环境污染对食品资源安全的影响分析,食品安全论文.docx
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1、环境污染对食品资源安全的影响分析,食品安全论文内容摘要:随着环境污染的加重, 人们对食品资源与食品安全问题越来越关注。食品资源与食品安全与人们的健康密切相关, 本文主要在环境对食品资源影响的基础上分析食品本身的安全性、加工技术及转基因食品资源的安全性问题, 以为提升食品资源和食品安全提供参考。 本文关键词语:食品资源; 食品安全; 问题研究; 随着生活水平的提高, 人们的健康意识越来越强, 食品安全成为社会及全人类关注的重要问题。 1环境污染对食品资源安全的影响 1.1大气污染对食品资源安全的影响 随着环境污染日益严重, 地球上生物种类逐步减少, 地球资源干涸、酸雨等问题成为污染食品资源的首要
2、问题。大气污染主要是指人类在生活及生产活动中向大气排放的污染物, 及由污染物转化成的二次污染大气的物质到达一定浓度后对人类生活环境的损害。大气污染的原因非常多, 由于污染源不同, 毒性也不同, 主要污染源包括煤和石油在内的矿物燃料的燃烧和工业生产排放的气体。植物、动物等长期在被污染的大气环境中生长会造成发育不良, 严重的会导致死亡, 进而影响食品资源的安全性。农作物受氟污染后除了农作物本身被污染, 氟化物还会通过畜牧养殖业所食用的草进入食物链污染食品。 1.2土壤污染对食品资源安全的影响 土壤污染主要是农作物生产经过中的化肥及农药的使用, 使污染物进入土壤中, 日积月累构成毒素污染。土壤同时是
3、废品的处理地和一些工业垃圾的堆放地。通过土壤掩埋的方式进行处理, 使垃圾中大量的无机物污染与有机物污染进入土壤中。大气和水体的污染都会对土壤造成不同程度的污染转化, 对人类产生间接影响。 1.3水体对食品资源安全的影响 随着工业生产规模的扩大, 城市人口在不断增加, 城市中工业废水和生活污水排放量也越来越大。大量工业废水和生活污水被排放到河流、海洋, 渐渐进入地下水层, 使水和水底的生物群落发生变化, 水体被污染。这对渔业养殖和农业种植也带来了威胁, 影响渔业资源安全性, 也给农作物的生长带来了间接性的安全影响。影响食品安全的污染水资源主要有无机有毒物、有机有毒物和病原体等, 包括各种重金属和
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