高校旅游管理酒店实习管理的研究.docx

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1、高校旅游管理酒店实习管理的研究1.前言 酒店实习管理牵涉到酒店、学校以及学生三方的关系，虽然在课程设置上它属于学校的理论课程的一部分，但是学校对此并没有十分的管理权限。学生在校外承受理论教育必需服从企业规章制度,认同，而学校校园文化和企业文化风格与类别相差悬殊，学生在酒店实习中要逐步地承受与调试能力够从校园学习中转换过来。在酒店实习中，学生要兼顾处理到各种因素,校方能否发挥积极作用关系到实习效果好坏的关键。针对高校游览管理酒店实习中存在问题的研究有助于全面的认识酒店实习理论课程设置，能够从整体上提出优化课程的建议。 2.高校游览管理酒店实习相关利益分析 高校教育是和游览行业对口的专业，其人才为

2、游览业的发展作出主要的奉献。作为游览中一部分的酒店行业，天然就成为游览管理专业学习的一部分。酒店行业作为效劳性企业，归根结底是以获得利润为重要目的的。而学生的实习为酒店管理的预算成本带来了宏大的利润空间。一旦酒店实习达成，学校、酒店、学生就处于三方博弈的利益竞争状况。 首先，学校由于专业的特殊性在教育课程设置上将游览管理专业的理论课布置为酒店实习。这种教育布置将学生承受学习的地方从学校转移到酒店，纯洁的理论知识改变为理论知识，学校节省了部分师资力量以及教育设备，减少了对学生管理的成本。同时,将学生批次地布置到酒店实习能够从酒店利润中实现分成。 酒店引人学生实习能够缓解酒店的工作压力以及人力资源

3、紧张的状态。学生被酒店布置到客房部等工作辛苦的地方，在学生实习期间实习的工资较正式员工的工资要低,也就是说酒店用较少的资金获取了同样的生产力。 学生在酒店实习中根据学校统一布置,为了修完学分参与酒店实习工作，但是在工作中所得到的回报要远远少于实际中的付出。同时,学生在实习中获得了行业发展的认知,也在接触社会中开创建立自己的社交关系圈，把握了相关的技能，完善了本身的素质。 3.高效游览管理酒店实习出现的问题分析 游览管理酒店实习将学生纳人到社会中的一个环节,学生通过自己的劳动理应获得相关的报酬,在理论中学生要处于学校与社会中的中间状况，还要解决本身碰到的各种问题，这些问题有的是来自学校组织上,有

4、的是酒店管理上,有的出于学生本身的不适应。 3.1学校组织方面存在的问题 学校在布置学生进行酒店实习管理中没有进行实习详细问题的分析，在发动学生进行实习预备时将遵照的条例规则明确地列出,但是却没有具体地介绍处理问题的方式。学校在课程设置上将理论和理论课相结合，但是却没有师资力量在理论课上悉心指点。学生进人酒店实习完全的由酒店方面统一管理员工，所以理论课变成了学生从工作中自我认知自我学习的单纯课程。 3.2酒店管理方面存在的问题 酒店在对学生实习上并没有采用特殊情况特殊化处理，而是根据酒店人力资源使用情况将学生布置到一些紧缺人手的客房部，十分是一些酒店根据特殊需要对实习学生采用差异不同化对待，一

5、些相貌和个子较高的学生将会被挑选。酒店在公司的管理形式上将学生与正式员工同等对待，在人力资源分布上学生没有多样化的选择，不能定期地调换工作。 3.3学生本身的问题 学生在酒店实习中没有校园学习的优越环境，学生将完全的处于被管理以及约束的状况。学生要按时高标准地完成酒店布置的工作。处于学校与社会的过渡地带，学生还要在逐步的调适中找到自己的状况。在一些较远的地方实习，学生还要处理与其他员工语言上的沟通问题以及生活上的矛盾问题。学生从优越的环境下进人到艰辛的工作状况，还要面临着自己的心理压力。 4.优化游览管理专业酒店实习的对策 酒店实习管理出现的问题关键在学校酒店以及学生三方没有构成合理的机制，在

6、碰到问题时，三方不能共同解决，这就导致了在实际实习中矛盾现象偶有发生。 4.1严格挑选实习酒店名单 实习酒店确实定关系到实习环境，学生实习的质量。学校在对学生的酒店实习工作前应该到实地考察了解酒店的相关情况，并与酒店管理层商议实习事项，明的确习权利责任主体的范围。对酒店进行资格审查,观察酒店能否能够为学生提供实习的条件以及酒店能否帮助学生提升理论能力，完善综合素质。 4.2建立实习反应机制 学生在实习时，校方要时刻对其进行跟踪评价，帮助学生及时改良实习中出现的问题，建立实习反应机制能够将酒店管理纳人其中，通过酒店的管理评价来定位学生做出的工作。实习老师要带队进行指点，通过划分小组的形式将学生亲密地联络起来，在互相的帮助与监督中提升实习的质量。 4.3看重实习学生情况变化 学生在实习中会碰到各种的问题,这些问题学生本身不能够完全的解决，需要外界提供帮助。校方要在实习中看重学生心理的变化情况，及时地疏导学生的情绪.，同时校方要建立导师联络制度，规定导师指点特定学生实习，帮助学生实现理论与理论上的对接。指点老师要积极地做好实习学生的思想教育工作，使学生树立正确的实习观念。 许志杰 塔里木大学经济与管理学院843300