餐饮营销方案(小型餐饮营销策划方案)---精品文档整理.docx

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1、餐饮营销方案(小型餐饮营销策划方案) 餐饮营销策划如何发挥8核本文由华万里餐饮设计编辑出版一，餐饮营销的原因营销必须是为了解决问题而做的，其核心是解决增加营业额的目的，以及提升知名度和用户体验。在设计活动之前，你应该先看看你的餐馆的需求。比如你店里生意不错，但是桌子低。我们可以做一个主题，引导客户提高餐桌平均分，比如全退或者全赠！但是要小心，不要全减，会牺牲你所有的利润！如果你想增加用户体验，那么以上两者都不是必须的。你可以通过找茬和优待来做活动，让大家觉得你的核心是提升体验，而不是优待，效果会更好！二、餐饮营销的目标根据你设计的活动和需求，目标肯定是不一样的。例如，我们的目标是增加营业额，包

2、括每日增长百分比、周末增长百分比、整周增长百分比、整月增长百分比等。其次，活动结束后，不活动期会比原来的营业额增加一个百分点等。并且在活动过程中需要设定成本目标和人员成本目标。如果你做一个活动，营业额会增加10%，成本会增加20%，那么.然而，这就是现状。还有很多短期聚集客户的活动，却没有考虑到服务和后烹饪的压力，导致所有客户体验下降。那些催菜，退菜，投诉，做一个活动，反而得到各种投诉，得不偿失！所以目标不是单一的，而是多方面的，要注意取舍，要注意人的效率和整体效率。三、餐饮营销计划的设计这包括整个活动计划、宣传资料、宣传渠道、店铺实施标准、店铺推广或刷店、QA、日常任务等。越需要完整越好。综

3、合各方面考虑，不要太随便。比如你做一个活动，不仅要从销售的角度考虑，还要考虑购买是否方便，货源是否稳定，活动期间价格是否最合适，厨房后用餐的时间，厨房的压力，口味是否能统一，几条线的厨师能不能做出来，包括餐具够不够，切不方便。当然还要考虑使用什么宣传材料，达到什么效果，如何设计，每家店去哪里逛，什么时候发，预热标准，如何使用媒体，什么时候发，活动期间宣传几次，每次宣传的重点，要达到的目的等。这应该是详细且可实现的。第四，餐饮营销计划的落地每项工作都要针对具体的人，每项工作都要有相关的负责人和检查员。一项活动就像一个项目。需要建立项目负责人和项目进度计划，然后根据落后的时间每天检查调整进度计划。

4、到什么程度？比如一个活动结束，这个活动的宣传资料应该在活动结束后的当天晚上还是第二天放好，如何回收，是放在仓库，还是在店里销毁，还是寄回公司，包括剩余材料的数量和处理方案。比如你还剩5000张传单，那么这是一件很重要的事情，是否还没有发出去，或者为什么，如何解决这些问题等等。所有这些都应该具体落实到实处！动词（verb的缩写）餐饮营销方案培训培训必须针对所有人，而不是某个部门的员工。经常看到有的店只在培训的时候给服务员培训，其他的不知道，但是一个活动就是整个店的活动，连保洁阿姨都应该知道这个活动。因为咨询的时候，客户往往不找认识的人，而是问认识谁，包括厨师。因为只有全店员工都意识到一个活动，才

5、能做到思维统一，才能取得好的效果！第六，实施餐饮营销执行力是营销有效性的核心关键。比如宣传的时候，是按规定执行的吗？我们说今天发传单，然后员工告诉你已经发了。这叫执行吗？不要打电话，应该是我们要在什么时候，什么地方给谁发传单，发传单的时候要附带什么文字和介绍，什么时候开始到结束时间，每个人要发多少，检查人员的路线应该是怎样的等等。并且把每一个实施方案做的详细一点，让大家都知道自己在做什么，不然你一问，人家一句话都不问，你就无话可说了！七.餐饮营销计划的调整计划的调整包括在活动期间和活动结束后的任何时候，结合实际效果，对活动进行调整和优化，包括门店的备货、材料、计划是否合理、宣传内容、宣传重点、宣传渠道等。这些都需要根据实际活动进行调整和优化，否则很容易出现问题！八、餐饮营销计划的优化事件发生后，通过数据分析等一系列操作，我们的核心是优化事件，比如哪些渠道宣传效果好，哪些不好。分析之后就知道下一个事件的关键资源应该往哪个方向投入，包括促销优化，店铺配送优化，产品优化，包括方案设计优化等。计划中的每一个环节都不会完美，会通过优化逐步完善。公司官网：href=/ target= _ blank title= id= back hohucom style= white-space : nowrap；郑州师范学院