塘山小学食品卫生安全工作总结.docx
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1、塘山小学食品卫生安全工作总结 塘山小学学校食品卫生安全专项整治工作方案 为进一步保障学校食品安全,切实加强学校食堂、小卖部监管,严厉打击在学校制售“三无食品”和假冒伪劣食品行为,消除食品安全隐患,确保本校师生生命安全,按照学校食品安全工作规定,特制定本工作方案。 一、整治目标 以学校食堂及学校小卖部为重点,坚持标本兼治、着力治本为原则,防范和消除学校食品安全隐患。 二、整治范围及内容 1、整治范围是塘山乡中心小学食堂,塘山乡中心小学小卖部。 2、整治内容: (1)硬件设施有所改善,有独立的食品原料存放间、食品加工操作间和食品出售场所。原料存放按要求离地面、墙体适当的距离。 (2)按时更换、办理
2、卫生许可证、健康证等有效证件。未取得健康证的人员不得从事食堂、小卖部的经营活动。 (3)生产经营过程中,要保持环境整洁,消除苍蝇、老鼠和有害昆虫。 (4)有消毒、通风、防腐、防尘、防蝇设施。有洗涤、排污设施。 (5)设备布局和工艺流程合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。食品不得接触有毒物,不洁物。 (6)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用必须洗净、消毒。炊具、用具用后必须洗净。 (7)食品经营人员要经常保持个人卫生,生产销售食品时必须将手洗净,并穿戴清洁、干净的工作服、工作帽。销售直接入口食品时,必须使用售货工具。 (8)饮用水必须符合卫生标准。 (9)食堂、小卖部使用
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- 小学 食品卫生 安全 工作总结
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