我国省域酒店服务业营业收入结构比较,产业经济学论文.docx

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1、我们国家省域酒店服务业营业收入结构比较,产业经济学论文随着社会的发展，旅游业已成为全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产业之一。2018年底，全世界境外游客的总数已到达10多亿人次，据世界旅游组织预测，到2020年时，境外游客总数将会到达16亿人次之多，国际旅游消费将到达2万亿美元。20世纪末旅游业已经超过了汽车业、钢铁、石油等产业，旅游业在全世界的整个生产总值中如今大约占10%的份额，已经成为世界第一大产业。我们国家十二五规划中明确提出将继续大力发展旅游产业。在国民经济持续增长同时，我们国家旅游业也实现快速发展。当前我们国家共有6批247个城市为中国优秀旅游城市，占我们国家城市总数的37%.

2、旅游业飞速发展也极大带动了我们国家酒店业发展，全国各省份住宿和餐饮业在近十年中基本上以20%速度增长。酒店业发展与地区经济发展呈现高度正相关，酒店企业也承当了一定社会责任，从硬件及制度建设方面推动酒店节能减排，以提升酒店业可持续发展能力。 当代酒店业中竞争的焦点是服务能力，服务能力成为酒店生存和发展的重要条件。酒店服务业价值创新依托于酒店服务业发展的方方面面，是对酒店服务业现有规模及整体效益的内生型提升，同时价值创新宽度和广度也会遭到酒店服务业整体实力制约。酒店业需要调整要素投入构造和规模，提高要素的转化效率和推进资产重组等措施来综合提升酒店业效率。 价值创新最终具体表现出为利润增长，同时营业

3、收入和利润增长又为价值创新提供了更为坚实的基础。能够看到，外资酒店服务业持续不断的价值创新与持续不断的利润增长构成良性互动、互相促进。同时区域环境对酒店业发展也起推动作用。很多国内酒店都以餐饮和客房营业面积的每平米收入作为对各业务单元的直接考核，但这种结果导向型考核的最终目的还是为了持续推动价值创新经过。因而，通过从酒店服务业的整体规模、营业收入包括餐费收入和客房收入、营业利润等方面比拟分析，能够了解各地区酒店服务业发展基础，进一步明确酒店服务业价值创新的着力点和形式。 二、酒店服务业总体规模分析 1.酒店服务业总量变化 旅游业、会展业的快速发展，以及我们国家经济社会的其他方面的全面、持续、快

4、速增长，为酒店业的快速发展奠定了坚实基础。近十几年来我们国家旅游业每年均以两位数比例增长。酒店业作为旅游业重要组成部分，是我们国家最早与国际接轨，实行国际化经营管理形式的行业之一。随着中国酒店业蓬勃发展，2008北京奥运会的成功举办，2018上海世博会以及越来越多的国际大型活动在中国举行，我们国家酒店业发展前景特别可观。除原有各类星级酒店在不断扩张和改良外，新的大额资金还在不断进入酒店领域。从增长态势上看，我们国家餐饮和住宿业一直远高于的增长速度，显然我们国家经济将持续稳定增长，我们国家酒店业还将迎来大发展。从我们国家2006-2018年五年间酒店发展趋势能够看出，酒店业各项指标在经历2006

5、年、2007年、2008年三年连续增长后，在2018年出现小幅回落，很大程度上与2008年北京奥运会的奥运经济涨落趋势密切相关，如此图1所示。 2.酒店服务业质量分析 从图1能够看出，作为酒店营业额的两个主要来源，客房收入与餐费收入两项指标变化趋势比拟类似，也讲明酒店服务创新中客房创新或餐饮创新对互相间具有密切的关联作用。在酒店各项指标数量变化的同时，为进一步探寻质量变化规律，同时也更好明确酒店服务创新的构成，对酒店各项指标进行比例分析，如表1所示。 从表1反映出，酒店客房与餐饮收入在相对逐年增加的同时，两者差距并没有出现大幅增加，讲明客房与餐饮对酒店服务创新和竞争力提升具有同等重要作用。由于

6、2018年中国统计年鉴中客房数只要2008年到2018年的数据，所以客房质量分析只覆盖三年，能够看出每万间客房收入逐年增长。但是万位床位的客房收入在2018年出现了下降，讲明各类酒店的客房服务形式变化多端，能够在整体保证客房质量收益构造同时，灵敏调整每间客房的床位构成。相比客房 收入的单位质量规律，餐费收入的单位面积质量规律并不明显，2018年酒店单位面积餐费收入与2006年相当，2018年有大幅提升，讲明酒店餐饮创新形式比客房创新形式更为多样，中西餐、自助餐、旋转餐厅等酒店餐饮服务形式很难像客房服务那样按标准划分，各类餐饮的组合逐步成为酒店餐饮创新的主流。 3.酒店服务业所有制分析 2018

7、年全国登记酒店数量为15713家，华而不实内资企业14698家，所占比例到达93%以上，相比港澳台商和外商投资酒店数量具有绝对优势，如此图2所示，这讲明酒店服务创新的主体是以内资企业为主。在内资企业中，2018年私营企业数量6250家，所占比例到达43%,在全国酒店数量中占40%,如此图3所示，讲明私营酒店服务创新质量会直接影响我们国家酒店业总体服务创新质量及创新方式。内资企业构成中国有企业与有限责任公司数量规模比拟接近。 从从业人数上看，2018年全国酒店从业人数为210万人，内资企业183万人，所占比例为87%,如此图4所示，劣于企业数量比例。内资企业中，国有企业25%、有限责任公司30%

8、、私营企业34%、其他11%从业人数比例并没有相差太大，如此图5所示。 2018年全国酒店营业额2798亿元，内资企业2294亿元，占82%,港澳台商投资酒店281亿元，占10%,外商投资酒店222亿元，占8%.由此能够看出，港澳台商投资酒店创造收益高于外商投资酒店，对国内市场环境更为了解，也是港澳台商投资酒店相比外商酒店更有竞争力的原因。内资企业中国有企业2018年营业额561亿元，占24%,有限责任公司733亿元，占32%,私营企业746亿元，占33%,此时私营企业的数量优势并没有有效转化为效益优势，讲明私营酒店服务创新潜力更大，更有提升优势。国有企业与有限责任公司酒店创造效益比例高于数量

9、构成比例，但与从业构造比例比拟接近，讲明从单体酒店看，国有企业与有限责任公司酒店服务创新效果更好，但人员创新优势没有得到很大程度发挥，酒店员工创新潜力是国有企业和有限责任公司酒店应重点提升的一个方面。 三、省域酒店服务业营业收入构造比拟 1.省域酒店服务业数量分析 根据2018年统计年鉴，2018年各省市酒店数量与从业人数如此图6所示。 能够看出广东省两项指标均位居全国首位，全国第一家涉外星级酒店也是在广州成立的。全国只要北京、浙江、广东三省市酒店数量超过1000家，就业人数超过15万人，广东省到达30万人，占全国就业人数的14%,即广东酒店从业人数相对于全国其他省市而言高度集中。 根据201

10、8年中国统计年鉴，2018年各省区市按三次产业划分人口就业比例如此图7所示，全国第一、二、三产业就业比例依次为36.7、28.7、34.6,第三 产业就业比例排名前三位的北京、上海、天津的酒店从业人数分别排第3位、第7位和第25位，能够看出第三产业就业比例高的地区未必酒店从业人数就会多，但会对酒店服务起推动作用。 2.省域酒店服务业营业收入分析 根据2018年中国统计年鉴，2018年全国酒店营业额将近2800亿元，华而不实客房收入1309.8亿元，所占比例为47%,餐费收入1143.9亿元，所占比例为41%,其他收入所占比例不到12%.2018年全国多数省份都是客房收入高于餐费收入，但也有一些

11、省份情况有所不同。营业额排名第三位的浙江省酒店餐费收入是客房收入的1.06倍，如此图8所示。 2018年我们国家单体酒店平均从业人数为134人，酒店服务较发达的广东省和海南省单体酒店平均从业人数都超过180人，上海市和山西省也都超过了150人，能够看出作为服务行业，酒店员工是酒店服务的重要保障，也是酒店服务创新的主力军，见表2所示。全国各地区单体酒店平均从业人数都超过了100人，讲明酒店服务创新需要人员保障，也对全体员工提出了更高层次要求。 结合酒店营业构造分析，2018年全国各地区客房收入占酒店营业额比例超过50%的地区有十个省市。能够看出十省市当中只要上海市经济水平非常发达，上海市客房收入

12、比例到达57.4%,在全国仅次于西藏省的57.8%.上海市的这一异常现象，与2018年上海市成功举办世博会密切相关，讲明世博会类的会展经济相比酒店餐费收入，对酒店客房收入影响带动作用更大。而其他客房收入比例超过50%的九个省更需要加快调整酒店收入构成构造，降低酒店营业额对客房收入的依靠程度，更好发挥餐费收入对酒店收入的快速提升作用。 从餐费收入占酒店收入比例看，2018年全国只要河北省这一比例超过50%,相对而言，发达地区这一比例都比拟低，比方北京只要30%,上海和海南省都不到30%,广东为41%.这讲明发达地区酒店营业额构成类型更为丰富，不只局限于客房和餐费收入两项。而河北省酒店发展更多还是

13、依靠酒店服务的传统利润来源来提高收益。结合2018年客房收入与餐费收入综合分析，全国客房收入是餐费收入的1.15倍。全国有十个省这一比例低于1,这华而不实既包括经济发达的江苏省和浙江省，也包括经济欠发达的新疆省、吉林省。能够看出，发达地区酒店服务创新已不再局限于客房，餐饮创新正成为酒店快速增长的利润源泉。全国比例超过2的有西藏省和海南省，由此可见相比客房创新，西藏和海南酒店餐饮创新潜力更大。 四、省域酒店服务业资产构造比拟 1.小同类型酒店服务业资产构造比拟 资产负债构造能够反映出酒店服务创新的经营思路，根据2018年中国统计年鉴数据，2018年内资企业总资产为5955.3亿元，固定资产为29

14、92.6,占50.25%.同期港澳台商投资企业固定资产占总资产比例为50.23%,外商投资企业为51.67%,私营企业为46%,国有企业为59.63%,有限责任公司为47.39% ,由此能够看出酒店固定资产在酒店总资产中所占比例在50%左右，服务创新以及经营方式越灵敏的酒店该项指标可能会越低，比方私营企业，如此图9所示。负债占总资产比例方而，国有企业指标最低，为55.8%,可见这也在某种程度上制约了国有企业酒店为服务创新而进行的加速扩张。港澳台商投资企业负债占资产比例最高，到达75.3%,增加了此类酒店服务创新活力同时，也产生了一定资金链风险。 同酒店类型中只要国有企业酒店2018年固定资产高

15、于负债，可见稳健经营是国有企业服务创新中秉持的理念之一，如此图10所示。其他类型酒店企业都是负债高于固定资产，适度负债经营已成为酒店服务创新的主流趋势。 2.省域酒店服务业资产负债构造 从全国范围看，全国酒店固定资产占资产总额比例为50.37%,酒店基础设施建设对酒店服务能力提升起关键作用。全国31个省市区中有10个固定资产占资产比例低于50%,能够以50%作为对酒店服务创新能力划分的一个标准。固定资产在提高酒店服务能力同时也制约了酒店短期服务创新，低于50%的十个省市都是区域旅游经济发达地区，最低的海南省，也是没有旅游淡季的区域只要36.82%,为海南酒店提供灵敏多变的服务创造了良好条件，如

16、表3所示。 从另一项指标负债与资产比例看，全国为68.08%,旅游酒店业发达地区基木上都高于70%,比方广东省为72.34%,海南省为74.53%,浙江省为72.53%,如表3所示。发达地区酒店经营创新思路更为活泼踊跃，消费者需求更为多元，竞争也更为剧烈，因而多数酒店采取适度负债以把握机遇，占领更多市场空间。同时也具体表现出出酒店服务创新并非单纯以酒店数量或客房数量扩张来实现，而是延伸酒店产品服务，衍生酒店产品类型，创造更多高附加值、高利润率服务类型。负债与资产比例最低的青海省只要40.28%,青海作为旅游资源丰富地区，为酒店业发展创造需求，但酒店服务类型过于单一，酒店功能还局限于传统酒店住宿

17、服务，怎样实现多元化酒店服务创新对青海更好推动旅游发展至关重要。 流动资产占资产的比例可以以衡量出酒店服务创新的主流形式，全国为30.39%,酒店竞争剧烈地区比例更高层次，比方海南省为41.32%,全国最高，而全国最低的西藏只要15.66%,酒店服务加速流动资金的快速流动，同时流动资金为酒店不断变换服务形式提供资金保障。 五、结论 第一，作为推动地方经济的当代服务业，酒店利润是衡量酒店效益的重要指标，全国2018年酒店利润为1603.1亿元，高于酒店成木1000.6亿元，这与酒店服务的一次投入、屡次使用严密相连。酒店服务创新提倡在不增加或少增加投入前提卜创造更多利润，重点在服务形式改变和组合创

18、新。 第二，2018年全国酒店营业收入利润率为56.97%,外商投资企业为64.6%,港澳台商投资企业为60%,均高于国有企业、有限责任公司和私营企业，可见在内资企业的盈利形式处于劣势。 第三，税金比例方而，如外商投资企业收入税金率为5%,港澳台商投资企业为4.5 7%,均低于内资企业税金比例。同时在内资企业内部，国有酒店企业税金比例最低为5.2%,讲明我们国家有限责任公司和私营企业酒店服务创新难度和压力比国有企业更大。 第四，国有企业在享有比拟低的税率同时，强调稳健营业、规模经营，并没有充分发挥创新优势。 第五，比拟而言，外资和港澳台商酒店企业更强调和重视服务创新。 第六，综合分析国内酒店服

19、务业规模发展能力方而能够看出：四个直辖市中，大津市优势最弱，甚至不及邻近的河北省和辽宁省。而北京值辖市第分、上海市规模发展优势最好，重庆位居第三。在九个沿海省自治因中，最弱的依次是广西、河北、辽宁。而最好的是广东淦国第劝、浙江、江苏、山东具有较强优势。十五个内陆省自治因中最弱得依次是青海淦国倒数第分、宁夏、西藏、黑龙江、吉林、新疆。最好的依次是四川、河南、湖南。华而不实四川和湖南超过了部分沿海省份。 【以下为参考文献】 1 罗明。 酒店业与地区经济的协调发展研究-基于31个省区市截面数据的实证分析 J.贵州社会科学，2020,12. 2 阮晓明。 基于社会责任导向的酒店业绩评价体系研究 J.中

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