我国古代养殖活动中的伦理选择,畜牧兽医论文.docx

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1、我们国家古代养殖活动中的伦理选择,畜牧兽医论文近年来，畜禽肉品质量问题多发，养殖场环境污染事件屡现，猪流感、禽流感等疾疫频发，这迫使人们对养殖业的大规模密集圈养的饲养方式作出反思。 动物福利立法呼声渐高，动物保卫组织活动频繁，这也对养殖业的改革和转型施加了压力。 养殖业本身也在寻求可持续发展之道。 在这里背景下，挖掘我们国家先民的养殖伦理智慧， 将对现实有所裨益。 本文以农业伦理学为致思途径。 农业伦理学旨在探究农作的行为规范和农业的应然状态，它作为人、自然、农产品的三维伦理学，聚焦三者间的关系，寻求人不毁坏自然而获取农产品的方式，虽允纳环境伦理学、动物伦理学及美德伦理学的基本观念，却与其旨趣

2、不同。1养殖业是农业的重要组成，讨论我们国家古代养殖活动的伦理倾向，就是挖掘先民在不同养殖方式间倾向作出何种伦理选择， 详细为：养殖态度上倾向于单纯利用还是心怀爱惜？ 饲养方式上倾向于舍饲还是放牧？ 养殖形式上倾向于单一化还是系统化？ 收获方式上倾向于堪折直折还是取用有度？ 一、必怀爱重之心 对畜养对象怀有爱重之心，是我们国家古代养殖伦理的一大特点。 (农书云： 夫善牧养者，必先知爱重之心，以革慢易之意 215,后世农书频现 爱养之道 105、 爱惜保养 426、 须知宝爱 5574等语，含义皆一样，都将爱重之心看作畜养者应具备的首要伦理素养。 而诸如 服牛乘马，量其力能；寒温饮饲，适其天性

3、6378, 固之以牢揵，顺之以凉燠；时其饥饱，以适其性情；节其作息，以养其血气 3104, 洁其水草，酌其刍菽，慎其寒燠，节其足力 7原序 3, 勿犯寒暑，勿使太劳 81154, 须不时点检水草，审察行卧，听其喘息 5575等散见于历代农书的畜养原则，皆基于爱重观念所申发。 华而不实尤以陈旉对牛之爱重的表示出最为精到，(农书云： 视牛之饥渴，犹己之饥渴。 视牛之困苦羸瘠，犹己之困苦羸瘠。 视牛之疫疠，若己之有疾也。 视牛之孕育，若己之有子也。 215-16下面分牛、马和其他动物详述先民畜养中的爱重之心。耕牛遭到的多方照顾， 无不浸透着爱重之心。1度饥渴。 牛除放牧外要开小灶，春初草少与秋后天凉

4、都加饲以糠麸、米泔等，必要时做粥煮豆为其补充营养，耕作之月夜间还加餐。 2体劳逸。 为防耕牛过度劳累和暑热伤身，南方常早耕，北方常夜耕，白昼天热时就放去，令其休息。 3安暖凉。 非耕季节，夏暑时尽水牛天性放于水池，冬寒时提早修屋补漏预防雨雪，降温则 处之燠煖之地 216,逢十月 造牛衣 9231. 4慎调适。 讲究卫生，春初 必尽去牢栏中积滞蓐粪 , 甚至 旬日一除， 免秽气蒸郁 ,216而且 夜夜以苍术、 皂角焚之 5574以防疾疫。 5禁屠牛。 先民对耕牛心怀感恩，养成不杀牛、不卖牛的风俗，当其 羸老，则轻其役而养之 ,法律有 屠牛之禁 ,民间有 戒食牛肉者不染瘟疫 之谚。1062马在各方

5、面也获得爱重之心的投射。 1慎饥渴。 先民饲饮马匹不厌其烦，不但遵循繁琐的 三刍三时 6399原则，还 一夜须二三次起喂草料 81147.2量劳逸。 役马从不过度，注意防止 五劳 现象发生，而 不穷其马力 11219更被后世奉为法则。 3顺寒温。 盛夏午间必牵于水浸之，恐其伤于暑也；季冬稍遮蔽之，恐其伤于寒也 81147,此 恐 字足见关心之切，同时夏 毋群居 而冬 须曝日 5562. 4惕好恶。 为保健康，适时 令其陆梁舒展 12347和 放山野，令舒精神 5561-562,强调 饮后宜骋骑 ,使精神爽快 5561. 5不弃马。 与牛一样，虽老弱也不遗弃，有 少尽其力，老弃其身，仁者不为也

6、13之讲。 其他豢养动物的地位虽不如牛马，但在生活中也凝聚着人们的爱重之心。 养羊，羊圈选址顾及羊性 怯弱 而 与人居相连 6419,羊圈构造尊重羊 喜燥恶湿 1486的天性而 作棚宜高，常除粪秽 81160,为使羊 起居以时 并 调其宜适 ,放羊人须是 大老子、心性宛顺者 ,6419铰毛 恐寒气损羊 9195,取奶忌伤羔犊。 养猪，担忧其受冻，除猪圈外还加盖小厂棚，供其 避雨雪 ,对初产母猪十分照顾， 煮谷饲之 .6441-442养禽， 数扫去屎 6447保证环境卫生，选址建窠谨防天敌骚扰致其惊慌恐惧，加盖 小厂 供其 避雨日 ,6446充分遂顺鸭 不喜陆居 5595的天性而择近水处饲养。

7、养鱼，注意 安宁鱼心 , 内鳖，则鱼不复去，在池中，周绕九洲无穷，自谓江湖也 6457. 养蚕，蚕母对蚕充满爱惜保护之心，不仅有 蚕有八宜 12191讲的落实，还有 使人主之养民，如蚕母之养蚕，其用岂徒丝茧罢了哉？ 6324之论。 此爱重之心， 主要来源于古代儒家的仁爱观念。 孟子曰： 亲亲而仁民，仁民而爱物。 15281家畜属物的范围，是爱的对象，孟子亦曰： 君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死 1511. 同时，儒家的仁爱也有差等、有次第，孟子曰： 君子之于物也，爱之而弗仁；于民也，仁之而弗亲 15281,王阳明曰： 不能两全，宁救至亲，不救路人 16108;纵爱物之间，恻隐之心所发也有厚薄

8、，朱熹有 动物有知，植物无知 1762之论，王夫之有 植物之与人，其视动物之亲疏，此当人心所自喻，不容欺者 181134之讲。 继此 知论 、 亲疏论 而推之，人对动物之爱也有次第 ,感悟能力较强的马牛羊猪得到更多照顾，与人更亲近的牛马获取更多爱重，也是情理中之事。 二、重视放牧散养 与如今集约化舍饲圈养不同，我们国家古代畜牧业多采用放牧与舍饲相结合的方式， 而重视放牧，确是传统畜养伦理中的重要倾向。 重视放牧并非一味地放牧，甚至未必放牧较舍饲更居主导地位，而是指先民更倾向于放牧，当客观条件允许时，人们更愿意采用放牧的畜养方式， 只当条件受限时才舍饲。 所谓客观条件，一是自然条件，尤指季节气候

9、；再是社会条件，即指牧地的可用面积。 兹对几种主要畜养对象分而论之。 羊以牧为主。 通常， 牧养须巳出未入 81163,即 巳时放之，未时收之 1064. 总体如此，也随季节有微调， 春夏早放，秋冬晚出 6419. 放牧地点也因时有别，比方寿邑羊， 春则出山，牧之于辽州诸山中；秋则还家，牧之于近地；禾稼既登，牧之于空田。 1064羊羔也不舍饲， 方吃草，乃放之 6423. 也有不出牧的情况， 既至冬寒，多饶风霜，或春初雨落，青草未生时，则须饲。 6422这讲明，羊在一年中的多数日子都会出牧，只要受自然条件制约时才作罢。 古代也有只饲不放的 栈羊法 81162记载，却未流行开来，这也讲明先民倾向

10、于放牧养羊。 牛惯牧，马常放。 放牧是合牛本性的饲养方式，古农书对牧牛的记载有： 春夏草茂， 放牧必恣其饱 216, 水牛 夏须得水池 81158, 牛趁水草放之 , 至夏， 则上山放牧， 不在栏中矣 1927,33, 秋深日中或放水边，或牧山坡 5574,这讲明除冬季外牛都会出牧。 耕牛出牧不如羊频繁、有规律，只因要服力役，牧放要为耕作让路。 但总趁耕作空隙将牛放出， 至明耕毕，则放去 3105, 夏耕甚急 ,天气炎热，人牛两困，已收放外 5574. 除此之外 每日宜牵出外游，令动以舒和气血 5574,此 外游 与放牧无本质差异不同。 较牛而言，马多服脚役，专门出牧的时机较少，但也被十分重视

11、，由于放牧不仅解决其温饱问题，更是维系健康的必要手段。 十日一放，令其陆梁舒展，令马硬实也 12347, 春末，宜放山野，令舒精神 5561. 猪也常牧。 今人养猪惯于舍饲，以致人们逐步遗忘了猪也有牧放者。 古代早期频有 公孙弘牧豕海上 202253、 吴佑常牧豕于长垣泽中 、 孙期牧豕于大泽中 、 梁鸿牧豕于上林苑中 21 1419,1723,1868之牧猪记载，那时养猪以放牧为主。 魏、晋、南北朝以后，舍饲与放牧相结合的方式逐步代替了以放牧为主的饲养方式 22，虽如此，放牧仍为期望性选择 ,只要条件允许就出放。 春夏草生，随时放牧。 八、九、十月，放而不饲。 6442 豕入此八月即放，不要

12、喂，直至十月。 9200春夏因草而放，八九十月专放不喂，然其他季节亦非不放，而是放喂结合。 仔猪也放， 小者宜牧放 5585. 需明确， 圈不厌小 6441、 使不得闹转 81168仅指猪舍而言，与放牧倾向不矛盾，由于 豕不可常在牢中 1063. 禽虽言笼饲，实近散放。 古代养禽有 据地为笼， 笼内着栈 、 屋下悬箦 、 于厂屋之下作窠 等讲6446-452,其貌似笼饲圈养，然深察可知，笼、窠 、箦仅仅是栖宿场所，并非全部生活环境。 鸡实际的活动范围比拟宽松，不仅 别筑墙匡，开小门；作小厂，令鸡避雨日 6446,而且 设一大园，四围筑垣。 中筑垣分为两所。 凡两园墙下，东西南北，各置四大鸡栖，

13、以为休息 81173. 对 买黄雌鸡十只，雄一只。 于地上作屋，方广丈五 6447计算可知，在 13.5 平米的面积里养 11 只鸡，每只占地 1 平米余，约是当代养殖场的 12 倍，称 溜达鸡 不为过。 更何况，还要驱鸡入园吃虫，并不限于厂屋中。 不仅鸡近散放，鸭鹅更是如此，因其 既水禽，不得水则死 6452,不得不适时放牧。 赋性不喜陆居，宜近湖泽者畜之 , 饲宜湖泽宽旷处 , 雏初生， 半月然后可放 .5593-595古代晚期亦有所谓 栈鸡易肥法 、 栈鹅易肥法 的记载，主张到达 勿令转侧 的密度，81171-1173却在历史时期不占主流，这也讲明先民更倾向于放养。 然而，重视放牧作为倾

14、向性选择，与伦理的衔接点在何处？ 其一，放牧能让畜禽自由采食、任意活动，这符合动物本性，有助于其天性表示出，用动物福利的概念讲，放牧可保障行为福利，也能提升生理福利和卫生福利。 其二，放牧使畜禽与牧地结成草地或林地生态系统，牧草等植物作为生产者，畜禽等动物作为消费者，畜禽粪便被分解者分解后又被生产者重新利用，如此构成生态循环，有益于生态和谐。 除此之外，放养畜禽的产品质量更好、更健康。 需指出，从 养备动时，天不能使之病 3105、 合间游舒情 、 舒和气血 5574、 令舒精神 5561等语看， 先民采用散放畜养方式绝非不出于伦理自觉，而 栈羊 栈鸡 栈鹅 等记载鲜行于世也讲明，先民对密集圈养并非不知，而是道所不载，羞而不为。