酒店西厨房实习报告.docx

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1、酒店西厨房实习报告在酒店实习中，有些人需要写到酒店西厨房实习报告，如今就一起来看看吧。此次酒店实习经历，我们学到了很多东西，还熟悉了酒店工作的各种规章制度。下面是我为大家采集有关于酒店西厨房实习报告，希望你喜欢。酒店西厨房实习报告1进入实习之后，我在各项学习中完美的度过了短暂的四个月，这次在酒店的实习之旅中，我收获到了很多的东西，比方讲做事的沉着冷静，交际上的提升，为人处世方面上的改变等等，这些都是我在这次实习当中逐步学会的技能。很感谢这一次酒店能够提供应我一个这样的时机让我去学习，我感到非常的开心也感到很幸运，我会带着我所学到的东西继续在这条路上走下去的。初次进入酒店工作，其实是很不适应的。

2、固然我是酒店管理专业的一名学生，但其实我在这个经过当中，多少都会有一些惊慌失措，平常的理论学习其实就是给实践打下了一些认知上的基础，当本人真正走到这个岗位上的时候，才会发现原来做好一份工作是一件不简单的事情。平常我们有很多的东西都是没有接触过的，所以这一次在实习当中，其实也就是去进行一次实践，去丰富本人的视野，让本人真正在这份工作上扎下根来，为今后的发展做好铺垫、打好基础。在这段实习当中，我发现了一些本人的优点，那就是性格还不错，以前我总是觉得本人是不是太过沉稳了一些，不太符合这个年纪的本人。但是进入这份工作之后，我发现这成为了我工作上的一个优点，它让我变得愈加冷静，对待事情愈加细致认真，这是

3、我以前没有觉察过的事情，所以这让我感到非常的惊喜，也让我对今后的工作有了一些新的瞻望和认识。当然，在这一个经过当中，我的缺点也是存在的。缺乏的地方总是有一些的，比方讲我胆子还不是很大，作为酒店的一名前台工作人员，首先我要端正本人的工作心态，该讲话的时候就要讲话，不要总是闷闷的做本人的事情，保持一个好的状态才会让更多的客人满意。在社会上，有很多时候我们都会身不由己，有很多地方都是我要多加去反思和考量的，所以这一次，我以为本人还是收获了蛮多的东西的，给我今后踏入社会也打好了一些基础，让我愈加沉着淡定去处理任何一件事情，给我的生活和工作都带来了极大的便利。让我也感遭到了史无前例的成就感，我想这就是工

4、作的魅力吧，让我们逐步的充实自己、提升自己。感谢这一次酒店这个平台提供应我的时机，也感谢每一位同事兄弟姐妹们给我的鼓励和帮助，感谢!酒店西厨房实习报告2一、实习基本大概情况作为一名酒店管理专业的毕业生，应聘到_大酒店距今已经有了一段时间，回首这段时日，这是我人生中弥足珍贵的经历，也给我留下了不同寻常的回忆。回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了很多在课堂和书本上都无法学到的知识。实习经过单位给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关心和指导下，通过本身的不懈努力，各方面均获得了一定的进步。我被分配到前台工作，固然相对于餐厅和客房我更喜欢前台接待的工作，但我很忐忑，我

5、不知道我能否胜任这份工作?总台是一个酒店的门面，是客人对酒店构成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开场的。因此，一般来讲，酒店对前台人员的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，因而需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。在学习中，我对酒店客人怎样登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深化的了解并进行了实际操作。前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，转接，T

6、A_I外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台因作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门前台，因而前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理睬千叮咛万吩咐甚至亲身处理，丝毫不疏忽。不得不讲，耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。虽讲酒店里的工作天天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从周边各地前来观光旅游的，因此，能够感受不同的地域有着不同的文化气息。一般客人的额外要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事;有时也

7、有些客人会无理取闹，但是，常言道：“顾客就是上帝、“客人永远是对的，这些是酒店行业周知的经营格言。酒店的前台工作班次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比拟宽松，既能够在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联络工作，而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得经历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又能够更多的吸收经历，迅速成长。也许，在旁人看来，前台的工作很简单，

8、事实上，这工作的程序复杂繁多，在这讲长不长讲短不短的几个月里，我发现要做好一项工作，心态必须调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨;当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是逃避。如今酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是讲，入住的客人多，本人的工资也高，这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在。作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责怪，还给我安慰和鼓励，这让我非常感动。感谢一位年长的同事告诉我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍受，三、不耻下问，我会一直谨记在心的。二

9、、实习感受(一)成绩与收获这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，怎样处理好本人的利益和酒店的利益、怎样处理好同事之间的人际关系、怎样调整本人的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和熟悉，只要在现实中经历过，才会明白这个社会是如此的复杂，远没有我们想象的单纯。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发现本人的想法和观点是如此的幼稚，不过后来我就渐渐放开了。刚开场上班时，不适应长时间的站立和工作作息时间的改变，一天下来，手脚僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息，一时间真的有点吃

10、不消。对于这些我都咬咬牙坚持下来了，也更深地体会到了生存的不易。以前在家的时候，衣食无忧，根本就没有认真考虑过这些东西是怎么得来，如今当本人有了一份工作的时候，才发现得来不易。在大学里，我们只是一张白纸，通过实习我们体味了社会和人生。在学校或家里也许有教师或家长分配讲今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，大多是学习的气氛，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为获得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更高的报酬和晋升而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞

11、争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人如何做人，以提高自已的能力。在前台这个岗位，我渐渐能够感遭到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经历和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习经过中最珍贵的一部分。整个实习历程，我不仅看到本人好的一面，也将我在各方面的缺点与缺乏毫无保留的放大出来，进而让我关注到本人未曾注重的东西。通过这次实习，我比拟全面地了解了饭店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深入地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我怎样去适应社会融入社会。实习经过中，让我提早接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为本人不

12、久后的就业计划做了一次提早策划。通过这次实习，我发现了本人与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。(二)问题与缺乏在今后的工作中，我将努力提高本身素质，克制缺乏，朝着下面几个方向努力：首先学无止境，时代的发展瞬息万变，各种学科知识日新月异。我将坚持不懈地努力学习各种知识，并用于指导实践;其次“业精于勤而荒于嬉，在以后的工作中不断学习业务知识，通太多看、多学、多练来不断地提高本人的各种能力;最后不断锻炼本人的胆识和毅力，提高本人解决实际问题的能力，并在工作经过中渐渐克制急躁情绪，积极、热情、细致地的对待每一项工作。三、意见与建议电子宾馆已经存在了比拟适宜的房态显示和处理系统，但是没有得到很好

13、的应用。对于这个问题，我做了一个简单的分析。问题：在房间退房之后，一般情况客房服务员需要20-30分钟时间做房，这个速度是具有一定的随机性的，客人不同，做房需要的时间也不一样。如今的操作流程是：客人退房房间查酒水房态置OK房准备新客入住。在很多情况下，客人的选择是具有集中性的，这主要是由于客人的选择具有趋同性，因而有些客房的入住率和新客更新率非常之高，这个现象是由客人习惯、房价、季节等很多条件共同决定的。在我们现有的操作流程中，没有给客房服务员预留时间做房，经常出现房间没有做完就通知楼层开房，然后客房服务员经常会有怨言。这样的情况很不利于客房服务质量的提高。因而，我提议，把现有的电子房态显示监

14、控系统良好的有效的利用起来。主要的做法有下面两点。1、重新规划从客人退房到置OK房的流程，尽量汲取客房和前台两方面服务员的实际经历，做出最有效率的操作流程和责任分工;2、从退房到客房服务员做房，由客房领班查房之后再确定能否能够置OK房，这样的操作是为了避免上述情况。另外，由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录的方式进行房态管理，因而加强对电脑的使用可能需要比拟多的培训和规定。这种转换可能会有一些难度。但是，相信只要管理层肯这样做，员工又能够提高工作效率，自然是会收到不错的效果的。实习即将结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语讲清楚。这三个月的时间是短暂的，但经过却

15、是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将本人的缺乏之处进行加强，重新整理本人的自信心，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。回到学校，我还将继续在学校中学习，理论与实践的相结合才是最重要。最后，感谢酒店的所有的同事和经理，谢谢你们对我这实习期间的关心和照顾，从你们身上，我学到了很多，也希望酒店能够越来越好!酒店西厨房实习报告3在酒店为期两个星期的实习很快就结束了，从一开场的兴奋，好奇，跃跃欲试到后来的嫌苦喊累，怕本人坚持不下去，再到后来的逐步得心应手，工作时享乐其中，直到最后离开时的不舍，舍不得这个工作的地方，舍不得一起工作的同事，舍不得服务客人时

16、的那种愉悦、成就之感这种.种的一切，都让我受益匪浅，感触颇深。刚开场去酒店面试的时候，由于是五星级的苏州吴宫泛太平洋酒店，心中就莫名的有了一种敬畏之感，怕本人不够优秀，怕酒店门槛太高，怕本人被酒店踢回。直到最后酒店人事部打给我让我去上班时，我才将那颗忐忑的心给放下。进了酒店，换上酒店的员工制服，戴上本人的名牌与酒店的标志牌，一股自豪之感油然而生，我为我本人成为这酒店的一员而兴奋，为本人即将到来的酒店实习之旅而满心等待，自信心满满一切的一切都在往好的方向发展，我幻想着我的服务能给客人带来身心的愉悦，我幻想我的表现能得到领班的赞扬，我幻想我能成为员工中学习的楷模但这一切都只是我本人的一心幻想，要让

17、它们成真还是需要我本人的努力。上班第一天，我就像个无头苍蝇一样，只会乱转。什么都不懂，什么都不会，只能跟着别人后面转。甚至连餐具摆放，口布的折叠这些最基本的都不会。我顿时像个泄了气的皮球一样，本来满满的自信一下子跑没了，所有的美美的幻想也都只是幻想了。我所能做的就只是在客人桌上的盘子吃空后，帮他们把空盘子收了，将堆满垃圾，空盘子，用过的刀叉的托盘端到后面厨房清洗餐具那儿给清理了。客人多的地方领班也不会安排我去，只让我呆在人少的地儿帮助看着就行。但我知道万事开始难，所以我立即重拾了自信心，跟着老员工一步一个脚印的学。先学三餐餐具的摆放，是三餐口布的折叠，以及拾掇盘子时的手法，这些最基本的学会后，

18、我终于能在餐厅人多很忙的时候打点下手，帮帮助，做点力所能及的事了，也终于不再感觉本人是那么的多余。尽管第一天没学到什么真本事，没帮到什么实际的忙，但一天八个小时不落座，就站着还经常来回走动，脚真的是受不了，脚后跟像着了火一样疼，灼热，整个脚疼得都像没知觉了一样，一走在略微硬点的地上就迈不动步子了回到宿舍，忙不停的脱掉鞋子，整个脚像僵化了一样硬的不行，仔细一看，有些地方都磨红了。看着本人可怜的脚，我第一次不再为本人在那样的酒店工作感到兴奋，自豪。有的只是对工作的辛苦，无聊的抱怨。尽管工作苦累，但属于本人的责任就要负责到底，所以必须坚持下去。上班第二天，领班Leo教我们如何使用咖啡机，如何帮客人做

19、咖啡拿铁，卡布奇诺，热巧克力等等，以方便我们能为客人提供更好，更贴心的服务。看着这些以前没有接触过的东西如今在别人的教诲下我逐步做的得心应手，看着当我为客人奉上我亲手做的咖啡系列时客人满意的表情，听着那一句简单但却很实在的谢谢时，我的心里确实舒适，开心了不少。但本人总归还是个新手，很多的事还是不会，所以当碰到本人不知道的事时，只好找其别人来帮助。看着那些老员工处理事情来雷厉风行，一点不含糊，我是羡慕，嫉妒，恨啊日子一天天过，尽管我对西餐厅的事情越来越熟悉，但终究由于没接收过系统的培训，所以很多还不懂，天天碰到的不会的事并没有随着工作时间的加长而变少，反而越到后来碰到的不会的事越多了，这让我很是

20、苦恼与泄气，感觉是从未有过的烦躁，甚至一度有了厌工的情绪，天天晚上躺在床上只要一想到明天要上班我就无比的烦躁，怕本人做不好，怕本人还会碰到那么多的不会的事，怕本人遭到顾客的差评，天天天天反复的期盼着本人的轮休日的到来。脚上的泡由于鞋子的穿不惯，不合脚，天天走路过多而不停的往外冒，起泡，磨破，结茧，再起泡，再磨破，在结茧脚上的趾甲也由于鞋子的挤脚而变的淤血，变紫看着这些，本来就不好的心情此刻变的更糟了。偶然从工作中得到的新鲜感与服务别人时的愉悦感再也不能战胜那种发自内心的恐惧工作之感，所以那段时间我不停的扒日历，真可谓数着日子过活，满心期盼实习的结束，我好刑满释放。日子一天天过，由于本人本就是个

21、比拟会安于现状之人，所以尽管对工作有种.种抗拒，但我不会有任何的实际行动来抵制这工作，天天照旧老实的工作。但可喜的是当我意识到抱怨改变不了什么，显示照旧如此之时，我反而能静下心来，摒除其他一切幻想，放心工作了。这样一来，工作反而比以前容易上手了，渐渐的我能单独管理人较多的区域了，对于餐厅内的菜系，我也越来越熟悉，能帮着老员工出档了。同时，在经理Charles的培训下，我了解了我们餐厅提供的酒水的种类，与各种会接触到的食物，水果，酒水，作料的英文名。这样一来，我与老外们的沟通更顺畅了。每每通过本人与老外的沟通，了解他们的需求，为他们提供准确无误的服务时，我的心里就会舒坦无比。这样一来，工作的乐趣

22、我渐渐体会到了，也逐步成认认了本人的价值。而且由于渐渐习惯了天天站足足八个小时的工作强度，本人的脚也在一天天适应，下班后不会再感到疼酸难耐了。同时，本人的臂力也一天天练出来了，不会再有端不动托盘，天天膀子酸的发胀的苦恼了。看来这工作同时磨练了我的身体与意志啊!后来，我接触了更为有技术含量的工作，就是帮客人结账，向前台出单。本来那我连看都看不懂的机器如今我也能运用自若了，而且精准无误，这让我自豪无比。有了自信心的支持，我开场愈加卖力的工作了，因而我的效率越来越高，以前经常一人忙不过来的情景也很少再上演了。此刻，我才体会到工作的快乐就在于在一个有着很多观众的舞台上你能不紧张，做你本人，同时对待任何

23、问题都能挥洒自若，张扬着属于本人的那份骄傲与自信。当有一天，领班交代我讲有一个新来的正式工，让我平常多带着一些时，我都怕是本人听错了，本人在领班眼里原来也有那种能力了这一切都鼓励我向着更好的去做。习惯了那样的工作后，日子过得就变很快。到了本人快要离开的，忽然觉得本人不再期盼着离开，反而希望能过的慢点。看着眼前熟悉的一切，顾客的音容笑貌，员工的繁忙身影，休闲时的谈笑风生，领班的循循善诱感觉一切都是这么美妙，舍不得离去。还记得曾有一对中国夫妇带着本人的女儿来就餐，离开时那个小女孩还特地过来和我讲再见，那一刻心里是那么的暖实习固然结束了，但实习期间所体会的酸甜苦辣之感却永久留在心中，让我久久忘不了。

24、通过此次实习，我知道了任何工作都是看似轻松实则不易的，我们必须拿出满腔的激情去对待，这样我们才能真正学到什么，也才能在工作中找到乐趣，让本人的生活不再单调。酒店西厨房实习报告4一、实习目的了解和认识服务行业的基本情况，把握从事服务工作所需的一些详细操作技能。把握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养本人的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的基础。二、实习时间2020年7月5号2020年1月5号三、实习单位大概情况四、实习岗位用餐区服务、五、实习经过和内容首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是1基本大概情况以及企业

25、文化。通过培训我们懂得了1的历史与将来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是直接去部门报到。主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比拟大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供应。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一开场天天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来讲其任务就是承当酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的

26、。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作天天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。六、实习经历与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有时机一定要去五酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于将来充满着迷茫。自己价值已经完全的否认了，上课睡觉回到寝室也是睡

27、觉，这一天基本上是睡觉度过。本人固然知道本人这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和懊悔本人将一无所有。天天都想着，我从明天开场一定好好学习，天天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现本人很失望，天天都在想本人为什么改变不了这种状态。如今想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信本人的努力真的会带来改变，不相信本人通过努力就会比别人优秀。我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。但是这段经历却是珍贵的，这段经历让我认识了自己，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于将来愈加充满了一份自信心。我觉得原因是很多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时

28、由于对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开场心态就不对，以为实习只是学校课程设计的一个环节罢了。我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证罢了，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么能够把这六个月舒适的“混过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间“混的部门。也是这个“混的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。天天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被觉察。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的时机。我记得天天经理来上班就会问ricky(谭佩)在哪里，我还记得我们部门的hostess经常把我从pantry里面叫回吧台

29、。我逃离吧台一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜欢特立独行，不喜欢别人对本人太多的干涉。所以一开场很不适应，比方本人做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，讲话的语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得本人特委屈，所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们讲话。本人幼稚的想着为什么他们会那么的凶。后来这样进行了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每个人都能够知道这会是怎

30、么样一个印象。在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错误让经理对我基本上是彻底的失望了，我的工作岗位也由于这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是经历之谈吧，他讲：“一个人在别人眼中的看法是从你所讲出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你讲话过于自信，这跟你的能力很不相符。希望你以后讲话之前先想一下本人的能力，要讲出和本人能力相符的话。幸运的是我从酒吧服务员转到自助餐服务员，是一个十分严厉的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的，否则就会挨骂。刚开场经常被他骂，心里会有一点不好受。

31、由于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告诉我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了很多好的东西，比方他做事的认真、做事的固执等，也看到了很多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西本身比照一下，有着改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于本人的本职工作基本上能够做到应付自若。我在同事的眼中和经理的眼中的形象渐渐地转为正面。我得感谢部门所有的人，感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个ricky愈加优秀。同时我也得感谢本人，感谢本人能够坚持，感谢本人能够正确的认识别人对我的看法，感谢

32、本人能够以愈加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。半年的实习画上句号，这段的实习，我得到了的锻炼，实习的经过也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡，为了本身的独立，为了知识的运用能力，为以后正式踏出社会奠定结实的基础。在实习的日子我确实学到了不少的东西：除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：怎样平衡好客人的利益和酒店的利益、怎样处好同事之间的人际关系、怎样调整工作的心态，更让我有了服务员应该有的强烈服务意识。在一次与某经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望，应该

33、对的同事也同样的意识。是啊，这才是“服务意识的真正的含义，这才是服务员真正的素质的体现。使得我从初出茅庐的学生，逐步的熟悉了酒店的组织构造、人事关系、企业文化，也使我渐渐地社会。我以能够以做一名服务人员而骄傲，天天都在帮助别人，而客人在这里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财富人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫穷，富有智慧、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠实和信誉，当然还有富有爱的家庭，所有的这一切才构成了我将来的生活。其实，富有的人生不难找，它就在为别人带来的每一份惊喜当中。实习是结束了，固然我今后不一定还会从事酒店业，但是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔珍贵的财富。

34、如今想来经理和老员工的包公脸和严厉到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争如此剧烈的环境，只要绝对的优秀才能有立足之地，想要优秀你必须不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经历是值得我去回味的，为我今后的工作将能带来很大的帮助。酒店西厨房实习报告5一实习的目的我在麦当劳进行了为期六个月的社会实践，感到受益匪浅。通过此次实践，我明白了社会实践对引导我们大学生走向社会，接触社会，培养工作能力，以及完善思想道德有着重要意义。我所从事的麦当劳，是以餐饮服务业为主的世界五百强企业。稳固在校所学理论知识，培养独立工作的能力。通过参加主要负责柜台的点餐与收银工作实习实践活动，培养我综合运用知识的能力

35、，锻炼社会交际能力、应变能力，获得实际旅游业务知识和管理知识，进一步提高我们的综合素质。二实习时间：20年7月12月三实习地点：昆明市四实习的内容我于七月十一日进入麦当劳实习。主要负责柜台的点餐与收银工作，有时在甜品站负责收银或备餐，或者负责饮料位的呈递与备膳。柜台的点餐与收银是餐厅运营的重要环节，对服务员的要求较高。因而，我遭到了较为专业全面的培训。首先，我要谨记芭蕾四步曲。即为顾客步入餐厅，我就要高举左手并用愉快的语调高喊：喜欢光临。这是第一步曲。当顾客走近柜台，我就再次将左手举起并愉快地讲：愿意为您服务，这边为您点餐。这是第二步曲。接下来是向顾客推荐餐厅热门套餐，并按顾客要求在三十秒内完

36、成点膳。此为第三步曲。其中，收银时长为十五秒，这十五秒内，我必须根据餐厅现金政策严格确认钱币真伪与完好。最后一步曲，为顾客配齐酱料纸巾，并指引顾客向右移动取餐。固然，这样的流程看似简单，但真正在规定时间内正确地施行下来是需要一定技巧的。由于，毕竟顾客没有快速点餐的意识也不了解点餐流程。因而我们必须在顾客优柔寡断的时候，时刻为顾客作决定，以缩短点餐时长，方便服务下一位顾客，进而提高餐厅营运效益。厨房制作以及备餐员呈递一般情况下不超过三分钟，以避免顾客长时间的等待。甜品站主要负责销售冰淇淋与饮料。由于站点的独立性使得速度没有严格的要求。但我们仍然要尽量在最短时间内为顾客提供食品与服务。平常我大多时

37、候是一人负责甜品站点餐与备餐。双休日大多是双人形式。饮料位是柜台的一个组成部分。主要负责饮料的制作与呈递。饮料位有一个电脑显示屏。我要根据电脑上的显示准备饮料，并且每完成一单，就要将其取消。由于饮料位的时间要求为一分钟，若是超时，系统会自动红单，提醒速度太慢，这时经理就会给我们施加压力提醒我们提高速度。并且在打饮料的经过中，必须注意随手清洁，以保持柜台卫生，避免造成顾客不好的印象。但是，当顾客量较少时，我们也不能闲着，必须积极主动地找事情做。例如随手保洁，补全柜台纸巾，酱料，纸杯等等，以确保营运高峰时流程顺畅，为下一轮高峰作好充分准备。由此可见，麦当劳干净整洁的环境，高效便捷的速度都是通过全体

38、员工每时每刻不断地努力创造出来的。二岗位实践结果由于麦当劳的行业性质吸引了天天大量的客流量，并且加上天天十小时左右的工作时长，使我感到非常疲惫。因而，接连不断的客流量使我必须一遍又一遍地重复同样的对话，细心解释同样的问题，做着同样的动作。嘈杂的环境让我无法喘息，身体的劳累使我有时面对顾客有些不耐烦，服务质量随着客流增加下降。有时不免与顾客产生摩擦。还有饮料位的繁忙让我手忙脚乱，经常送错饮料或者超时，于是遭到顾客的抱怨与责骂。此外，甜品站一人的营运也经常让我连续几个小时不停繁忙，以及夏日在外的高温让我感到非常难受。固然挫折很多，困难很多，但我都坚持下来了，我也努力让本人做到。于是，我也得到经理们

39、的认可与赞扬，还有顾客们对我的服务很满意地微笑道谢感到很欣慰。三实践的体会忍受每当与顾客发生摩擦或倍受理解时，我就感遭到了社会真实的打击与残酷。很少接触社会的我们都太脆弱，我们的自尊心太强，受不了咒骂与误解。受不了挫折就急着为本人辩护。其实我想讲，社会就是这样真实，社会不会把你宠着，也不是每一个人都会顾及到你的感想。每当遭到误解时我们不应该以强硬的态度对抗，毕竟架是永远吵不完的，毕竟不是每一个人都能那么无私地为你着想，理解你。我们能做到的先是在原则下忍受，原则外不理睬。然后反思本人能否有错，然后不断地提高本人的工作能力以避免顾客的不满。和谐的人际关系麦当劳的员工很多，于是总要与很多同事打交道。

40、从前的我不爱搭理不熟的人，比拟自傲。如今我强烈地感到人际关系的和谐有多么重要，它有利于你工作顺畅，毕竟在社会工作，团队协作非常重要，一个人是无法完成的。它也有利于你工作心情的顺畅，天天微笑地与人打交道心情自然就好，就有利于工作效率的提高。积极主动地做事繁忙的工作时常让我感到劳累，心生惰意。然而，我时常告诫本人积极主动地做事，坚持下去。积极主动地面对有利于本人找到工作中的乐趣，比方顾客的满意就使我收获了工作上的成就感。很多事情是我们份内的事，我们有义务完成它。即便我有多么不愿意，但下班之后我就发现本人坚持下来了。所以，要相信时间是公平的，它能够让快乐过得很快，同样，可以以让你所以为的痛苦过得很快

41、。自制不要将个人情绪带到工作上来。于是，我深感一个成熟的人必须具备控制情绪的能力。假如将负面情绪带到工作中，那么必定导致工作效率的低下以及与人的冲突。因而，不管多么劳累，也要保证最最少的服务态度。试着转移情绪，安慰本人。自己安慰能够带来快乐，快乐地工作你会有意想不到的收获。提高本人的竞争力我学会了不断努力，适时虚心请教别人，不断提高本人的技能。从前我不爱请教别人，可如今我明白自以为是不会进步。同时，我也深感我们也必须在工作实践中勤于钻研，不断学习不断积累，于是我也学会独立解决问题。并且不可不懂装懂，否则运用于实践中发生错误后果比拟严重。管理者的管理麦当劳的创始人雷克雷地安讲：要关心每一个为你工

42、作的人。要想成为一名好的管理者，就必须有好的管理方法去管理你的员工。因而要了解并关心每个员工，管理方法因人而异，但关心都是前提。赚钱的辛酸工作的劳累使我疲惫，这让我体会到赚钱的不易。花钱容易赚钱难。今后，我会珍惜每一分每一角，体会父母的辛酸。除此之外，在20世纪最后年，中国经济对外开放历程最引人瞩目的现象是：外国对中国的直接投资急剧增加，中国连续8年成为吸收外资最多的发展中国家。在这次的实习中我深化了解到像麦当劳这样的跨国公司投资在为何能在中国获得成功?中国经济快速增长的诱惑。在经济增长的地区谋求发展是跨国公司迫切的愿望，而中国是极少数以较高速度保持经济持续增长的发展中国家。尽管遭到东南亚金融

43、风暴的打击，但亚太地区成为世界经济增长中心这一特征并未因而而改变，在这个新的中心中，经济持续保持高增长率。自1992年以来就是的发展中国家外资吸收国并在世界上也成为仅次于美国的第二大外资吸收国的中国，对任何谋求利润增长的跨国公司都产生了难以抵御的诱惑。中国广阔的市场，潜在的、宏大的购买力。中国本身就是一个宏大的市场。改革开放以来，中国政局稳定，经济发展，12亿之众的人民购买力有极大的提高。但是，在某些行业，中国的技术水平、制造水平等与先进国家相比还有较大的差距，市场对产品的需求还不能很好的知足，潜在的需求还有待挖掘。有市场可开发的地方就有利可图，不少大型跨国公司就是奔中国这个大市场而来。如目前

44、中国的外商投资企业，总投资己达34亿美元的摩托罗拉公司公布，将来将把在中国的投资提高到100亿美元。电脑制造商戴尔公司决定把东南亚某国的生产厂搬到中国来。中国软、硬投资环境不断改善和优化。之所以越来越多的跨国公司选择中国进行直接投资，还由于1978年以来，中国吸引国外投资的软、硬环境有了极大的改善。在硬环境方面，中国正加紧基础设施建设。在软环境方面，中国更是做了不懈努力，在涉外经贸投资活动方面已经构成了一套比拟完备的法律体系。对跨国公司更具吸引力的是，进入1990年代以来，中国利用外资政策由改革开放初期靠实行税收优惠为主，逐步转向开放市场，降低关税、内外资企业公司竞争、实行“国民待遇，外资重点

45、和优惠政策转向基础产业和高新技术产业，推行市场换技术，重点吸引大型跨国公司来华投资、提高国内产业水平等。中国有大量的成本低廉的劳动力。一般地大型跨国公司所在国都是西方发达国家，其劳动成本都较高，因而，跨国公司在中国投资建厂，除考虑到能够避免出口产生的远程运输的成本以及关税外，还考虑到利用中国低廉的劳动成本，以与其产品的高技术含量、高品质相得益彰，加强在国际市场上的竞争力。早期成功跨国公司的典范。假如讲跨国公司在选择直接投资地点时，尚有一丝顾虑的话，那么，在看到本国的先行者或他国的同行在中国市场上获得出色业绩时，他们似乎能够预见到本人的前途。如快餐业中的麦当劳和肯德基，碳酸饮料中的可口可乐与百事可乐，日化行业中的宝洁和联合利华，感光市场上的柯达与富士等。酒店报告总结