常见生活饮用水对机体健康产生的效应,营养学论文.docx

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1、常见生活饮用水对机体健康产生的效应,营养学论文摘 要： 研究发现长期饮用不同饮用水会对机体的氧化-抗氧化能力、血糖、血压、血脂等指标产生影响，进而对糖尿病、心脑血管疾病、泌尿结石等疾病的发病风险产生影响。本文对常见生活饮用水对机体健康产生的效应进行综述，为探究饮用水与健康关系的研究者提供新的思路。 本文关键词语 : 生活饮用水;水质;健康; 近年来，随着人民生活水平的提高，人们越来越重视健康生活，对于饮用水与健康的关系也逐步成为研究热门。饮用水是生命必不可少的物质，是人类及其他生命体赖以生存最基本的物质。体内各种生理生化反响几乎都需要水，不同饮用水的理化性质有所差异，长期饮用能够对机体健康产生

2、不同的影响。 1、 饮用水对常见生理指标的影响 1.1、 抗氧化 研究显示饮用水能够影响机体的抗氧化能力，且不同品质的饮用水对各组织器官的抗氧化酶活力影响有差异，最终导致机体表现出不同的氧化-抗氧化效应。体内外抗氧化能力的实验结果显示，自来水和矿泉水对小鼠肾脏的抗氧化能力高于纯净水，并且矿泉水对于提高小鼠肾脏抗氧化能力的作用最好，体外实验结果显示自来水和矿泉水抗氧化能力均高于纯净水，且矿泉水的抗氧化能力还明显高于自来水1。有研究提示不同品质的饮用水对小鼠抗氧化功能的影响不同，华而不实过滤水和自来水对于提高小鼠体内抗氧化酶活力进而减轻氧化损伤的影响较纯水和矿泉仿生水作用明显2。Kim和Ha等发现

3、济州岛火山岩盘矿泉水具有加强人肝细胞抗氧化防御系统的作用，可提高抗氧化酶的表示出及活性3;具有免疫激活特性，可抵抗由 -射线辐射导致的损伤4。 1.2、 调节血糖 当前，有学者研究发现不同品质的饮用水对小鼠血糖是有影响的。陈荣河等针对不同饮用水(纯净水、自来水、净化水和高偏硅酸天然矿泉水)对小鼠空腹血糖的影响进行研究，结果显示矿泉水组的雌性小鼠空腹血糖水平下降明显5。张晓霓等对其实验用的三种饮用水进行了多糖溶出量检测，结果：纯水 自来水 过滤水，揣测过滤水中多糖溶出量高于纯水和自来水可能与其溶解性总固体含量较高相关；对ICR小鼠血糖代谢的实验结果显示：纯水组小鼠胰腺系数明显低于自来水组和过滤水

4、组，揣测可能与纯水组缺乏生长发育所需营养素有关；经口葡萄糖耐量实验结果显示，0.5 h和2 h时，过滤水组的血糖值均最低，且过滤水组糖耐量曲线下面积明显低于纯水组和自来水组，过滤水组小鼠小肠SGLT-1含量高于纯水组和自来水组，揣测可能与过滤水中较高浓度的Ca2+有关6。 1.3、 调节血脂 用三种饮用水(自来水、纯净水和矿泉水)进行动物实验，结果显示纯净水雌性小鼠总胆固醇、高密度酯蛋白胆固醇含量明显低于自来水组，矿泉水组雌性小鼠高密度酯蛋白胆固醇含量则呈上升趋势，同时发现纯净水组小鼠肝脏单位视野细胞数目高于自来水组和矿泉水组7。实验表示清楚纯净水乳化脂肪类能力高于矿泉水和自来水，对胆固醇的乳

5、化能力则更强。数据还显示雌性小鼠血清低密度酯蛋白胆固醇含量与水氧化复原电位(ORP)呈正相关。提示不同饮用水的ORP可能对雌性小鼠血脂代谢产生影响，长期饮用纯净水可能会导致体内胆固醇水平降低，进而引起小鼠脂肪细胞形态变小8。 1.4、调节血压 孙倩等研究纯净水、过滤水和自来水对高血压小鼠血压的影响，结果显示过滤水组小鼠收缩压和平均血压低于模型对照组，自来水组和过滤水组白介素-6和血管紧张素含量均低于模型对照组，推断与纯水和自来水相比，过滤水可能通过抗氧化、抗炎的途径使高血压小鼠的血压降低9。 1.5、 调节肾脏代谢功能 有学者针对不同钙/镁比例的饮用水对相对高草酸尿症大鼠肾结石构成及代谢的影响

6、进行了实验研究，结果显示随着饮用水钙镁含量升高，大鼠24 h尿草酸排泄量依次减少，揣测水的硬度能够影响草酸代谢，而草酸是草酸钙结石构成的重要物质。固然本次实验中并未有肾结石构成(揣测可能与采用的低于硬水标准钙/镁比例的饮用水有关),但不能排除饮用水中钙镁含量与肾结石构成无关，所以还需要进一步实验研究10。另一项用纯水、自来水、矿泉水进行的动物实验结果提示：长期饮用过滤水可能会提高小鼠肾锌水平，继而加强了小鼠肾小球滤屏障功能11。与之类似动物实验结果提示，天然水组雌性大鼠和矿物质水组雌鼠较自来水组的肾小球滤过功能低，矿物质水组雌雄大鼠和天然水组雄性较纯净水组的肾小球滤过功能低12。 2、 饮用水

7、与机体健康效应 2.1、 抗氧化饮用水与糖尿病 有学者采用病例对照研究讨论自来水酸度、矿物质浓度与1型糖尿病发病风险的关系，结果显示，当自来水pH=6.26.9时糖尿病的发病风险比pH 7.7时高4倍，且水中锌浓度与糖尿病发病风险呈反比，表示清楚饮用水的pH和矿物质含量可能影响1型糖尿病的发病率，但影响机制可能是间接的13。另外，Koh等通过人群实验证明饮用矿泉水可能有利于控制糖尿病患者的血糖14。 2.2、 饮用水与心脑血管疾病 Gu等学者早期研究证明了碳酸盐水具有一定的预防肥胖15、抗动脉粥样硬化、调节血脂16、改善高血压发展进程17的能力。P rez-Granados和Schoppen研

8、究也表示清楚饮用含碳酸钠盐的矿泉水能够降低血胆固醇偏高的青年人或绝经后妇女患心血管疾病的风险18,19。Fajardo等调查发现饮用水中锂浓度与阿尔兹海默症死亡率呈负相关20。但是研究者发现饮用水中的较高盐度会增加前兆子痫和妊娠期高血压的风险21。 2.3 、饮用水与泌尿结石 研究显示，饮用低硬度水和含有某些特定成分的矿泉水对泌尿结石患者有保卫作用22。流行病学调查也显示饮用水中钙/镁的比值确实对肾结石的发生有重要影响，且饮水量少、饮用井水、茶水和咖啡是肾结石发病的危险因素23。2007年德国的一项人群实验，将34位中老年多发性肾结石患者连续3 d分别给予含有高碳酸氢盐的矿泉水和等量的低矿物质

9、含量的对照水，结果显示：除两组尿量都明显增加外，矿泉水组与对照组相比，尿液的pH、镁和柠檬酸盐含量在一定范围内均有升高，证明饮用富含碳酸氢盐的矿泉水对肾结石患者有保卫作用24。 2.4 、其他效应 研究发现，饮用水中钙的生物利用度可能高于牛奶或者乳制品，故而长期饮用钙含量较低的纯净水可能会对机体骨健康产生不利影响。还有研究发现富含碳酸氢盐、钙、镁的矿泉水能够加速胃排空，缓解消化不良等异常感觉和状态25。周坤经动物实验发现天然矿泉水能够提高肠道菌群中拟杆菌门的丰度，且维持肠道菌群的多样性26。研究发现一类含硫酸盐的矿泉水对胆囊收缩功能、胃形态构造及胃黏膜分泌功能均有积极的效应27,能够治疗及预防

10、慢性胃十二指肠炎28。Harzy等研究发现矿泉水对膝关节炎具有治疗效应29。还有研究发现富氢的碱性水能够减轻高脂诱导的小鼠非酒精性脂肪肝30。 水作为一种营养素在人体发挥了重要的作用，水的品质对人体健康也有很大的影响。但是由于不同饮用水中的成分和数量相对复杂，所以饮用水对人体健康产生影响的机制比拟模糊。而且关于不同饮用水对机体健康影响的研究数量相对较少，且出现不同研究所得结论不一致等问题，证据质量不高，所以还需要研究者们针对饮用水对健康的影响及影响机制进行进一步的实验研究。 以下为参考文献 1 陈荣河，黄秋敏,刘晰予， 等三种饮用水体内外抗氧化能力比拟J中国公共卫生, 2021,32(11):

11、1494-1497. 2卢婵,辛风,温烯楠,等四种饮用水对小鼠抗氧化功能的影响J.环境与职业医学, 2021,34(12):1093-1097. 3 KIM A D,ZHANG R,KANG K A,et al Jeju ground water containing vanadium enhances antioxidant systems in human liver cellsJ Biol Trace Elem Res,2020, 147(1/2/3): 16-24. 4 HA D,J0O H,AHN G,et al.Jeju ground water containing vanadi

12、um induced immune activation on splenocytes of low dose y-rays-irradiated miceJ.Food Chem Toxicol,2020,50(6):2097-2105. 5陈荣河,张通年,阮国洪.不同水质对小鼠脏器系数及血糖影响的研究J.中国现代医药, 2020,212):17-19. 6 张晓霓,刘梅莹， 傅培珠,等.三种饮用水对ICR小鼠血糖代谢影响的实验研究J中国预防医学杂志, 2022,20(8):662 666. 7陈荣河，陈楚,沈惠真,等水质对小鼠肥胖相关指标影响J中国公共卫生, 2020,30(4):454-4

13、56. 8陈荣河,吴义娟，陈骅,等三种类型饮用水对小鼠胆固醇及脂肪细胞的影响J.环境与健康杂志, 2020,31(4):346-348. 9孙倩,陈荣河, 辛乳,等三种饮用水对高血压小鼠血压的影响J.卫生研究, 2021 ,46(6):899-904. 10汪茜,周建甫,李静,等.不同钙、镁比例饮用水对相对高草酸尿症大鼠肾结石构成及代谢的影响J第二军医大学学报, 2021,36(6):690-695. 1陈荣河,黄晶,汪婧,等.四种饮用水对小鼠肝肾功能及脏器锌铁含量的影响J.卫生研究, 2021,44(5)-802-805. 12谭瑶多代连续饮用四种饮水大鼠肝肾功能和骨骼生长发育比拟研究D.成

14、都:第三军医大学, 2020. 13 STENE L C,HONGVE D MAGNUS P,et al.Acidic drinking water and risk of childhood-onset type 1 diabetesJ Diabetes Care,2002,25(9):1534-1538. 14 KOH G,LEE D H,LEE S A,et al. Effect of jeju water on blood glucose levels in diabetic patients:a randomized controlled trialJ Evid Based Comp

15、lement Alternat Med,2020,2020:212918. 15 GU S,CHEN D,ZHANG J N,et al Bacterial community mapping of the mouse gastrointestinal tractJ.PLoS One ,2020,8(10):e74957. 16 SOKOL H,PIGNEUR B,WATTERLOT L,et al.Faecalibacterium prausnitzi is an anti-inflammatory commensal bacterium identified by gut microbio

16、ta analysis of Crohn diseasepatientsJ. Proc Natl Acad Sci U S A,2008, 105(43):16731-16736. 17 EVERARD A,BELZER C,GEURTS L,et al.Cross-talk between Akkermansia muciniphila and intestinal epithelium controls diet-induced obesityJ.Proc Natl Acad Sci U S A,2020,110(22):9066-9071. 18 PEREZ-GRANADOS A M.N

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