现代酒店优质服务分析,mba旅游管理论文.docx
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1、现代酒店优质服务分析,mba旅游管理论文本篇论文目录导航:【第1部分】【第2部分】【第3部分】【第4部分】【第5部分】 当代酒店优质服务分析【第6部分】【第7部分】 第四章当代酒店优质服务分析 4.1酒店优质服务的建立 4.1.1树立正确的服务观念 随着市场竞争的愈演愈烈,酒店必须充分提高本身接待能力,努力到达最优的服务质量水平;同时要对宾客的理解越来越深,想方设法知足其需求,才能博得更多宾客的信赖和忠实,进而幵拓更大的市场占有率,并最终创造经济效益。 五星酒店的优质服务具体表现出在宾客至上和完美的服务关心照顾之上;经济型酒店的优质服务具体表现出在快速、方便、经济、安全之上;绿色酒店的优质服务
2、具体表现出在健康、安全、环保之上。 4.1.2完成优质服务的每个阶段 4.1.2.1第一阶段 向宾客展示出积极热情的服务态度 在这一阶段中,要求服务人员做到主动热情地为每一位宾客服务,不能看人下菜碟,必须做到对所有宾客提供一致的服务态度;不能由于碰到难打交道的宾客而产生抵触心情,要随时控制自个的心态,调整自个的情绪;要设身处地的站在宾客的需求角度,尽可能的发现服务切入点,第一时间知足宾客要求;决不能将自个生活上的情绪带入对客工作中,要始终保持积极向上的态度等等。 在视觉上需要到达整洁得体、职业化、端庄化的形象标准,不可不修边幅、通里邋遢;对客沟通时要求自然流畅、口齿清楚明晰、态度诚恳、沉着大方
3、,力争将自个的良好情绪传递给宾客。同时,这种积极的服务态度也是在应对宾客怒火时最好的灭火工具。 4.1.2.2第二阶段 辨别出宾客需求 服务人员预测出宾客的需求,并领先与宾客幵口便能将服务提供出来,甚至能提早考虑好其下一步需求,这是当代酒店优质服务的一种具体表现出。当然这要求服务人员必须投入感情并且设身处地站在宾客的角度考虑问题,观察力要敏锐,要擅长发现别人忽略的细节。在辨别宾客需求的经过中必须擅长倾听,有效的倾听能够搜索到语言当中的有效信息,这对开掘宾客深层次的需求有很大的帮助。 同时,服务人员要根据宾客被理解、受欢迎、受重视、感受舒适的心理意愿,来提供相应的服务予其知足。辨别宾客需求,获得
4、宾客反应,不仅能够提髙服务 质量,而且对改良酒店经营也将有很大帮助。 4.1.2.3第三阶段 知足宾客需求 知足宾客需求的经过同样要求贯穿积极热情的态度,以恰到好处的表示出方式进行服务活动,并提供延伸服务。在向宾客推销优质服务时能够具体介绍该服务或产品的特点,并为宾客描绘出这项服务所能带来的受益之处,.态度要真诚。宾客成为回头客的重要方式之一就是延伸服务。 知足宾客需求的经过中需要服务人员提早对可能发生的不测事件作出预见,并设计好应对方案,以防忽然发生措手不及。计划好应对方案后如不测事件发生,便可及时弥补,使工作在非正常情况下还是那样能够得以展开。 4.1.3 宾客永远是对的 酒店服务的指导思
5、想 宾客永远是对的 这一指导思想要求酒店的管理者和服务人员以宾客的需求为主导,设计并生产服务产品。具体表现出了酒店方面完全站在宾客的位置上看待服务、考虑问题,并呈现出对宾客最充分的尊重。只要这样,才能争取博得宾客对酒店的肯定。 4.1.3.1 宾客永远是对的 的原因 酒店的经营活动是为了得到经济效益,而经济效益的产生只要靠宾客的消费才能实现,所以讲宾客是酒店生存和发展的源动力。宾客在服务体验经过中所提出的所有意见都是鞭策酒店提高服务质量管理水平的有效方式。 秉承 宾客永远是对的 这一理念作为服务经过中的指导思想,能够维护宾客的自尊,对发生意见分歧的冲突起到缓和作用,进而提高宾客满意度。宾客满意
6、酒店的服务水平,便会构成良好口碑,对酒店品牌形象的树立很有帮助。 4.1.3.2 宾客永远是对的 实现方式 假如宾客提出的意见是正确的,酒店方要及时成认错误,提出改良方式方法;假如宾客本身确实不对,只要他的言行合法且没有影响到其别人的利益,那么即便有错,酒店方也要把 对 让渡给宾客。 服务人员必须具有角色定位,将服务意识和配角意识带入到服务经过中,只做与角色相符的行为,不越位不逾矩。同时要充分理解宾客的需求,切实地站在对方的角度理解其想法和感受。真有做错了的宾客,也不能得理不饶,要给对方体面的回旋余地和台阶下。 4.1.4强调感情服务 4.1.4.1什么是感情服务 在对客服务的经过中,要想宾客
7、所想、急宾客之所急,真正设身处地为宾客的需求着想。这种服务突出感情的投入,以为宾客提供最便捷、舒适、温馨的服务体验为目的,帮助宾客不出酒店就能解决各种问题,而每一种问题的解决方式又充斥着酒店方浓浓的人情味。这样,在解决问题的经过中,宾客能够得到精神上的知足。 4.1.4.2怎样实践感情服务 感情服务不是做样子,它要求服务人员必须真正投入感情,将宾客视为自个的朋友或亲人,在服务的全经过中将这种人情化贯彻到底。-首先,要倡导细微化服务。即要求服务人员注意把握细节、察言观色、主动感悟宾客的需求,积极提出服务方案。 其次,要突出 超常服务 。 超常服务 是最容易令宾客为酒店打满意印象分的额外服务,是指
8、超出标准常规化服务的那部分。它是优质服务的主要表现形式,也是酒店招徕回头客的主要方式。 再次,要强化微笑服务。微笑服务如今已经是所有服务业均大力提倡的一种服务方式,恰讲明这种方式能为服务带来良好的回报。感情服务中假如没有微笑伴随,势必效果会大打折扣。 最后,感情服务经过中要使用温馨的语言和恰如其分的体态语。对客服务中,一 一句热情的招呼,一声真诚的问候,都会让宾客产生礼遇感;与宾客沟通时,控制调整自个的声调和态度,用最温馨的话语让宾客感到自个遭到重视,便会为其营造出宾至如归的感受。体态语在服务经过中同样能够表露出服务人员的感情,如迎面碰到时点头示意,擦肩而过时侧身立定,见到宾客手提行李,能够上
9、前 紧走 几步提供帮助。在类似这样的体态语辅助之下,感情服务表示出的更为彻底,宾客也会真实体会到这种友善热情的气氛。 4.1.5实现优质服务需具备的标准 4.1.5.1优质的酒店服务设施 也就是指酒店服务的硬件,包括下面几点方面:便利的地理位置。商业行政中心为最佳,或者是交通便利的风景名胜区,这样能够充分知足宾客的交通需求。有时有利的地理条件能够成为宾客选择入住哪家酒店的决定性因素。 独具特色的酒店设施。一流的酒店通常都有自个的独特风格,不管是在外部设计、内部设施、装修风格、还是餐饮服务上。如突出地域文化、时髦气质或民族风情等特色。特殊的风格也是让宾客记住酒店的一个行之有效的手段。 舒适净雅的
10、卫生环境。酒店整体环境必须清洁抬人,不仅包括如大堂、客房、餐厅、宴会厅等对客使用空间,同时也包括了后厨、库房等服务人员的操作环境。 但需要着重注意的是客房,绝大多数宾客入住酒店是为了购买客房服务,一个陈设高雅、干净舒适的客房环境能给宾客留下最深的印象。 多样化的服务项目。酒店除了知足宾客最基本的食宿需求之外,还应该有一系列多种多样的酒店设施和服务项目。比方:咖啡厅、音乐茶座、酒吧、康乐中心、游泳池、美容会所、机票预订处、室外花园及商品部等。这些附加服务的提供,能够多元化的知足宾客不同需求,进而为酒店的服务质量加分。 富有特色的美味佳肴。酒店的客房体量是固定的,入住客满以后便不会有再增加客房收入
11、的途径了。餐饮则能够更大程度的幵拓市场,只要餐饮出品部能够制作出富有特色、受人青睐的菜品,就能吸引有住宿需求之外的客源,增加酒店收益。 4.1.5.2优质的服务人员和服务关心照顾 指酒店服务的软件,包括下面几点方面:高素质的服务人员。由于服务人员的对客服务水平高低直接影响着酒店的服务质量。只要职业素养高、服务态度好的服务人员才能为宾客真正营造出 宾至如归 的感觉。 细节处的服务关心照顾。当所有酒店的标准化服务都大致一样时,谁把握了细节谁就会得到宾客的满意认可。比方为宾客擦皮鞋、给宾客递送报纸、提醒宾客天气情况等,这些细节处的服务关心照顾更能使宾客感到舒适和满意。每个微小服务的提供,都能让宾客感
12、到浓浓的关心,进而使客户忠实度得到提高。 4.2 了解宾客的需求 了解宾客的需求是搞好酒店服务的前提。只要明确宾客的心中所想,才能有针对性地提供相应的服务,才能在更大程度上知足宾客的各种需求,创造出优质的服务品牌。 4.2.1宾客对酒店的服务需求 4.2.1.1物质性需求 是指宾客期望酒店为之提供使其感到安全、方便、温馨与生理知足的各种实物,如酒店的建筑、装饰、布置、客房设施、餐饮与康乐设施等。 4.2.1.2精神性需求 是指宾客期望酒店为之提供温馨、舒适的环境和亲切友好的服务以及人际关系的和谐,使其精神得到愉悦的各种非物质性需求,如微笑服务、感情服务、礼貌与尊重、各种文化娱乐活动等。 4.2
13、.2从酒店的服务特性分析宾客的需求 4.2.2.1安全与卫生的需求 安全无小事,防火、防盗、防意外事故是酒店安全的重要内容,它是享受优质产品和服务的基本保证。只要这样宾客才能在心理上得到安全感,安全是宾客最基本也是最重要的需求。一旦酒店内部的安全出了问题,那无论其他当面的工作怎样无可挑剔,也很难挽回声誉。酒店要认真做好安保工作,提高全员的安全意识,健全安全管理和检查制度,配备合格的安全设施,加强各类安全培训,紧抓酒店的安全管理工作,切实做到确保宾客的生命财产安全。 清洁的卫生条件同样是宾客最基本、最普遍的需求,一个卫生条件不达标的酒店会直接作用到宾客的服务体验上。酒店环境的卫生与否是影响宾客满
14、意度的重要因素。 4.2.2.2功能完善、方便舒适的需求 宾客到店后,如能够不出店门就能解决衣、食、行、娱乐、医疗、保健、获取必要信息等服务,势必会提高宾客满意度。这同时也要求酒店的建筑构造布局合理、服务设施完善、服务项目齐全、服务水平高,这些是向宾客提供方便舒适、快速需求的重要保障。 4.2.2.3时效的需求 没有效率和不准时的服务,会导致宾客对服务产品产生强烈的不满。在视时间为财富和生命的今天,宾客对于服务时效问题非常敏感。效率低下对酒店的服务质量水平和整体市场竞争力的影响是宏大的。所以,提高服务技能、对宾客要求作出快速反响是酒店服务人员要做的功课,比方当宾客在房间内时打理清扫客房的速度要
15、快,致电服务中心时接起 的时长不能超出三个响铃。 4.2.3从心理诉求方面分析宾客的需求 4.2.3.1文明的需求 任何人选择入住一家酒店,都希望能够享遭到一种舒畅、明朗、清新的环境,在经济成本一致的情况下,绝不会有人愿意选择服务人员态度恶劣、不讲礼貌、隔壁房间宾客素质低下、噪声扰民的酒店,所以讲,一个文明的环境是宾客对酒店提出的心理诉求。文明是一个总括性很强的感觉,不仅包括了员工的文明待客,也包括了寓居环境的整体印象能否整洁、使人感到舒适。因而,酒店要在服务规范和管理制度上严格要求,努力提高服务人员的各方面素养。 4.2.3.2得到尊重与理解的需要 宾客希望得到酒店服务人员的尊重,这是毋庸置
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