高蛋白食物摄入同肌肉运动力量间的关系,运动生理学论文.docx

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1、高蛋白食物摄入同肌肉运动力量间的关系,运动生理学论文蛋白质是构成生命的基础，是组成细胞和机体的关键部分。人体生长发育、遗传以及变异，衰老组织的更新、损伤后组织修复都需要蛋白质。 运动消耗大量的能源物质，使蛋白质代谢经过加强。剧烈运动经过中运发动的皮肤排汗会丢失大量的汗氮，人体组织蛋白的更新以及运发动组织损伤的修补也需要蛋白质，运发动必须加强蛋白质摄入量。在进行体育运动或训练时，机体代谢明显增加，蛋白质的需要量也明显增加，需适当补充蛋白质，以知足机体的需要。若蛋白质摄入缺乏，人体运动能力就会下降，会影响运动成绩的发挥。为提高运动成绩和促进机体运动后的恢复，应补充适量的生物学价值较高的蛋白质。本文

2、分析了高蛋白食物摄入同肌肉运动气力间的关系，为进行科学的体育运动提供了可靠的分析根据。 1、 研究对象与仪器 1.1 研究对象 研究对象选自某体育大学体育气力项目运发动男生90名，随机分为3组，分为对照组30人，低蛋白食物摄入组30人，高蛋白食物摄入组30人，每组30人，受试者身体机能良好，无运动相关肌肉拉伸、肌肉损伤等疾病。被试要求不吸烟饮酒，不喝咖啡，不服用各类药物，正常睡眠，正常进食，实验期间教育并监督被试日常中不暴饮暴食同时不限制热量供给，保证充足水供给，不补充任何其他营养补剂。所有被试运发动，在运动前及运动经过中摄入配制运动饮料，运动结束后统一进食提供早点面包和酸奶。午餐、晚餐摄入标

3、准饮食，营养素比例为 CHOPROFat=5565201525。 所有受试者入选前进行体格检测，均无各种内脏疾病，肝、肾功能正常，无不良癖好。测试日前一天禁止进行剧烈身体活动，测试后至第二天清晨采集生物样品之前禁止进行任何剧烈体力活动。受试者年龄、体重、身高、体脂百分比、瘦体重及分组基本情况，用表1描绘叙述。 1.2 实验仪器 采用康复评定常用的F-JDC型肌肉运动测量尺进行肌肉活动度的测定。采用ISO SPORTKINITECH等速测力系统keylink adelaide australia对肌肉进行等速测力指标的测定。 2、 实验方式方法 2.1 营养干涉方案 营养干涉方式方法为低聚糖加蛋

4、白粉，低聚糖为北京产康比特能量合剂，蛋白粉为乳清蛋白粉，美国K-Max牌。营养干涉包括低蛋白食物摄入组、高蛋白食物摄入组。营养干涉以饮料形式补充，CHO 浓度为 8%，补充水量为 15 mL kg-1体重 。 高蛋白食物摄入组蛋白质补充量 ：CHO(g)=W(kg) 15g?kg-1 8%;PRO(g)=CHO(g)/3；低蛋白食物摄入组蛋白质补充量 ：CHO(g)=W(kg) 15g?kg-1 8%;PRO(g)=CHO(g)/6；W表示受试者体重。运动前、运动中、运动后分别补充5 mL kg-1体重,2 mL kg-1体重和5 mL kg-1体重。补充时间点为运动前25 min，运动中和运

5、动后25 min。 2.2 运动能力测试 3组学生慢跑200 m，进行5 min准备活动，再分别对3组学生进行肩部肌肉训练，分别进行5min训练，再分别对3组学生进行肩部等速肌力的测定，分析各组学生运动前后肩部肌肉运动气力的变化情况。采用国际举重联合会认可的比赛用杠铃，先用已经知道最大气力40%60%重复510次作为准备活动，然后再休息1 min，同时做拉伸活动，再以 60%80%已经知道最大气力重复 35次，随后34次试完成最大气力测试，直至不能完成动作为止。要求受试者每次完成动作关节活动度至完全范围，动作速度2 s离心收缩，2 s向心收缩。 2.3 统计方式方法 运用SPSS13.0统计软

6、件和EXCEL 2003对实验数据进行统计分析，所得数据的相关分析采用两元变量的相关分析方式方法双侧 t检验，结果以M SD 表示，P 0.05为显著性水平。 3、 实验结果 3.1 各组学生的肩部肌肉前屈和后伸角度变化情况 不同蛋白食物摄入量组学生在运动经过中的肩部肌肉前屈角度，用表2描绘叙述。可见，高蛋白食物摄入组学生的肩关节前屈角度高于低蛋白食物摄入组和对照组的肩部肌肉前屈角度，实验前后3组之间呈现显著性差异。 学生蛋白食物摄入量对肩肌肉运动后伸角度的影响，用表3描绘叙述。可见随着蛋白食物摄入量不断增加，学生运动肩部肌肉的后伸角度增大明显，且实验前后3组之间呈现显著性差异。 肌肉的柔韧素

7、质包括关节的肌肉、肌腱、韧带等软组织的伸展性，随着蛋白食物摄入量的增加，受试学生最大等长收缩致使肌肉紧张度增加，在肌肉未到达伸展位置前，刺激高二肌腱器官，提高了限制肩部活动范围的肌腱、韧带的伸展性，进而使得3组学生的肩部前屈角度分别增加13.5 、5.6 、3.5 ，因而高蛋白食物摄入对肩部肌肉的柔韧性改善效果较好，实验前后呈现显著增加的趋势。 蛋白食物摄入的持续积不仅激发了肩部肌肉交互抑制作用，还激活了肩部肌肉本身抑制作用，肌肉会由于该种抑制作用而愈加松弛，使肩部肌肉周围软组织的柔韧性不断增加，导致肩部肌肉的活动幅度增加愈加明显，并且这种改变会随着刺激量的增加而不断增大。本文实验中发现3组学

8、生由于蛋白食物摄入量的不同，肩部肌肉后伸角度改善幅度也呈现显著差异，华而不实高蛋白食物摄入组的改善效果最显著，肩部肌肉后伸角度由原来的31.6 增加到43.7 ，因而能够看出，随着蛋白食物摄入量的不断增加，肌肉的柔韧性提高效果愈加显著。 3.2 蛋白食物摄入量对肩部肌肉气力的影响 分别分析对照组、低蛋白食物摄入组以及高蛋白食物摄入组对肩部肌肉气力的影响。对照组学生运动前后肩部肌肉总体做功能力呈现降低趋势，用表4描绘叙述。低蛋白食物摄入组学生运动前后肩部伸、屈肌最大功率、平均功率、总体做功能力等指标均呈现降低趋势，如表5所示。 4、 结论 本文实验结果显示高蛋白食物摄入肩部肌肉，屈肌的总做功能力

9、由453.5 J增加到510.6 J，该种情况同肌肉内部的生理构造具有较强的关联性。肌梭处于骨骼肌内，是感受肌肉运动变化的感受器，对肌肉运动气力和速度起反响的感受器。肌肉运动的总体范围中，肌梭中的感受器可对长度的忽然变化起反响，可感受肌肉长度的变化。因此当高蛋白食物摄入量增加时，肌肉运动时，肌梭遭到刺激的程度加强，使肌肉运动气力增加。 以下为参考文献： 1 马侠.肌肉气力增长的生理机制J.安徽体育科技，1999，4：94-96. 2 余友林.蛋白质补充对运动能力的影响J.淮南师范学院学报.2002，04：44-46 3 杜朝晖.从力学角度讨论肌肉气力训练的原理及方式方法J.重庆工学院学报，2001，5：106-108. 4 高瑞玲.体育运动与营养补充J.天水师范学院学报，2000，20(3):59-62. 5 高峰. 业余体育训练中运动损伤的预防研究J. 科技通报，2020，29(10): 54-56. 6 姜红润，王留东.决定和影响肌肉气力的因素J.河北体育学院学报，2003，17(3):54-57.