幼儿园厨房工作计划7篇.docx

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1、幼儿园厨房工作计划7篇幼儿园厨房工作计划7篇时间过得太快，让人猝不及防，我们的工作又将在繁忙中充分着，在喜悦中收获着，如今的你想必不是在做计划，就是在预备做计划吧。好的计划都具备一些什么特点呢？下面是我帮大家整理的幼儿园厨房工作计划7篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。幼儿园厨房工作计划篇1幼儿园厨师工作计划我作为食堂的一名厨师，在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提升，工作上固然获得了一些成就，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成就，扬长避短，尽职尽责地做好各项工作.瞻望新的一年。下面是我新学期的工作计划，如下：一、认认真真做事老老实实做人不管天气冷暖，我们自发克制困难

2、，严格根据幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个真诚实在守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道，厨房工作不像当教师，需要很高的文化涵养、口才和专业技术，厨房工作重要是认真细致，我以为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因而在工作中我从不挑三拣四。服从领导布置和同事在一起也老是能够节省时间提升效率，又保证了工作质量。三、高度看重卫生安全工作1、把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关

3、。2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。4、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。5、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探寻求索理论，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。幼儿园厨房工作计划篇2一、指点思想以党的十精神为指点，以效劳师生为目标，进一步加强后勤队伍建设，提升效劳质量，提升管理水平，提升整体档次，努力使厨房成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让老师放心，家长

4、放心，幼儿欢心。二、工作设想(一)完善各类制度1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象3、蔬菜购入采取多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互催促，总务处实行全面监督，园长统一审批。4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查厨房管理及师生用餐情况，发现问题及时处理(二)提升职工整体素质1、组织职工学习（食品卫生培训教材）等材料，并适当组织外出加入学习，提升职工卫生意识2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的

5、完成情况与考核挂钩，提升职工岗位意识和效劳意识3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中加强主人翁意识，并提升技术纯熟度(三)革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改良。(四)高度看重卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。3、防蝇设备已有纱窗，灭蝇灯。纱

6、窗要关好，灭蝇灯设专人负责4、厨房工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，坚持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除5、厨房灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻留意用电和燃油的安全6、加强厨房产业管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。三、厨房工作行事历周次内容1分好工，明确有关制度和职责2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查3职工卫生知识学习卫生消毒抽查4厨房安全工作检查工作流程跟踪调查5餐具存放情况抽查6考核制度定稿7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查8师生

7、用餐情况调查9防蝇设备检查10职工卫生知识学习11卫生消毒抽查14环境卫生抽查15膳管会成员会议餐具存放情况调查17卫生消毒抽查19卫生工作全面调查20工作沟通、总结回首、评选表彰厨房产业清理入库幼儿园厨房工作计划篇3一加强膳食管理1.制订合理膳食食谱。广泛听取家长、教师、专家的意见，根据幼儿的特点制订科学、合理的食谱，尽量增长食物的种类和数量，确保营养平衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。2.严格保证厨房的卫生管理。厨房天天一打理清扫，一周一打理清扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒的程序。生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。3.做好食物贮备与蕴藏。食物应有专门人员负责

8、，不同食物要分离，做好食物的取样，保证最佳食用日期。4.做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。5.要保证水的供给，尤其是开水的供给，保证幼儿天天摄入足够的水分。二提升工作人员的道德素质每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的能力上岗。同时，提升工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。三赏罚政策对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的欠好的要适当的批评一下，一次来提升员工的工作积极性做出更美味的、合适幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提升幼儿的身体素质。幼儿园厨房工作计划篇4上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目的，吃苦耐劳，团结协作

9、，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的效劳。本学期厨房工作人员没变，同时承当起全园小朋友的洗碗消毒工作。为了使厨房工作有更大的提升，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的效劳，确保各项工作的顺利进行，特补充制订了下面工作重点:加强厨房工作人员的业务培训工作1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探寻求索，勇于创新。2.向人讨论烹调技术的理论和理论的培训指点。3.继续保证每人每学期12种创新菜的制造。成立火管会，具体表现出幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种布置，营养搭配等。加大对厨房工作人员的检查催促力度，炊事班长做好天天的监督检查工作，做

10、好记录，每周上报一次。1.天天做好盘头着装上岗，。2.做好各种机器的安全操作。3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。4.严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。5.清洗幼儿碗筷时留意盘点数量，避免丢失。6.节约用水用电。7.做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。四、加强组与组之间的协作关系，时间上不要斤斤计较。幼儿园厨房工作计划篇5一、指点思想以创一级一类幼儿园为精神动力，以效劳师生为目标，进一步加强食堂队伍建设，提升效劳质量，提升管理水平，提升整体档次，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓丽窗口，让老师放心，家长放心，幼儿欢心！二、工作设想一完善各类制度1、强化安全管理，做

11、到人到心到，杜绝各类安全隐患发生。2、原材料购入采取多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互配合监督，总务处实行全面监督，园长统一审批。3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。4、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，不定时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时整改。二提升食堂职工整体素质1、组织食堂职工学习（食品卫生法）等材料，提升职工卫生安全意识。2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与年度考核挂钩，提升职工岗位意识和效劳意识。3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中加强主人翁意识，并提升技术纯熟度。三高度看重卫生安全工作

12、1、通过正常渠道采购食品，索取肉品合格证，洗菜要干净，炒菜要把正火候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一次一消毒，分餐间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。3、防蝇设备灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责开关。4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，坚持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除5、食堂灶具用电用气，要求职工规范操作，时刻留意用电和用气的安全。6、加强食堂产业管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。三、详细办法1、要继续进一步

13、加强食堂工作管理，加强技术培训，提升食堂员工的业务水安然平静效劳质量。2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极加入政治学习，不断提升本身素质涵养，做到礼貌待人，文明效劳，热情自动。3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终坚持清洁、卫生、有序。4、严格履行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，但凡发现已经变质和腐食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防流行

14、症发生。7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。8、食品要坚持清洁，夏季要加大防蝇办法，防止全园幼儿食物中毒现象发生。9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供给必需及时，少采勤购。10、要自发做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提升饭菜质量，保证无错误过失，安全无事故。幼儿园厨房工作计划篇6为进一步加强幼儿园厨房卫生管理，结合我园厨房实际情况，保证幼儿就餐质量，特制订xx年厨房工作计划。1、要继续进一步加强厨房工作管理，加强技术培训，提升厨房员工的业务水安然平静效劳质量。2、在干好厨房工作的前提下，全体厨房人员要积极加入政治学习，不断提升本身素质涵养，做到礼貌待人，文明效劳，热情自动。

15、3、厨房人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在厨房会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使厨房始终坚持清洁、卫生、有序。4、严格履行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，但凡发现已经变质和食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。6、搞好幼儿园厨房卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防流行症发生。7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。8、食品要坚持清洁，夏季要加大防蝇办法，防止全园幼儿食物中毒现象发生。9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供给必需及时，少采勤购

16、。10、要自发做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提升饭菜质量，保证无错误过失，安全无事故。幼儿园厨房工作计划篇7“民以食为天，食以安为先。安全的问题是非常主要的。因而，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的主要构成部分。为了规范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制订本计划：一、培训目的为了进一步提升我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流效劳的目的而共同努力。通过培训，要提升我园食堂从业人员

17、的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作效劳。在日常操作中愈加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。二、培训内容中国教育部令第14号（学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定）、（学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求）、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。三、培训布置每学期布置两次培训和学习。根据我园食堂的详细情况，从2月份开始学习，详细布置附后1、加入上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格履行食品卫生法，严防卫生事故的发生。2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要。4、从业人员必需爱岗敬业，互帮互学，研究业务技术，通过不断的苦练基本功来提升效劳质量和效劳水平。5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提升效劳质量。【幼儿园厨房工作计划7篇】