第3课--现代食物的生产、储备与食品安全-2020-2021学年高二历史上学期新教材精编精讲ppt课件.pptx

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1、第3课现代食物的生产、储备与食品安全1.了解工业革命后随着现代农业的发展，人类在食物生产、储备等方面的改进；2.理解食物安全生产与人类生存之间的关系 课标目录CONTENTS食物生产的现代化食物储备技术的进步0102消除饥饿与粮食安全03食物生产的现代化01食物生产的现代化农业生产的现代化工业革命后，机器生产推动者传统农业向现代农业转变20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业20世纪下半叶以来，以高科技为基础的设施农业有了突破性进展。食物生产的现代化农业机械化、自动化20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现量产，为农业机械的广泛使用创造了条件。各国国情不同，农业机械

2、的规模也不相同。美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国三者相结合。21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工从人工化向自动化转变食物生产的现代化良种培育20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破。1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种，亩产量350千克1941年，墨西哥培育出小麦新品种，亩产量达250千克2014年，中国超级杂交水稻亩产突破1000千克，创造世界纪录杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿做出了突出贡献食物生产的现代化牧、畜、渔现代化养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动控制

3、。现代科学技术用于海洋捕捞；水产养殖向工业化、机械化、集约化经营发展，淡水养殖向海水养殖发展。食物储备技术的进步02食物储备技术的进步古代食物储备技术上世纪 70 年代，洛阳市老城区北部发现规模庞大的隋唐时期含嘉仓遗址，据专家推测，整座仓城内应有 400 余座仓窖，在含嘉仓 160 号仓窖内，还保存有唐代炭化的粟米遗存，只是色泽略显泛黄，估算当时该窖储粮达 50 万斤左右。这些谷物取出后，第三天竟奇迹般发了芽！考古专家将它送往洛阳农科所培养，这些在地下埋藏千年的种子，竟神奇般地成长结穗，经化验发现，窖中谷物仍具有 50.7%的有机物。原始社会：人们利用地窖和陶器储存余粮随着古代农业的发展，粮仓

4、的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能。食物储备技术的进步近现代粮食储备技术近现代粮食储备技术：20世纪以来，科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术21世纪以来，新型制冷设备相继推出，粮仓仓容量不断扩大，粮食储备自动化和智能化水平不断提高，食物储备技术的进步冷冻技术发展古代：人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。现代：20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品及冷冻食品包装等领域技术不断进步。家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有

5、了突飞猛进的发展。冷链物流产业也发展起来。消除饥饿与食品安全03背景：随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。各国都把粮食安全与消除饥饿作为首要任务。联合国：1945年成立的联合国粮食及农业组织，多次召开世界粮食安全首脑会议，为人类消除饥饿统筹资源消除饥饿与食品安全中国贡献：中国用不足世界7的土地养活了世界22的人口1996年，中国发布了中国的粮食问题白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给得到方针制定了一系列保障粮食安全的法律法规。在政策支持、制度创新和农业科技进步的推动下，中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得了巨大的成就。消除饥饿与食品安全原因：农业现代化产生的负作用：化肥、农药的过渡使用造成土壤污染，通过食物链进入农产品和禽畜体内，以及禽畜饲养过程中过度使用抗生素，都造成食物污染，危害人体健康。食物加工过程中，多度使用是食品添加剂，甚至违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事件频发。消除饥饿与食品安全中国高度重视食品安全问题：2009年全国人大常委会通过中华人民共和国食品安全法，用法律手段确保食品安全中国政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问题，提高食品安全监管水平和能力。消除饥饿与食品安全我们能做什么？谢谢观看