畜牧基础饲料原料.pptx

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1、第二第二节青青贮饲料的原理料的原理厌氧氧条件下，乳酸菌大量繁殖，使条件下，乳酸菌大量繁殖，使饲料中的糖料中的糖类转变成乳酸，并因乳酸不断成乳酸，并因乳酸不断积累，累，使使pH下降，抑制植物下降，抑制植物细胞的呼吸和各种微生物胞的呼吸和各种微生物的生的生长繁殖，达到保存繁殖，达到保存饲料的目的。料的目的。第1页/共27页一、青一、青贮时各种微生物及其利用各种微生物及其利用刚刈割的青刈割的青饲料，料，腐腐败菌最多，乳酸菌最少菌最多，乳酸菌最少。第2页/共27页1、乳酸菌、乳酸菌乳酸乳酸链球菌：兼性球菌：兼性厌氧菌，氧菌，pH为4.2时停止活停止活动德氏乳酸杆菌：德氏乳酸杆菌：厌氧菌，氧菌，pH为3

2、.0时停止活停止活动乳酸菌乳酸菌发酵酵产生乳酸，是有益菌。生乳酸，是有益菌。第3页/共27页乳酸菌乳酸菌发酵酵产生乳酸的作用：生乳酸的作用：为乳酸菌本身生乳酸菌本身生长繁殖繁殖创造条件；造条件；产生乳酸，降低生乳酸，降低pH值，抑制有害菌生，抑制有害菌生长；但乳酸的大量但乳酸的大量积累，累，pH4.2时，乳酸菌本身也受到抑制，只有少量乳酸菌存在。乳酸菌本身也受到抑制，只有少量乳酸菌存在。第4页/共27页2、酪酸菌（丁酸菌）、酪酸菌（丁酸菌）厌氧菌氧菌，不耐酸不耐酸，pH4.7时受到抑制。受到抑制。酪酸菌酪酸菌发酵酵产生丁酸，丁酸有生丁酸，丁酸有挥发性臭味，影性臭味，影响青响青贮饲料的品种。料的

3、品种。第5页/共27页3、腐、腐败菌菌大多数腐大多数腐败菌是菌是好氧菌，不耐酸好氧菌，不耐酸。凡能凡能强烈分解蛋白烈分解蛋白质的的细菌菌统称称为腐腐败菌。菌。腐腐败菌能分解蛋白菌能分解蛋白质、脂肪、碳水化合物、脂肪、碳水化合物产生生氨、硫化氨、硫化氢、二氧化碳、甲、二氧化碳、甲烷和和氢气。气。第6页/共27页4、酵母菌、酵母菌好氧菌，不耐酸好氧菌，不耐酸酵母菌酵母菌发酵酵产生乙醇等芳香物生乙醇等芳香物质第7页/共27页5、醋酸菌、醋酸菌属好氧菌，不耐酸属好氧菌，不耐酸醋酸菌醋酸菌发酵酵产生醋酸，醋酸可抑制有害不耐酸生醋酸，醋酸可抑制有害不耐酸微生物的活微生物的活动与繁殖。与繁殖。但醋酸有刺鼻气

4、味，影响但醋酸有刺鼻气味，影响饲料适口性。料适口性。第8页/共27页6、霉菌、霉菌属好氧菌，不耐酸属好氧菌，不耐酸霉菌霉菌发酵酵产生氨，使青生氨，使青贮料料发霉霉变质并并产生酸生酸败味，降低其品味，降低其品质。第9页/共27页二、青二、青贮发酵酵过程程1、好氧菌活、好氧菌活动阶段段植物植物进行呼吸作用行呼吸作用好氧菌利用植物中可溶性碳水化合物迅速好氧菌利用植物中可溶性碳水化合物迅速繁繁 殖。殖。腐腐败菌和霉菌菌和霉菌繁殖最繁殖最为强烈。烈。第10页/共27页 2、乳酸菌、乳酸菌发酵酵阶段段厌氧条件形成，乳酸菌大量繁殖，氧条件形成，乳酸菌大量繁殖，形成大量乳酸，形成大量乳酸，pH下降，不耐酸菌活

5、下降，不耐酸菌活动受到抑受到抑制。制。pH4.2，各种有害微生物不能生，各种有害微生物不能生存，乳酸存，乳酸链球菌也受到抑制。球菌也受到抑制。pH3.0，乳酸杆菌也基本停止活，乳酸杆菌也基本停止活动。第11页/共27页 3、稳定定阶段段此此时只有少量乳酸菌存在，只有少量乳酸菌存在，营养物养物质不会再不会再损失。失。第12页/共27页第三第三节青青贮饲料的条件料的条件一、适量的含可溶性糖量一、适量的含可溶性糖量糖分是乳酸菌繁殖和产酸的必需原料。乳酸少，饲料中酸度不足以抑制其他杂菌增殖。特别是厌氧不耐酸的酪酸菌氧不耐酸的酪酸菌会迅速增殖，并取得主导地位，使青贮转变为以酪酸发酵为主的过程，从而成为劣

6、质青贮。通常要求青通常要求青贮原料中含糖量原料中含糖量约11.5%第13页/共27页二、适宜含水量二、适宜含水量乳酸菌繁殖活乳酸菌繁殖活动的最适宜含水量是的最适宜含水量是6575%判断青判断青贮原料的含水量方法：原料的含水量方法：将切碎的原料将切碎的原料紧握手中，然后自然松开：握手中，然后自然松开：若仍保持球状，手有湿印，含水量若仍保持球状，手有湿印，含水量6875%；若草球慢慢膨若草球慢慢膨胀，手无湿印，含水量，手无湿印，含水量6067%；若草球立即膨若草球立即膨胀，含水量，含水量60%以下。以下。第14页/共27页三、三、创造造厌氧氧环境境1、原料切短、原料切短2、装、装实填填紧3、青、青

7、贮窖密封良好窖密封良好第15页/共27页第四第四节青青贮设备第16页/共27页第17页/共27页第18页/共27页第19页/共27页第五第五节青青贮的步的步骤和方法和方法青青贮的操作要点的操作要点“六随三要六随三要”即随割、随运、随切、随装、随即随割、随运、随切、随装、随踩、随封、随封原料要切短、装填要原料要切短、装填要踩实、窖、窖顶要封要封严第20页/共27页青青贮制制作作第21页/共27页一、原料的适一、原料的适时刈割刈割玉米青玉米青贮应在蜡熟期即干物在蜡熟期即干物质为2535%时；豆科牧草豆科牧草宜在宜在现蕾期至开花初期蕾期至开花初期进行刈割；行刈割；禾本科牧草禾本科牧草在孕穗至抽穗期刈

8、割。在孕穗至抽穗期刈割。第22页/共27页二、切短二、切短对牛羊来牛羊来说，细茎植物切茎植物切34cm；粗茎植物或；粗茎植物或粗硬植物粗硬植物应切切23cm。对猪禽来猪禽来说，切的越短越好，切的越短越好，细碎或打碎或打浆更好。更好。第23页/共27页三、装填三、装填压紧1、窖底部填、窖底部填1015cm厚的切短的干秸厚的切短的干秸秆或或软草草，以便吸收青，以便吸收青贮液汁；液汁；2、逐、逐层装入，每装入，每层装装1520cm，立即，立即踩实；3、装、装满至高出窖口至高出窖口约70cm，踩实。青青贮紧实度适当，度适当，发酵完成后酵完成后饲料下料下沉不超沉不超过深度的深度的10%为宜。宜。第24页/共27页四、密封四、密封填填满窖后，先在上面盖一窖后，先在上面盖一层约2030cm厚的切短秸厚的切短秸秆或或软草，或草，或铺塑料薄膜，塑料薄膜，然后用土覆盖拍然后用土覆盖拍实，厚，厚约3050cm，做成，做成馒头形，利于排水。形，利于排水。第25页/共27页第26页/共27页感感谢您的您的观看。看。第27页/共27页