补掌小学食品卫生安全自检自查情况汇报.docx

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1、补掌小学食品卫生安全自检自查情况汇报 古敢水族乡中心学校： 自开学以来，补掌小学将学校食品卫生安全工作列为学校安全的重点工作，根据XX市教育局关于2011年春季学期学校食品卫生安全及传染病防控工作检查的通知要求，补掌小学认真开展自检自查，现将检查情况汇报如下： 一、加强组织领导，严把食品入口关。 为了保障学生的食品卫生安全，学校成立食品卫生安全工作领导小组，组成人员如下： 组长：肖本沫（补掌小学校长） 副组长：赵云策（补掌小学安全副校长） 成员：王克林、尹熊、王德厚、李永波（食堂兼职管理员） 领导小组成员负责每天对学校食堂食品加工的卫生检查工作，由食堂兼职管理员李永波老师监督、监管食堂食品加工

2、流程和食品采购、取样、索票索证、记录工作。学校严把食品入口关，针对食堂购买的食用油实行定点采购，在采购中索取供货商店的经营许可证、卫生合格证、出售发票等，保障食品质量。禁止国家明令禁止的食品：四季豆、野生菌、凉拌菜、出芽洋芋等食品进入学校食堂。 二、规范物品、食品的摆放。 将采购的食品进行分类摆放，鲜菜与干菜分开，生熟分开，分层摆放，粮菜分开摆放，做到离地隔墙摆放。 三、加大食品加工的监管力度。 食堂管理员每天在食品加工时，到饭菜加工间督促食堂工作人员严格按照食品加工的流程进行加工，做好食品抽样登记，食品采购台账记录及食堂卫生检查记录。 四、加大宣传力度。 为了形成全校师生共同讲安全的氛围，学

3、校每周的会议、升降旗仪式上，均把食品卫生作为着重强调的问题，把食品卫生安全的意识深入到每个师生心中，提高师生自我防范意识和能力。学校还将食品卫生举报电话张贴在食堂的醒目处，让广大师生参与食品监督。 五、加强整改，规范整理。 此次自检自查过程中，虽然各方面工作做得到位，没有出现过大的安全隐患，但是发现一些问题，具体有以下几方面： 1、购买的油没有质检报告，只有合格证，没有税务发票，只有收据。 2、安全台账记录不完整。需要完整记录、记全。 3、卫生许可证未送审查。 4、物品摆放还需要进一步规范。 5、学生用水要加强监管，随时注意水质的变化。 6、在学生中宣传春季流行病的防治方法。 7、学生的个人卫生有待于强化。 8、窗户玻璃的卫生在加强。 针对以上问题，学校立即通知食堂管理人员、食堂工作人员、班主任开会，就出现的问题立即进行整改： 1、向商店索取食用猪油的质检报告。 2、完善食品采购台账。 3、卫生许可证送卫生部门审核。 4、储藏间的米、菜再进一步规范，做到规范摆放。 5、随时监测学生用水的质量。 6、加强对学生手足口、甲流感等呼吸道传染病的宣传教育，有效预防传染病的发生。 7、教育住校学生的加强个人卫生习惯的养成教育。 8、再强化食堂的环境卫生的打扫。 古敢水族乡补掌小学 2011年3月9日 第3页 共3页