分析化学1.第一章绪论课件.ppt

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1、第一章第一章 绪绪 论论(Abstraction)1.1.绪论（讲课绪论（讲课1 1学时）学时）分析化学在科学技术和生产中的重要作用。分析化学在科学技术和生产中的重要作用。分析方法的分类，本课程的性质、任务、主要分析方法的分类，本课程的性质、任务、主要内容及学习方法。内容及学习方法。教学大纲学完本章,应该能够回答以下3个问题 1.分析化学根据其承担的任务可以分为()、（）和（）分析。2 化学分析和仪器分析的区别。3 区分两组概念：常量分析、半微量分析、微量分析等常量组分分析、微量组分分析、痕量组分分析1.1 1.1 化学及化学大家族的构成化学及化学大家族的构成1.2 1.2 什么是分析化学什么

2、是分析化学1.3 1.3 课程内容安排及其它课程内容安排及其它第一章第一章 绪绪 论论(Abstraction)1.1 1.1 化学及化学大家族的构成化学及化学大家族的构成化学化学自然科学自然科学 认识的对象是整认识的对象是整个自然界，即自然个自然界，即自然界的界的物质物质及其及其运动运动天体书桌铁木材水空气单质化合物分子原子电子质子中子其它物质物质如电场、磁场、光、声音实物 场 化学是一门在原子、分子层次上研究物质的组化学是一门在原子、分子层次上研究物质的组成、结构、性质及其变化规律的科学。成、结构、性质及其变化规律的科学。化学定义：化学定义：化化 学学一级学科(学科大类)二级学科(专 业)

3、无机化学无机化学有机化学有机化学 物理化学物理化学 分析化学分析化学高分子化学、化学工程、哲学哲学经济学经济学理学理学工学工学农学农学等等学科门类 是除碳氢化合物及其衍生物外，对所有元素及其化合是除碳氢化合物及其衍生物外，对所有元素及其化合物的性质和他们的反应进行实验研究和理论解释的科学。物的性质和他们的反应进行实验研究和理论解释的科学。无机化学无机化学(Inorganic chemistry)是关于研究物质的组成、含量、结构和形态等化是关于研究物质的组成、含量、结构和形态等化学信息的分析方法及理论的一门科学。学信息的分析方法及理论的一门科学。分析化学分析化学(Analytical Chemi

4、stry)是以物理的原理和实验技术为基础，研究化学体是以物理的原理和实验技术为基础，研究化学体系的性质和行为，以构成化学科学的理论基础。系的性质和行为，以构成化学科学的理论基础。物理化学物理化学（Physical Chemistry）有机化学有机化学(organic chemistry)又称为碳化合物的化学，是研究有机化合物的结构、又称为碳化合物的化学，是研究有机化合物的结构、性质、制备的学科。性质、制备的学科。1.2 1.2 分析化学分析化学1.2.1 1.2.1 分析化学的定义分析化学的定义1.2.3 1.2.3 分析化学的发展分析化学的发展1.2.2 1.2.2 分析化学的分类分析化学的

5、分类20092009年，上海熊猫炼乳年，上海熊猫炼乳中检测出超标的三聚氰胺。中检测出超标的三聚氰胺。“毒奶粉毒奶粉”重现重现 2010 2010年，青海、甘肃、吉林年，青海、甘肃、吉林又出现了奶粉中三聚氰胺超标事件。又出现了奶粉中三聚氰胺超标事件。三聚氰胺三聚氰胺结构式结构式:添加三聚氰胺能以低成本提高添加三聚氰胺能以低成本提高蛋白质的测定含量蛋白质的测定含量。含氮量含氮量状态状态气味气味味道味道价格价格66%白色粉末白色粉末无无无无11元元/公斤公斤国家质检总局和国家标准委员会发布了国家质检总局和国家标准委员会发布了原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法（GB/T2

6、23882008）国家标准）国家标准规定了规定了:高效液相色谱法、高效液相色谱法、气相色谱气相色谱质谱联用法、质谱联用法、液相色谱液相色谱质谱质谱/质谱法质谱法三种方法为三聚氰胺的检测方法。三种方法为三聚氰胺的检测方法。解决方案：解决方案：1.2.1 1.2.1 分析化学的定义分析化学的定义 研究获得物质研究获得物质化学组成化学组成，结构信息结构信息，分析方法及相关理论分析方法及相关理论的科学。的科学。问题：问题：1.奶粉中的什么成分造成婴儿患肾结石？奶粉中的什么成分造成婴儿患肾结石？2.三聚氰胺含量是多少？三聚氰胺含量是多少？3.为什么要添加三聚氰胺？为什么要添加三聚氰胺？4.如何解决？如何

7、解决？化学组成化学组成结构信息结构信息分析方法及相关理论分析方法及相关理论定性分析定性分析(qualitative analysis)(qualitative analysis)三聚氰胺三聚氰胺定量分析定量分析(quantitative analysis)(quantitative analysis)最高值达到最高值达到2563mg/kg结构分析结构分析(structural analysis)(structural analysis)1.2.2 1.2.2 分析化学的分类分析化学的分类1.1.按分析任务分类按分析任务分类 定性分析定性分析(Qualitative Analysis)定量分析定

8、量分析(Quantitative Analysis)结构分析结构分析(Structural Analysis)目标物质的原子、分子或功能基团组成信息；目标物质的原子、分子或功能基团组成信息；目标物质的数量信息目标物质的数量信息;目标物质的结构信息。目标物质的结构信息。2.2.按分析对象分类按分析对象分类 镁、钾、磷、铁等元素如何测定镁、钾、磷、铁等元素如何测定苏丹红如何检测？苏丹红如何检测？无机分析无机分析（Inorganic Analysis）有机分析有机分析(Organic Analysis)无机物无机物有机物有机物元素种类繁多元素种类繁多结果表示：结果表示：组成元素不多组成元素不多C N

9、 O H X S P元素离子元素离子化合物化合物相对含量相对含量分析方法分析方法元素分析元素分析官能团分析官能团分析结构分析结构分析3.3.按测定原理分类按测定原理分类 凯氏定氮法凯氏定氮法（化学性质）（化学性质）高效液相色谱法高效液相色谱法（物理性质（物理性质或物理化学性质）或物理化学性质）化学分析化学分析（Chemical Analysis）仪器分析仪器分析(Instrumental Analysis)基基 础础 化学性质化学性质 基基 础础 物理性质或物理化学性质物理性质或物理化学性质分析对象分析对象 含量含量1%1%常量组分常量组分含量含量1%0.10.10.010.010.0001 1010 10.0111%1%常量组分常量组分含量含量1%1%1%常量组分常量组分含量含量1%0.10.10.010.010.0001 1010 10.011 0.01各种分析方法试样用量各种分析方法试样用量5.5.按分析时所取的试样量分类按分析时所取的试样量分类 (trace analysis)见P2