盾心理的促使下，我怀着自信心和等待去迎接它。来到酒店安排岗位，我才发现本人并没有过多的优势，由于从来未接触过酒店管理，一切都需要学习探索，这对于我来讲是一个绝好的锻炼时机。从踏入岗位的那天起，我就暗下决心本人一定要努力，不要让本人有遗憾。在这八个月的工作中，我发现要能自若的做好一项工作，无论是繁忙还是清闲，都要用积极的态度去完成我们的每一份工作。我们不要把事情想得太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天，由于快乐的心态会使我们不觉得工作的疲惫

19、与乏味。“只要真诚的服务，才会换来客人的微笑。微笑的去对待每一位客人，我们所得到的不仅仅是微笑，更是客人对我们饭店的认可，对我们饭店发展的支持与赞扬。为期八个月的短期实习,使我比拟全面地直观地了解了企业的生产经营经过,认识到管理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实矗同时,在实习的经过中,也结识了很多同事和朋友.，对于处理人际关系又有了新的认识。锻炼了本人初步踏入社会的部分经历和一些应该明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有一定的专业知识，还需要你懂得怎样为人处事和接人带物，以及对顾客的耐心以及责任心。这次实习英语白话是锻炼到了，英语真的很重要，但是对于本人的英语还有待加强。