食品厂的实习报告模板汇编五篇.docx

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1、食品厂的实习报告模板汇编五篇食品厂的实习报告模板汇编五篇在经济飞速发展的今天，大家逐步认识到报告的主要性，报告根据用处的不同也有着不同的类型。其实写报告并没有想象中那么难，下面是我采集整理的食品厂的实习报告5篇，供大家参考借鉴，希望能够帮助到有需要的朋友。食品厂的实习报告篇1一、实习目的：通过对农大三康食品厂的实地实习认识，对工厂的设计以及牛奶豆浆等生产经过要有一定的感性认识，学习把握牛奶的加工经过。通过生产实习，拓宽我们的知识面，增长感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉生产车间的规章制度，了解和应用生产设备，以便加深我们对所学课程知识的理解，使学习和理论相结合。学到从书本学不到的专业知识，

2、并获得本专业国内、外科技发展示状的最新信息，激发我们向理论学习和探寻求索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。二、实习地点：江西农业大学三康食品厂于1992年由江西农业大学食品科学与工程学院出资组建。本厂现有固定资产200多万元人民币，厂房座落在风景秀丽的江西农业大学东区，占地面积4000平方米，现有在人员工150人，其中具有中级职称的有15人，具有大专及以上学历的有30人。三康食品厂实现年生产能力一千万瓶，是江西省生产酸奶的专业厂家。三康食品厂是江西农业大学校办企业，由食品科学与工程学院提供智力支持和技术保障，同时三康食品厂也为食品科学与工程学院在校学生实习提供了一个很好的

3、平台。三康食品厂为加快发展，20xx年进行了技术改造，加大投资力度，引进了优秀的经营管理人才;20xx年按学校要求，食品厂投资500万元建设一个新的标准化厂房，知足了日益增加的市场要求。三康食品厂秉承“以人为本，坚持质量管理和市场营销为中心的理念，以发展一个市场必需稳固一个市场的已任，不断进行新产品开发和技术做创新，以管理求效益、以市场求发展。三康食品厂重要产品有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等。其中双岐酸牛奶为江西省市场首创产品。三、实习内容：(一)操作车间卫生管理细则1、原料的卫生(1)投产前的原料必需经过检验，不合格的原料不得投入生产;

4、(2)各工序必需连续生产，防止原料和半成品积压变质而导致病菌、腐败菌的繁衍;2、操作经过的卫生(1)生产前必需对工器具、管道和设备进行清洗、消毒，沸水消毒要确保消毒时间、温度，经过检验合格方可进行生产;(2)因设备或其他原因中止生产时，必需严格检查该批产品，如不符合标准，不得作为食用或间接食用产品;(3)乳制品杀菌应有法度记录，注明产品的生产日期和班次，本厂采取的是超高温瞬时灭菌方式;(4)对操作经过中外溢或飞溅的原料和半成品应及时清洗干净，以免滋长污染源;(5)工作人员如调换工作岗位可能导致原料、半成品受污染时必需更换工作服、洗手、消毒;3、操作车间卫生的管理(1)操作车间必需灯光亮堂、通风

5、良好、有防蝇、防鼠设备、设备、墙面、地面便于清洗、消毒;(2)工作完成后必需对工器具设备进行彻底的清洗消毒，车间墙壁、地面、排水沟也必需清洗，消毒。(3)设置废弃物存放桶，废弃物应随时清理，并及时去除出厂，天天及时对废弃物存放桶清洗、消毒;4、个人卫生和健康要求(1)操作员应坚持良好的个人卫生，工作服应坚持清洁卫生;(2)每年定期承受（食品卫生法），乳品厂卫生规范及其他有关卫生规定的宣传教育;(3)获得健康合格证方可上岗工作，每年进行一次健康检查。(二)CIP清洗消毒操作规程1、清洗前必需检测液罐中酸碱液的浓度能否到达规定要求，酸液浓度11.5%，碱液浓度1.52%，浓度不够必需加酸加碱，开启

6、三个罐的蒸气闸阀，加热至7080度，备用。2、清洗程序为清水清洗碱液清洗清水清洗酸液清洗清水清洗，碱液，酸液的温度必需到达目的85度，清洗时间1530分钟，视清洗效果而定。3、生产结束，应马上对使用后的设备进行清洗，CIP操作员应根据所清洗的设备和管道线路，开户进入清洗阶段。(1)首先翻开热水罐闸阀，开下水口闸阀，启动CIP进程泵，清洗设备的回水(奶水)会从下水口流出，至下水口水清洁，开回流闸阀使水流回热水罐中，关闭下水口阀。(2)开碱水罐闸阀，关热水罐闸阀，CIP进入碱洗程序，碱液温度不够，开启板式换热片的蒸气闸阀，使清洗液的温度到达要求，用PH试纸测下水口。(3)碱液清洗完毕，再用清水冲刷

7、碱液，程序同上。(4)酸液清洗同上，最后用清水把酸液清洗干净。(5)设备和管道的消毒在上班次CIP清洗水碱水酸水的清洗的基础上，以85100度的热水为消毒手段，时间在20分钟以上。(3)CIP清洗消毒经过中，应时刻留意液罐中有无清洗液，严禁CIP泵空转，清洗消毒罐时还要检查罐中CIP清洗头能否工作正常，所清洗的消毒罐子和管道能否到达要求，发现问题及时处理解决。(4)清洗消毒完毕，应检查清洗消毒的效果怎样，并认真核对设备和管道能否全部清洗到位，不能有漏洗漏消毒的现象出现。(5)关键控制点：(1)酸液浓度11.5%，碱液浓度1.52%，加热至7080度。(2)清洗时间1530分钟。(3)设备和管道

8、的消毒用85100度的热水，时间在20分钟以上(三)菌种制备间卫生管理细则(发酵操作间)1、菌种的卫生(1)菌种必需符合国家有关的食品卫生标准或规定;(2)翻代的菌种应由制种员专人管理，标明代数和制备时间;2、菌种生产经过的卫生(1)菌种投入生产前必需经过检验，不合格的菌种不能用于生产;(2)制备菌种的工具、容器和设备必备必需清洗消毒，使用前用沸水消毒，使用后及时清洗干净;食品厂的实习报告篇2实习目的：学习水果罐头食品生产技术和设备及企业管理，获取本专业的实际知识，培养初步的实际工作能力和专业技能。进工厂实习是我们作为现代的大学生一堂主要的学习课，通过理论课让我们更好地接触广阔的社会，为今后实

9、际工作打下基础。实习是检验真谛的唯一标准，通过此次实习，我对与专业亲密相关的产品生产工艺流程有了进一步的了解，同时也学习到了很多书本上没有的知识，愈加丰富了我们的课外知识和社会阅历。公司简历：xx市欢乐家食品，是一家依靠当地资源优势生产经营水果罐头，鱼类罐头，果汁饮料，调味品为主的食品企业。公司拥有xx及山东两处生产基地，总占地面积110亩，厂房面积4.1万平方米，公司现拥有固定资产8000万元，是xx市农业龙头企业，广东省有名商标，公司通过ISO9000,HACCP两大管理体系认证。瞻望将来，欢乐家将继续坚持“团结诚信、开拓创新的企业精神，坚持“对客户-效劳至上、互促发展、诚信保障、利润分享

10、的经营理念，愿于各界朋友携手合作，向更新、更广阔的领域前进！实习经过及结果：我们大学生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因此我们对外界的了解都是很浅薄的。我们不能等到走出校门后再去深切进入地了解社会，假如我们带着生硬的书本知识走向社会，一定四处碰壁，耽误我们大好的青春年华。大学期间进工厂生产实习以及接触社会是很需要的。只要我们对实际的东西有较为深刻的了解，能力更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西，进而我们走出社会后能力更快地适应社会，更好地实现自我价值。因此在今年七、八月份，我们04食品班的大部分同学在林强教师的率领下，到xx市欢乐家食品进行了为期一个多月的专业实习。7月23号早上

11、九点阁下，我们到达了xx欢乐家食品，此时工厂已在生产当中了，外面看来一片平静，但进入车间里面却是另一番景像，工人们忙繁忙碌的，好勤快。公司的领导在百忙中热情地接见了我们，随后便有一位相关工作人员给我们布置好宿舍，接着带我们去买好工作帽，借来工作服和水鞋，最后还采集我们的相片去办妥实习工作证，她的热情接待给我们留下很好的印象。此后公司给我们布置了很多实习的岗位，让我们去实际操作，亲身动手体验。从第二天起，我们便开始深切进入车间。在这里我们可亲眼目击到了工作人员的辛勤与令人叹服的手工技术。一个产品的生成要经太多项的分工，他们的分工很细，对员工的要求是很严格的，每个工序上都有上十名员工，但只听到机器

12、的声音，每个人都在忙繁忙碌。我首先是分配到包装车间里的。作为新手，跟那里的员工打完招呼后，便开始投入到了学习当中。首先是在那里看员工们如何操作，接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧，并渐渐的结合实际操作领会其中的技术。这里的员工都很热情地给予帮助，胶布封纸箱一步，一女员工就亲手教了我半个小时，直到我基本把握，着实难得与心存感谢。通过现场的不断观察学习和实习后，我们包装操作技能渐渐有了很大的提升。在包装车间，我一般都是挑着最为粗笨的装箱工作，固然较辛苦，经常是大汗淋漓，但看着一箱箱的终产品出如今自己面前，操作技能一步步的提升，员工们灿烂的笑容，心里却是乐滋滋的。包装车间实习了一段时间后，接着被轮

13、流分配到新、旧生产车间，质检部等工作岗位实习。在那里，同事们都给予我们极大的帮助。在高条理上，但凡我们碰到什么不懂的东西，管理人员也都热情地给我们讲解，让我们了解到了许很多多生产和管理的知识。经历了这40多天的实习，使我更清楚地认识到：在科学技术日益变更的今天，生产的速度和质量是何等的主要，时间就是生命，机器在和时间赛跑，我们也和时间赛跑，我们都应该把握现有的时间，加强时间观念。只要用好时间、合理布置时间，能力更好地实现自己的人生价值，为社会奉献一份力量。实习领会与总结此次生产实习，通过各种不同工序的学习与操作，对食品企业的生产与管理有了一个比较全方位的了解，获益匪浅。一、具有良好的业务能力是

14、基础。我深切领会到，在工作岗位上，有着良好的业务能力是一种主要的基础能力，而理论学习是业务实习的基础，因而，对于我们这些在校的大学生，把握好结实的专业知识就显得尤其主要了。还有一点就是在进行循环反复的工作中，不仅应坚持工作的质量及效率，还应具备创新精神。二、进一步接近社会，接近企业。我比较清楚了解公司企业的运转情况，愈加明白效益是公司、企业寻求的目的；更是公司、企业安身于社会、与别人竞争的成本。要创造最大的效益，务必降低人力资源、生产成本努力提升其科技含量。欢乐家食品公司的新旧杀菌生产设备生产能力的比照，其道理便可略见一斑。三、把握了一定的管理营运理念。无歧视的基础上，合理地以员工平等条款为基

15、础进行招募、培训、提升人才等，构建一支强而有力的管理队伍，能力保障公司的健康正常运转。欢乐家食品厂方面在高条理上基本不吝重金，多渠道发掘人才到其门下，增进了其企业的蓬勃发展。若能引进更多些中条理人才，那将是虎上添翼。四、比较精确了解了当前食操行业的发展示状与食品质量安全状态。如今人们的生活水平不断提升了，对于吃的方面不在只是寻求吃得饱就行了，而是关心如何能力吃得放心与放心，也就是讲更多地关心食品的质量与安全。所以怎样在食品生产中就能从始至终都能根据严格的卫生规范来加工，和怎样在生产中就能控制住这些对人体产生危害的因素，那就可需要我们这班人才的了。食品厂专业实习顺利完成了，但是实习中所见所闻所学

16、所感必将更好地指点我今后人生的发展，非常感激xx欢乐家食品给我提供了这么一个锻炼的平台。总而言之，此次实习不只加强了我的实际动手操作能力，也让我学到了很多实际的工作经历体验与知识，使我对将来愈加充斥了自信心与勇气。食品厂的实习报告篇3一、实习目的通过对农大三康食品厂的实地实习认识，对工厂的设计以及牛奶豆浆等生产经过要有一定的感性认识，学习把握牛奶的加工经过。通过生产实习，拓宽我们的知识面，增长感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉生产车间的规章制度，了解和应用生产设备，以便加深我们对所学课程知识的理解，使学习和理论相结合。通过生产实习，学到从书本学不到的专业知识，并获得本专业国内、外科技发展示

17、状的最新信息，激发我们向理论学习和探寻求索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。二、三康食品厂简介江西农业大学食品科学实训基地南昌三康食品厂于1993年经各方筹资组建，地址位于学校东区。该厂现有固定资产200多万元人民币，占地面积4000平方米，现有在人员工30人。三康食品厂实现乳制品日生产能力10吨，是江西省生产酸奶的专业厂家。三康食品厂是具有独立法人资格的校办企业，由食品科学与工程学院提供智力支持和技术保障，同时三康食品厂也为食品科学与工程学院在校学生实习提供了一个很好的平台，每年可承当500600名学生的实习与培训任务。三康食品厂为加快发展，xx年进行了技术改造，加大投

18、资力度，引进了优秀的经营管理人才；xx年根据“qs要求，食品厂投资500万元建设一个新的标准化厂房，同时进行了技术改造，以知足日益增加的市场要求和教学要求。实训基地秉承“以人为本，以市场为导向，以质量管理为中心的理念，不断进行新产品开发和技术做创新，以管理求效益、以市场求发展。三康食品厂重要产品有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十几个品种。其中双岐酸牛奶为江西省市场首创产品，“三康品牌被评为南昌市最受欢迎的品牌。三、产品介绍三康食品厂生产的产品重要销往南昌市区，是南昌地区比较受欢迎的乳品企业之一。具体来讲，它的市场又重要集中在南昌的昌北地区，

19、例如江西农业大学及其周边地区，这重要依托于它的区位优势。三康占到了这一地区乳品市场的大部分，过去曾实现年销量一千万瓶的好成就。如此好的销量，表示清楚三康食品厂在消费者心中建立了良好的信誉。而良好的信誉则;于“三康产品精益求精的质量。依托于江西农大食品科学与工程学院提供的智力支持和技术保障，三康食品厂生产的乳品不仅重视质量，而且品种也花样繁多。有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十几个品种。十分是其中的双岐酸牛奶为江西省市场首创产品，填补了省内空白。四、产品生产工艺流程液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。

20、根据国际乳业联合会idf的定义，液体奶液态奶是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。液态奶的化学成分很复杂，至少有100多种，重要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等构成。食品厂的实习报告篇4毕业实习是从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好时机，是培养大学生本身工作能力、提升素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能力的前沿阵地，这对尽快适应社会工作具有重大意义。今年1月10日，我正式走进昆明景润食品开始了自己人生中的第一份实习工作。由于是，自己对大规模食品生产的工艺、技术等都很生疏

21、，公司让我在生产部实习，采用每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、留意事项及设备操作，认真做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位工作总结。在生产部部长的热心指点及同事的帮助下下，我依次王老吉生产的全部流程进行了具体了解，并积极参与相关工作，留意把书本上学到的理论知识及相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用理论与大学所学相结合。以双重身份完成了学习与工作两重担务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，协助同事完成相关工作，只是在全部实习期内我只是上早班;又以学生身份虚心学习，努力吸取理论知识。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作能力和勤奋好学来适应公司的工

22、作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也许多。通过实习，使我对食操行业的生产、管理工作以及发展前景有了深条理的感性与理性的认识。在公司我重要的任务首先是熟悉王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进行全面的熟悉，熟悉每个生产经过所取到的作用及该岗位在生产经过中的主要作用。一个企业要生产出安全健康、卫生的食品，就必需加强对每一个岗位的管理，提升员工的责任意识，大家齐心协力共同生产出合格的食品。饮料生产经过中水最为主要，饮料中95%的都是水，假如水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。在实习经过中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌经过，理论上的灭菌温度只要12015mi

23、n就能够了，但是在实际生产经过中的灭菌温度最低得在121以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在考虑这样的一个问题：企业要提升生产效率，那么必需改良一部分的生产经过，比方在灭菌经过中能否能够采取其他愈加方便快捷的灭菌方式，提升生产效率。该厂采用的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟阁下，而该厂只要三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的生产效率。假如能采用其他更好的杀菌方式，那么将直接提升王老吉的产量。因而，一个企业要获得较大的利润，对生产经过的改良很主要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常主要。一个企业只要留得住人才能力获得久长的发展。实习生活，感触是很深的，各个方面都得到

24、了提升，但对我来讲最重要的是工作能力的进步。毕业实习重要的目的就是提升我们社会工作的能力，怎样学以致用，给我们一次将自己在大学期间所学习的理论知识与理论相结合。自走进景润开始我本着积极肯干，虚心好学、工作认真负责的态度，积极自动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完成实习日记、撰写实习报告，成就良好。实习单位的反应情况表示清楚，在实习期间反映出我具有较强的适应能力，具备了一定的组织能力和沟通能力，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。实习收获，重要有4个方面：1、通过直接参与企业的运作经过，学到了理论知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与理论知识都有所提升，圆满地完成了本

25、科教学的理论任务。2、提升了实际工作能力，为就业和将来的工作获得了一些难得珍贵的理论经历体验。3、在实习单位遭到认可。在工作经过中，我发现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深切进入，在详细应用方面还缺少经历体验。针对存在的众多缺点，我会从一下几方面去改善。1、认定目的，端正工作态度，加强思想涵养。2、重视联络实际，理论与理论相结合，努力提升职业素质。3、热爱工作岗位，谨记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。4、虚心请教，重视在理论中不断积累经历体验。我本次实习的收获是通过自己的观察和与同事的交谈，在思想上有一个很大的进步，。我一直以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎

26、没有人在为除金钱之外的事情在努力，而这些金钱的拿来干嘛呢?要买房子，要买车子，要享受生活记得在和公司领导的依次交谈中他讲过这样一句话：“一个优秀的男人，所寻求的就是房子这么简单?他所寻求的是能呼风唤雨!确实，一个优秀的男人所寻求的就是外表上的东西吗?“钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题!档次?食品厂的实习报告篇5实习是在完成全部基础课程和专业课程的学习后所进行的理论环节。通过到工厂参观企业生产环节，了解和把握食品的生产工艺和流程，稳固和理解已学过的理论和专业课程内容，培养我们理论联络实际的能力，提升理论能力、动手能力、解决问题和观察问题、分析问题以及解决问题的能力，为后续毕业设计以及毕业论

27、文打下坚实的基矗在实习经过中让我们了解企业厂史、生产现状及发展远景等，把握企业的产品构造及在市场的地位;把握产品的工艺流程及各生产环节操作留意事项;了解车间布局，把握设备操作流程并分析车间的质量控制点，提出提升产品质量的合理化建议，以及企业的科研开发状态等。XXX食品是一家集生产、销售、科研开发于一体的现代化综合食品企业，公司凭仗一流的方便食品生产水安然平静“XXX、“华龙等著名品牌而享誉华夏。公司现员工总数3万人，总资产达50亿元，分设制面、面粉、餐饮、饮品、综合五大事业部，下设28个分公司。在全国建有河北隆尧、邯郸、正定、徐水、秦皇岛、黑龙江哈尔滨、吉林长春、辽宁沈阳、山东兖州、河南许昌、

28、汤阴、湖南平江、安徽天长、陕西扶风、浙江嘉兴、广东东莞、四川成都、北京密云等18个生产基地，构成方便面年产能120亿份，年转化小麦180万吨的庞大生产规模，这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。营销公司分设华北部、华中部、华东部、华南部、东南部、四川部、西北部、东北部、江安部(江西、安徽)、西南部和直营部(直辖市)等11个营业部，下辖47个办事处60万个营业网点。公司旗下的XXX系列、东三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均遭到全国各地消费者的广泛好评，尤其是以XXX为代表的产品更是以“劲道爽滑，营养可口的优势遭到消费者的追捧。XX年华龙日清公司实现销售收入63

29、亿元。XXX食品的前身河北华龙面业集团是1994年3月开创建立成立的一家股份制企业。以公司董事长兼总裁范现国为首的决策者，始终将产业报国，造福社会作为企业的高尚理念，凭仗得天独厚的资源优势、领先水平的专业优势、门类齐全的配套优势、优越的产品性价比优势、国内高覆盖率的市场优势，实现了企业的超惯例发展，创造了中国食品界企业超速成长的奇观。短短十年，企业规模与综合实力扩张了1000多倍,品牌价值飙升至82.8999亿元，产品畅销全国31个盛市、自治区，并远销美国、加拿大、德国、捷克、南非、澳大利亚、新西兰等30多个国家和地区，被业界誉为是国内方便面行业最具活力和发展潜力的企业之一。【食品厂的实习报告模板汇编五篇】