基于企业社会责任视角食品企业应实行全面质量管理,食品安全论文.docx

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1、基于企业社会责任视角食品企业应实行全面质量管理,食品安全论文食品是人类赖以生存的基本物质。近年来，在食品生产、加工、储存、销售经过中存在的不规范、不道德行为，已经成为全社会诟病的热门和焦点。频频发生的食品安全问题，凸显了我们国家食品生产经营企业法律观念的淡薄，道德素质的低下和企业社会责任意识的缺失。1食品企业社会责任的界定企业社会责任是人类社会发展到一定阶段的客观产物，这一概念最早能够追溯到20世纪30年代的资本主义国家。尽管直到如今很多企业家和学者对企业社会责任的详细概念仍有着不同的见解和表述，但都普遍认同广义的企业社会责任理念，即企业社会责任是指企业应承当的、以利益相关者为对象的，包含经济

2、责任、法律责任和道德责任在内的一种综合责任。对食品企业而言，经济责任是指其负有生产和盈利的责任，同时还要知足消费者不断增长的、对食品数量与质量的需求。法律责任是指企业要遵纪守法，在运营经过中必须遵守消费者权益保卫法、反不正当竞争法、产品质量法、食品安全法、药品管理法等法律法规。道德责任是指企业对员工不得有就业歧视，需对员工的工作提供安全保证，要定期对员工进行培训等；同时要确保产品质量，不能损害消费者的身体健康，不能使用欺骗性的包装和宣传，对有问题的产品须实行召回制度等；在生产经过中，要防止环境污染，不得毁坏生态环境。除此之外，食品企业还负有慈善责任。慈善责任不是法律和道德责任要求的，但它是企业

3、作为社会人道德需要的升华。消费者是企业核心利益的相关者，也是企业在履行社会责任时的中心。消费者最关注的是产品质量这一核心价值，因而，食品企业社会责任的核心就是确保产品的质量。2全面质量管理理念全面质量管理是指企业中所有部门、所有组织、所有人员都以产品质量为核心，把专业技术，管理技术，数理统计技术等集合在一起，建立起一套科学、严密、高效的质量保证体系，控制生产全经过中所有影响质量的因素，以优质的工作和最经济的办法为消费者提供满意产品的全部活动。全面质量管理起源于美国，上世纪70年代，该理论传入中国。在中国，经过30多年的推广与应用，当前已构成具有中华特点的全面质量管理理论和方式方法体系。在传统的

4、管理中，企业固然也持有顾客就是上帝的观念，倡导一切工作都必须围绕顾客满意来开展，但在实际操作中，往往都是由营销部门来执行，追求顾客满意只是企业营销部门的职能。而在企业全面质量管理中，公司的战略计划、产品设计、生产制造和服务等职能活动必须与顾客的要求严密结合。因而，关注顾客，让顾客满意不再只是营销部门的职能，同时也成为企业所有部门的核心职能。通过全面质量管理，工序质量控制得以加强，产品的不合格率逐步降低，最终提高顾客的满意度。全面质量管理思想也因而被称为质量管理的最高境界。3全面质量管理有助于食品企业承当社会责任食品企业社会责任的底线是食品的安全，保证食品的质量安全是食品企业社会责任的核心。但近

5、年来，国内食品安全问题层出不穷，严重危害了人民群众的身体健康和生命安全。很多人都把这一问题归结为国家的法制不全和的监管不力，却忽视了食品企业本身的问题。食品企业作为食品生产的主体，是确保食品安全的执行者。因而，对食品企业推行全面质量管理有助于改善食品安全问题。食品企业的产品质量控制是一个复杂的系统工程，由于食品的生产经过往往牵涉多种原材料和多道工序，质量的影响因素较多。长久以来，质量管理只注重最终的产品质量检验，而忽视生产经过。而全面质量管理作为一种系统的经营管理理念，把一切能够促进、提高和改良产品质量的自然科学与社会科学成果都吸收、应用到生产管理中来，帮助人们对产品质量进行定量分析；在生产经

6、营活动中，给经营决策部门和质量控制部门提供及时、正确地动态质量信息，帮助相关部门合理调整生产系统，控制产品质量。4食品企业应实行全面质量管理4.1企业领导应重视并介入企业领导应对企业的产品质量负完全责任；必须加强亲身抓质量工作的自觉性，调动广大职工执行全员、全经过、全方位的质量管理；通过对产品数量、质量、价格、目的任务的管理，控制和降低成本；施行质量否决权，积极开展质量咨询、质量监督和质量管理水平的自评活动；加强找问题的意识，使产品质量处于持续提升之中。只要企业领导重视和介入全面质量管理，才能促进此项工作扎实深切进入的推进。4.2全员介入全面质量管理要求企业中的全体员工介入，并明确个人职责；要

7、求全体员工明确企业的质量方针和目的，发挥自个的聪明才智，主动积极地工作，承当自个的工作职责。4.3全经过控制从全经过的角度来看，食品生产的整个经过是由多个互相联络、互相影响的环节所组成的，每一个环节都或轻或重地影响着最终的产品质量。为了保证和提高质量就必须把影响质量的所有环节和因素都控制起来。也就是讲，要保证产品或服务的质量，不仅要搞好生产或作业经过的质量管理，还要做好设计经过和使用经过的质量管理。因而，必须对市场调查、研究开发、设计、生产准备、采购、生产制造、包装、检验、储存、运输、销售、为用户服务等各个环节都进行质量控制，构成一个综合性的质量管理体系，做到以预防为主，防检结合。4.4秉承为

8、顾客服务的理念对食品企业而言，顾客有内部和外部之分。外部的顾客包括最终消费者、产品的经销商或再加工者；内部的顾客则是指企业内部的各个部门和人员。食品的生产是一环扣一环的，华而不实一道工序出了质量问题，就会影响到整个生产经过甚至最终产品的质量。内部顾客满意是外部顾客满意的基础。因而实行全面质量管理要求企业各个环节的工作人员都必须树立为顾客服务的思想。每道工序都要经得起下道工序的检验，直至最后一道工序消费者的检验。5结论提升企业社会责任是一项重大的社会系统工程。它需要的推动，需要消费者的互动，但归根结底是需要食品企业的自发行动。食品企业经营者们只要树立起以人为本的观念，将保障产品质量安全作为基本职

9、责来加以重视，才能真正发挥全面质量管理的作用，确保食品的质量安全，履行企业的社会责任。以下为参考文献： 1刘艳.论食品企业的社会责任J.当代商贸工业，2018，11：79-80. 2王中亮.食品安全与当代企业的社会责任J.上海经济研究，2018，1：36-40. 3李艳军.由产品质量引发的关于企业社会责任的考虑J.商场当代化，2018，23：83. 4罗国英.质量与企业社会责任J.中国质量，2008，6：8-11. 5钟宜彬.浅议企业全面质量管理J.长三角，2008，11：65-70. 6于双青.全面质量管理在企业中的应用J.商场当代化，2018，27：27. 7郭振刚.对忽视质量管理企业社会责任缺失不可掉以轻心J.中国质量，2006，5：40-41. 8牟光宇.YR食品公司产品质量管理改良研究D.陕西：西北大学，2008. 9裴庆霞.提高沁源县农产品质量安全的调查与考虑J.山西农业科学，2018，9：96-97. 10张聪，姜启军.我们国家水产品质量安全问题与对策建议J.山西农业科学，2018，3：61-84.