《舌尖上的中国》的叙事策略研究,广播电视论文.docx

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1、(舌尖上的中国）的叙事策略研究,广播电视论文近年来，在国内纪录片市场中，影响力最大、特色最鲜明的无疑要属(舌尖上的中国，它不仅创造了中国纪录片收视的历史奇迹，而且充分彰显和传播了饮食文化的丰富内涵，甚至构成了一种 舌尖 现象，进一步推动了纪录片的可持续发展。因而，加强对这部纪录片叙事策略的研究，对推动国内纪录片发展具有重要的现实与指导意义。 一、人本化叙事，彰显人文精神 (舌尖上的中国以人物为主线，以各类美食为切入点，采取人本化叙事，充分彰显了人文精神。 首先，影片以最普通的底层人群为叙事对象，散发着强烈的人文气息，很多边缘人群成为影片的主角和故事的介入者。其次，影片运用纵横交织的时空关系依次

2、呈现各地特色美食，从塞外到江南，从东北到西南，通过对各类美食的完美呈现，彰显了民以食为天的理念及人本化叙事理念。 再次，(舌尖上的中国的文化内涵特别丰富，影片不仅呈现了诱人美食的制作经过等基本信息，而且还呈现 美食家们 的生活百态，及各地特色美食文化。从嘉鱼的莲藕到陕北的馍馍，再到浙江的年糕，通过各地质朴的民俗习惯表示出这些 民间美食家 的勤劳朴素和固执坚韧。 能够讲，(舌尖上的中国不仅具体表现出了创作者对自然、人民、传统文化的尊重，而且具体表现出了对底层边缘人群的尊重，以人本化叙事彰显了强烈的人文精神。 二、戏剧化叙事，激发受众兴趣 不同于剧情片的虚构性，纪录片具有较强的真实性，但不管是虚构

3、还是非虚构，都需要进行叙事，也就是我们所讲的讲故事，就是运用特定手段让故事情节戏剧化。值得一提的是，纪录片不存在绝对的真实，它需要创作者主观意识和主观手法的支撑，只不过它将这种主观性隐藏在自然效果和逼近真实背后。因而，纪录片创作要在贯彻真实性理念的基础上，适当运用悬念设置等手段加强影片的戏剧性和可视性。 悬念设置，就是利用未知情节到达叙事目的，让观众产生等待感，激发受众的观看兴趣。以接受心理学理论来讲，面对悬念的神秘感，受众很容易构成心理等待，进而有效吸引他们的注意力，激发他们的观看欲望。(舌尖上的中国 就运用了很多悬念设置这一叙事手段，如在第一集中，古稀之年的 渔把头 石宝柱，带领大家到冰面

4、上捕鱼，他能否顺利地捕到鱼？创作者再此处便设置了一个悬念，当渔网被渐渐拉上来的时候，运用剪辑手法切换到另一画面，由此便为受众制造了一个悬念，他们只能把后面的故事看完才能知道石宝柱究竟捕没捕到鱼。还有，在(五味的调和一集中，阿鸿讲述了熬制汤料的流程，而在受众以为接下来会看到他如何制作糖葱薄饼时，画面却切换到了鸭脯店，由此便又制作了一个悬念，让受众不得不带着等待继续观赏影片。 通常来讲，悬念设置很少被运用到纪录片创作中，但在(舌尖上的中国中却很常见，这也成了该部纪录片的一大叙事特色和成功原因。 三、跳跃式叙事，注重内在关联 碎片式剪辑是(舌尖上的中国中最常见的剪辑手段，通过不同时空的组合与切换，呈

5、现了同一种食材在不同地方的特色变化，该部纪录片以味道为主线串联起一个个真实的故事。这种跳跃式叙事，实际上就是穿插蒙太奇手法，就是将同一时间不同空间发生的最少两条情节线巧妙杂糅在一起，设置悬念，吸引受众注意力，激发受众观赏兴趣。 在(五味的调和一集中，阿鸿的糖葱饼和阿植的熏鸭两种不同地方的特色美食制作，便采用了跳跃式叙事。阿鸿熬糖需要一定的时间，但在纪录片中却不能呈现出真正的等待画面。因而，剪辑中跳跃到阿植的熏鸭制作画面，这样一来，不仅加强了纪录片的戏剧性，而且通过阿植对熏鸭制作的讲述有效掩盖了阿鸿熬糖的时间等待，为受众制造了一种蒙太奇假象，消除了叙事上的枯燥，凸显了主题，在形式跳跃的同时加强了

6、叙事内在关联性。 由此可见，(舌尖上的中国完全不同于传统纪录片，它在整体立意上无疑更高层次一筹，那就是通过美食制作传达出独特的文化内涵和思想理念。 四、缺乏与瞻望 (舌尖上的中国由第一季到第二季，固然获得了非常显着的成绩，但也呈现了一些缺乏：一方面，人文关心更多，有喧宾夺主之嫌，这一点在第二季(家常中表现得最明显，在这一集中主要讲述了子钰母女上海求学的不易。很多观众在看完这一集时，就提出了这样的质疑：(舌尖上的中国的主题到底是文化美食还是人文教育？除此之外，在影片中还出现了母亲哭泣的画面，这些影响了受众的观赏心情，甚至怀疑(舌尖上的中国出现了主题定位偏差；另一方面，就是广告植入问题，影片中会非

7、常突兀地出现某些品牌企业或商品的标识，这一问题在(舌尖上的中国第二季中表现得尤为明显。 (舌尖上的中国的热播，与中国丰富的美食文化是分不开的，而 吃 也是维系人民与土地关系的一大核心纽带，这虽然是该部纪录片得以成功的一大原因，但本质上来讲，以受众为本的创作理念，及对受众需求的深切进入挖掘，才是根本原因。当前，在(舌尖上的中国的推动下，我们国家纪录片的叙事策略由传统的讲教式和讲解式，逐步转向了故事式。能够讲，我们国家电视纪录片已经进入发展黄金期，(舌尖上的中国的热播就是标志。我们有理由相信，只要创作者继续坚持和贯彻以受众为本的理念，不断加强纪录片叙事策略的创新与实践，中国的纪录片一定会再次崛起，为中国经济的发展添砖加瓦。 以下为参考文献： 1李勇 . 论电视纪录片的文化展示功能及其叙事策略 以(舌尖上的中国为例J. 廊坊师范学院学报社会科学版，202002. 2 乌韦.电视纪录片(舌尖上的中国艺术特色分析J.群众文艺，202018. 3蔡海龙 . 饮食文化类纪录片的叙事特征 以(舌尖上的中国为例J. 新闻喜好者，202002. 4熊美姝，陈祺祺 . 浅谈纪录片的平民化趋势 以(舌尖上的中国为例J. 电影评介，202014.