药膳食疗标准化发展的建议,中医食疗学论文.docx
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1、药膳食疗标准化发展的建议,中医食疗学论文药膳1源于我们国家传统的饮食和中医食疗文化,是中医学的一个重要的组成部分,早在(黄帝内经、(神农本草经、(千金方、(食疗本草等经典医书中就有记载,被以为是中华民族几千年发展经过中不断积累的一门独特的文化遗产。自古以来,中医非常注重饮食与健康的内在联络,以为通过药膳食疗能够到达治愈疾病和养生保健的目的。秉承丰富的中医基础理论和辨证配膳理论,药膳食疗结合时代的特点进行了当代化、科学化的创新,从以治病为主转化为以防病和保健为主、治病为辅,强调色、香、味、形俱全的特殊食品。多年来,我们国家在药膳制作及从业资质上缺乏统一的规范和标准,以致药膳养生市场极为混乱。为进
2、一步规范中医药膳的制作和管理,中国药膳研究会经太多次论证,制定了(中国药膳制作及从业资质基本要求,为药膳食疗的发展和标准化研究奠定了坚实的基础。 1 研究现在状况 药膳食疗是融合药物、食物和调料三种物质精制而成,并不是中药和食物的简单相加2.从当下发展现在状况来看,药膳食疗存在众多问题。十分是在市场化之后,人们更多的关注于利益,打着中医的幌子进行坑蒙拐骗的行为四处可见,误导了人们对于中医的认识。很多人对药膳的期望太高,将其看作与药物具有同样的效果,不分体质、年龄和节气盲目用药,往往达不到改善异常感觉和状态、辅助治疗的目的。可见,药膳的使用必须遵循一定的标准和原则,在当下的状况下必须认真地对待药
3、膳食疗标准化建设的问题。 多年来,我们国家的药膳食疗研究工作长期处于滞后状态,在药膳食疗产业开发和临床应用存在着亟待解决的问题:药膳食疗的研究人员没有施行基本的准入制度;药膳食疗产品的开发和管理上存在很多漏洞;原材料以及产品加工方面没有详细而客观的规范标准;药膳食疗的药效作用和物质基础等方面的研究也未引起重视。尽管我们国家先后启动了一些科研项目,逐步具体表现出了对药膳食疗研究的重视,但其整体的研究水平相对落后,仍需加快速度。 2 药膳食疗标准化的建议 从研究现在状况可看出,亟需建立一个药膳标准化研究体系,以更好地促进其发展。 2.1 界定定义和内涵 当前,国内外的文献资料中对于药膳学和食疗学的
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